Dieser Reisauflauf ist ein wunderbar bunter Auflauf, bei dem vor allem der Omnia Backofen die Arbeit erledigt. Für den Konfettiauflauf verwendet Ihr einfach die Zutaten aus Eurem Vorrat, denn er ist sehr wandelbar und schmeckt jedes Mal ein wenig anders. Ihr braucht nur auf die verschiedenen Farben beim Gemüse zu achten um den Konfetti-Effekt zu erzeugen. 😉

Für meinen Konfettiauflauf habe ich Mais, Erbsen, rote Paprika und Porree mit dem Reis vermischt. Ihr könntet aber auch rote Kidneybohnen hernehmen oder Tomaten. Oder einfach eine grüne, eine gelbe und eine rote Paprika verwenden. Seid kreativ und lasst Euch vom Marktangebot oder Eurem Vorrat inspirieren. Reis, Sahne, Eier und Käse habt Ihr eh da.

Allein auf eine gute Würzung solltet Ihr achten. Roh darf die Mischng vor dem Backen leicht zu würzig schmecken, wie bei einer Quiche. Da der Reis und die Eier viel Aroma aufnehmen, passt das am Ende schon. Es sei denn, Ihr verwendet statt dem Gouda eher einen würzigen Käse wie Gruyere oder Camembert. Dieser gibt dem Reisauflauf ja wiederum einen kräftigeren Geschmack.

Ihr merkt: Ihr bekommt von mir eine Idee für Euren bunten Konfettiauflauf, könnt diesen aber nach Eurem Gusto ganz einfach abwandeln. Hauptsache: Ihr habt Spaß und es schmeckt!

Bechermaß

An den Reisauflauf kommt 1 Becher Sahne (also 200 ml ). Oder Schmand. Oder Creme Fraiche. Diesen Becher verwendet Ihr gleich als Maßeinheit für alle weiteren Zutaten. Trotzdem habe ich für Euch auch die Grammangaben notiert. Soll ja vorkommen, dass die Sahne nur im Tetrapack verfügbar ist. Im blauen Kasten nämlich habe ich Sahne eh nur im Tetrapack auf Lager, die auch ungekühlt haltbar ist.

Dieses Rezept findet Ihr ab sofort in dem Kochbuch „Aufläufe, Quiche, Pizza & Co. für mobile Backofen“! Das Buch könnt Ihr hier bestellen: LINK. Als Ebook findet Ihr das Kochbuch in der APP „mobile cooking“. Die App könnt Ihr Euch hier kostenlos herunterladen:
Android: https://play.google.com/store/apps/details?id=com.kitzmedia.unterwegskochen
iOS: https://apps.apple.com/us/app/unterwegs-kochen/id1496735209?ls=1

Mir hat es großen Spaß gemacht, diesen Auflauf zu kreieren. Ich mag die bunten Farben. Da bekommen wir gleich gute Laune beim Essen.

Wobei mir grad auffällt: Blau fehlt!

Deine Doreen

Die Bilder sind an einem Stausee in Galicien entstanden, zwischen Lugo und Ourense (Link). Fotografiert habe ich mit meinem Smartphone Samsung S8*.

Auflauf backen ohne klassischen BackofenEin Auflauf gehört für mich zu den praktischsten Gerichten in der Wohnmobilküche. Du kannst verschiedene Zutaten miteinander kombinieren, Reste verwerten und hast am Ende eine komplette Mahlzeit aus nur einer Form. Ein fest eingebauter Backofen ist dafür gar nicht notwendig. Mit einem CampingBackofen wie dem OMNIA, RoadBaker oder einem vergleichbaren Modell kannst Du Aufläufe direkt auf dem Herd zubereiten.Das ist besonders praktisch, wenn Du im Wohnmobil, Camper oder Wohnwagen nur eine kleine Kochstelle zur Verfügung hast. Der CampingBackofen wird einfach auf einen geeigneten Herd gestellt und benötigt keinen zusätzlichen Stromanschluss. So kannst Du auch dann backen, wenn Du frei stehst, keinen Landstrom hast oder Deinen Stromverbrauch möglichst gering halten möchtest.Gerichte wie dieser Konfettiauflauf sind ideal für den CampingBackofen. Reis, Gemüse, Soße und Käse werden gemeinsam in der Form gegart. Du brauchst keinen zusätzlichen Topf für die fertige Mahlzeit und kannst den Auflauf direkt aus dem CampingBackofen servieren.Was ist ein CampingBackofen?Ein CampingBackofen ist ein kompakter Backofen, der auf einer Kochstelle betrieben wird. Er besitzt keine eigene Heizung und wird stattdessen durch die Hitze des Herdes erwärmt. Die meisten Modelle funktionieren auf einem Gasherd, Spirituskocher oder einer elektrischen Kochplatte. Ob ein bestimmtes Modell für Deinen Herd geeignet ist, solltest Du immer anhand der Herstellerangaben prüfen.Besonders bekannt ist der OMNIA CampingBackofen. Er besteht aus drei Teilen:- einem Unterteil, das auf dem Herd steht,- einer runden Backform mit einem Loch in der Mitte- und einem Deckel.Das Unterteil leitet die Hitze des Herdes unter die Backform. Gleichzeitig steigt heiße Luft durch die Öffnung in der Mitte nach oben und trifft auf den Deckel. Dadurch bekommt das Gericht nicht nur Hitze von unten, sondern auch von oben. Das Prinzip ist einfach, funktioniert aber erstaunlich gut.Auch der RoadBaker arbeitet nach diesem Grundprinzip. Hier steigt die Wärme ebenfalls durch den Kamin in der Mitte nach oben und wird über den Deckel auf das Backgut geleitet. So entsteht in der Form eine Art kleiner Backraum.Der CampingBackofen ersetzt natürlich keinen großen Haushaltsbackofen in allen Situationen. Für Aufläufe, Brot, Brötchen, Kuchen, Pizza, Ofengemüse oder überbackene Gerichte ist er unterwegs aber eine sehr praktische Lösung.Warum der Konfettiauflauf perfekt für den CampingBackofen istEin Auflauf verzeiht kleinere Temperaturschwankungen deutlich besser als empfindliches Gebäck. Das ist beim Backen auf dem Campingherd hilfreich, denn dort kannst Du keine genaue Temperatur wie bei einem elektrischen Backofen einstellen.Beim Konfettiauflauf müssen sich vor allem folgende Dinge miteinander verbinden:- Der Reis soll weich werden beziehungsweise vollständig heiß sein.- Das Gemüse soll garen.- Die Soße soll sich gleichmäßig verteilen.- Der Käse soll schmelzen und den Auflauf bedecken.Ob die Temperatur im CampingBackofen dabei einmal etwas höher oder niedriger ist, spielt keine große Rolle. Wichtig ist nur, dass Du die Hitze nicht zu stark einstellst. Bei einer zu hohen Flamme kann der Boden des Auflaufs bereits anbrennen, während die Zutaten weiter oben noch nicht richtig heiß sind.Der Auflauf eignet sich außerdem wunderbar zur Resteverwertung. Du kannst gekochten Reis vom Vortag verwenden und das Gemüse an Deinen Vorrat anpassen. Paprika, Mais und Erbsen sorgen für die bunten Farben, aber auch Möhren, Zucchini, Brokkoli, Tomaten oder grüne Bohnen passen gut dazu.So wird aus verschiedenen kleinen Resten eine neue Mahlzeit. Genau solche Gerichte mag ich in der Wohnmobilküche besonders gern.Den Konfettiauflauf im OMNIA backenFür die Zubereitung im OMNIA gibst Du die vorbereitete Auflaufmischung in die Backform und setzt den Deckel auf. Wenn Du eine Silikonform benutzt, stellst Du diese in die Aluminiumform. Ohne Silikonform solltest Du die Backform gut einfetten, damit sich der Auflauf später leichter herauslösen lässt.Beim OMNIA hat sich für viele Gerichte folgende Vorgehensweise bewährt:Zuerst wird der CampingBackofen für kurze Zeit mit etwas stärkerer Hitze aufgeheizt. Anschließend wird die Flamme reduziert und der Auflauf bei kleiner bis mittlerer Hitze fertig gebacken.Die genaue Einstellung hängt immer von Deinem Herd ab. Gasherde im Wohnmobil unterscheiden sich teilweise deutlich voneinander. Eine kleine Flamme kann auf einem Herd viel kräftiger sein als auf einem anderen. Deshalb sind Zeitangaben bei einem CampingBackofen immer nur ein Richtwert.Kontrolliere den Auflauf lieber etwas früher. Durch die Lüftungslöcher im Deckel kannst Du einen Holzspieß oder ein dünnes Messer führen und prüfen, wie weit die Zutaten sind. Zum genaueren Nachsehen musst Du den Deckel kurz anheben. Dabei entweicht allerdings jedes Mal Hitze. Öffne den CampingBackofen deshalb nicht häufiger als notwendig.Den Konfettiauflauf im RoadBaker zubereitenDu kannst diesen Konfettiauflauf ebenso im RoadBaker zubereiten. Die Form unterscheidet sich zwar vom OMNIA, das Backprinzip ist aber vergleichbar. Auch beim RoadBaker sitzt in der Mitte ein Kamin, durch den die heiße Luft nach oben steigt.Ein großer Unterschied ist der Glasdeckel. Durch das Sichtfenster kannst Du beobachten, was im CampingBackofen passiert, ohne den Deckel anzuheben. Das ist bei überbackenen Gerichten sehr praktisch. Du siehst, wann der Käse geschmolzen ist und ob die Oberfläche bereits Farbe bekommt.Für den RoadBaker kannst Du die Zutaten direkt in die beschichtete Backform geben. Fette die Form trotzdem leicht ein, vor allem wenn Du wenig Soße verwendest oder der Käse bis an den Rand reicht.Stelle den RoadBaker anschließend auf die Kochstelle und backe den Auflauf mit moderater Hitze. Der Hersteller empfiehlt für eine gleichmäßigere Hitzeverteilung zusätzlich eine Simmerplatte. Ob Du diese benötigst, hängt jedoch auch von Deiner Kochstelle und Deinen bisherigen Erfahrungen ab.Beim ersten Versuch mit einem neuen Herd solltest Du den Auflauf besonders aufmerksam beobachten. Sobald Du weißt, welche Flammenstufe bei Deinem Herd gut funktioniert, kannst Du Dich bei weiteren Rezepten daran orientieren.OMNIA oder RoadBaker: Welcher CampingBackofen eignet sich besser?Sowohl der OMNIA als auch der RoadBaker eignen sich zum Backen von Aufläufen. Welcher CampingBackofen für Dich besser passt, hängt davon ab, was Dir bei der Nutzung wichtig ist.Der OMNIA ist kompakt, leicht und seit vielen Jahren in vielen Campingküchen im Einsatz. Durch seine runde Kranzform wird die Wärme über die Öffnung in der Mitte verteilt. Für den OMNIA gibt es inzwischen viel Zubehör, darunter Silikonformen, Aufbackgitter und unterteilte Einsätze.Der RoadBaker besitzt ebenfalls eine Backform mit einem Kamin in der Mitte. Durch den Glasdeckel kannst Du das Gericht während des Backens beobachten. Gerade bei Aufläufen, Pizza, Kuchen oder Brot ist das hilfreich, weil Du den Deckel nicht öffnen musst, um den Bräunungsgrad zu kontrollieren.Die Form des RoadBakers bietet außerdem eine andere nutzbare Fläche. Dadurch lassen sich manche Speisen anders verteilen als in der klassischen runden OMNIA-Form.Die Rezepte kannst Du häufig zwischen beiden CampingBacköfen übertragen. Backzeit und Hitzeeinstellung können sich allerdings unterscheiden. Verlasse Dich deshalb nicht ausschließlich auf die angegebene Zeit, sondern achte immer auch auf das Aussehen und den Garzustand des Gerichts.Die richtige Hitze beim CampingBackofenDie Hitzeeinstellung ist beim CampingBackofen der wichtigste Punkt. Ein häufiger Anfängerfehler besteht darin, die Flamme zu hoch einzustellen. Ein CampingBackofen ist klein und wird direkt von der Kochstelle erhitzt. Dadurch kann sich der Boden schnell stark erwärmen.Für Aufläufe ist kleine bis mittlere Hitze meistens vollkommen ausreichend. Die Zutaten sollen gleichmäßig heiß werden und nicht nur von unten braten.Wenn der Boden Deines Auflaufs regelmäßig zu dunkel wird, kannst Du Folgendes ausprobieren:Reduziere die Flamme früher. Stelle den CampingBackofen möglichst mittig auf die Kochstelle. Verwende bei Bedarf eine geeignete Platte zur gleichmäßigeren Wärmeverteilung. Achte außerdem darauf, dass die Form nicht direkt über einer viel zu großen Flamme steht.Ist der Auflauf nach der angegebenen Zeit noch nicht fertig, verlängere lieber die Backzeit, statt die Flamme stark zu erhöhen. Geduld sorgt beim CampingBackofen meistens für das bessere Ergebnis.Wind kann die Backzeit ebenfalls beeinflussen. Wenn Du draußen kochst, solltest Du die Kochstelle vor Wind schützen. Achte dabei unbedingt darauf, dass weiterhin genügend Luft an den Kocher gelangt und die Sicherheitshinweise des Herstellers eingehalten werden.So erkennst Du, ob der Auflauf fertig istEin Auflauf aus dem CampingBackofen ist fertig, wenn die gesamte Masse gleichmäßig heiß ist, das Gemüse die gewünschte Konsistenz hat und der Käse vollständig geschmolzen ist.Bei diesem Konfettiauflauf kannst Du mit einem Messer vorsichtig bis zum Boden stechen. Ziehst Du es wieder heraus, sollte es deutlich heiß sein. Auch am Rand kannst Du meist erkennen, ob die Soße bereits leicht blubbert.Verwendest Du vorgekochten Reis, muss dieser nicht mehr garen. Dann geht es vor allem darum, dass der Auflauf vollständig erhitzt wird und sich die Aromen miteinander verbinden. Bei ungekochtem Reis wäre deutlich mehr Flüssigkeit und eine längere Garzeit notwendig. Für eine unkomplizierte Zubereitung im CampingBackofen ist vorgekochter Reis deshalb die bessere Wahl.Nach dem Backen kannst Du den Auflauf noch fünf Minuten ruhen lassen. Dadurch setzt sich die Soße etwas und der Auflauf lässt sich leichter portionieren.Aufläufe im CampingBackofen vorbereitenDer Konfettiauflauf lässt sich sehr gut vorbereiten. Du kannst den Reis bereits am Vortag kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Auch das Gemüse kannst Du vorab schneiden.Mische alle gekühlten Zutaten jedoch erst kurz vor dem Backen miteinander oder stelle die vorbereitete Auflaufmasse sofort wieder kalt. Besonders bei gekochtem Reis ist eine saubere und ausreichend kühle Lagerung wichtig.Wenn Du unterwegs einen Fahrtag geplant hast, kannst Du die Zutaten morgens vorbereiten und den Auflauf später am Stellplatz fertigstellen. So brauchst Du am Abend nur noch alles in die Form zu geben und den CampingBackofen auf den Herd zu stellen.Du kannst auch gleich eine größere Menge Reis kochen. Einen Teil verwendest Du beispielsweise für eine Reispfanne und den Rest am nächsten Tag für diesen Auflauf. So sparst Du Gas, Zeit und Abwasch.CampingBackofen platzsparend verstauenIn einer kleinen Wohnmobilküche muss jedes Küchengerät einen festen Platz haben. CampingBacköfen sind praktisch, weil sie keinen Strom benötigen und mehrere Aufgaben übernehmen können. Du kannst darin nicht nur Aufläufe, sondern auch Brot, Kuchen, Brötchen, Gemüse oder komplette Hauptgerichte zubereiten.Zubehör solltest Du möglichst im Inneren des CampingBackofens verstauen. Silikonformen, Gitter oder kleine Backhelfer nehmen dort kaum zusätzlichen Platz weg. Achte während der Fahrt darauf, dass Deckel und Form nicht gegeneinanderschlagen. Ein Geschirrtuch zwischen den einzelnen Teilen schützt vor Kratzern und verhindert störendes Klappern.Vor dem Verstauen müssen alle Teile vollständig trocken sein. Das gilt besonders für Bereiche, in denen sich nach dem Spülen Wasser sammeln kann.Reinigung nach dem AuflaufLasse den CampingBackofen nach dem Backen zunächst etwas abkühlen. Eingebrannte Reste lassen sich meistens leichter entfernen, wenn Du die Form mit warmem Wasser und etwas Spülmittel einweichst.Verwende keine scharfkantigen Gegenstände, um Käse oder Soßenreste abzukratzen. Sie können die Oberfläche der Backform beschädigen. Ein weicher Schwamm oder eine Spülbürste reicht normalerweise aus.Eine Silikonform erleichtert beim OMNIA die Reinigung, weil der Auflauf nicht direkt an der Aluminiumform anliegt. Dafür kann sich unter der Silikonform Feuchtigkeit oder Fett sammeln. Nimm sie deshalb nach der Benutzung immer heraus und reinige beide Teile getrennt.Beim beschichteten RoadBaker solltest Du ebenfalls auf schonende Reinigung achten und auf aggressive Scheuermittel verzichten.Weitere Ideen für Aufläufe aus dem CampingBackofenWenn Dir der Konfettiauflauf schmeckt, kannst Du das Grundprinzip immer wieder abwandeln. Reis lässt sich beispielsweise durch gekochte Nudeln, Kartoffeln, Couscous oder Brot ersetzen.Passende Kombinationen für den CampingBackofen sind:- Reis mit Brokkoli und Käse- Nudeln mit Tomatensoße und Mozzarella- Kartoffeln mit Lauch und einer cremigen Soße- Couscous mit Zucchini, Paprika und Feta- Brotstücke mit Tomaten, Gemüse und Käse- Chili mit Tortillas und einer überbackenen KäsekrusteSo entstehen aus einfachen Vorräten abwechslungsreiche Gerichte. Für viele Aufläufe brauchst Du kein genaues Rezept. Wichtig ist lediglich, dass genügend Flüssigkeit vorhanden ist und alle Zutaten ungefähr zur gleichen Zeit gar werden.Bereits gegarte Zutaten sind unterwegs besonders praktisch. Damit verkürzt Du die Backzeit und benötigst weniger Gas.Lohnt sich ein CampingBackofen im Wohnmobil?Für mich gehört ein CampingBackofen zu den vielseitigsten Küchengeräten im Wohnmobil. Er benötigt keinen festen Einbau, keinen separaten Stromanschluss und nimmt deutlich weniger Platz ein als ein klassischer Backofen.Du kannst damit Gerichte zubereiten, die auf einer normalen Herdplatte nur schwer möglich wären. Dazu gehören Brot, Kuchen, Brötchen, Pizza und natürlich Aufläufe wie dieser Konfettiauflauf.Besonders sinnvoll ist ein CampingBackofen, wenn Du länger unterwegs bist, häufig selbst kochst und gerne Abwechslung auf dem Teller hast. Statt nur Suppen, Pfannengerichte und Nudeln zu kochen, kannst Du Deine Campingküche um viele Ofengerichte erweitern.Ob Du Dich für den OMNIA, RoadBaker oder einen anderen CampingBackofen entscheidest, ist letztlich eine Frage Deiner persönlichen Vorlieben. Das Grundprinzip bleibt ähnlich: Die Hitze des Herdes wird so verteilt, dass in der Form ein kleiner Backraum entsteht.Mit etwas Erfahrung findest Du schnell heraus, welche Hitzeeinstellung auf Deinem Herd am besten funktioniert. Danach lassen sich viele Rezepte unkompliziert anpassen. Der bunte Konfettiauflauf ist dafür ein guter Einstieg, weil er einfach gelingt, sich flexibel verändern lässt und der ganzen Familie schmeckt.