Dies ist ein echter Knaller-Campingkuchen! Auch wenn er auf den Bildern nicht so aussieht: zubereitet wird der Kuchen ohne Waage, ohne Messbecher, ohne Ofen, ohne Chi Chi! Die Sternchen sind ja nur Deko für die Fotos damit Ihr auch was Hübsches zum Gucken habt und außerdem passt der Kuchen aus der Pfanne so optisch super zum bevorstehenden Jahreswechsel.

Was brauchst Du für den Kuchen aus der Pfanne?

Für die Zubereitung des Kuchen aus der Pfanne braucht Ihr nur einen Joghurt-Becher als Maßeinheit für alle Zutaten benutzt. Natürlich noch ’ne Schüssel und was zum Rühren, außerdem noch eine Pfanne mit Deckel. Das warˋs! Echt jetzt!

Das Rezept für den Teig habe ich von ganz, ganz lieben Campern aus Frankreich, die wir an einem Stausee in Portugal kennengelernt haben. Nadine und ihr Mann Jean-Paul. Wir standen ungefähr eine Woche beisammen und in dieser Woche machte ich nicht nur große Fortschritte in der französischen Sprache, weil Franzosen sprechen nur französisch und keine andere Sprache ;), sondern Nadine und ich kochten auch zusammen oder füreinander: Tarte aux Pommes aus fertigem Blätterteig mit hauchdünnen aprikotisierten Apfelspalten, megatonnengläserweise Orangenmarmelade, Creme Brulée, Crepes (klaro!) mit Spiegelei und Käse und mit allerlei süßem Belag  und eben diesen Kuchen aus der Pfanne.

Das Problem: die Beiden waren bestens ausgestattet mit einem Generator und hatten sogar einen externen, elektrischen kleinen Ofen dabei! Also kam der Teig einfach in eine Backform und wurde eben im Ofen gebacken… Mpf, not my way to bake.

Ran an die Pfanne und nachgebacken, dachte ich mir. Und bin begeistert, dass es so wunderbar funktioniert hat.

Für meine 32cm große Edelstahlpfanne (LINK) habe ich aber noch ein wenig improvisieren müssen. Da ich Angst hatte, dass sich der Kuchen am Ende nicht vom Pfannenboden löst, habe ich einfach eine Dauerbackfolie (LINK) verwendet. Die Teigmenge für den Kuchen aus der Pfanne passt auch nicht für den großen Durchmesser der Pfanne bzw. wäre der Kuchen dann zu dünn geworden (wollte ja keinen Tortenboden machen). Also habe ich aus Aluminiumfolie eine Tortenring gebastelt, indem ich einfach 2 Streifen 4 Mal gefalzt und dann die Enden ineinandergesteckt habe. So hatte ich einen Ring mit einem Durchmesser von 24cm. Okay, da der Ring nicht dicht am Pfannenboden anliegt, lief eine kleine aber überschaubare Menge Teig unten durch.

Ein Vorteil war aber, dass das Kondenswasser, welches vom Deckel während des Backens tropfte, genau den freien Bereich zwischen Tortenring und Pfannenrand traf. Alles gut! Der Kuchen aus der Pfanne ist einfach ein Gedicht!

Rezept für

Kuchen aus der Pfanne

Rührkuchen mit Joghurt aus der Pfanne

für einen Kuchen mit einem Durchmesser von 24cm

• 1 Joghurt im Becher (125g)
• 3 Becher Mehl (240g)
• 1 Becher Zucker (110g)
• 1/2 Becher Pflanzenöl (50g)
• 3 Eier
• 1/2 Tütchen Backpulver
• 1 Bio-Zitrone: davon die abgeriebene Schale und Saft (= 40g Saft = 4 EL)

Gebt den Joghurt und die Eier in eine Schüssel. Füllt den Joghurtbecher mit Zucker, gebt diesen zu den anderen Zutaten in die Schüssel und vermixt alles einige Minuten kräftig miteinander. Das geht natürlich am besten mit dem Schneebesen, eine Gabel tutˋs aber auch.

Rührt dann das Öl, den Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale unter. Vermischt das Mehl mit dem Backpulver und verrührt es unter die anderen Zutaten bis sich gerade so alles verbunden hat.

Arbeitet Ihr wie ich mit einer Edelstahlpfanne ist es hilfreich diese mit Backpapier bzw. Dauerbackfolie (LINK)auszulegen. Habt Ihr sowas nicht an Bord, müsst Ihr den Pfannenboden ordentlich einfetten. Verwendet Ihr wiederum eine beschichtete Pfanne entfällt dies.

Füllt nun den Teig in die Pfanne. Ist diese größer als 24cm könnt Ihr Euch einen Tortenring aus Alufolie basteln (habe ich weiter oben beschrieben). (Verwendet Ihr eine kleiner oder größere Pfanne als 24cm, wird der Kuchen entsprechend dicker oder dünner und braucht etwas mehr oder weniger Zeit zum Durchbacken – Stäbchenprobe!)

Setzt den Deckel auf die Pfanne und stellt diese auf den Herd. Backt Eurer Rührkuchen für etwa 30 Minuten auf der kleinsten Einstellung.

Passt schön auf, dass der Kuchen aus der Pfanne von unten nicht zu dunkel wird!

Während des Backvorgangs sammelt sich Kondenswasser im Deckel. Bevor es auf den Kuchen tropft, wischt den Deckel zwischendurch mal trocken.

Kontrolliert am Ende ob der Kuchen aus der Pfanne durchgebacken ist, indem Ihr mit einem Holzstäbchen o.ä. reinpickst: wenn kein Teig mehr am Stäbchen ist, kann die Pfanne vom Herd.

Der Vorteil der Backfolie: an den überstehen Zipfeln kann der Kuchen ganz einfach aus der Pfanne gehoben werden. Ansonsten fahrt Ihr vorsichtig mit dem Pfannenwender unter den Kuchen und stürzt oder schiebt ihn auf einen Teller oder Brett.

Puderzucker auf dem Kuchen? Das passt gut und sieht hübsch aus (gell?) ist aber kein Muss!

Der Kuchen aus der Pfanne schmeckt schön zitronig und bleibt ein paar Tage frisch – wenn er denn mehr als 2 Tage durchhält. Ich liebe diesen Kuchen sehr, weil er wirklich einfach herzustellen ist. Ihr braucht wenig Equipment und so ist er perfekt für den Campingkocher.

Hey, ich findˋ es immer noch absolut beeindruckend Kuchen in der Pfanne zu backen! Ihr auch?

Eure Doreen

Mein erster Kuchen aus der Pfanne hat mich so sehr begeistert, dass ich noch weitere gebacken habe. Hier findet Ihr die Rezepte:

Kuchen aus der Pfanne: Portugiesischer Reiskuchen aus der Pfanne mit Orangen (glutenfrei) / Bolo de Arroz com Laranja

Kuchen aus der Pfanne: Erdbeerkuchen mit einem Tortenboden aus der Pfanne

Backen in der Pfanne: Rezepte

Der Pfannenkuchen wurde an einem Fluss in der Nähe der Oase Tighmert in Südmarokko (LINK) zum wunderschönen Fotomodell.

Tipps zum Kuchen backen in der Pfanne

Das Backen von Kuchen in der Pfanne, auch als Pfannenkuchen bezeichnet, ist eine kreative und schnelle Möglichkeit, köstliche Kuchen ohne Backofen zu genießen. Kuchen aus der Pfanne eignet sich besonders gut für Camping, wenn du keine herkömmliche Backausrüstung zur Verfügung hast, oder wenn du einfach keine Lust auf das lange Warten auf einen im Ofen gebackenen Kuchen hast. Hier sind einige wichtige Punkte und Tipps zum Kuchen aus der Pfanne:

1. Die richtige Pfanne wählen: Du brauchst keine spezielle Pfanne. Du kannst in der Pfanne backen, mit der schon immer arbeitest. Egal, ob mit oder ohne Beschichtung. Die Pfanne sollte einen Rand von mindestens 5 cm Höhe haben, damit der Teig daran emporklettern kann.

2. Die Vorbereitung: Fette die Pfanne gut ein, damit der Kuchen nicht anhaftet. Du kannst Butter, Öl oder Backspray verwenden. Oder du nimmst Backpapier oder Backfolie.

Was brauchst Du noch außer einer Pfanne? Für Deinen Kuchen aus der Pfanne ist ein Deckel notwendig, der auf Deine Pfanne passt! Nur damit wird die nötige Energie, die zum Backen benötigt wird, in der Pfanne gehalten. Das muss natürlich kein Deckel sein, den Du im Original mit der Pfanne gekauft hast. Vielleicht passt ja ein Topfdeckel, den du schon hast, auch auf deine Pfanne? Es gibt aber auch Deckel einzeln zu kaufen, z.B. auch leichte, platzsperende und flexibele Deckel aus Silikon.

Wenn Du nur eine Edelstahlpfanne hast, empfehle ich Dir Backpapier für Kuchenteige (für Brot brauchst du das nicht) zu verwenden da sich diese vom Pfannenrand sonst schwer lösen. Du kannst auch eine grillforlie oder Backfolie nutzen, die immer wieder verwendbar ist. Diese schneide Du einfach auf die Pfannengröße zu.

Während des Backvorgangs bildet sich Kondenswasser am Pfannendeckel. Je nach Backdauer bildet sich soviel Wasser, dass es am Rand des Deckel auf den Kuchen tropfen kann. Das hörst Du deutlich am Zischgeräusch, wenn das Wasser auf die heiße Pfanne trifft. Um dies zu verhindern, gibt es 2 Möglichkeiten: entweder hebst Du dann den Deckel und wischst das Wasser ab. Dabei entweicht allerdings auch Wärme aus der Pfanne. Somit solltest Du dann den Kuchen ein paar Minuten länger backen. Oder Du spannst vor dem Backen ein Geschirrtuch unter den Deckel. Dieses Tuch saugt während des Backvorgangs das Kondenswasser au

3. Der Teig: Bereite deinen Kuchenteig nach dem gewünschten Rezept vor. Du kannst eine Vielzahl von Kuchen in der Pfanne backen, von Schokoladenkuchen bis hin zu Obstkuchen. Nimm einfach ein Rezept, was Du gerne magst oder schau dich auf meinem Blog um.

4. Das Garen: Gieße den Teig in die vorbereitete Pfanne und erhitze sie auf dem Herd bei mittlerer Hitze. Die genaue Zeit hängt von der Dicke des Kuchens ab, aber du kannst die Fortschritte überprüfen, indem du einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens steckst. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

5. Die Wende: Nachdem der Kuchen auf der einen Seite gebacken ist, kannst du ihn vorsichtig wenden, um die andere Seite zu garen. Dies kann mit einem großen Teller oder einem Deckel erfolgen, um den Kuchen zu stützen. Aber nicht jeder Kuchen muss zwingend gestürzt werden. Folge einfach dem Rezept.

6. Kreative Variationen: Das Pfannenkuchenbacken eröffnet Raum für Kreativität. Du kannst Früchte, Nüsse oder Gewürze hinzufügen, um deinem Kuchen eine besondere Note zu verleihen. Du kannst auch Glasur oder Puderzucker verwenden, um den Kuchen zu verzieren, wenn er fertig ist.

7. Überwache die Hitze: Achte darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, da der Kuchen sonst außen verbrennen und innen nicht richtig garen könnte. Eine gleichmäßige Hitze ist der Schlüssel zu einem gelungenen Kuchen aus der Pfanne.

8. Geduldig sein: Das Kuchenbacken in der Pfanne erfordert Geduld und eine sorgfältige Überwachung. Die Zeit kann je nach Dicke des Kuchens variieren, also sei bereit, den Kuchen öfter zu überprüfen.

Das Backen von Kuchen aus der Pfanne ist eine unterhaltsame und praktische Alternative zum Backen im Ofen. Es ist perfekt für spontane Naschkatzen oder für gemütliche Campingabenteuer. Probier es aus und entdecke die Freude am Pfannenkuchen, der in kürzester Zeit auf deinem Teller landet!