So schnell machst Du Ofenpfannkuchen

Für den Ofenpfannkuchen mischst Du also nur alle Zutaten. Danach gießt Du den Teig in die OMNIA Form und bäckst ihn. So schnell, so einfach.

Die Konsistenz des Ofenpfannkuchen erinnert uns sehr an Clafoutis. Dem französischen Ofenpudding mit Früchten. Diesen habe ich auch schon mehrmals mit dem OMNIA zubereitet: LINK.

Im Übrigen können wir hier wieder herrlich mit dem Namen spielen. Denn im Nordosten Deutschlands heißen Pfannkuchen eigentlich Eierkuchen, was mit dem hohen Ei-Anteil im Teig begründet ist. Berliner heißen nämlich bei uns Pfannkuchen aber das habe ich ja schon in diesem Rezept genauer ergründet….

Topping für den Ofenpfannkuchen

Auf den Teig von meinem Ofenpfannkuchen kamen ein paar Erdbeerstücke. Nach dem Backen haben wir ihn mit Blaubeeren und Honig genossen. So lecker! Du kannst auf Deinen Ofenpfannkuchen einfach nur Puderzucker streuen, Schokostücke oder Rosinen in den Teig geben, ihn mit Marmelade oder Erdnussbutter essen.

Ofenpfannkuchen

aus dem RoadBaker* oder OMNIA*

Zutaten

• 2 Eier
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Tüte Vanillezucker od. 1 EL Vanillearoma
• 65 g Mehl
• 120 ml Milch
• 1 Esslöffel Margarine
• Erdbeeren (in Scheiben) und Blaubeeren

Zubereitung

• Verrühre die Eier gründlich mit dem Zucker und Vanillezucker (oder Aroma).
• Gib nun das Mehl hinein und rühre es klümpchenfrei unter.
• Gieße nun nach und nach die Milch hinzu und verrühre alles zu einem flüssigen Teig.
• Gib die Margarine in die OMNIA Form und erhitze den Backofen für ein paar Minuten auf hoher Stufe. Ist die Margarine geschmolzen, verteilst Du sie in der gesamten Form und gießt den Teig hinein.
• Lege ein paar Erdbeerenscheiben darauf.
• Backe den Ofenpfannkuchen für 15 Minuten auf kleiner Hitze.
• Wenn Du jetzt den Deckel öffnet, ist er ein bisschen aufgegangen, fällt aber nach wenigen Minuten wieder zusammen.
• Genieße Deinen Ofenpfannkuchen mit Blaubeeren und Honig oder wie Du am liebsten magst!

Wie isst du Deinen Ofenpfannkuchen! Mit Beeren? Mit Marmelade oder Schokocreme? Oder nur mit Puderzucker? Schreib es mir in den Kommentaren!

Deine Doreen

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So oder so: Baked Oats sind so lecker! Quasi die Weiterentlwicklung des guten alten Haferbreis. Sorry, des guten alten Porridge. Denn genau wie sich Haferbrei weniger sexy anhört als Porridge genauso gibt es kein wirklich lecker klingendes deutsches Wort für Baked Oats bzw. Oatmeal. Denn ˋgebackene Haferflockenˋ bzw. ˋgebackenene Haferflockenmahlzeitˋ tönen irgendwie sehr altbacken. Oder würdet Ihr das als Frühstück im Cafè auswählen? Baked Oats schon eher, oder?

So gerne ich deutsche Worte statt der üblichen englischen bevorzuge, um Baked Oats kommen wir nicht drumherum. Weder sprachlich noch auf Eurem Speiseplan. Wir können das Ganze noch weiterspinnen und landen bei Overnight Oats oder Meal Prep. Auch hier zu deutsch: Übernacht Haferflocken oder vorbereitete Mahlzeiten. Ach, du deutsche Sprache, manchmal ist es ein bisschen holprig mit Dir.

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Kommen wir aber zum wirklich Wichtigen: Was sind denn Baked Oats? Dafür werden Haferflocken mit Milch, Banane, Backpulver, Zucker, Salz gemischt und gebacken. Dabei könnt Ihr wild tauschen und hinzufügen:

• Pflanzendrink statt Milch
• Joghurt oder Apfelmus oder ein Ei statt Banane
• den Zucker weglassen
• Schokolade, Honig oder Sirup hinzufügen
• Ihr verändert den Geschmack durch Zugaben von Nussmus, Erdnussbutter oder Marmelade.
• Früchte wie Apfel, Birne und Beeren sind super
• Dazu spielen noch Aromen wie Vanille, Zitrone und Zimt eine Rolle.
• Eine Grundrezept für Baked Oats – dein Geschmack.

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Baked Oats 4 mal anders

Da ich mich für keine Geschmackrichtung entscheiden wollte, habe ich einfach die Grundmischung hergestellt. Diese geviertelt und 4 verschiedene Baked Oats im OMNIA gebacken. 4 in 1. Diese Menge dient auch gleich für 4 Personen. Somit könntet Ihr für jedes Familienmitglied eigene Baked Oats machen. Oder Ihr backt Eure Lieblingsvariante und sucht Euch dazu eine von meinen 4 Ideen heraus.

• Blaubeeren mit Zitrone
• Erdnussbutter, Schokostücke und Kakao (mehr Süße verwenden bei ungezuckertem Kakao)
• Schokolinsen und Zimt
• Mango und Rosinen

Wenn Ihr statt der Haferflocken Hafermehl, also gemahlene Haferflocken verwendet, werden Eure Baked Oats kuchiger. Sie bekommen also eine feinere Textur. Mit normalen Haferflocken sind die Baked Oats kerniger, mit zarten Haferflocken werden sie feiner.

Ich habe meine Baked Oats mit Bananen zubereitet. Da diese schön süß und überreif waren, konnte ich auf zusätzlichen Zucker verzichten. Probiert Euch das am besten aus.

Baked Oats lassen sich super vorbereiten. Ihr könnt alle Zutaten schon am Vorabend mischen und morgens backen. Genauso schmecken übrig geblieben Baked Oats auch kalt oder mit einem Schluck warmer Milch.

Ihr könnt Eure Baked Oats auch nach dem Backen noch verfeinern. Ich esse sie gerne mit griechischem Joghurt. Oder mit frischem Obst. Natürlich passt auch eine Kugel Eiscreme, ich sagˋs ja nur.

Baked Oats

Gebackene Haferflocken

4 Portionen

aus dem RoadBaker* oder OMNIA*

Zutaten

• 200 g Haferflocken
• 2 reife Bananen (oder 6 EL Apfelmus / 6 EL Joghurt / 2 Eier)
• optional: Süße wie Zucker, Sirup, Honig oder Zuckerersatz
• 2 Teelöffel Backpulver
• 400 ml Milch (Pflanzendrink)
• 2 Prisen Salz

Zubereitung

• Zerdrückt die Bananen mit einer Gabel.
• Vermischt alle Zutaten miteinander.
• Frisches Obst, Schokolade oder Rosinen hebt Ihr am besten am Schluss unter.
• Verwendet die Silikonform* oder gebt die Baked Oats direkt in die OMNIA Backform.
• Backt Eure Baked Oats für 5 Minuten auf großer Hitze. Danach für weitere 20 Minuten auf kleiner Hitze.
• Ihr könnt die Baked Oats nun leicht abgekühlt essen. Noch ein bisschen besser werden sie mit frischem Obst, Joghurt oder Nussmus.

Jetzt möchte ich von Euch wissen: Kennt Ihr Baked Oats schon? Was ist Eure Lieblingmischung? Schreibt mir UNBEDINGT in die Kommentare, ich freue mich drauf!

Deine Doreen

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Das Aroma der Holunderblüten, welches wir im Sirup und Holundergelee schon sehr genießen, ist als Hollerküchle so wahnsinnig intensiv und süß! Wir waren völlig überwältigt nach dem ersten Bissen.

Es braucht gar nicht viel um die Holunderblüten zu backen. Nur wenige Zutaten für den Teig und Öl für die Pfanne. Dann sind die Hollerküchle ruck zuck fertig!

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Die Holunderblüten erntet Ihr am besten an einem warmen Tag, denn dann ist das Aroma am kräftigsten. Sie sollten komplett aufgeblüht sein und einen intensiven Duft verströmen. Wählt Dolden ohne verblühte Blüten aus. Belasst die Stiele an den Blüten. Sie sind sehr praktisch beim Ausbacken und Ihr braucht kein Besteck. 😉

Wascht die Holunderblüten bitte nicht! Denn dann wascht Ihr den Blütenstaub und somit den Geschmack aus. Lasst sie einfach für ein paar Stunden liegen damit sich die paar Tiere, die eventuell auf den Blüten sind, ein neues Zuhause suchen können.

Ich habe die Blüten meist am Abend gesammelt und in einer offenen Schüssel über Nacht liegen lassen. Am Morgen dann herausgenommen und die Tierchen in die Freiheit entlassen.

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Der Teig ist wirklich ganz schnell zusammengerührt und so konnten wir die gebackenen Holunderblüten gleich zum Frühstück genießen. Ich habe dem Teig keinen Zucker hinzugefügt. Die Blüten schmecken sehr süß und ein wenig Puderzucker kommt ja noch obendrüber.

Da so eine Blüte nicht viel an Teig hat, eignen sich die Hollerküchle perfekt auch als Dessert. Vielleicht in Begleitung mit einer Kugel Eis zum warmen Hollerküchle?

Gebackene Holunderblüten

Hollerküchle

Zutaten

• 4 – 5 große Holunderblütendolden
• 1 40 ml Milch oder Pflanzendrink
• 70 g Mehl
• 1 Prise Salz
• optional: 1 Teelöffel Zucker (die Hollerküchle werden aber noch mit Puderzucker bestäubt)
• Puderzucker

Zubereitung

1. Untersuche zuerst die Holunderdolden auf kleine Tierchen und entferne sie ganz vorsichtig.
2. In im tiefen Teller verquirlst Du die milchmit dem mehl, Slaz und zucker klümpchenfrei. Es entsteht dabei ein flüssiger Teig.
3. Gieße nun das Öl 5 cm hoch in eine Pfanne. Die Holunderblüten sollten später vom Öl bedeckt sein. Erhitze das Öl auf 170 – 180 Grad. (Thermometer mit Fühler*). Alternativ kannst Du einen Holzstab in das heiße Öl halten und es sollten wild viele kleine Bläschen daran emporsteifen – dann ist das Öl heiß genug.
4. Tunke anschließend jeden Holunderdolden in den Teig, halt ihn dabei am Steil fest. Mit einem Löffel habe ich die kleinen Blüten noch etwas untergetaucht damit jede rundherum Teig bekommt.
5. Legt jede Holunderblüte in das heiße Fett und backt sie goldbraun aus.
6. Lasst sie anschließend auf Küchenpapier abtropfen.
7. Nun könnt Ihr die Hollerküchle mit ein wenig Puderzucker bestäubt sofort genießen. Jetzt schmecken sie am allerbesten!

Gibt es eigentlich noch jemanden, der Hollerküchle bisher nicht kannte? Oder waren wir im blauen Kasten die einzigen Unwissenden? Schreibt mir das bitte mal in die Kommentare.

Deine Doreen

Meine Inspiration: Link

*Partner Link: mehr Infos findest Du hier.

Wie süßt Ihr Euren Quarkauflauf?

Das Grundrezept ist sehr simpel und offen für alles, was Euch schmeckt! Als Süßungsmittel könnt Ihr herkömmlichen Zucker oder Zuckerersatz wie Xylit* oder Erythrit* verwenden. Passend sind aber auch 1 EL Honig, Agavensirup, Dattelsirup oder 1 reife, pürierte Banane. Ganz ohne Süße schmeckt der Quarkauflauf zu einem Obstkompott.

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Viele mögliche Geschmacksvarianten

Genauso vielseitig könnt Ihr den Geschmack Eures süßen Quarkauflauf variieren: Entweder verwendet Ihr Himbeeren wie ich. Oder Ihr belegt ihn mit Apfelspalten, versteckt Kekse darin oder pimpt den Quarkauflauf mit Schokodrops. Aromatisiert ihn mit ein wenig Vanille oder 1 TL Zimt… Eurer Kreativität sind hier überhaupt keine Grenzen gesetzt!

Dieses Rezept findet Ihr ab sofort in dem neuen Kochbuch „OMNIA Leicht & Fit“! Das Buch könnt Ihr hier bestellen: LINK

Als Ebook findet Ihr das Kochbuch in der APP „mobile cooking“. Die App könnt Ihr Euch hier kostenlos herunterladen:
Android: https://play.google.com/store/apps/details?id=com.kitzmedia.unterwegskochen
iOS: https://apps.apple.com/us/app/unterwegs-kochen/id1496735209?ls=1 In dem Kochbuch geht es um bewusste Ernährung. Es geht darum, zu wissen, was in meinem, also Eurem, Essen drin ist. Es ist auf keinen Fall ein Diätbuch! Denn in dem Buch ist Zucker enthalten. Und Mehl. Und Fett. Ich habe mich in dem neuen OMNIA Kochbuch mit diesen 5 Themen befasst: Vollkorn und vollwertig, low carb, proteinreich, vegan und glutenfrei. Was passiert, wenn ich Brot ohne Mehl backe? Was passiert, wenn ich eine Zutat einfach austausche und das Gericht dann low carb oder vegan ist? Wie wird Kuchen und Brot ohne Gluten so richtig lecker? Und wie macht Gemüse wirklich satt und zufrieden? Das alles habe ich ausprobiert und viele sehr köstliche Rezepte sind dabei herausgekommen.

Nun genießt Ihr Euren Quarkauflauf lauwarm oder kalt. Pur oder mit einem Fruchtkompott oder Sprenkeln von Karamellsirup… Schreibt mir mal, was Eure Lieblingsvariante ist!

Habt es schön!

Deine Doreen

Die Bilder des Quarkauflauf sind während eines stürmigen, heißen Tag in der Steinwüste bei Assa (Link) in Marokko mit meinem Smartphone Samsung S8* entstanden.

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