Bist Du bereit für eine Farbexplosion? Denn die Farbe des Sommers ist lila! So lila wie die Brombeeren in diesem Brombeerkuchen mit Streusel.

Woher kommt die lila Farbe im Brombeerkuchen?

Die Brombeeren kommen nämlich nicht einzeln in den Teig sondern werden kräftig untergerührt sodass sie alle ihre Liebe, ihr Aroma und ihre Farbe in diesen Brombeerkuchen geben. Sieht der Kuchen nicht wunderschön lila aus?

Mein Tipp für eine besonders kräftige lila Farbe in deinem Brombeerkuchen: Die Brombeeren sollten gefroren und aufgetaut sein. Nur dann entfalten sie ihre volle Farbe im Kuchen. Ich habe es erst mit frischen Brombeeren versucht, dann wird die Farbe nicht so leuchtend wie mit gefrorenen Beeren. Der Unterschied ist deutlich zu sehen:

Ansonsten brauchst Du nicht viel beachten bei der Zubereitung. Mixe die Brombeeren mit den flüssigen Zutaten und Zucker. Dann hebst Du das Mehl unter und schon ist der Teig für den Brombeerkuchen fertig. Noch schnell ein Streuselteig mischen und diesen obendrauf verteilen. Das warˋs.

Lila Rezepte mit Brombeeren

Ich spiele sehr gerne mit der Lila Farbe der Brombeeren. Mal gibt es einen leuchtend violetten Zuckerguss auf einem Brombeerkuchen, ein anderes Mal mache ich lila Grütze und dass eine meiner liebsten Eiscremes lila ist, brauche ich nicht zu erwähnen, oder?

Brombeerkuchen mit Streusel

aus dem CampingBackofen*

Zutaten

• 320 g Brombeeren, am besten gefroren und aufgetaut
• 160 g Pflanzendrink oder Milch
• 160 g Öl
• 60 g Apfelmus oder 1 Ei
• 75 g Zucker
• 2 Prisen Salz
• 300 g Mehl
• 1 Tütchen Backpulver
• 1/2 Teelöffel Zimt

Für die Streusel

• 50 g Mehl
• 50 g Zucker
• 40 g Margarine

Zubereitung

• Mische für den Teig Mehl und Backpulver mit dem Zimt.
• Gib die aufgetauten Brombeeren zusammen mit dem Öl, dem Pflanzendrink, dem Zucker und dem Apfelmus in eine Schüssel und mixe alles solange bis die Brombeeren fast aufgelöst sind und die Masse schön lila ist.
• Hebe nun die Mehlmischung unter bis gerade so kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.
• Fette die OMNIA Backform oder verwende die beschichtete Form* oder die Silikonform*. Fülle den Teig ein und verstreiche ihn.
• Vermische für die Streusel alle Zutaten mit den Händen zu einem Streuselteig und verteile die Streusel auf dem violetten Teig.
• Backe den Brombeerkuchen 45 Minuten auf kleiner Hitze.
• Lasse ihn anschließend komplett in der Form auskühlen.
• Stürze den Brombeerkuchen zweimal sodass die Streusel oben sind.

Solltest Du keine Brombeeren mehr pflücken können, backe den Kuchen einfach mit gefrorenen Blaubeeren! Die geben ebenso eine tolle Farbe!

Deine Doreen

• Rezept ähnlich wie hier.

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