Der Vorteil einer Quiche ohne Boden ist, dass der Genuss zu 100% gegeben ist, der ˋböseˋ (allerdings auch sehr leckere) Mürbeteig oder Blätterteig  aber weg fällt. Natürlich ist der nicht wirklich böse aber er trägt doch zu einem Großteil der Kalorien zu einer Quiche bei. Also habe ich es mal ohne probiert. Oder gab es doch einen anderen Grund?

Es könnte nämlich auch daran gelegen haben, dass ich Quiche essen wollte und keine Lust hatte einen Mürbeteig zu machen. Fertig-Teig war auch grad keiner da. Aber das ist nur eine weitere Theorie.

Denn die anderen Zutaten für diese Quiche hatte ich im blauen Kasten. Die grüne Quiche ist eines der wenigen Gerichte, bei denen ich schon vorher wusste, welche Zutaten hier unbedingt hinein sollte. Nur Grüne nämlich :). Spinat. Erbsen. Frühlingszwiebeln. Thymian. Und Basilikum.

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Moment Basilikum! Ich hatte doch noch etwas vergessen! Aber rein zufällig stand Klaus grad in naher Nähe und ich bewunderte seinen wuchernden Basilikum im Wohnmobil-Fenster. Nichts geht über nette Nachbarn! Dankeschön!

Denn nachdem Tanja mir am Vortag schon Erbsen mitgebracht hatte, konnte es doch jetzt nicht am Basilikum scheitern, gelle?! Und falls hier grad jemand ob meiner Verpeiltheit die Augen verdreht: ICH SEH DAS!

Jedenfalls wollte ich eigentlich schreiben, was der Vorkoster feststellte. Nachdem er die Optik gelobt hat. Und sich seine Portion (ziemlich groß) und meine Portion (ich suche noch) aufgeteilt hat. Während wir so schmatzen, erzähle ich ihm, was da so alles an Gewürzen drin ist. „Mh, aha, mh, schmecke ich nicht raus aber ist gut gewürzt. Pikant aber nicht zu sehr.“ … „Und sag mal“ fragt er „Was hast Du hier für einen Teig für den Boden genommen?“

Ha! Hat er gar nicht gemerkt, dass keiner da war. Der Rand der bodenlosen Quiche ist schön gebräunt, dass der optische Eindruck eines Teiges entsteht. Fällt also gar nicht auf ;).

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Das ist natürlich super für all jene, die gerne low carb backen. Eine Quiche ohne Boden ist low carb. Ja, richtig, die Erbsen, die in meine Quiche gehüpft sind, haben Kohlenhydrate. Entweder ist das für Euch in Ordnung, denn Hülsenfrüchte sind sehr reich an guten Inhaltsstoffen oder Ihr tauscht die Erbsen gegen anderes Gemüse aus. Ist ja eh wieder eines der Rezepte, bei denen Ihr Euch zwar an die Grundzutaten halten solltet aber durchaus Euren eigenen Senf dazugeben könnt.

Dieses Rezept findet Ihr ab sofort in dem neuen Kochbuch „OMNIA Leicht & Fit“! Das Buch könnt Ihr hier bestellen: LINK Als Ebook findet Ihr das Kochbuch in der APP „mobile cooking“. Die App könnt Ihr Euch hier kostenlos herunterladen:
Android: https://play.google.com/store/apps/details?id=com.kitzmedia.unterwegskochen
iOS: https://apps.apple.com/us/app/unterwegs-kochen/id1496735209?ls=1 In dem Kochbuch geht es um bewusste Ernährung. Es geht darum, zu wissen, was in meinem, also Eurem, Essen drin ist. Es ist auf keinen Fall ein Diätbuch! Denn in dem Buch ist Zucker enthalten. Und Mehl. Und Fett. Ich habe mich in dem neuen OMNIA Kochbuch mit diesen 5 Themen befasst: Vollkorn und vollwertig, low carb, proteinreich, vegan und glutenfrei. Was passiert, wenn ich Brot ohne Mehl backe? Was passiert, wenn ich eine Zutat einfach austausche und das Gericht dann low carb oder vegan ist? Wie wird Kuchen und Brot ohne Gluten so richtig lecker? Und wie macht Gemüse wirklich satt und zufrieden? Das alles habe ich ausprobiert und viele sehr köstliche Rezepte sind dabei herausgekommen.

Dem Vorkoster und mir hat diese Quiche ohne Boden mit grünem Gemüse richtig gut geschmeckt. Klar, sonst hätte sie nicht den Weg auf den Blog gefunden. Wie schmeckt die Quiche Euch?

Deine Doreen

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**Da hier nicht auf kleinster Flamme gebacken wird, müsst Ihr aufpassen, dass nichts verbrennt. Jeder Herd entwickelt eine andere Hitze und kann eventuell weniger Zeit beanspruchen. Probiert das einfach aus.

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