Wir lieben, lieben, lieben flüssigen Käse! Als aufmerksame Leser meines Blogs, könntet Ihr DAS eventuell schon erahnen ;).

Natürlich kennt Ihr alle panierten und im Fett gebackenen Camembert. So lecker!! Dass dies aber auch sehr gut mit Schnittkäse funktioniert, habe ich Euch bei diesem Rezept (Link) gezeigt.

Da die Kombination aus Käse mit Panade, im Fett frittiert, durchaus gehaltvoll ist, stellte sich mir die Frage: kann man Camembert einfach so nackig backen? Ohne Panade und ohne Fett?

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Probieren wir doch mal: Pfanne mit Backfolie oder Backpapier ausgelegt (wer weiß, wieviel dabei rausläuft und sich einbrennt?!), Camembert ohne alles rein, Deckel auf die Pfanne und auf kleiner Flamme gespannt beobachtet. Okay, nicht die ganze Zeit, das wird dann doch langweilig aber irgendwann sah er gut aus, die Wände blieben heile, wölbten sich aber leicht nach außen und der Käse duftete soooooo mmmmmmhhhhh!

Raus damit, aufgeschnitten und boooooaaaahhhhh, das funktioniert! Easy Käsefondue vom Feinsten nach der Kasteninblau – Methode!!

gebackener Camembert aus der Pfanne

Zutaten

• 1 Camembert, noch nicht zu reif mit unverletzter Haut

zum Dippen:

• Brot
• trockenes Brot für Brotchips
• Gemüsesticks aus Möhren, Gurken, Paprika usw.

Zubereitung

Wenn Ihr nur 1 Pfanne in Eurer mobilen Küche habt und später Brotchips in den Käse dippen wollt, bereitet diese zuerst zu. Schneidet dazu das alte Brot in dünne Scheiben, betröpfelt es mit Olivenöl und bestreut die Scheiben mit Salz. Röstet alle Brotscheiben in der Pfanne bis sie goldbraun und knusprig sind. Stellt die leckeren Brotchips beiseite und säubert die Pfanne.

1. Legt Eure Pfanne mit Backfolie (Link) oder Backpapier aus. So bekommt Ihr am Ende den Camembert ganz einfach heraus ohne dass er platzt und sollte doch mal die weiße Außenhaut verletzt sein und flüssiger Käse austreten, müsst Ihr die Pfanne nicht schrubben. Natürlich funktioniert das Backen auch ohne Folie/Papier, für den Fall, dass so etwas nicht zu Eurer Womo-Küchen – Ausstattung gehört.
2. Setzt den Deckel auf die Pfanne und backt den Käse auf kleinster Flamme für 20 bis 25 Minuten.
3. Manchmal bilden sich so kleine Bläschen auf der Käseoberfläche, alles okay, keine Sorge. Die Decke und Seitenwände fangen an sich zu wölben. Dieses und ein Duft von reifem Käse verraten, dass das gute Stück wohl fertig ist.
4. Holt den Camembert aus der Pfanne, indem Ihr ihn einfach an den Ecken der Backfolie/Backpapier aus der Pfanne hebt und ihn mitsamt Folie auf einen Teller setzt. Alternativ lasst Ihr den Käse an Ort und Stelle und futtert ihn direkt aus der Pfanne.
5. Schneidet den Deckel des gebackenen Camemberts mit einem spitzen Messer über Kreuz ein und klappt die 4 Ecken nach außen. Immer wieder ein grandioses Erlebnis!

Dipt die Brotchips und Gemüsesticks in den heißen, flüssigen Käse und genießt Eurer megaleckeres Fondue!

So viel Comfort Food mit so wenig Aufwand!

Ich findˋs genial!

Eure Doreen

Die Fotos sind an der portugiesischen Algarveküste bei Albufeira (Link) entstanden.