Ich war mal wieder in meiner Experiementierküche, in meinem mobilen blauen Kochlabor… Es dampfte, die Finger wurden dreckig und bald roch es wunderbar. Das hat sich mal wieder gelohnt, denn dabei kam dieser mit Djuvec Reis gefüllter Porree heraus. Kurze Zeit später war der Auflauf schon weggeputzt. Muss also gut gewesen sein!

Ich mag ja gerne Lebensmittel, die konventionell waagegerecht verzehrt werden, auf den Kopf zu stellen. Meine Rigatoni – Lasagne sorgte bei Euch für etwas Aufregung bei der Vorstellung die Nudeln aufrecht in die Omnia Form zu schichten. Canneloni wären da wohl etwas weniger deffizil. Die Form von Canneloni erinnert ja auch ein wenig an meine Porreestücke und so schaffe ich die perfekte Überleitung zu den gefüllten Porreestangen. Hah! 😉

Wenn Ihr nämlich den inneren Kern einer Porreestange herausschiebt lässt sich die übriggebliebene Hülle mit sehr leckerem Djuvec Reis füllen. Den Porree dann aufrecht in die Omnia Backofrm gestellt, dazu noch eine fruchtige Tomatensoße und mit Käse überbacken, ergibt es eine neue köstliche Kreation für Eure Wohnmobilküche!

Was ist denn Djuvec Reis?

Djuvec Reis kommt aus der südeuropäischen Küche. Der Name bezeichnet eigentlich ein Kochgeschirr aus Ton (Link zu Wiki), mit welchem ein Schmorgericht mit dem gleichen Namen zubereitet wird. (Also ähnlich wie die Tajine, wo Geschirr und Gericht den gleichen Namen tragen). Nun hat sich aber der Reis selbstständig gemacht, das Gemüse und die Gewürze mitgenommen und wurde so zu einer neuen Köstlichkeit: Djuvec Reis. Die wichtigste Zutat ist Ajvar. Diese überaus leckere Creme aus roter Paprika und Aubergine bereite ich selber zu. Ihr könnt Ajvar natürlich auch kaufen*, je nach Geschmack in mild oder scharf. Beachtet dabei, dass die Schärfe dann auch Euer Reisgericht beeinflusst…

Die Füllung für die Porreestangen

Der Reis wird also gekocht, mit Ajvar und dem Gemüse gemischt und in die Porreehüllen gefüllt. Zu den Porreestangen wird noch reichlich Tomatensoße gegossen. Die Omniaform sollte komplett mit Flüssigkeit gefüllt sein um den Lauch durchzugaren. Während des Backens reduziert sich die Flüssigkeit, da der Reis einiges an Soße aufnimmt.

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Dieses Rezept findet Ihr ab sofort in dem neuen Kochbuch „OMNIA Leicht & Fit“! Das Buch könnt Ihr hier bestellen: LINK Als Ebook findet Ihr das Kochbuch in der APP „mobile cooking“. Die App könnt Ihr Euch hier kostenlos herunterladen:
Android: https://play.google.com/store/apps/details?id=com.kitzmedia.unterwegskochen
iOS: https://apps.apple.com/us/app/unterwegs-kochen/id1496735209?ls=1 In dem Kochbuch geht es um bewusste Ernährung. Es geht darum, zu wissen, was in meinem, also Eurem, Essen drin ist. Es ist auf keinen Fall ein Diätbuch! Denn in dem Buch ist Zucker enthalten. Und Mehl. Und Fett. Ich habe mich in dem neuen OMNIA Kochbuch mit diesen 5 Themen befasst: Vollkorn und vollwertig, low carb, proteinreich, vegan und glutenfrei. Was passiert, wenn ich Brot ohne Mehl backe? Was passiert, wenn ich eine Zutat einfach austausche und das Gericht dann low carb oder vegan ist? Wie wird Kuchen und Brot ohne Gluten so richtig lecker? Und wie macht Gemüse wirklich satt und zufrieden? Das alles habe ich ausprobiert und viele sehr köstliche Rezepte sind dabei herausgekommen.

Der gefüllte und gratinierte Porree hat uns so megaköstlich geschmeckt, dass wir tatsächlich den kompletten Auflauf zu zweit auf einmal geschafft haben.

Hinterher waren wir sehr satt und sehr zufrieden…

Deine Doreen

Die Fotos von den gefüllten Porreestangen mit Djuvec Reis sind an einem Aussichtspunkt an der Sil Schlucht in Galicien entstanden mit meinem Smartphone Samsung S8*. Ein perfekter Ort für den Genuss dieses köstlichen Gerichts!