Mein neues Lieblingscurry (und das will was heißen!) Manchmal entstehen die besten Rezepte aus purer Leidenschaft. Und bei diesem Auberginen-Erdnuss-Curry ist genau das passiert. Ich saß in unserem Wohnmobil, schaute auf meine Vorräte und dachte mir: Warum nicht einfach mal alles kombinieren, was ich liebe? Curry? Check! Erdnussbutter? Oh ja! Auberginen? Absolut! Was sollte da schon schiefgehen?
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Rote Bete Rezepte: 9 einfache und abwechslungsreiche Ideen
Bei meinem letzten Rote Bete Rezept ist mir aufgefallen, dass sich inzwischen ganz schön viele Rezepte mit der rot pinken Knolle auf meinem Blog angesammelt haben. Höchste Zeit also, das Ganze übersichtlicher zu gestalten und daraus eine schöne Rezeptsammlung „Rote Bete Rezepte“ zu machen.
So findest Du meine Rote Bete Rezepte schneller und musst Dich nicht erst durch den ganzen Blog suchen. Vielleicht entdeckst Du dabei sogar eine Idee, auf die Du selbst noch gar nicht gekommen wärst. Denn aus Roter Bete lässt sich sehr viel mehr zaubern als der klassische süßsaure Salat aus dem Glas.
Rote-Bete-Curry: ein One Pot Rezept
Dieses Rote-Bete-Curry ist ein unkompliziertes One-Pot-Rezept, für das du nur einen einzigen Topf benötigst. Zwiebeln und Knoblauch werden darin angeschwitzt, die Gewürze kurz angeröstet und anschließend kommen Kokosmilch und Rote Bete direkt dazu. Alles köchelt gemeinsam in einer cremigen Soße, fertig.
Beit meinen Rote-Bete-Rezepten bin ich mir immer etwas unsicher, ob ich Bete nun mit einem oder zwei e schreibe. Ich schreibe es eigentlich immer als Rote Beete, also mit e, aber meist wird es mit einfachem e geschrieben, oder? Deswegen habe ich in diesem Rezept nur ein e benutzt. Wie schreibst Du es? Schreib mir das unbedingt als Kommentar, das würde mir echt helfen.
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Kohlsteaks in cremiger Letscho-Soße
Kohlsteaks sind eine richtig schöne Möglichkeit, aus einem einfachen Kohlkopf ein besonderes Essen zu machen. Du brauchst dafür keine komplizierten Zutaten und auch keine große Küche. Eine gute Pfanne, ein scharfes Messer und etwas Zeit reichen völlig aus.
Das Besondere an diesem Rezept ist die Kombination aus kräftig angebratenem Kohl und einer cremigen Letscho-Soße. Das Letscho bringt Paprika, Tomate und Würze mit. Die Sahne macht die Soße weicher und runder. Zusammen wird daraus ein einfaches Pfannengericht, das richtig satt macht.
![Überbackene Tortillas mit Chili aus dem CampingBackofen [RoadBaker, OMNIA & Co.]](https://i0.wp.com/www.kochen-und-backen-im-wohnmobil.de/wp-content/uploads/2026/03/Ueberbackene-Tortillas-mit-Chili.jpg?resize=672%2C372&ssl=1)
Überbackene Tortillas mit Chili aus dem CampingBackofen [RoadBaker, OMNIA & Co.]
Schnell, sättigend und einfach köstlich.
„Das kannst du ruhig immer wieder machen.“
Selten habe ich ein Urteil von meinem Vorkoster so gerne gehört. Dabei war die Erwartungshaltung diesmal gar nicht besonders hoch denn ich hatte mal wieder improvisiert, den Kühlschrank geplündert und aus dem, was noch da war, etwas zusammengebastelt. Das Ergebnis: überbackene Tortillas, gefüllt mit einem herzhaften Gemüse-Chili, goldbraun und mit geschmolzenem Käse übergossen, frisch aus dem Camping-Backofen. Eine dieser Kombinationen, bei der man sich fragt, warum man nicht schon viel früher auf die Idee gekommen ist.
Aber von vorne.
