Porree mit Miso und Polentaschnitten
Der Porree mit Miso ist für mich ein typisches Ottolenghi – Gericht. Eine gelungene Mischung aus gewöhnlichem (Porree) mit etwas Besonderem (Miso). Die Polentaschnitten passen perfekt dazu!
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Miso-Aubergine aus dem OMNIA Backofen
Denn alles, was Du tun musst, ist die Aubergine zu halbieren und in das Fruchtfleischen Rauten zu schneiden. Mariande mischen, auf den Auberginenhälften bestreichen, fertig ist die Misoaubergine!
Salatbowl mit Grillgemüse und Misodressing
Der Vorkoster: „Umami heißt, du weißt gar nicht warum etwas gut schmeckt. Nichts sticht hervor. Es schmeckt einfach lecker und rund.“ Diese Komibination ist ab sofort mein Lieblingssalat. Superbilliges, supergutes, supergesundes Essen und vegan.
Cremige Bohnen-Zucchinipfanne
Die Bohnen-Zucchini-Pfanne ist ein echtes Kinderspiel. Du musst nur ein paar Grundzutaten verwenden, und sie schmeckt immer köstlich. Ich habe zum Beispiel schon ein paar Möhrenscheiben in die Pfanne gegeben. Du kannst das Ganze mit Kartoffeln kombinieren oder einfach mit geröstetem Brot servieren. Ich habe die Pfanne sowohl mit frischen Tomatenwürfeln und Tomatenmark als auch mit Tomaten aus der Dose zubereitet. Mit den Dosentomaten wird die Farbe der Pfanne noch intensiver.
Chili mit Kaffee, Kakao und viel Gemüse
Neben den üblichen Zutaten für Chili wie Bohnen, zahlreichen Gewürzen, Chilischoten und eventuell Mais enthält dieses Chili auch viel Gemüse. Zu den Gewürzen gesellen sich zwei besondere: Zum einen Kakao, der dem Chili eine dunkle komplexe Note verleiht. Zum anderen Kaffee, der die Komplexität noch verstärkt und das Aroma vom Chili mit Kakao, Kaffee und viel Gemüse vollendet.