Tahini, Tahin oder Tahina ist eine Paste aus Sesam und Öl. Sie stammt aus der arabischen Küche. Tahin wird mit geröstem oder ungeröstem Sesam hergestellt. Ich brauche Tahini vor allem für mein selbst gemachtes Hummus.
Archiv der Kategorie: Aufstriche
Linsenaufstrich / Vegane Leberwurst / Bohnenaufstrich
Das Rezept ist nach blauer-Kasten-Zeit schon uralt. Wir haben den Aufstrich echt viel und gerne zubereitet. Dann ist er irgendwie verschwunden. Bis jetzt. Warum? Das liegt an der Werbung. Für einen veganen Aufstrich, der wie Leberwurst (glaube ich) sein soll. Sofort hat es bei mir Klick gemacht! DEN muss ich auch mal wieder machen! Der Aufstrich, wahlweise aus Linsen oder Kidneybohnen, wird auch gerne als „Vegane Leberwurst“ bezeichnet. Somit wisst Du, was Dich erwartet.
![Vegane Leberwurst im Glas. Ein Blatt Petersilie obendrauf. Der Untergrund ist ein blasrosa-weiß kleinkariertes Tuch. Links daneben im Hintergrund unscharf ein Stück Fladenbrot. Oberhalb ragt Petersilie ins Bild.](https://i0.wp.com/www.kochen-und-backen-im-wohnmobil.de/wp-content/uploads/2022/11/Vegane-Leberwurst-kochen-und-backen-im-wohnmobil.de-4.jpg?resize=474%2C632&ssl=1)
Zucchini-Baba-Ganoush / Kousa Ganoush: ein leckerer Dip aus Zucchini
Vielleicht hast Du schon einmal etwas von Baba Ganoush gehört, gelesen oder sogar geschmeckt? Das ist ein Dip aus Auberginen, sehr beliebt in der arabischen Küche und darüber hinaus. Hier habe ich für Dich ein Rezept für Kousa Ganoush oder eben einfach Zucchini-Baba-Ganoush, wie ich es nenne.
![Das Zucchini-Baba-Ganoush ganz nah mit schwarzem Sesam und Öl darauf.](https://i0.wp.com/www.kochen-und-backen-im-wohnmobil.de/wp-content/uploads/2022/09/Zucchini-Baba-Ganoush-kochen-und-backen-im-wohnmobil.de-4.jpg?resize=474%2C632&ssl=1)
Veganes Schmalz selber machen
Ehrlich: ich bin und war noch nie ein Fan von Schmalz. Dieses Rezept gibt es hier nur für den Vorkoster. Und ja, mein selbst gemachtes Schmalz schmeckt besser! Pflanzliches Schmalz steht übrigens immer bei den Eltern des Vorkosters auf dem Tisch. Weil es gesünder ist und vielleicht auch besser schmeckt?! Probiert es aus!
![Selbst gemachtes Schmalz im Glas auf Blumenwiese](https://i0.wp.com/www.kochen-und-backen-im-wohnmobil.de/wp-content/uploads/2022/02/Schmalz-selber-machen-kochen-und-backen-im-wohnmobil.de-1-1.jpg?resize=474%2C632&ssl=1)
Veganes Mett
Es gab eine Zeit, da habe ich Reiswaffeln GELIEBT! Ich habe sie täglich gegessen. Pur. Einfach so. Alle wussten immer, wo ich war, denn diese Reiswaffeln haben gestunken. Das ist nicht meine Meinung. Hab ich nur gehört. Die Reiswaffeln waren mein Pausenbrot und mein Zwischendurch-Snack. Nein, davon war ich nicht abzubringen. Aber: diese Zeit verging. Heute mache ich Mett daraus.
![veganes Mett aus einer Scheibe Brot](https://i0.wp.com/www.kochen-und-backen-im-wohnmobil.de/wp-content/uploads/2021/11/Veganes-Mett-Maett-selber-machen-kochen-und-backen-im-wohnmobil.de-7.jpg?resize=474%2C632&ssl=1)