Heute wieder etwas typisch Marokkanisches für Euch: Amlou. Amlou ist ein Brotaufstrich aus Mandeln (oder Mandelmus*), Arganöl* und Honig. Von europäischen Touristen wird es oft als ˋMarokkanisches Nutellaˋ bezeichnet. Allerdings beschreibt dies nicht annähernd das Geschmackserlebnis, welches Amlou in sich birgt!
Süß, fruchtig und wahnsinnig lecker! Ein Aufstrich aus Zitronen: Lemon Curd! Für mich ist das DER englischste aller Aufstriche für’s Brot oder besser auf Scones (LINK), ganz dicht gefolgt von bitterer Orangenmarmelade (LINK).
Herbstblues? Dagegen habe ich ein Rezept für Euch! In sonnengelber Farbe!
In Portugal gibt es ab sofort wieder frische, leckere Orangen in rauen Mengen. Als ich das wunderbare Rezept für Orange Curd von Herr Grün kocht gelesen habe, konnte ich nicht anders als diesen Aufstrich nachzukochen. Für leckere Brotaufstriche bin ich immer zu haben!
Boah, was ist der lecker! So einmalig fix und wirklich simpel zusammen gerührt! Darauf steh‘ ich total drauf!
Ab mit Euch in die Küche und losgerührt!
Ich mache sehr oft Hummus. Hierfür stelle ich die Sesamcreme ‚Tahini‚ her, die einen vollmundigen, sehr sesam-nussigen Geschmack hat. Die Paste besteht aus geröstetem und dann gemahlenem Sesam vermischt mit Öl. Inspiriert vom Amlou aus Marokko, habe ich noch Honig hinzugemischt und bähm! Schockverliebt!
