Diesen Blogbeitrag beginne ich mit einem kleinen Geständnis: Bis vor Kurzem hatte ich noch nie Radieschensalat gegessen. Radieschen sind mir natürlich nicht fremd – ich habe sie schon in großen Mengen verputzt – aber eben nie in Salatform. Höchste Zeit also! Und jetzt ärgere ich mich fast ein bisschen, dass ich diesen Salat erst so spät für mich entdeckt habe. Was ist mir da bitte alles entgangen?!

Radieschen kenne ich noch aus meiner Kindheit – meist frisch aus dem Schrebergarten meiner Eltern. Da kamen sie, frisch gewaschen und vom Grün befreit, auf den Abendbrotstisch. Jedes einzelne wurde in Salz getunkt und direkt weggeknuspert. Und ja, sie waren scharf! Manchmal hatte ich sogar Tränen in den Augen – aber aufhören? Keine Chance.

Umso größer meine Freude, als ich kürzlich in einem portugiesischen Supermarkt tatsächlich Radieschen gefunden habe. Sie waren zwar nicht so scharf wie ich es gewohnt bin, aber für meinen Plan, endlich mal einen Salat daraus zu machen, war das vielleicht sogar ein Vorteil.

In meinem Radieschensalat landet neben den Radieschen auch ein Apfel und ein paar Lauchzwiebeln. Der Apfel bringt eine angenehme Süße, und das frische Grün der Lauchzwiebeln sorgt für einen schönen farblichen Kontrast. Besonders bei milden Radieschen bringen die Zwiebeln auch eine kleine Schärfe mit, die richtig gut passt.

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Das Dressing ist ganz unkompliziert: Öl, Essig, etwas Wasser, Salz und Pfeffer. Mehr brauchst Du nicht! Vielleicht noch einen Schuss Agavendicksaft oder Zucker für die Balance.

Du kannst den Salat wunderbar vorbereiten – er schmeckt sogar noch besser, wenn er ein bis zwei Stunden durchziehen darf. Perfekt also für die nächste Grillparty an einem gemütlichen, lauen Sommerabend.

Meine Radieschen waren übrigens abgepackt und leider ohne Grün. Wenn Du Radieschen mit Blättern ergatterst – bitte nicht wegwerfen! Wasche das Radieschengrün gut ab und verwende es in einem Blattsalat oder mache ein würziges Pesto daraus. Viel zu schade zum Wegschmeißen!

supereinfacher knackiger Radieschensalat! Rezept auf kochen-und-backen-im-wohnmobil.de

So kannst Du den Radieschensalat abwandeln:

• Frische Petersilie bringt zusätzlich Aroma in den Salat.
• Für mehr Cremigkeit kannst Du Sahne oder Naturjoghurt unterheben.
• Ein Teelöffel Senf im Dressing sorgt für extra Würze.
• Keine Lauchzwiebeln da? Normale Zwiebeln tun’s auch – einfach fein hacken.

Rezept für einen einfachen Radieschensalat

Für 4 Portionen als Beilage

Zutaten:

• 2 Bund Radieschen
• 1 Apfel
• 3–5 Lauchzwiebeln (Frühlingszwiebeln)
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Essig
• 3 EL Wasser
• 1 EL Agavendicksaft oder Zucker
• 1 TL Salz
• Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Radieschen putzen. Falls Du Radieschengrün hast: waschen und beiseitelegen für Salat oder Pesto.
2. Die Radieschen in feine Scheiben schneiden – ich habe dafür meinen Gemüsehobel* benutzt, ein Messer tut’s natürlich auch.
3. Apfel in kleine Würfel schneiden, Lauchzwiebeln in feine Röllchen.
4. Alles in eine große Schüssel geben und vermengen.
5. Für das Dressing: Öl, Essig, Wasser, Agavendicksaft (oder Zucker), Salz und Pfeffer gut verrühren – oder in ein leeres Marmeladenglas füllen und kräftig schütteln.
6. Das Dressing über den Salat geben und gut vermischen.
7. Du kannst den Radieschensalat sofoert genießen oder für 1 – 2 Stunden durchziehen lassen.

Hast Du schon mal Radieschensalat gemacht? Oder wie isst Du Radieschen am liebsten? Ich freue mich auf Deine Ideen in den Kommentaren!

Deine Doreen

Inspiriert von hier.

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