Viele von Euch kennen mich nun schon ein Weilchen. Zwar meist nur virtuell aber Ihr kennt definitiv meine Essenvorlieben. 😉 Damit wisst Ihr eine ganze Menge über mich! Ich liebe es außergwöhnliche Rezepte wie diesen Pfannkuchenauflauf oder den gefüllten Porree zu probieren. Aber ehrlich: das ist nichts für jeden Tag. Solche würzigen Kartoffelecken allerdings sind es defintiv! Sie machen wenig Arbeit und sind wunderbar köstlich mit ihrer pikanten Barbecue Marinade!

Ob ihr die Kartoffeln mit oder ohne Schale esst, bleibt Euch überlassen. Es kommt auf die Kartoffelsorte an und wie Ihr es mögt. Wenn Ihr die Kartoffeln nicht schält, reinigt sie besonders gründlich. Verwendet am besten festkochende Kartoffeln.

Kleine Kartoffeln viertelt Ihr, große sollten in Achtel geschnitten werden. Alle Kartoffelecken müssen gleich groß sein, damit sie gleichmäßig garen.

Damit die Gewürze nicht verbrennen und bitter schmecken, gebe ich sie erst zum Ende hinzu. Das funktioniert super und außerdem könnt Ihr hier nochmal kontrollieren ob die Wedges tatsächlich fast fertig sind.

Die Kartoffelecken werden im Omnia Backofen nicht rundherum knusprig sondern nur dort, wo sie Berrührung mit der Backform haben. Deswegen rühre ich sie nach der Hälfte der Backzeit durch. Noch knuspriger werden sie, wenn Ihr weniger Kartoffel Wedges auf einmal im Omnia backt.

Gedippt haben der Vorkoster und ich sie in unsere liebste BBQ Soße und in Knoblauchcreme. So gut! Wir essen die Kartoffelecken übrigens nicht als Beilage sondern meist allein als Hauptgericht…. mit einem Salat, das muss dann doch ;). Voll gut!

Würzige Kartoffelecken

Potato Wedges

aus dem RoadBaker* oder OMNIA*

Zutaten

• 500 g Kartoffeln, festkochend
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Knoblauchöl oder Knoblauchgranulat
• 1 TL Paprikapulver, mild oder pikant (am leckersten ist geräuchertes*)
• 1 TL Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Wascht die Kartoffeln und schält sie nach Bedarf. Viertelt, sechstelt oder achtelt die Kartoffeln sodass die Wedges möglichst gleich groß sind.
2. Gebt sie in die Omnia Form und mischt sie dort mit dem Öl.
3. Backt die Kartoffelecken 15 Minuten auf mittlerer Flamme.
4. Anschließend rührt Ihr die Potato Wedges einmal durch und wendet sie dabei. Backt die Kartoffeln für weitere 15 Minuten. 
5. Fügt nun die Gewürze hinzu und mischt alles noch einmal sorgsam durch.
6. Abschließend backt Ihr die Kartoffelecken für 5 Minuten auf mittlerer Flamme.

Zack. Aus. Fertig. Essen!

Deine Doreen

P.S. Weil Ihr immer wieder fragt: die Dipschälchen gibt es hier*.

Meine Inspiration kam von hier.

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Warum wir Potato Wedges so gerne im Wohnmobil zubereiten

Manchmal müssen Rezepte gar nicht kompliziert sein, um richtig gut zu schmecken. Genau deshalb gehören diese würzigen Kartoffelecken seit Jahren zu unseren Lieblingsrezepten für unterwegs.

Kartoffeln haben fast immer einen festen Platz in unserem Vorratsschrank. Sie halten sich lange, sind günstig und lassen sich unglaublich vielseitig verwenden. Ob als Bratkartoffeln, Kartoffelsalat, Kartoffelsuppe oder eben als würzige Potato Wedges – aus wenigen Zutaten entsteht immer wieder etwas Neues.

Gerade im Wohnmobil schätze ich Rezepte, die wenig Vorbereitung benötigen und trotzdem richtig lecker sind. Die Kartoffelecken verschwinden bei uns regelmäßig schneller vom Tisch, als ich schauen kann.

Was sind eigentlich Potato Wedges?

Der Begriff „Potato Wedges“ stammt aus dem Englischen und bedeutet übersetzt Kartoffelspalten oder Kartoffelkeile. Im Gegensatz zu Pommes werden die Kartoffeln nicht in dünne Stifte geschnitten, sondern in größere Spalten.

Dadurch bleiben sie innen wunderbar weich, während die Außenseite schön knusprig wird. Genau diese Kombination macht Potato Wedges so beliebt.

In vielen Ländern werden sie als Beilage zu Burgern, Grillgerichten oder Sandwiches serviert. Wir essen sie allerdings oft einfach als Hauptgericht mit einem leckeren Dip und einem frischen Salat.

Welche Kartoffeln eignen sich für Potato Wedges?

Für Kartoffelecken verwende ich am liebsten festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln. Diese behalten beim Backen ihre Form und werden außen schön knusprig.

Mehligkochende Kartoffeln funktionieren zwar ebenfalls, können aber schneller zerfallen und werden oft etwas weicher.

Wenn die Schale schön aussieht, lasse ich sie meistens dran. Das spart Arbeit und sorgt zusätzlich für Geschmack.

Geeignet sind zum Beispiel:

• festkochende Kartoffeln
• vorwiegend festkochende Kartoffeln
• kleine Drillinge
• rote Kartoffelsorten
• regionale neue Kartoffeln

So werden die Kartoffelecken besonders knusprig

Viele wünschen sich Potato Wedges, die außen knusprig und innen weich sind. Mit ein paar einfachen Tricks gelingt das problemlos.

Die Kartoffeln möglichst gleichmäßig schneiden

Je ähnlicher die Größe der Kartoffelspalten ist, desto gleichmäßiger garen sie.

Nicht zu viel Öl verwenden

Etwas Öl sorgt für Röstaromen und Knusprigkeit. Zu viel Öl macht die Kartoffeln dagegen eher weich.

Während des Backens wenden

Durch das Wenden erhalten die Kartoffelecken auf mehreren Seiten eine schöne Bräunung. Genau deshalb wird im Rezept auch empfohlen, die Wedges während der Backzeit einmal durchzurühren.

Die Form nicht überfüllen

Wenn zu viele Kartoffeln gleichzeitig im Omnia liegen, entsteht mehr Dampf. Dadurch werden die Wedges weniger knusprig.

Das Besondere am RoadBaker ist sein Glasdeckel, durch den du ihm beim Backen zusehen kannst. Somit brauchst Du den Deckel nicht anzuheben und verlierst keine Hitze, die die Backzeit unnötig verlängert. Den Glasdeckel (=RoadTop) kannst Du auch einzeln erwerben und er passt auf alle anderen CampingBacköfen wie OMNIA, Enders, Lidl Rocktrail usw. WICHTIG: mit meinem Code KASTENINBLAU10 bekommst Du einen Rabtt von 10% auf deine Bestellung im RoadBaker Shop. Hier geht es zum RoadBakerShop: KLICK.

Die richtigen Gewürze für Kartoffelecken

Bereits die einfache Gewürzmischung aus dem Rezept sorgt für richtig viel Geschmack. Kartoffeln vertragen aber noch viele weitere Gewürze.

Besonders lecker sind:

• geräuchertes Paprikapulver
• Knoblauchgranulat
• Zwiebelpulver
• Rosmarin
• Thymian
• Oregano
• Kreuzkümmel
• Chili
• Currypulver

Geräuchertes Paprikapulver verleiht den Kartoffelecken eine besonders herzhafte Note und passt hervorragend zu BBQ-Dips.

Die besten Dips zu Potato Wedges

Natürlich schmecken die Kartoffelecken auch pur. Mit einem Dip werden sie aber noch besser.

Besonders gut passen:

• Knoblauchcreme
• BBQ-Soße
• Kräuterquark
• Joghurt-Dip
• Aioli
• Sour Cream
• Hummus
• Avocado-Dip

Bei uns landen meistens Knoblauchcreme und BBQ-Soße auf dem Tisch. Diese Kombination passt einfach perfekt zu den würzigen Kartoffeln.

Potato Wedges als Hauptgericht oder Beilage

Das Schöne an diesem Rezept ist seine Vielseitigkeit.

Als Beilage passen die Kartoffelecken hervorragend zu:

• vegetarischen Burgern
• Grillgemüse
• Halloumi
• Falafel
• gegrilltem Tofu
• Gemüsefrikadellen

Noch häufiger essen wir sie allerdings als Hauptgericht. Ein großer gemischter Salat und ein Dip reichen vollkommen aus.

Perfekt für die Wohnmobilküche

Der Omnia und andere Campingbacköfen sind aus unserer Küche längst nicht mehr wegzudenken. Sie ermöglichen Gerichte, die sonst unterwegs oft schwierig umzusetzen wären.

Gerade Kartoffelecken eignen sich hervorragend dafür:

• wenige Zutaten
• einfache Vorbereitung
• wenig Abwasch
• günstige Zutaten
• sättigend
• vegetarisch
• überall erhältlich

Deshalb gehört dieses Rezept für uns zu den typischen Wohnmobil-Klassikern.

Variationen für mehr Abwechslung

Wenn du etwas Abwechslung möchtest, kannst du die Kartoffelecken ganz einfach verändern.

Beliebte Varianten sind:

Mediterrane Kartoffelecken

Mit Rosmarin, Thymian und Oregano.

Scharfe Potato Wedges

Mit Chili und geräuchertem Paprikapulver.

Kartoffelecken mit Käse

Kurz vor Ende der Backzeit mit geriebenem Käse bestreuen.

Süßkartoffel-Wedges

Statt normaler Kartoffeln einfach Süßkartoffeln verwenden.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Sollten tatsächlich einmal Kartoffelecken übrig bleiben, kannst du sie problemlos im Kühlschrank aufbewahren.

Am nächsten Tag lassen sie sich in einer Pfanne oder erneut im Omnia aufwärmen. So werden sie wieder deutlich knuspriger als in der Mikrowelle.

Häufige Fragen zu Potato Wedges aus dem Omnia

Muss ich die Kartoffeln schälen?

Nein. Die Schale kann problemlos mitgegessen werden, wenn die Kartoffeln gründlich gewaschen wurden.

Welche Kartoffeln eignen sich am besten?

Festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln liefern die besten Ergebnisse.

Kann ich die Kartoffelecken vorbereiten?

Ja. Du kannst die Kartoffeln bereits schneiden und würzen und später backen.

Kann ich die Gewürze verändern?

Unbedingt. Kartoffelecken eignen sich perfekt zum Experimentieren mit unterschiedlichen Gewürzmischungen.

Warum Kartoffelrezepte auf Reisen so beliebt sind

Kartoffeln gehören für uns zu den praktischsten Lebensmitteln im Wohnmobil. Sie benötigen keinen Kühlschrank, lassen sich lange lagern und können auf viele verschiedene Arten zubereitet werden. Gerade auf längeren Reisen ist das ein großer Vorteil.

Ob als Bratkartoffeln, Kartoffelsalat, Ofenkartoffeln, Kartoffelsuppe oder eben als würzige Potato Wedges – mit einem Sack Kartoffeln lassen sich viele unterschiedliche Gerichte kochen. Dadurch wird es auch auf längeren Reisen nicht langweilig.

Ein weiterer Vorteil ist der Preis. Kartoffeln gehören fast überall in Europa zu den günstigeren Lebensmitteln und sind auf Märkten, in kleinen Dorfläden oder Supermärkten problemlos erhältlich. Deshalb haben wir fast immer einige Kartoffeln an Bord.

Die würzigen Kartoffelecken aus dem Omnia gehören dabei zu unseren Favoriten. Sie sind schnell vorbereitet, machen angenehm satt und schmecken sowohl Erwachsenen als auch Kindern. Genau deshalb landen sie bei uns immer wieder auf dem Speiseplan.

Mein Fazit

Diese würzigen Kartoffelecken aus dem Omnia gehören für uns zu den einfachsten und gleichzeitig leckersten Rezepten für die Wohnmobilküche. Die Zutaten sind günstig, die Zubereitung unkompliziert und das Ergebnis überzeugt jedes Mal aufs Neue.

Ob als Beilage zum Grillen, als Snack zwischendurch oder als vollständiges Abendessen mit Salat und Dip – Potato Wedges gehen einfach immer.

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