Boah, ich sag Euch, es gibt so Tage, da kannste 3 draus machen. Kennt Ihr ja sicher auch. So einer war gestern! Ein vollgepackter Tag, der eigentlich ein ganz normaler sein sollte, mit ungeahnten Wendungen und der alle Planungen übern Haufen schmeißt.

Nun ja, dass der Tag ein wenig stressig geworden ist, daran war ich zugegebenermaßen auch selber Schuld. Es war mal wieder typisch: meine Lieblingsfranzösin Nadine, die die gleiche Leidenschaft für Essen teilt wie ich, hat die Galette des Rois (für mich) im März im Omnia gebacken. Wenn wir für ein paar Tage oder Wochen nebeneinander stehen, denkt sie immer über typisch französische Gerichte nach, die sie mir noch zeigen möchte. So süß! Genau wie diese Galette.

Nadine backt diesen Kuchen also für mich das erste Mal im Omnia Backofen und präsentiert mir am Abend stolz Ihr Werk. Ich darf das erste Stück testen und bin sowas von hin und weg: Woah! Blätterteig mit Marzipanfüllung (=Frangipane) – so schmeckt der! Ich will mehr haben!

Und es war klar, die Galette des Rois muss auf den Blog, passenderweise natürlich am Dreikönigstag und der ist ja noch laaaaaaange hin. Zu lang! Irgendwann im November hab ich kurz mal dran gedacht, dass ich diesen Kuchen noch backen wollte aber ach, der 6.1. ist noch ewig entfernt.

Letzte Woche fiel mir das Datum wieder ein und gestern auch. Gestern? Ja, das war bereits der 4.1.2018. Und nein, ich hatte den Kuchen noch nicht gebacken. Aber… Moment… alle Zutaten sind im blauen Kasten gerade anwesend, da könnte ich doch noch meinen ursprünglichen Beitrag fürs Wochenende übern Haufen schmeißen (also verschieben) und am Dreikönigstag die Königsgalette veröffentlichen. Gute Idee!

Also am Morgen des 5. Januar in die Küche gestellt und los ging es. Hier und dort die ein oder andere Änderung am Rezept von Nadine (aber nur kleine), Omnia auf den Herd, fertig. Hübsch geworden, lecker geworden, noch schnell Fotos im Grünen machen, bevor der angedrohte Regen kommt. Die Sonne ist schon seit Tagen von dicken Wolken verdeckt. Aber egal, Kuchen hilft immer :).

Alle meine Rezepte aus dem Omnia Camping Backofen findet Ihr unter diesem Link!

Dann ums Mittagessen gekümmert: Spinat und Filoteig waren die Reste von der letzten Quiche, die Champignons waren über von der letzten Pizza: alles ab in den Omnia, Mittag fertig und lecker!

Stand am Mittag des 5.1.: Galette des Rois fertig, Fotos fertig, Mittagessen fertig.

Wolken vor der Sonne an vielen Tagen hintereinander bedeuten aber, dass unsere Womo-Batterie fast leer ist. Wasser geht zur Neige und Einkaufen könnten wir auch mal wieder. Wollten wir alles morgen machen aber die Batterie muss heute wieder etwas geladen werden, also werfen wir den Motor an und erledigen den Rest gleich mit. Dann treffen wir dort noch jemanden und später müssen wir hier noch schwatzen. Der fette Regen kommt mit Sturm, die Einkäufe müssen noch vom Bett runter, nein, unterm Tisch ist jetzt dafür auch kein Platz…

Stand am Abend des 5.1.: alles aufgeräumt, Matsch und Nässe vom Regen beseitigt, Abendessen war auch lecker aber noch kein Blogbeitrag für morgen geschrieben. Na prima. Musste ich ja auch wieder auf den letzten Drücker erledigen. So typisch…

Der Vorteil des Ganzen aber ist: die Galette des Rois ist wirklich so lecker, dass das Rezept niemals nicht ein Jahr in der virtuellen Schublade verschwinden kann! Das muss am morgigen Dreikönigstag raus! Na dann…

Der Dreikönigskuchen wird natürlich am 6.1. gegessen. Ich kenne diese Tradition eigentlich nur aus anderen Ländern aber wenn es Kuchen gibt, bin ich dabei 😉 .

Es wird immer eine kleine Figur oder Bohne (Feve) oder ähnliches eingebacken und wer dieses Stück erwischt, ist eben der König für den Tag.

Außerdem wird die Galette des Rois flach in der Tarteform gebacken. Im blauen Kasten haben aber alle Kuchen nun einmal Omnia-Form und so habe ich noch etwas am Rezept gebastelt:

Französischer Königskuchen

Galette des Rois

aus dem Omnia Camping Backofen

Zutaten

• 1 Packung Blätterteig aus der Kühlung
• 3 Eier
• 80 g Zucker
• 150 g gemahlene Mandeln
• 1 EL Vanillearoma oder 2 Pakete Vanillezucker
• 60 g weiche Butter
• 1/2 Röhrchen Rumaroma
• 3 Tropfen Bittermandelöl

Zubereitung

1. Vermixt die Butter mit dem Zucker bis sie schaumig ist.
2. Trennt bei einem Ei das Gelbe vom Weißen und stellt das Eigelb beiseite.
3. Gebt die beiden anderen Eier und das Eiweiß zur Zuckerbutter und mixt alles schaumig-weiß.
4. Rührt die gemahlenen Mandeln, Vanille-, Rum- und Bittermandelaroma unter.
5. Fettet die Omnia Backform gut aus.
6. Rollt den Blätterteig ein wenig aus und legt ihn in die Form so wie ich es hier (Link) beschrieben habe. Es muss genügend Teig überstehen, sodass dieser über die Füllung geschlagen werden kann.
7. Gebt die Mandelfüllung auf den Teig und verteilt sie gleichmäßig.
8. Schlagt von innen und außen den überstehenden Rand darüber. Die Teigränder bepinselt Ihr vorher mit Eigelb als Klebstoff und drückt sie leicht aneinander.
9. Schneidet ein paar Ritzen in den Teig, damit die heißt Luft entweichen kann und der Teig nicht aufreißt, wenn die Füllung aufgeht.
10. Bepinselt die Galette mit dem restlichen Eigelb für eine schöne Farbe.
11. Stellt den Omnia Backofen auf den Herd und heizt die Galette für 2 Minuten auf großer Flamme an. Backt dann den Dreikönigskuchen für 35 Minuten auf kleinster Flamme.
12. Am Ende dreht Ihr den Herd noch einmal für 2 – 4 Minuten ganz hoch. Das ist wichtig, damit die Galette des Rois etwas Farbe bekommt aber sie darf natürlich nicht verbrennen.
13. Lasst den Königskuchen ganz auskühlen. So schmeckt er uns am besten.

Natürlich könnt Ihr die Galette des Rois auch außerhalb des Feiertages backen, besonders wenn Ihr Marzipan Fan seid!

Stand 6.1., 6:30 Uhr: Der Beitrag ist gestern abend in der Rohfassung fertig geworden, jetzt noch Korrektur lesen, alle Links einfügen, die Fotos auswählen und einfügen, den Beitrag dem Vorkoster vorlesen (ihr ahnt nicht wieviele Fehler ich dann noch entdecke!) und raus damit!

Ganz wichtiger Plan für heute: die Galette des Rois essen!

Eure Doreen

Lust auf Französische Küche? Dann empfehle ich Euch dringend diese Erdbeercharlotte! Kuchen ohne Backen sind superpraktisch im Wohnmobil. Alternativ schwingt Ihr Eure Pfanne und backt Galette complete - die Crepes aus der Bretagne.

Die Fotos von der Galettes entstanden an einem bedeckten Wintertag in der Natur der portugiesischen Algarve.

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