Eines der beliebtesten Essen zum Jahreswechsel ist Raclette. Wir lieben das auch und essen Raclette auch so. Ohne Anlass. Raclette ist ja Anlass genug, nicht wahr? Ich stelle Euch 3 Möglichkeiten vor, wie Ihr Raclette auch ohne Strom für den Raclettegrill zubereiten könnt.

Raclette könnt Ihr im Wohnmobil auf 3 Arten zubereiten: im Raclettegrill* ohne Strom und auch ganz ohne Raclettepfännchen mithilfe einer beschichteten Pfanne* oder dem OMNIA Backofen*.

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„Rezept“ ist vielleicht ein bisschen Hochgegriffen. Es ist eine Zubereitungsbeschreibung. Eine Anleitung.

Fast klassisches Raclette mit Raclettegrill ohne Strom

Klassisch wird Raclette mit einem Raclettegrill zubereitet. Dieser wird normalerweise elektrisch beheizt. Bei der stromlosen Variante wird der Käse mithilfe von einem Teelicht geschmolzen. Link zum Amazon*: https://amzn.to/4crLx9D Das Pfännchen liegt auf einem Stövchen und bekommt von unten Hitze durch das Teelicht. Der Raclettekäse schmilzt im Pfännchen und so könnt Ihr diesen auf die gekochten Kartoffelstücke fließen lassen. Eine Prise frisch gemahlener Pfeffer darüber. Köstlich!

Wir haben keinen Raclettegrill im blauen Kasten. Aber wir konnte uns schon davon überzeugen, dass es nur mit Kerzenpower gut funktioniert. Denn liebe Schweizer haben uns zum Raclette eingeladen. Wir saßen im Süden von Marokko im Mondschein und haben ganz gemütlich das Raclette genossen. Wunderbar!

Raclette mit der Pfanne zubereiten

Raclette geht aber auch ganz ohne Raclettegrill. Mit einer normalen Pfanne. Idealerweise ist die Pfanne beschichtet und hat keinen hohen Rand. Wie eine Crepespfanne* z.B. Solch eine haben wir in der Blauen Kastenküche und es funktioniert formidabel! In einer Pfanne könnt Ihr auch mehrere Raclettescheiben gleichzeitig schmelzen und danach den Käse über die warmen Zutaten fließen lassen.

Raclette aus der Pfanne

Raclette im OMNIA CampingBackofen zubereiten

Variante Nummer drei wird mit dem OMNIA Backofen* zubereitet. Das ist einem Auflauf sehr nahe aber eine superpraktische Möglichkeit.
Verteilt die Kartoffelstücke in der Backform und legt die Raclettekäsescheiben darauf. Backt nun alles für 5 -10 Minuten auf hoher Hitze.

Raclette im OMNIA

Sind die Kartoffeln und das Gemüse kalt, erhitzt es zuerst im OMNIA für 10 Minuten auf kleiner Hitze. Danach überbackt Ihr alles mit dem Raclettekäse. Zum Schluss gebt Ihr frischen Pfeffer darüber und genießet es. Vorteil: alles ist schön heiß. Nachteil: alles ist ganz schön heiß!

Habt Ihr schon einmal Raclette im Wohnmobil zubereitet? Oder werdet Ihr es bald ausprobieren? Schreibt mir in Kommentaren!

Deine Doreen

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Alles, was Du über Raclette wissen musst

Raclette: Ein kulinarisches Erlebnis voller Geselligkeit und Geschmack

Raclette ist weit mehr als nur ein Gericht – es ist eine Tradition, ein Erlebnis und eine Einladung zu geselligen Stunden am Tisch. Ursprünglich aus der Schweiz stammend, hat sich Raclette zu einem beliebten Essen in vielen Ländern entwickelt, besonders in den Wintermonaten, wenn es draußen kalt ist und man drinnen Wärme und Gemütlichkeit sucht. Doch was macht Raclette so besonders, und warum erfreut es sich weltweit solcher Beliebtheit?

Die Geschichte des Raclettes

Der Ursprung von Raclette liegt im Schweizer Kanton Wallis, in den Alpen. Bereits im Mittelalter wurde Käse in den Bergen über offenem Feuer geschmolzen und auf Brot gestrichen. Damals war es eine einfache Mahlzeit für Hirten und Bauern, die den Tag auf den Weiden verbrachten. Sie nahmen ein Stück Käse, wärmten es am Feuer, schabten die geschmolzene Schicht ab und genossen es mit Brot und Kartoffeln.

Der Begriff „Raclette“ leitet sich vom französischen Wort „racler“ ab, was so viel wie „schaben“ bedeutet. Dieses Schaben des geschmolzenen Käses ist der zentrale Moment des traditionellen Raclette-Essens und symbolisiert die Einfachheit und Ursprünglichkeit dieses Gerichts. Es handelt sich dabei um einen halb festen Käse, der speziell zum Schmelzen geeignet ist. Der Käse wird entweder im Ganzen an einer Feuerstelle erhitzt oder, in der moderneren Variante, in kleinen Pfännchen in einem speziellen Raclette-Grill geschmolzen.

Raclette-Käse: Der Star des Abends

Das Herzstück jedes Raclettes ist der Käse. Raclette-Käse ist ein spezieller halbfester Schnittkäse, der in den Alpenregionen von der Schweiz und Frankreich hergestellt wird. Die traditionelle Herstellung erfolgt aus Kuhmilch, und der Käse zeichnet sich durch einen milden, aber aromatischen Geschmack aus, der beim Erhitzen besonders zur Geltung kommt. Je nach Herkunft kann der Geschmack variieren – manche Sorten sind leicht würzig, andere kräftiger im Aroma.

Raclette-Käse ist optimal für das Schmelzen, weil er bei niedrigen Temperaturen zu einer gleichmäßigen, cremigen Konsistenz zerläuft, ohne dabei zu stark zu bräunen oder fest zu werden. Die traditionelle Variante des Raclettes sieht vor, den Käse über heißen Kohlen oder am offenen Feuer zu schmelzen, doch moderne Raclette-Grills ermöglichen es heute, dieses Erlebnis auch in den eigenen vier Wänden oder beim Camping zu genießen.

Zubereitung und Varianten

Die klassische Zubereitung von Raclette ist einfach: Der Käse wird geschmolzen und über Beilagen wie Kartoffeln, Brot oder eingelegtes Gemüse gegossen. Doch die Möglichkeiten sind schier endlos. Neben den traditionellen Zutaten bieten sich unzählige kreative Varianten an, die das Raclette immer wieder neu erfinden.

Traditionelle Beilagen

Zu den traditionellen Beilagen gehören kleine Pellkartoffeln, die in ihrer Schale serviert werden, sowie verschiedene Arten von eingelegtem Gemüse wie Cornichons, Silberzwiebeln oder Paprika. Auch Brot ist eine beliebte Beilage, da es den geschmolzenen Käse hervorragend aufnimmt. Diese Zutaten sind einfach und sättigend, was sie perfekt für ein gemütliches Raclette-Essen macht.

Gemüsevariationen

Gemüse ist eine weitere beliebte Zutat beim Raclette. Paprika, Zucchini, Auberginen, Champignons, Tomaten oder Zwiebeln lassen sich wunderbar auf dem Grill zubereiten oder direkt im Pfännchen mit dem Käse überbacken. Die Kombination aus frischem Gemüse und herzhaftem Käse macht das Raclette zu einer ausgewogenen Mahlzeit, die ganz nach Belieben variiert werden kann.

Exotische und kreative Zutaten

Für experimentierfreudige Raclette-Liebhaber gibt es zahlreiche kreative Zutaten, die das klassische Raclette spannend und außergewöhnlich machen. Obst wie Ananas, Feigen oder Äpfel kann eine überraschende und erfrischende Süße ins Spiel bringen, die perfekt mit dem herzhaften Käse harmoniert. Auch Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln verleihen dem Raclette eine zusätzliche Textur und sorgen für interessante Geschmackskontraste.

Wer Käse liebt, aber auch andere Geschmacksrichtungen ausprobieren möchte, kann verschiedene Käsesorten in die Pfännchen legen. Neben dem klassischen Raclette-Käse eignen sich auch Sorten wie Camembert, Gorgonzola oder sogar Blauschimmelkäse für ein intensiveres Geschmackserlebnis.

Raclette als geselliges Ereignis

Ein weiterer Grund für die große Beliebtheit von Raclette liegt in seiner sozialen Komponente. Raclette ist nicht nur ein Essen, sondern eine gemeinschaftliche Aktivität. Der Raclette-Grill wird in die Mitte des Tisches gestellt, und jeder kann sich seine Zutaten selbst zusammenstellen, seinen Käse schmelzen und nach Herzenslust kombinieren. Diese interaktive Art des Essens fördert die Kommunikation und macht Raclette zu einem perfekten Essen für gesellige Abende mit Familie und Freunden.

Das Schöne an Raclette ist, dass es keinen festgelegten Ablauf gibt – jeder nimmt sich, was er möchte, und kann sich Zeit lassen, sein Pfännchen in Ruhe zusammenzustellen. Das fördert eine entspannte Atmosphäre und lädt dazu ein, den Abend in aller Ruhe zu genießen. Man sitzt oft stundenlang zusammen, plaudert, lacht und genießt das Essen in kleinen Häppchen, was das Raclette zu einer ganz besonderen kulinarischen Erfahrung macht.

Raclette zu verschiedenen Anlässen

Obwohl Raclette traditionell ein Wintergericht ist, das gerne an kalten Tagen oder zu festlichen Anlässen wie Weihnachten oder Silvester serviert wird, gibt es keinen Grund, es nicht das ganze Jahr über zu genießen. Besonders bei Treffen mit Freunden, Geburtstagsfeiern oder Campingausflügen ist Raclette eine beliebte Wahl. Es ist unkompliziert, lässt sich gut vorbereiten und bietet für jeden Geschmack etwas.

Auch beim Camping oder im Wohnmobil ist Raclette eine tolle Idee. Mit einem tragbaren Raclette-Grill kannst du auch unterwegs das gesellige Essen genießen. Der einfache Aufbau des Grills und die Möglichkeit, die Zutaten individuell anzupassen, machen Raclette zu einem flexiblen und leicht umsetzbaren Gericht, das sich perfekt für die Outdoor-Küche eignet.

Gesundheitliche Aspekte

Raclette ist sicherlich kein Gericht für Kalorienzähler, doch das bedeutet nicht, dass es ungesund sein muss. Durch die große Auswahl an Beilagen und die Möglichkeit, viel Gemüse einzubauen, kannst du dein Raclette durchaus gesund gestalten. Außerdem ist Käse eine wertvolle Quelle für Proteine und Kalzium. In Maßen genossen, kann Raclette also durchaus Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.

Für eine leichtere Variante kannst du auch auf fettärmeren Käse zurückgreifen oder größere Mengen Gemüse und Obst verwenden. Auch Tofu oder andere pflanzliche Alternativen können eine interessante Ergänzung sein, die das Raclette vielseitig und gesund macht.

Raclette weltweit

Obwohl Raclette seine Wurzeln in der Schweiz hat, hat sich das Gericht international verbreitet und wird in vielen Ländern mit lokalen Variationen genossen. In Frankreich ist es besonders beliebt, wo oft auch andere regionale Käsesorten verwendet werden. In Deutschland, Österreich und den skandinavischen Ländern ist Raclette ein fester Bestandteil von festlichen Wintermahlzeiten.

In vielen Ländern wird das klassische Rezept an die regionalen Gegebenheiten und Vorlieben angepasst. So findet man in Frankreich beispielsweise häufig Raclette mit Reblochon-Käse, während in den Niederlanden Gouda eine häufige Wahl ist. Raclette hat sich zu einem flexiblen Gericht entwickelt, das überall auf der Welt Anklang findet.

Fazit

Raclette ist mehr als nur geschmolzener Käse – es ist ein Ausdruck von Gemütlichkeit, Geselligkeit und Genuss. Die Vielfalt der Zutaten, die Flexibilität bei der Zubereitung und das gemeinsame Erlebnis am Tisch machen Raclette zu einem zeitlosen Klassiker, der in vielen Ländern und zu unterschiedlichen Anlässen geschätzt wird. Ob im tiefen Winter oder an einem lauen Sommerabend im Freien – Raclette bringt Menschen zusammen und lädt zu entspannten, genussvollen Stunden ein.