Tomaten – Auberginen – Soße

Wollt ihr Euren Nudeln mal etwas richtig Gutes tun? Dann kocht unbedingt diese Tomaten – Auberginen – Soße!Tomatensoße mit Auberginen

Das ist beste Nudelsoße ever! Von dieser Aussage weiche ich kein Stück ab, weder nach rechts noch nach links! Ich bleibe einfach stehen und sage: DAS IST DIE BESTE NUDELSOSSE!Tomatensauce mit Auberginen

Okay, Ihr müsst die Soße nicht unbedingt nur zu Nudeln essen. Kartoffeln sind möglich, Brot hinein tunken passt vorzüglich und auch auf diesem Blog ist die Soße Euch schon mal zu Semmelknödeln begegnet.

Sie ist also vielseitig, die beste Nudelsoße…

Auberginen – Tomaten – Soße

Zutaten
  • 2 kleine Auberginen
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 700 g gestückelte oder passierte Tomaten
  • 2 TL Tomatenmark
  • Pfeffer
  • Salz
  • Oregano
Zubereitung
  1. Schneidet die Zwiebeln und Auberginen klein und bratet sie in einer Pfanne mit Olivenöl braun an.
  2. Hackt währenddessen die Knoblauchzehe und gebt diese mit dem Tomatenmark zu dem gebräunten Gemüse. Röstet alles für eine Minute mit an.
  3. Löscht mit der Tomatensoße ab, fügt den Oregano hinzu und lasst alles für etwa 10 Minuten köcheln.
  4. Wenn Ihr die Soße eher sämiger mögt, püriert ihr sie kurz mit dem Stabmixer. Eventuell müsst Ihr noch etwas Wasser hinzufügen.
  5. Hat die Soße die gewünschte Konsistenz, schmeckt sie mit Pfeffer und Salz ab.

Tomatensauce mit Auberginen

Wenn Ihr die Soße als feine Suppe essen möchtet, gießt einfach 1 Liter Gemüsebrühe hinzu.

Die Besatzung des blauen Kastens liebt die Kombination aus Tomaten und Auberginen…

Eure Doreen

Auberginen machen sich auch gut zu Kartoffeln. Zu Brei zerstampft und mit Feta überbacken, ergibt es diese feine Moussaka!

Püriert Ihr die Auberginen zusammen mit gebratener Paprika und macht so ein Pesto daraus, habt Ihr eine weitere leckere Soße für Eure Nudeln.

Die Fotos der Tomatensoße mit Auberginen auf Farfalle sind an der Algarve nahe Albufeira entstanden.

14 Gedanken zu „Tomaten – Auberginen – Soße“

  1. Genau das richtige für mich.
    Noch muss ich die Auberginen kaufen, denn im Garten pflanze ich meine Anzucht erst noch aus.
    Ich selber mag anstatt Pfeffer auch gerne frisch gemahlenen Piment. Mal ausprobieren.

    LG
    Marina

          1. Bella
            Ich denke eine ganze Rotte Wildschweine wirst du wohl doch lieber in Ruhe lassen.
            Die buddeln hier mein ganzes Grundstück um
            LG
            Marina

    1. Ja, Marina, Danke für den Tipp. Das werde ich mal probieren. An die kleinen Auberginenpflänzchen kann ich mich gut erinnern, leider ist die Anzucht im blauen Kasten wohl eher nicht möglich… 😉

      1. die anzucht wäre möglich
        ohne weiteres
        ich erinnere da nur mal nebenbei an die getrockneten tomaten
        die auswilderung der
        😀
        oberschienen 😀
        🙂 🙂 🙂
        wäre das problem dafür haste nich genug platz
        🙁
        gruß ronny

    2. da kann ich dir nur bellen
      ich fehle auf deinem grundstück
      klar komm ich allein nich gegen ein wildschwein an
      🙁
      aber hee
      schon meine anwesenheit
      hält unser grundstück sauber
      die haben einfach angst vor mir 🙂
      gruß bella 🙂
      die tante doreen tippert dir sicher wo du mich findest
      falls du nach mir suchst 🙂

  2. wir fügen wie eigentlich fast immer
    was von dem bösen zeug bei 😀 😀
    tierisches eiweiß in faseriger form 😉
    oder JAGDwurst 😀
    das muß er für mich machen da ich ja oft
    eigelich immer jage 😀 😀
    einplanen können wir das erst für nächste woche
    denn die schienen
    also die OBERschienen kann das ronnyherrchen
    erst ab dienstag wieder einkaufen
    ich lass denn doppelte portion
    herstellen vom ollen 😀 😀 😀
    wir sollen es ja auch mit brot und anderem testen 🙂
    gruß bella 🙂
    p.s. :
    ich ahne aber schon das aus dem test nix wird
    immer wenn es bei uns gut riecht
    hängen die gartennachbarn am zaun rum
    was machstn du da ?
    das riecht ja so gut
    haste da was übrig ?
    also machen wir wohl besser dreifachportion ^^
    vom rezept

    1. das mit den oberschienen hab ich dreimal gelesen, eh es klick gemacht hat… *augenverdreh*. das tolle an portugal: sonntags kannst einkaufen gehen und Pfingstmontag auch! Weil Pfingsten gibbet hier nämlich nicht, habe ich von Marina gelernt 😉

      1. das war ja auch der plan 😀 😛 😀
        also das du verwirrt bist 🙂
        wir hier sind ja froh das es pfingsten und ostern gibt
        da hat man mal nen freien tag extra
        wir haben natürlich genug zu fressen hier
        aber auch nich alle nahrungsmittel am start
        bei uns vergammelt aber auch kein essen
        naja bis auf meinen pansen
        aber der is denn wenn er aus dem eimer kömmt NICHT !vergammelt
        sondern reif 🙂
        und man braucht ihn nich beissen
        er läßt sich mit der zunge zerteilen 🙂
        is aber nix für wohnmobillagerung 😀
        haste die augen wieder zurückgedreht ?
        gruß bella 🙂

  3. Bella
    Ich denke mal, mit den Wildschweinen legst Du dich lieber nicht an…….das ist eine ganze Meute und bei Mäusen ist evtl. die Katze erfolgreicher.
    Noch einen schönen Sonntag oder, je nach dem, wo Ihr seit frohe Pfingsten

    LG
    Marina

    1. leider mußt du das mir überlassen
      mit wem ich mich anlege 🙂
      ich bin da recht eigen
      und die katze is ebenfalls nur futter
      ich muß in solchen fällen nur entscheiden
      fress ich die maus oder fress ich die katze
      katze macht aber mehr spaß 😉
      bei mäusen hat das ronnyherrchen früher mal gezählt
      er hat es auf grund der menge
      inzwischen aufgegeben
      ebenfalls schöne pfingsten
      wir sind in BeSSOC 🙂
      gruß bella 🙂

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