Wenn der Sommer langsam in den Herbst übergeht, beginnt für mich wieder die Zeit für wärmende Suppen, Currys und deftige Gerichte aus dem CampingBackofen. Und dafür ist die Süßkartoffel einfach perfekt.
Gerade ab September passt sie wunderbar in die Küche. Denn auch wenn Du Süßkartoffeln mittlerweile das ganze Jahr über im Supermarkt findest, beginnt bei uns in Europa im Spätsommer und Herbst die Erntezeit.
Für mich gehört die Süßkartoffel deshalb ganz klar in die Herbstküche. Ihre leichte Süße passt wunderbar zu kräftigen Gewürzen, zu Curry, Kokosmilch und Erdnuss, aber auch zu ganz einfachen Gerichten mit Butter und Salz.
Und Süßkartoffeln können so viel mehr als nur Pommes! Deswegen habe ich heute Süßkartoffel Rezepte für dich.
Schlagwort-Archiv: vegan
Auberginen-Erdnuss-Curry
Mein neues Lieblingscurry (und das will was heißen!) Manchmal entstehen die besten Rezepte aus purer Leidenschaft. Und bei diesem Auberginen-Erdnuss-Curry ist genau das passiert. Ich saß in unserem Wohnmobil, schaute auf meine Vorräte und dachte mir: Warum nicht einfach mal alles kombinieren, was ich liebe? Curry? Check! Erdnussbutter? Oh ja! Auberginen? Absolut! Was sollte da schon schiefgehen?
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Rote Bete Rezepte: 9 einfache und abwechslungsreiche Ideen
Bei meinem letzten Rote Bete Rezept ist mir aufgefallen, dass sich inzwischen ganz schön viele Rezepte mit der rot pinken Knolle auf meinem Blog angesammelt haben. Höchste Zeit also, das Ganze übersichtlicher zu gestalten und daraus eine schöne Rezeptsammlung „Rote Bete Rezepte“ zu machen.
So findest Du meine Rote Bete Rezepte schneller und musst Dich nicht erst durch den ganzen Blog suchen. Vielleicht entdeckst Du dabei sogar eine Idee, auf die Du selbst noch gar nicht gekommen wärst. Denn aus Roter Bete lässt sich sehr viel mehr zaubern als der klassische süßsaure Salat aus dem Glas.
Rote-Bete-Curry: ein One Pot Rezept
Dieses Rote-Bete-Curry ist ein unkompliziertes One-Pot-Rezept, für das du nur einen einzigen Topf benötigst. Zwiebeln und Knoblauch werden darin angeschwitzt, die Gewürze kurz angeröstet und anschließend kommen Kokosmilch und Rote Bete direkt dazu. Alles köchelt gemeinsam in einer cremigen Soße, fertig.
Beit meinen Rote-Bete-Rezepten bin ich mir immer etwas unsicher, ob ich Bete nun mit einem oder zwei e schreibe. Ich schreibe es eigentlich immer als Rote Beete, also mit e, aber meist wird es mit einfachem e geschrieben, oder? Deswegen habe ich in diesem Rezept nur ein e benutzt. Wie schreibst Du es? Schreib mir das unbedingt als Kommentar, das würde mir echt helfen.
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Russischer Zupfkuchen aus dem RoadBaker CampingBackofen
Als ich den Russischen Zupfkuchen auf Instagram gezeigt habe, wurde sich umgehend das Rezept gewünscht! Und voilà: hier ist es. Russischer Zupfkuchen ist für mich ein ganz besonderer Kuchen. Einer von diesen Kuchen, die ich schon immer gern gegessen habe und bei denen ich mich jedes Mal frage: Warum backe ich den eigentlich nicht viel öfter?
Denn mal ehrlich: Was gibt es Besseres als mürben Schokoteig mit einer cremigen Käsekuchenfüllung? Genau dieser Kontrast macht den Zupfkuchen so gut. Der dunkle Schokoteig ist leicht herb, mürbe und schokoladig. Die helle Füllung ist cremig, weich und erinnert an klassischen Käsekuchen. Und optisch sieht das Ganze sowieso immer schön aus. Fast wie ein Giraffenmuster. Nur eben als Kuchen.
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