Ein schnelles Essen mit Tortilla Fladen (Link)? Voila:
Für eine wunderbar käsige
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Kalt gebrühter Eiskaffee
Bis vor Kurzem war ein guter Eiskaffee ein Luxus-Getränk für uns. Coffee-Shops sind ja nicht gerade für günstige Preise bekannt. Selbst gemacht hat der Kaffee aber einfach wie kalt gewordener Kaffee geschmeckt! Ungenießbar! Mal ganz davon abgesehen, dass in unserem kleinen Mini-Gefrierfach gerade mal Platz für 2 Eiswürfel ist!
Dann habe ich bei Hefe und mehr die Entdeckung gemacht! Man kann Kaffee kalt brühen! Also extrahieren! Echt jetzt? Und das schmeckt?
Nicht lange überlegt – ausprobiert! Und JA, es schmeckt!!!
Selbst der Vorkoster ist überaus begeistert! Und der ist Kaffee-Feinschmecker! Kalt gebrühter Eiskaffee weiterlesen
Mexikanische Salsa
Wie Ihr ganz einfach Tortilla-Chips selbst herstellen könnte, habe ich Euch schon verraten. Heute gibt es den passenden Salsa-Dip dazu. Diese Salsa ist gröber als gekaufte aus der Flasche. Das ist gut so! Schmeckt nämlich auch besser! So ähnlich wird die Salsa auch in Mexiko serviert.
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Tortilla-Chips
Wenn ich Weizenmehl-Tortilla-Fladen backe, zweige ich immer die Menge für 2 Fladen ab und mache daraus gleich Tortilla-Chips! Da diese ganz ohne Fett gebacken werden, spart Ihr gleich ein paar Kalorien!
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Hafenpicknick in Portimao
Da wir ja nicht immer nur Tortilla-Fladen essen können, gibt es als Abwechslung zwischendurch unsere ‚Unterwegs-Verpflegung‘. Hier am Hafen von Portimao an der portugiesischen Algarve.
es gab: 
1 Brotscheibe Pumpernickel (eines unserer Luxus-Vorrat-Lebensmittel) mit Frischkäse
ein paar Scheiben Käse (spanischer Semicurado und protugiesischer Quejo Flamengo)
ein paar Gurkenscheiben
1 Mango (yeah!), geschält und geschnitten
Verpackt in dichten Plastikdosen vom schwedischen Möbelhaus und die Mango hab ich mit einem Glöffel gefuttert.
Macht es Euch schön! Eure Doreen
Enchiladas mit Gemüse
Teil 2 der Serie:
‚Kochen mit Tortilla-Fladen‚
Enchiladas!
Gefüllte und gerollte Fladen mit viel Käse überbacken. Enchiladas mit Gemüse weiterlesen
Burritos
Eines meiner ersten Posts war ein Rezept für Weizen-Tortilla-Fladen. Sie sind sehr lecker und wirklich vielseitig verwendbar. Mit meiner ersten kleinen Rezept-Serie zeige ich Euch in der nächsten Zeit Gerichte aus der Tex-Mex-Küche mit eben diesen Tortilla-Fladen.
Zitronenkuchen
Ganz klassich. Geht immer. Schmeckt allen. Schnell gemacht.
Locker, saftig, einfach lecker!
Ich habe das Rezept von meinem Zebrakuchen genommen, Kakao und Vanillearoma weggelassen und die 2 Eiweiße durch 50ml Zitronensaft ersetzt.
Kartoffelpuffer
Kartoffelpuffer oder Reibeplätzchen oder Reiberdatschi mögen wirklich ALLE! Ihr seid eine große oder kleine Runde aus Campern und wollt gemütlich zusammen essen? Kartoffelpuffer sind ideal und gehen immer! Die Grundlage ist für alle Esser gleich aber belegen kann jeder nach seinem Gusto.
Und da die Puffer auch hervorragend mit Süßem harmonieren ist der Nachtisch gleich dabei! ツ
Und da die Puffer auch hervorragend mit Süßem harmonieren ist der Nachtisch gleich dabei! ツ
Die Zubereitung ist nicht einmal aufwendig, auch bei großer Menge – wenn alles Esser mithelfen: Einer schält die Kartoffeln, der nächste raspelt sie, ein anderer baut alles auf. Der Tisch wird möglichst nah an den Kocher platziert, damit der Puffer-Bäcker mitten in der Runde sitzt! Ein wunderbares Erlebnis!
Kartoffelpuffer / Reibeplätzchen / Reiberdatschi
Für je 2 Esser
[Einfach die Menge auf die Personen anpassen! Jeder hat Kartoffeln im Womo – alle zusammentragen und loslegen!]
1kg Kartoffeln
1 große Zwiebel
2 Eier
2 EL Mehl
Pfeffer und Salz
Die Kartoffeln schälen, grob reiben (am besten von Hand) und über einem Sieb das austretende Wasser abtropfen lassen. Das Wasser vorsichtig abgießen sodass die unten abgesetzte Kartoffelstärke in der Schüssel verbleibt.
Die Zwiebel ebenfalls grob reiben und mit der Kartoffelstärke, den Eiern und dem Mehl unter die geriebenen Kartoffeln rühren. Mit Pfeffer und Salz würzen.
In eine Pfanne 1cm Öl füllen und auf 170Grad hochheizen.
Mit einem Schöpflöffel handtellergroße Portionen ins Fett geben und die Puffer beidseitg goldbraun ausbacken.
Ohne alles, herzhaft mit Schmand, geriebenen Gouda und Kräuter oder süß mit Zucker, Apfelmuß oder Zuckerrübensirup genießen.
Oberlecker!
Kennt noch jemand andere Namen für die Dinger? Schreibt mir!
Alles Liebe, Eure Doreen
Hummus
Hummus ist ein kalter Brei aus gekochten Kichererbsen und schmeckt uns am besten zum Salat. Er eignet sich aber auch hervorragend als Dip, Brotaufstrich und Füllung für Wraps.
