Ich bin ja ein absoluter Fan von Resteverwertung. Besonders bei Brot werde ich sehr kreativ denn es gibt so viele Möglichkeiten trockenes Brot wiederzuverwerten. Semmelknödel aus dem Omnia Backofen sind eine willkommene Variante im blauen Kasten.
Es kommt sogar oft vor, dass uns Wohnmobilnachbarn ihr altes Brot bringen. Ich nehme es immer sehr sehr dankbar, denn z.B. Paniermehl brauche ich so viel!
Was Ihr mit trockenem Brot noch zaubern könnt? Brotpudding (Ofenschlupfer / Scheiterhaufen), Armer Ritter (French Toast) , Croutons für Salate und Suppen, herzhaften Brotauflauf und sogar beim Backen von frischem Brot kommt es mit in den Teig. Werdet also kreativ und werft altes Brot nicht weg. Oder bringt es zum blauen Kasten. 🙂
Kleine Knödelkunde
Kommen wir aber zu den Semmelknödeln. Eigentlich ist es ja hier ein Knödel in Ringform aus dem Ofen. Aus meiner Kindheit kenne ich Semmelknödel allerdings gar nicht, denn bei uns gab es meist Böhmische Knödel. Diese werden wie Hefeklöße gedämpft.
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Semmelknödel hingegen kommen wie Kartoffelknödel ins heiße Wasser und werden gekocht. Ständiges spannendes Problem: halten die Knödel oder zerfallen sie im Wasser? Das kann Euch bei dem Ofen – Semmelknödel nicht passieren!
Es gibt dann noch Serviettenknödel: sie werden in ein Tuch eingeschlagen und dann gekocht oder gedämpft. Womit wir wieder bei den Böhmischen Knödeln wären.
Ihr seht also, es gibt sehr, sehr viele Varianten Knödel zu zubereiten. Was sie alle gemeinsam haben: sie werden immer lecker.
Heute kommt eine, vielleicht nicht ganz so traditionelle Variante hinzu: Ofenknödel. Wobei ich mir da nicht so sicher bin, denn irgendwo auf der Welt wird eine liebe Oma bestimmt ein geheimes Rezept für Semmelknödel aus der Kastenform oder Gugelhupfform haben. 😉
Welches Brot?
An Brot könnt Ihr alles verwenden: weißes, dunkles oder Laugenbrötchen, was besonders lecker ist. Ich habe dunkles Roggenbrot mit weißem Vollkornbrot gemischt. Einfach weil ich es grad da hatte.
Die Flüssigkeitsangabe ist etwas wage weil es stark davon abhängt wie trocken Euer Brot ist. Für 200 g braucht Ihr mindestens 120 ml Flüssigkeit. Der Teig sollte knetbar sein und zusammenhalten. Er darf etwas nasser sein als bei Semmelknödel zum Kochen.
Die Omniaform war mit dieser Zutatenmenge nur zur Hälfte gefüllt. Ihr könnt sie also problemlos verdoppeln. Wenn etwas übrig bleibt: Schneidet den Semmelknödelring in Scheiben und bratet diese mit etwas Fett in der Pfanne an. Göttlich!
Dieses Rezept findet Ihr ab sofort in dem OMNIA Kochbuch „Aufläufe, Quiche, Pizza & Co.“! Das Buch könnt Ihr hier bestellen: LINK. Als Ebook findet Ihr das Kochbuch in der APP „mobile cooking“. Die App könnt Ihr Euch hier kostenlos herunterladen:
Android: https://play.google.com/store/apps/details?id=com.kitzmedia.unterwegskochen
iOS: https://apps.apple.com/us/app/unterwegs-kochen/id1496735209?ls=1
Zusammen mit unseren liebsten Freunden, haben wir so einen Ofen – Semmlknödel auch schon in einer veganen Variante gebacken. Das Rezept findet Ihr bestimmt bald an dieser Stelle 😉 .
Und was gibt es dazu?
Wir essen gerne Letscho dazu. Oder etwas angedickte Soljanka. Sauerkraut, Grünkohl, Schmorkohl, Rotkohl passen ebenso. Ganz ohne Beilage würde auch eine braune Bratensoße ausreichen.
Die Bilder vom Ofenknödel aus dem Omnia sind an einem Picknickplatz am Fluss Mino nahe der schönen Stadt Tui (Link) in Nordspanien mit meinen Smartphone Samsung S8* entstanden.
Hallo liebe Doreen,
du machst das immer ganz toll. Sowohl bei Instagram, als auch hier im Blog. Ich freue mich auf jeden Dienstag! 😉
Das Semmelknödelrezept gefällt mir sehr gut. Wir waren dieses Jahr mit dem ‚Womo‘ leider nie lange am Stück unterwegs. Aber ein paar mal kam der Omnia auf jeden Fall zum Einsatz.
Liebe Grüße ins schöne Portugal!
Uschi / Donnamattea 🙂
Liebe Donnamattea / Uschi,
wie schön auch hier von Dir Deine lieben Worte zu lesen!
Kurze Touren sind auch immer wieder schön, Hauptsache, die freie Zeit wird gut genutzt und das am besten „draußen“ ! Bis zu unserem jetzigen Leben hatten wir jahrelang nur den Sonntag und Feiertage als freie Tage zur Verfügung. Und bei 2 freien Tagen am Stück sind wir gleichmal irgendwohin geflogen. Morgens hin, nächsten Tag abends zurück. Hauptsache raus!
Und dann kam dieses „immer-draußen-Leben“. Alles hat seine Zeit…
Hallo Doreen,
du hast heute meinen Schatz überglücklich gemacht! Er liebt Semmelknödel, allerdings in ihrer kalten Version als Essigknödel! Die Knödel werden da kalt aufgeschnitten und mit Essig, Öl und Zwiebeln angerichtet. Ich hab jetzt den Auftrag bekommen, beim nächsten Urlaub dein Rezept nachzukochen und die Essigknödel zu machen. Ab sofort darf der Omnia ohne Stirnrunzeln und „Brauchst du den wirklich?“ mitfahren…????
Wie süß, liebe Claudia! Endlich hat der Omnia seine Berechtigung von beiden Parteien in Eurem Wohnmobil! Das macht mich sehr froh! Und Du hast grad wieder meinen Horizont erweiter! Von Essigknödeln habe ich eben noch nie etwas gehört! Das ist ja wie Handkäse mit Musik ;).
Danke Dir!
Liebe Grüße, Doreen
Liebe Doreen, dieses tolle Rezept für Semmelknödel kann ich nicht unkommentiert lassen? Das ist wirklich eine geniale Idee zur Verwertung von Brotresten. Auch wenn ich im Urlaub wohl keinen Schweine- oder Rinderbraten zubereiten werde, so kann ich mir aber sehr gut vorstellen, die Omnia-Semmelknödel mit einem Schwammerl-Ragout zu genießen. Von mir bekommt dieses Rezept auf jeden Fall 4 Sterne ⭐⭐⭐⭐?
Liebe Grüße aus München ??❤
Liebe Sabine,
ich freue mich über jeden Deiner Kommentare!
Eigentlich passen ja Knödel irgend wie zu allem, selbst zu einer Tomatensoße. Da befinden sich manchmal Grenzen in unseren Köpfen, die aus Gewohntem kommen. Aber natürlich gehört zum Schwammerlragout ein Knödel ;).
Alles Liebe aus Portugal vom blauen Kasten.
OOOkEI
bin morgen 08.37 uhr
bei euch vor der tür
mit ner kiste altem brot
an meinem zuggeschirr
gruß bella 🙂
ich kann es kaum erwarten 😉
an der französischen grenze
war lapine
tja
gekricht hab ich ihn nich
doch bei meiner rückkehr
war der brotkorb geklaut
🙁
ich geh denn erstmal zurück zum ronnyherrchen
wir kommen später vorbei
gruß bella 🙂