Am vergangenen Sonntag fand ein #synchronbacken von Zimtschnecken statt! Das sind die besten, zartestens, fluffigsten und weichesten Zimtschnecken aus dem OMNIA Backofen!

Was ist #synchronbacken?

Kochtopf.me und from-snuggs-kitchen veranstalten regelmäßig ein #synchronbacken, wobei viele Backbegeisterte am selben Tag das gleiche Rezept backen und über die einzelnen Schritte auf ihren Social Medias Accounts (ich: Instagram) berichten. Ich finde das ziemlich cool, habe aber bis heute nie geschafft, da mal mitzumachen. Aber bei Zimtschnecken konnte ich nicht anders 🙂 ! Versteht Ihr, oder?

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Das Rezept durfte zwar abgeändert werden, ich habe mich aber ausnahmsweise mal komplett daran gehalten. Außer dass ich die Menge natürlich auf den Omnia Backofen angepasst hab.

Das Besondere war hier, dass ein Thangzong hergestellt werden musste. Das klingt schlimmer als es ist, denn dafür werden nur Mehl, Wasser und Milch zusammen gerührt und in einem Topf erwärmt. Dieses Mehlkochstück sorgt für ein saftiges Ergebnis und der Kuchen schmeckt länger frisch. Ich kann bestätigen, dass die Zimtschnecken megafluffig waren aber sie haben den Tag nicht überlebt. Langzeittests müssen also noch folgen ;).

Ich habe bei diesen Cinnamon Rolls auch das erste Mal ein Icing gemacht. Also einen Zuckerguss mit Sahne, was für mich das i-Tüpfelchen auf den leckeren Schnecken war. Wobei sich hier die Geister scheiden: die einen Testesser fanden es toll, die andere Hälfte hätte auch darauf verzichten können. Also, alles wie immer 😉 .

Der Teig ist auf jeden Fall der Hit und Ihr müsst bei Eurem nächsten Campingurlaub unbedingt diese Zimtschnecken backen!

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softe Zimtschnecken mit Sahneguss

aus dem RoadBaker* oder OMNIA*

für das Thangzong:

• 20g Mehl
• 46g Wasser
• 46g Milch

für den Teig:

• 370g Mehl
• 14g Milchpulver  (alternativ: 1 TL Sahne)
• 1 EL (3g) Trockenhefe
• 1 Ei
• 130 ml Milch
• 56 g Butter oder Margarine
• 1TL (4 g) Salz

für die Füllung:

• 3 TL Zimt
• 100 g Zucker

Für den Guss (Icing):

• 150g Puderzucker
• 20g Butter / Margarine
• 1 Prise Salz
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• 20 – 30g Sahne

1. Für das Thangzong verrührt Ihr in einem kleinen Topf die Zutaten klümpchenfrei und erwärmt die Masse danach unter Rühren auf mittlerer Flamme bis sie eindickt und sich vom Boden löst. Lasst das Thangzong etwas auskühlen.
2. Schmelzt die Butter oder Margarine.
3. Verrührt Mehl, Hefe, Milchpulver, Salz, Milch, das Ei, das geschmolzene Fett und das Thangzong in einer Schüssel, am besten mit einer Gabel.
4. Knetet danach den Teig für 10 Minuten mit den Händen. Das ist am Anfang recht klebrig, wird aber mit der Zeit besser. Wenn er zu sehr klebt, gebt Ihr noch ein wenig Mehl hinzu. Alternativ könnt Ihr natürlich auch einen Handmixer mit Knethaken verwenden, sollte sich dieser in Eurer Wohnmobilküche befinden. Der Teig muss am Ende ein wunderbar geschmeidiger Kloß sein, etwa wie ein feuchter Hefeteig.
5. Legt den Teigkloß zurück in die Schüssel, deckt diese ab und lasst ihn für 1 Stunde aufgehen.
6. Vermischt für die Füllung Zucker und Zimt.
7. Fettet Eure Omnia Backform sorgfältig ein.
8. Wenn der Teig aufgegangen ist, rollt Ihr ihn auf Eurer Arbeitsfläche aus. (Da meine Fläche recht klein ist, habe ich den Teig halbiert und nacheinander ausgerollt und gefüllt.)
9. Verstreut nun den Zimt-Zucker auf dem ausgerollten Teig (wenn Ihr den Teig auch halbiert habt, dann nur die Hälfte!), lasst dabei an der oberen Längsseite 1cm frei.
10. Rollt den Teig von der unteren Längsseite her ein.
11. Schneidet die Rolle in 12 gleich große Stücke (oder eben 2×6) und setzt diese aufrecht in Eure Omnia Backform. (Verfahrt mit der 2. Teighälfte genauso.)
12. Deckt Eure Form ab und lasst die Zimtschnecken für 60 Minuten aufgehen.
13. Setzt Euren Omnia Backofen auf den Herd und heizt ihn für 2 Minuten an. Danach dreht Ihr auf die kleinste Einstellung herunter und backt Eure Zimtschnecken für 30 Minuten.
14. Nun könntet Ihr sie eigentlich schon essen. Aaaaaber gönnt Ihnen (und Euch) doch diesen lecker-sahnigen Guss.
15. Schmelzt dafür die Butter / Margarine und verrührt sie mit dem Puderzucker und dem Salz. Fügt dann nach und nach die Sahne hinzu bis eine cremige, nicht zu flüssige Masse entsteht. Diese gebt Ihr auf die noch warmen Zimtschnecken.

Der Hefeteig war wunderbar fluffig, das Aroma superzimtig und das Ganze getoppt mit dem Sahneguss… einfach göttlich.

So habe ich gleich noch ein Geheimnis für fluffigen Hefeteig kennengelernt: Thangzong. Muss man ja nicht aussprechen können, nur essen. 😉

Eure Doreen

Gebacken, fotografiert und genossen wurden die leckeren Zimtschnecken mit Sahnguss auf einem Strandparkplatz an der portugiesischen Algarveküste (Link).

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Brombeer Schnecken aus dem Omnia Backofen

Quarkschnecken mit Puddingfüllung aus dem Omnia Camping Backofen

Mohnschnecken aus dem OMNIA Backofen

was ist synchronbacken?

Synchronbacken ist eine moderne, kreative Form des gemeinsamen Backens, die in Zeiten der Digitalisierung entstand und sich besonders unter Foodbloggern, Bäckern und Hobbyköchen zunehmender Beliebtheit erfreut. Diese Aktivität ermöglicht es Menschen, unabhängig vom geografischen Standort, ein Rezept gleichzeitig zu backen und dabei ihre Erfahrungen in Echtzeit miteinander zu teilen. Über soziale Medien oder Blogs können sich die Teilnehmer austauschen, ihre Fortschritte und Backergebnisse zeigen und Tipps und Tricks weitergeben. Synchronbacken bietet eine gesellige Möglichkeit, die Freude am Backen zu teilen, voneinander zu lernen und gemeinsam neue Rezepte auszuprobieren.

Der Ablauf des Synchronbackens

Ein typischer Synchronback-Event wird oft von einem Organisator oder einer kleinen Gruppe initiiert. Diese wählen ein bestimmtes Rezept aus, das für alle Teilnehmer eine interessante Herausforderung oder einen neuen Backspaß darstellt. Dabei kann es sich um klassische Rezepte wie Sauerteigbrot oder Zimtschnecken handeln, aber auch kreative oder saisonale Kreationen wie Lebkuchen zur Weihnachtszeit oder Erdbeertorten im Sommer. Wichtig ist, dass das ausgewählte Rezept für alle Teilnehmer umsetzbar und die Zutaten gut erhältlich sind.

Nachdem das Rezept ausgewählt wurde, legen die Organisatoren ein Datum und eine Uhrzeit fest, an dem alle Teilnehmer gleichzeitig beginnen sollen. Manchmal wird der Ablauf über einen oder mehrere Tage geplant, besonders wenn das Rezept längere Ruhe- oder Gehzeiten erfordert. Es wird ein Zeitplan erstellt, damit alle Teilnehmer wissen, wann welche Schritte des Rezepts erfolgen sollen. So kann beispielsweise bei einem Brot mit langer Gehzeit der Teig am Abend vorher angesetzt werden, um am nächsten Tag fertig gebacken zu sein.

Vor allem in sozialen Netzwerken wie Instagram, Twitter oder Facebook werden solche Veranstaltungen oft im Voraus angekündigt und mit spezifischen Hashtags versehen, die es anderen Teilnehmern erleichtern, die Aktivitäten zu verfolgen und sich zu beteiligen. Bekannte Foodblogger oder Bäcker stellen dabei oft eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Verfügung und geben Tipps zur Vorbereitung.

Der soziale Aspekt des Synchronbackens

Synchronbacken ist mehr als nur eine Möglichkeit, ein Rezept zu backen. Es ist eine Form der Gemeinschaft, die Freude am Backen verbindet. Während des Backvorgangs können die Teilnehmer regelmäßig Bilder, Fortschritte und Kommentare posten und so einen ständigen Austausch pflegen. Probleme wie ein zu flüssiger Teig, ein nicht gehender Vorteig oder Unsicherheiten bei der Konsistenz können sofort mit anderen geteilt und besprochen werden. Oft entstehen auf diese Weise hilfreiche Diskussionen, in denen Tipps und Erfahrungen weitergegeben werden.

Für viele Teilnehmer ist dieser soziale Aspekt einer der schönsten Teile des Synchronbackens. Auch wenn man physisch getrennt ist, fühlt es sich an, als würde man gemeinsam in einer Küche stehen. Besonders während der Pandemie haben solche Veranstaltungen an Bedeutung gewonnen, da viele Menschen nach Möglichkeiten gesucht haben, soziale Interaktionen auf kreative Weise zu gestalten und gleichzeitig ein Gefühl von Gemeinschaft und Normalität zu erleben. Synchronbacken verbindet Menschen mit einer gemeinsamen Leidenschaft und ermöglicht es ihnen, diese auf eine interaktive Weise auszuleben.

Lern- und Austauschmöglichkeiten beim Synchronbacken

Ein weiterer großer Vorteil des Synchronbackens ist die Möglichkeit, voneinander zu lernen und gemeinsam neue Techniken auszuprobieren. Durch den Austausch in Echtzeit können auch Anfänger von den Erfahrungen der anderen profitieren und ihre Fähigkeiten verbessern. Viele Foodblogger und erfahrene Bäcker nutzen die Gelegenheit, um Tipps zur richtigen Zubereitung zu geben, besondere Kniffe zu verraten und auf Fehlerquellen hinzuweisen, die beim Backen auftreten können.

Besonders spannend ist es, wenn Teilnehmer Varianten des Rezepts ausprobieren und ihre Ergebnisse präsentieren. So entstehen oft alternative Versionen, die inspirieren und zum Nachmachen anregen. Zum Beispiel könnte jemand eine glutenfreie oder vegane Version eines klassischen Rezepts kreieren, andere könnten Variationen in der Gewürzzusammenstellung oder im Belag vorschlagen. Die Vielfalt der Möglichkeiten und das gegenseitige Feedback machen das Synchronbacken zu einer inspirierenden Erfahrung.

Abschluss und Präsentation der Ergebnisse

Nachdem alle Schritte des Rezepts abgeschlossen sind, kommt der schönste Moment: die Präsentation der fertigen Backwerke. Die Teilnehmer teilen stolz Fotos ihrer Ergebnisse, und es ist faszinierend zu sehen, wie unterschiedlich ein und dasselbe Rezept aussehen kann, je nach Interpretation, Backofen oder persönlichen Vorlieben. Viele Synchronback-Events enden mit einer Art „virtuellen Verkostung“, bei der die Teilnehmer beschreiben, wie das Gebäck schmeckt, welche Konsistenz es hat und welche Besonderheiten sie wahrgenommen haben.

Einige Teilnehmer schreiben kurze Berichte oder Bewertungen und geben Empfehlungen, wie das Rezept beim nächsten Mal angepasst werden könnte, um das Ergebnis zu verbessern oder den eigenen Geschmack noch besser zu treffen. Dieser Austausch fördert das Gefühl der Verbundenheit und sorgt dafür, dass jeder Teilnehmer neue Ideen und Inspirationen mitnimmt.

Synchronbacken als wiederkehrendes Event

Synchronbacken hat sich bei vielen Hobbyköchen und Bäckern als festes Ritual etabliert und wird oft regelmäßig organisiert. Manche Blogger veranstalten monatliche Synchronback-Sessions, bei denen jedes Mal ein neues Rezept ausprobiert wird. Diese Events bieten die Gelegenheit, kontinuierlich Neues zu lernen und die eigene Backfähigkeiten zu erweitern.

Für viele Teilnehmer ist Synchronbacken eine Art Highlight im Kalender, auf das sie sich freuen. Die Vorfreude auf das gemeinsame Backen und der Austausch mit Gleichgesinnten geben dem Ganzen eine besondere Bedeutung. Auch das Gefühl, Teil einer größeren Gemeinschaft zu sein, und die Möglichkeit, sich mit Menschen aus unterschiedlichen Regionen und Kulturen zu verbinden, tragen zum Erfolg des Synchronbackens bei.

Fazit: Die Faszination des Synchronbackens

Synchronbacken ist eine wunderbare Möglichkeit, die Freude am Backen und die Liebe zu guten Lebensmitteln mit anderen zu teilen. Es verbindet Menschen und schafft ein Gefühl der Gemeinschaft, das durch die digitale Welt ermöglicht wird. Egal, ob du ein erfahrener Bäcker oder ein Anfänger bist – beim Synchronbacken kannst du neue Backtechniken kennenlernen, kreative Variationen ausprobieren und dabei ein gemeinsames Erlebnis genießen. Es zeigt, dass Backen mehr ist als nur das Zubereiten von Speisen. Es ist eine Form der Kreativität, des Austauschs und des gemeinsamen Genusses, die Menschen auf der ganzen Welt miteinander verbindet.