Schlagwort-Archive: vegan

Low Carb Johannisbeermuffins aus dem Omnia Backofen

Meine Low Carb Experimente gehen in die nächste Runde… Wie gut lässt es sich ohne Mehl backen? Was können dies aktuellen Ersatzstoffe für Zucker? Meine Testobjekte: Johannisbeermuffins. Passend zum Sommer! Mit Sonne oder Regen. Hauptsache Muffins!

Omnia Backofen: Johannisbeermuffins low carb mit der Muffinform backen
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Würzige Kartoffelecken (Potato Wedges) aus dem Omnia Backofen

Viele von Euch kennen mich nun schon ein Weilchen. Zwar meist nur virtuell aber Ihr kennt definitiv meine Essenvorlieben. 😉 Damit wisst Ihr eine ganze Menge über mich! Ich liebe es außergwöhnliche Rezepte wie diesen Pfannkuchenauflauf oder den gefüllten Porree zu probieren. Aber ehrlich: das ist nichts für jeden Tag. Solche würzigen Kartoffelecken allerdings sind es defintiv! Sie machen wenig Arbeit und sind wunderbar köstlich mit ihrer pikanten Barbecue Marinade!

Omnia Backofen: Potato Wedges oder würzige Kartoffelecken
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Brownies ohne Zucker & Mehl aus dem Omnia Camping Backofen

Leute! Bevor ich schreibe, was diese Brownies für Vorteile haben, müsst Ihr mir versprechen, ihnen eine ehrliche Chance zu geben…. Schmeißt all Eure Skepsis über Bord, lest gespannt diese Zeilen und backt dann diese überaus köstlichen Brownies. Macht Ihr das für mich?

Omnia Rezept: gesunde Brownies. Glutenfrei, zuckerfrei und vegan.
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Irisches Kartoffelbrot aus der Pfanne

Ein neues Rezept für die Pfanne: Fladenbrot aus Irland mit einem großen Kartoffel- und einem kleinen Mehlanteil. Für das irische Kartoffelbrot braucht Ihr wirklich nur 4 Zutaten, es ist echt schnell gemacht und wunderbar vielseitig. Das Beste: einen Ofen braucht Ihr dafür nicht sondern nur Eure Bratpfanne!

In der Pfanne backen: Kartoffelbrot aus Irland
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Feine Süßkartoffelsuppe

Es ist noch Suppenzeit! Auch im Süden Europas… Denn selbst wenn tagsüber die Sonne scheint und wir nur ein Shirt brauchen, sind die Abende und Nächte noch kalt!  Und dann gibt es da noch die Regentage… Nichts wärmt besser nach einem Spaziergang am Abend als eine leckere Süßkartoffelsuppe.

Einfaches Rezept für eine feine Süßkartoffelsuppe kochen-und-backen-im-wohnmobil.de
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Empanadas / Spanische Teigtaschen aus dem Omnia Camping Backofen

Dass Ihr spanische Empanadas formidabel einfach in der Pfanne backen könnt, habe ich Euch schon gezeigt. Aber in Spanien gibt es die „Pizza mit Deckel“ ja nicht nur in groß sondern auch als Snack oder Tapa in klein. Als Mini-Calzone sozusagen.

Omnia Backofen: Empanadas; gefüllte Teigtaschen, Pizzataschen oder Calzone
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Topfbrot: Roggenbrot im Topf backen ohne Ofen

In unserer schönen, nicht mehr ganz so kleinen, Campingwelt ist Brot backen im Topf oder eben ein Topfbrot fast ein alter Hut. Im Dutch Oven auf dem Lagerfeuer gehört es zum Standardrepertoire und schon so mancher hat mir von seinen Basteleien berichtet: ein Gitter oder Steine auf den Topfboden, eine Backform hinein, dort den Teig reintun und mit Deckel backen.

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Kann man alles machen und funktioniert nach einigem Experimentieren auch gut. Aber ich brauchte das alles bisher nicht, weil ich erstens den Omnia Backofen habe und zweitens Fladenbrot auch super in der Pfanne backen kann.

Warum nun also doch Brot im Topf backen?

Topfbrot ohne Ofen auf dem Herd backen kochen-und-backen-im-wohnmobil.de
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Marokkanischer Couscous Eintopf mit Kürbis und Süßkartoffel aus dem Omnia Camping Backofen

Seit wenigen Tagen sind wir nun wieder im schönen Marokko und so MUSS ich gleich ein marokkanisch inspiriertes Gericht kochen! Denn all die Düfte und Farben, die auf uns hier einwirken, fließen natürlich auch in unsere Mahlzeiten ein. So gibt es für Euch einen marokkanischen Couscous Eintopf mit viel Gemüse, aromatischen Gewürzen und bunten Farben. Ein One Pot Gericht aus dem Omnia Backofen.

One Pot Couscous mit dem Aroma Marokkos. Aus dem Omnia Backofen
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Gazpacho: Kalte Suppe aus Andalusien

Es ist Sommer! Es ist heiß! Ihr habt keine Lust auf warmes Essen? Salate sind auf Dauer langweilig und Ihr braucht etwas anderes? Dann püriert doch einmal Euren Salat und macht eine kalte, würzige Suppe daraus: Gazpacho! – Das leckerste bei heißen Temperaturen.

Gazpacho, kalte Suppe aus Spanien
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