So hast Du Aubergine garantiert noch nie gegessen! Heute gibt es frittierte Aubergine! Ich habe mittlerweile so viele Rezepte mit Auberginen auf meinem Blog, dass es wohl Zeit wäre, eine eigene Liste dafür anzulegen, oder? Doch lese ich immer wieder, dass einige Menschen mit einer Aubergine nichts anzufangen wissen. Es gibt so viele Möglichkeiten, wie Du dieses Gemüse zubereiten kannst. Im blauen Kasten ist sie sehr beliebt und ich finde immer wieder neue Methoden, Auberginen schmackhaft zuzubereiten. Heute gibt es etwas ganz Neues: frittierte Aubergine.
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Brokkoli-Kroketten mit Tzatziki
Oh, das schaut ja aus wie im Alentejo! Sagt der Vorkoster. Ich so: Hä? Na, die Korkeichen und Olivenbäume sind der Brokkoli und die Kroketten die Sonne. Okayyyyy, soviel zur Inspiration für mein „Kunstwerk“. Eigentlich wollte ich Dir nur diese überaus köstlichen Brokkoli-Kroketten zeigen. Diese sind wirklich einfach zubereitet und genial für den Vorkoster. Warum? Das erzähle ich hier:
![Auf einem türkis-blauen Tisch steht in der Mitte ein blau-weiß gemusterter Teller. In der Mitte des Teller steht ein Schälchen mit Tzatziki. Drumherum liegen 12 Brokkoli-Kroketten im Kreis. Auf dem Tisch sind um den Teller Brokkoli Röschen in verschiedenen Größen verteilt.](https://i0.wp.com/www.kochen-und-backen-im-wohnmobil.de/wp-content/uploads/2024/05/Brokkoli-Kroketten-mit-Kartoffeln.jpg?resize=474%2C632&ssl=1)
Knusprige Aubergine auf Tomatenpasta
Ich sag Dir: die knusprige Aubergine ist so lecker und ganz anders als Du Aubergine bisher gegessen hast! Butterweiche Auberginenscheiben in einer knusprigen Panade aus Cornflakes oder Chips. Dazu gibt es Pasta mit fruchtiger Tomatensoße. Das ist so richtig, richtig gut.
![Ein dicke Scheibe Aubergine, knusprig paniert mit Cornflakes, in 6 Stücke geschnitten, liegt auf Hörnchennudeln in Tomatensoße auf einem Teller aus Emaille.](https://i0.wp.com/www.kochen-und-backen-im-wohnmobil.de/wp-content/uploads/2023/07/knusprige-Aubergine-auf-Tomatenpasta-kochen-und-backen-im-wohnmobil.de-4.jpg?resize=474%2C632&ssl=1)
Knusprige Mozzarellabällchen
Ehrlich: ein bisschen ärgere ich mich, warum ich nicht schon früher auf diese Idee gekommen bin! Kleine Mozzarellabällchen in knuspriger Panade! Knusprige Mozzarellabällchen sind wirklich ein Gedicht!
![Knusprige Mozzarellabällchen in einer kleinen Schüssel](https://i0.wp.com/www.kochen-und-backen-im-wohnmobil.de/wp-content/uploads/2022/12/Knusprige-Mozzarellabaellchen-kochen-und-backen-im-wohnmobil.de-5.jpg?resize=474%2C632&ssl=1)
Sellerieschnitzel mit Chipspanade und grüner Pfeffersoße
Sellerieschnitzel sind ja nicht mehr ganz so neu und spektakulär. Mit dem genialen Twist aus Chipspanade und Grüner Peffer Soße allerdings wird aus dem Klassiker ein oberköstliches Highlight.
![Auf einem Teller mit Salat liegen 3 halbe Sellerieschnitzel mit Chipspanade. Die Pfeffersoße wird gerade mit einem Löffel darübergegeben.](https://i0.wp.com/www.kochen-und-backen-im-wohnmobil.de/wp-content/uploads/2022/06/Sellerieschnitzel-kochen-und-backen-im-wohnmobil.de-6.jpg?resize=474%2C632&ssl=1)