Es gab eine Zeit, da habe ich Reiswaffeln GELIEBT! Ich habe sie täglich gegessen. Pur. Einfach so. Alle wussten immer, wo ich war, denn diese Reiswaffeln haben gestunken. Das ist nicht meine Meinung. Hab ich nur gehört. Die Reiswaffeln waren mein Pausenbrot und mein Zwischendurch-Snack. Nein, davon war ich nicht abzubringen. Aber: diese Zeit verging. Heute mache ich Mett daraus.

Mehr als 20 Jahre später, fanden sich aus nostalgischen oder wasauchimmer Gründen ein – zwei Packungen im blauen Kasten wieder. Tja, nun. Die Reiswaffeln schmecken gar nicht mehr so wie früher. Und sie riechen auch nicht mehr. Also eigentlich schmecken sie wie sie riechen: nach nichts. Obˋs an mir oder an den Reiswaffeln liegt?

Was also tun? Mir kam sogleich ein Rezept für veganes Mett in den Sinn. Dieses geistert schon lange durch all meine Kanäle und so war jetzt der richtige Zeitpunkt dies auszuprobieren. Ja, wir sprechen hier über Mett. Über Hackepeter. Über Gehacktes. Über Maurermarmelade. Aus Reiswaffeln. Lasst uns vegane Mettbrötchen machen!

Wie gesagt, Rezepte gibt es sehr, sehr viele davon. Nachdem ich einige ausprobiert hatte und der Vorkoster immer tapfer alle essen musste, haben wir uns auf die einfachste aller Varianten geeinigt: auf unsere eigene! Denn bei uns gab es früher aufˋs Brötchen einfach Gehacktes mit Zwiebeln. Darauf viel Salz und Pfeffer. Thatˋs it.

Nur wenige Zutaten für dein Mett

Durch die wenigen Zutaten passt das vegane Mett perfekt zum Camping. Denn Reiswaffeln, Tomatenmark, Wasser, Zwiebel und Gewürze müssen nicht gekühlt werden. Somit könnt Ihr das vegane Mett jederzeit frisch zubereiten. Das Mett selber sollte aber kühl aufbewahrt werden, wenn denn etwas über bleibt.

Wer mag und sein Mett ganz anders gewohnt ist als wir, kann mit diesen Zutaten experimentieren:

• geräuchertem Paprikapulver*
• geräuchertem Salz*
• Hackepetergewürz
• Gemüsebrühe statt Wasser
• angedünsteten Zwiebeln
• Knoblauch
• Sojasoße
• Kümmel
• Petersilie
• Senf
• Majoran
• Thymian
• Gurkensud
• Kapern
• Gewürzgurken
• Öl mit Buttergeschmack

Veganes Mett

Zutaten

für etwa 4 Brötchenhälften

• 8 Reiswaffeln (60 g)
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 100 – 120 ml kaltes Wasser
• 1/2 kleine Zwiebel
• 1/4 Teelöffel Salz
• Pfeffer

Zubereitung

• Zerbröselt die Reiswaffeln mit den Händen in eine Schüssel.
• Gebt das Tomatenmark, Salz und so viel Wasser hinzu, dass die Reiswaffeln gut eingeweicht sind.
• Hackt die Zwiebel in feine Würfel und mischt sie unter die Masse.
• Lasst das Mett für mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen.
• Prüft die Konsistenz und fügt wenn nötig noch etwas Wasser hinzu. Schmeckt das vegane Mett mit Salz ab.
• Gebt eine Portion auf eine
• Brötchenhälfte und streut kräftig Pfeffer drauf.
• Das vegane Mett hält sich maximal 2 Tage im Kühlschrank.

Aus dem Mett könnt Ihr auch einen Mettigel formen! Wer macht das und schickt mir ein Foto davon?

Deine Doreen

*Partner Link: mehr Infos findest Du hier.