Als ich den Russischen Zupfkuchen auf Instagram gezeigt habe, wurde sich umgehend das Rezept gewünscht! Und voilà: hier ist es. Russischer Zupfkuchen ist für mich ein ganz besonderer Kuchen. Einer von diesen Kuchen, die ich schon immer gern gegessen habe und bei denen ich mich jedes Mal frage: Warum backe ich den eigentlich nicht viel öfter?

Denn mal ehrlich: Was gibt es Besseres als mürben Schokoteig mit einer cremigen Käsekuchenfüllung? Genau dieser Kontrast macht den Zupfkuchen so gut. Der dunkle Schokoteig ist leicht herb, mürbe und schokoladig. Die helle Füllung ist cremig, weich und erinnert an klassischen Käsekuchen. Und optisch sieht das Ganze sowieso immer schön aus. Fast wie ein Giraffenmuster. Nur eben als Kuchen.