Dies hier ist ein super Rezept für alle Mohn Fans. Für alle Liebhaber der kleinen blauschwarzen Kügelchen. Ich mag sie gerne auf dem Brötchen. Oder im Kuchen. Oder als Mohnschnecken. In diesem Mohnkuchen ohne Mehl kommt der Mohn ganz besonders lecker zur Geltung.

Den Vorkoster dürft Ihr bei Mohn nicht fragen. Also, die Mohnschnecken fand er genial! Aber hier ist der Mohn für ihn zu viel Mohn. „Der Kuchen ist ja nur Mohnfüllung. Wo ist denn der Kuchen?“

Lieber Vorkoster, das ist doch das geniale an diesem Mohnkuchen. Viel Mohn! Viel lecker! Der Mohnkuchen ist wirklich supersaftig. Mit den gemahlenen Mandeln erhält er noch ein feines Aroma, welches perfekt mit dem Mohn harmoniert.

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Beim nächsten Mal würde ich den Zucker noch reduzieren. 80 g sind mir etwas zu süß. Aber das ist Geschmackssache.

Ich habe die Eier getrennt und das Eiweiß zu Eischnee aufgeschlagen. Der Kuchen klappt auch wenn Ihr diesen Schritt weglasst und die Eier einfach ungetrennt wie in Schritt 2 mixt. Der Kuchen wird dann dichter und nicht so luftig. Aber beides funktioniert.

Mohnkuchen ohne Mehl

aus dem CampingBackofen*

Zutaten

• 100 g Mohn, gemahlen
• 50 g Mandeln, gemahlen
• 3 Eier
• 60 – 80 g Zucker
• 60 ml Öl oder 100 g weiche Butter
• 50 ml Milch

Zubereitung

• Trennt zuerst die Eier. Schlagt das Eiweiß steif und stellt es beiseite. Tipp s.o.
• Mixt die Eigelbe mit dem Öl / Butter und dem Zucker schön schaumig bis die Mischung hellgelb ist.
• Fügt nun den Mohn, die Mandeln und die Milch hinzu und hebt alles mit einem Teigspatel unter bis es sich gerade so verbunden hat.
• Am Ende hebt Ihr in 2 Schritten den Eischnee unter.
• Fettet die OMNIA Backform oder nutzt die Silikonform*.
• Füllt den Teig hinein. Backt den Mohnkuchen ohne Mehl für 40 Minuten auf kleiner Hitze.
• Prüft am Ende per Stäbchenprobe ob der Kuchen durchgebacken ist.
• Lasst den Kuchen in der Form abkühlen. Er fällt zusammen und löst sich vom Rand. So könnt Ihr ihn problemlos stürzen.

Wo sind hier die Mohn Liebhaber?

Deine Doreen

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