Herbstliche Genüsse inmitten der Natur – Entdecke auf meinem Campingfood-Blog köstliche Herbstrezepte, die du ganz einfach in deinem Wohnmobil mit deinem CampingBackofen zubereiten kannst. Ob knackige Äpfel frisch vom Baum oder herzhaft-wärmende Eintöpfe, meine herbstlichen Kreationen verwöhnen deinen Gaumen und machen deine Reise zu einem kulinarischen Highlight. Verbinde die Gemütlichkeit des Herbstes mit leckeren Gerichten aus dem Wohnmobil. Willkommen in der herbstlichen Welt des mobilen Kochens!

Herbstrezepte für deinen CampingBackofen [OMNIA, RoadBaker, Enders, Rocktrail &Co.]

Diese Kürbisbrötchen sehen nicht nur wunderschön aus, sie schmecken auch richtig lecker und sind fluffig weich. Probiere sie unbedingt in Deinem CampingBackofen!

Bereite einen köstlichen Zwiebelkuchen direkt in deinem CampingBackofen im Wohnmobil zu und genieße herbstlichen Genuss auf kleinem Raum.

Während der Kürbisauflauf im Ofen ist, kannst Du dich um andere Dinge kümmern. Ich empfehle, einfach mal nichts zu tun. Ich habe den Kürbisauflauf entweder pur als Low Carb Mahlzeit genossen oder aber mit z.B. Gnocchi serviert.

Wenn Du diesen Pflaumenkuchen backst, erfüllt ein warmer Duft von Zimt und Karamell Dein ganzes Wohnmobil. Du wirst es kaum erwarten können, bis dein kleiner Ofen endlich fertig ist. Freu Dich auf einen saftigen Pflaumenkuchen mit einer goldenen Zucker-Zimt-Kruste – oben und an den Rändern. Allein dieser Duft ist Grund genug, ihn zu backen.

Die gebackene Süßkartoffel ist ein gesunder und schmackhafter Snack für unterwegs. Erfahre, wie du sie in deinem Wohnmobil zubereiten kannst.

Lass den Duft von frisch gebackenem Apfelkuchen deine Herbstabenteuer im Wohnmobil bereichern. Dieses Rezept zeigt dir, wie du diesen köstlichen Kuchen mit knusprigen Streuseln zubereiten kannst.

Diese knusprige Rote Beete Quiche ist eine herzhafte Köstlichkeit, die perfekt zu deinem Campingabenteuer im Herbst passt.

Beim Herbstcamping dürfen Esskastanien oder Maroni nicht fehlen. Du kannst sie direkt in Deinem CampingBackofen zubereiten, ich finde es so praktisch. Im Rezept verrate ich dir zusätzlich aber auch, wie Du Esskastanien mit der Pfanne machst.

Tauche ein in den herbstlichen Geschmack von Pilzen mit dieser köstlichen Pilzlasagne, die du einfach mit deinem OMNIA oder RoadBaker zubereiten kannst. Genieße die Aromen der Saison in diesem herzhaften Gericht. Hier geht es zum Rezept:

Gönn dir zum Abschluss deines Essens im Wohnmobil einen himmlischen Birnen-Schoko-Crumble, ein perfektes herbstliches Dessert aus deinem CampingBackofen.

Der Omnia-Backofen oder RoadBaker ist perfekt für herbstliche Rezepte wie diesen Krautstrudel. Entdecke, wie du dieses köstliche Gericht in deinem Wohnmobil zubereiten kannst.

Überbackenen Feigen, zubereitet direkt in deinem Camping-Backofen im Wohnmobil. Dieses Rezept ist eine süße Verführung auf kleinem Raum

Probier diese saftigen Apfelballen – sie sind schnell gemacht, schmecken himmlisch und passen perfekt zum Kaffee oder als süßer Snack auf Reisen.

Verwöhne dich mit einem herbstlichen Klassiker: Apfelkuchen. Ich zeige Dir wie du den Apfelkuchen im kleinen Backofen auf deinem Herd zubereitest. Der Duft von Äpfeln und Zimt wird deine Sinne berauschen.

Herbstrezepte ohne Backofen

In meinen Nudeln befindet sich neben Vollkornmehl auch noch Kürbispürree und sie durften danach in einer cremigen Bohnenpfanne baden. Einfach köstlich!

Ein herrlich wärmendes Rezept für gemütliche Stunden mit leckerem Essen. Wenn die Blätter sich golden färben und die Abende früher dunkel werden, sind dieser Orzo Eintopf genau richtig!

Tauche ein in den Herbst mit dieser herzhaften Lauch-Käse-Suppe. Genieße herbstliche Genüsse inmitten der Natur und entdecke auf meinem Campingfood-Blog, wie du diese köstliche Suppe ganz einfach in deinem Wohnmobil zubereiten kannst. Die perfekte Wahl, um die Gemütlichkeit des Herbstes zu genießen.

Der Duft von Zimt und warmem Gebäck erfüllt die Luft, wenn du diese Riesen-Zimtschnecke in deinem Wohnmobil zubereitest. Willkommen in der herbstlichen Backwelt, in der du auch ohne Ofen köstliche Leckereien zaubern kannst!

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Hol dir den Geschmack des Elsass auf deinen Campingtisch. Mit diesem Rezept kannst du Flammkuchen ganz einfach in deinem Wohnmobil zubereiten. Genieße den knusprigen Teig und die herzhaften Beläge, die den Herbstgeschmack perfekt einfangen.

Verwöhne dich mit einem schnellen und köstlichen Feigenkuchen, den du ohne Ofen in deinem Wohnmobil backen kannst. Der Herbst bringt die besten Früchte hervor, und dieser Kuchen wird dich mit seinem Geschmack verzaubern.

Süßer Abschluss für dein Wohnmobil-Menü. Beende deine Mahlzeit im Wohnmobil mit einem süßen Apfelmusdessert. Dieses einfache Rezept wird dich begeistern.

Die Kombination von Gorgonzola und Birnen ist ein herbstlicher Genuss. Entdecke, wie du dieses geschmackvolle Pasta-Gericht auf deinem Campingkocher zaubern kannst.

Starte deinen Tag im Wohnmobil mit fluffigen Apfelpfannkuchen, die mit herbstlichem Apfelgeschmack gefüllt sind.

Wenn die Blätter fallen und der Herbstwind weht, gibt es nichts Besseres als eine herzhafte Kürbissuppe.

Einfach und köstlich! Verleihe deinen Champignons im Wohnmobil eine aromatische Note mit diesem einfachen Rezept für Champignons mit Knoblauch.

Verleihe deinen Snacks im Wohnmobil eine gesunde Note mit diesem Rote Beete Aufstrich. Erfahre, wie du diese leckere und farbenfrohe Köstlichkeit zubereiten kannst.

Gönn dir eine Portion cremiges Walnusseis, selbstgemacht in deinem Wohnmobil. Dieses Dessert wird deine Campingabenteuer im Herbst bereichern.

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Verwöhne dich mit knusprigen frittierten Champignons, die du in deinem Wohnmobil zubereiten kannst. Diese herbstliche Köstlichkeit ist perfekt als Snack oder Vorspeise.

Wenn du nach einer unkomplizierten Köstlichkeit suchst, ist dieser Pflaumenkuchen aus der Pfanne genau das Richtige. Genieße den herbstlichen Geschmack von saftigen Pflaumen, zubereitet in deinem Wohnmobil.

Starte deinen Herbsttag richtig mit diesem warmen und beruhigenden Grießbrei, begleitet von einem köstlichen Pflaumenkompott. Perfekt für gemütliche Herbstmorgen im Wohnmobil.

Wenn die Temperaturen sinken, wärmt eine Minestrone deine Seele. Dieses Rezept zeigt dir, wie du eine herzhafte Minestrone im Wohnmobil zubereiten kannst.

Wärmende Herbstfreude im Kastenwagen. Wenn der Herbst Einzug hält, wärmt dich diese Süßkartoffelsuppe im Wohnmobil. Entdecke, wie einfach es ist, diese wohltuende Suppe zuzubereiten.

Reise kulinarisch nach Polen und probiere Zapiekanki, ein köstliches Streetfood-Gericht. Erfahre, wie du diese belegten Baguettes in deinem Wohnmobil zubereiten kannst.

Wohlfühlessen unterwegsVerwöhne dich mit einem cremigen Kohlrabieintopf, der perfekt für gemütliche Abende im Wohnmobil ist.

Verwandle Rote Beete in ein herbstliches Risotto, das du in deinem Wohnmobil zubereiten kannst. Dieses Gericht bringt nicht nur Farbe, sondern auch Geschmack auf deinen Campingtisch.

Herbstliches Soulfood unterwegs! Mach dich bereit für ein herbstliches Geschmackserlebnis im Wohnmobil! Diese Pasta Frittata mit Pilzen ist einfach zuzubereiten und perfekt für unterwegs

Verwöhne dich mit einer cremigen Champignonsuppe, die du ganz einfach auf deinem Campingkocher zubereiten kannst. Diese warme Suppe wird deine herbstlichen Abenteuer im Wohnmobil noch gemütlicher machen.

Genieße den herbstlichen Geschmack von Pilzen mit dieser einfachen Pilzpfanne, die sich perfekt für ein Campingabenteuer im Wohnmobil eignet.

Bringe Frische in dein Camping-Menü mit eingelegter roter Beete.

Tauche ein in eine süße Tradition der Hefeklöße mit Pflaumenkompott, perfekt für dein Wohnmobil-Abenteuer. Dieses Rezept verbindet Geschmack und Gemütlichkeit. Hier geht es zum Rezept:

Für diesen Kuchen habe ich eine spontane Umrarmung bekommen. Es fielen Sätze wie: Du hast geschafft, dass ich Erdnussbutter esse! Auch der Vorkoster, der weder Erdnussbutter noch Brownies sonderlich mag (ja, ich weiß, ich verstehe es auch nicht.) hat sich positiv geäußert. Er meinte, die Erdnussbutter-Brownies kann ich auch mal backen, wenn wir keine Nachbarn haben. Nur für uns. Ich nehme an, ihm hat ein Stück nicht gereicht.

Denn diesen Kuchen gab es zum Frühstück. Für mich. Für die Lieblingsnachbarn. Der Herr Vorkoster aber wollte sein Erdnussbutter-Brownie zum Nachmittagskaffee. Da war halt nur noch ein Stück da. Dieses letzte Stück von den Erdnussbutter-Brownies hat auch nur mit allergrößter Zurückhaltung bis zum Nachmittag überlebt. Woah, sind die gut!

Sie sind saftig, fudgy, weich, crunchy und lecker. Sie schmecken himmlisch schokoladig und wahnsinnig erdnussig. Die Erdnussbutter-Brownies sind der Kuchenhimmel auf Erden. Und ja, vielleicht machen sie meinem Lieblingskuchen ein wenig den 1. Platz streitig. Aber, zugegeben, der Platz auf der 1. Stufe meiner Kuchentreppe ist wirklich geräumig. Wie auch immer, jetzt gibtˋs das Rezept für den besten Kuchen der Welt!

Erdnussbutter-Brownies

aus dem RoadBaker* oder OMNIA*

Zutaten

• 250 g Mehl
• 225 g Zucker
• 1 Teelöffel Natron (oder 1 1/4 TL Backpulver)
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Vanillearoma oder 1x Vanillezucker
• 1 Teelöffel Essig
• 50 ml Öl
• 250 ml Milch oder Pflanzendrink

• 100 g Erdnussbutter
• 25 g Backkakao

Für das Topping

• 50 g Schokolade, gehackt
• 50 g Erdnüsse, gesalzen

Zubereitung

• Vermischt für den Teig zuerst die trockenen Zutaten (bis auf den Kakao). Gebt nun die flüssigen Zutaten (bis auf die Erdnussbutter) in die Schüssel und verrührt alles miteinander.
• Halbiert den Teig und hebt unter die eine Hälfte die Erdnussbutter. Die anderen Hälfte vermischt Ihr mit dem Kakao.
• Legt die mit kaltem Wasser ausgespülte Silikonform* in den OMNIA oder fettet die Backform sorgfältig. Verteilt den Schokoteig in der BackForm.
• Gebt nun den Erdnussbutterteig esslöffelweise darauf und verstreicht ihn nur ein wenig.
• Verteilt auf dem Teig die gehackte Schokolade und die gesalzenen Erdnüsse.
• Backt die Erdnussbutterbrownies für 30 -35 Minuten auf kleiner Hitze.
• Macht am Ende eine Stäbchenprobe. Es sollte kein Teig mehr hängenbleiben. Die Erdnussbutterschicht bleibt aber immer etwas feuchter.
• Lasst Eure Erdnussbutter-Brownies in der Form unbedingt auskühlen. Warm sind sie zu instabil.
• Anschließend krempelt Ihr die Ränder der Silikonform nach unten und hebt die Erdnussbutter-Brownies auf einen bereitgestellten Teller.

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Wie gesagt, lange werden sie nicht da sein. Die Erdnussbutter-Brownies sind einfach zu lecker!

Deine Doreen

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Gnocchi in Gorgonzolasoße ist eines meiner Lieblingsgerichte, das ich schon vor der blauen Kastenzeit wahnsinnig gerne gegessen habe. Nicht selber gekocht. Ehrlich: heute schmecken sie mir noch besser. Weil selbst gekocht und sicherlich trägt die Sonne ihren Teil dazu bei.

Dazu sind die Gnocchi in Gorgonzolasoße megaschnell zubereitet. Tun sie quasi von allein. Mit ein paar feinen Zutaten zur Abrundung sind die Gnocchi eines der vielen Lieblingsessen im blauen Kasten.

Macht Euer Ding aber kocht!

Wie so oft könnt Ihr selber etwas an der Soße schrauben. Spinat ist nur was für Popeye? Wie wärˋs dann mit Erbsen? Walnüsse mögt Ihr gar nicht? Dann nehmt doch Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne! Und die Sahne könnt Ihr durch Frischkäse oder Creme Fraiche ersetzen. Die Hauptsache ist: Kocht dieses wunderbare Gericht!

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Die Gnocchi könnt Ihr natürlich fertig aus dem Kühlregal des örtlichen Supermarktes verwenden. Ihr könntet die Kartoffelklößchen aber auch selber machen. Ist gar nicht schwer. So gehtˋs: Klickt zum Rezept. Ich sagˋs ja nur.

Das Rezept findest Du im ganz neuen OMNIA Buch „One Pot Rezepte für den CampingBackofen“. Klicke auf diesen Link zum Bestellen.

Das Kochbuch gibt es auch als E-Book in der App „mobile cooking“. Die App kannst Du kostenlos mit diesen Links herunterladen. Für Android: https://play.google.com/store/apps/details?id=com.kitzmedia.unterwegskochen Für iOS: https://apps.apple.com/us/app/unterwegs-kochen/id1496735209?ls=1

So ist es: Die Gnocchi in Gorgonzolasoße mit Spinat und Walnüssen sind voll einfach, schnell gemacht und schmecken so, so gut! Das könnt Ihr auch!

Deine Doreen

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Ich teste Begriffe wie „gesund“ immer am Vorkoster. Wenn er mich hilfesuchend mit großen Augen anschaut, sage ich schnell: „Ach, das backe ich eh nicht“. Ich tu‘ es natürlich doch und schieb ihm einfach ein Strück rüber. Meistens nickt er dann und gibt ein zufriedenes Brummen von sich. Ein gutes Zeichen. Jetzt kann ich ihm ja immer noch sagen, dass da im Bananenbrot kein Mehl und kein Zucker enthalten ist. Nun schaut er zwar immer noch leicht irritiert aber nimmt sich noch ein Stück.

Dann, tja, dann, gab es noch so eine nette Damenrunde auf der Alpakafarm von Sabine an der Algarve. Dahin habe ich nämlich mein Low Carb Bananenbrot zum Kaffee mitgebracht. Ohne Umschweife erzählte ich, was dieses Bananenbrot so besonders macht und alle waren hellauf begeistert! Schwuppdiwupp warˋs um das Bananenbrot geschehen :). Frauenpower lässt sich nämlich von „gesund“ nicht so leicht abschrecken! Im Gegenteil! Yeah!

Warum ist es denn eigentlich gesund, dieses Bananenbrot?

Weil Haferflocken immer gesund sind. Basta. Es ist also kein Mehl drin somit ist das Bananenbrot glutenfrei (beim Kauf der Haferflocken drauf achten!) Ich bin allerdings im Zweifel, ob ich zu diesem Bananenbrot wirklich low carb sagen darf. Denn Haferflocken haben nämlich ein paar Kohlenhydrate ;). Aber das hier sind die Guten weil sie lange satt machen. Hab ich Recht? Klärt mich bitte mal auf! (Anmerkung: Nein, darf ich ich! Sowohl Haferflocken als auch Banen sind nicht low carb.)

Ich habe keinen Zucker verwendet, die Süße der reifen Bananen ist völlig ausreichend. Fett durfte auch nicht mitspielen. Das brauchen wir nicht.

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Nüsse, Rosinen, Joghurt und die dunkle Schokolade bringen viele gute Inhaltsstoffe mit sich und vor allem Geschmack!

Ich verspreche Euch: das Low Carb Bananenbrot schmeckt mega gut und gar nicht trocken. Versprecht Ihr mir, dass Ihr es ausprobiert. Danke!

Dieses Rezept findet Ihr ab sofort in dem neuen Kochbuch „Leicht & Fit für den CampingBackofen“! Das Buch könnt Ihr hier bestellen: LINK

Als Ebook findet Ihr das Kochbuch in der APP „mobile cooking“. Die App könnt Ihr Euch hier kostenlos herunterladen:
Android: https://play.google.com/store/apps/details?id=com.kitzmedia.unterwegskochen
iOS: https://apps.apple.com/us/app/unterwegs-kochen/id1496735209?ls=1 In dem Kochbuch geht es um bewusste Ernährung. Es geht darum, zu wissen, was in meinem, also Eurem, Essen drin ist. Es ist auf keinen Fall ein Diätbuch! Denn in dem Buch ist Zucker enthalten. Und Mehl. Und Fett. Ich habe mich in dem neuen Kochbuch mit diesen 5 Themen befasst: Vollkorn und vollwertig, low carb, proteinreich, vegan und glutenfrei. Was passiert, wenn ich Brot ohne Mehl backe? Was passiert, wenn ich eine Zutat einfach austausche und das Gericht dann low carb oder vegan ist? Wie wird Kuchen und Brot ohne Gluten so richtig lecker? Und wie macht Gemüse wirklich satt und zufrieden? Das alles habe ich ausprobiert und viele sehr köstliche Rezepte sind dabei herausgekommen.

Vertraut mir: das Bananenbrot schmeckt saulecker und ist dazu noch supergesund. Nehmt Euch ruhig noch ein Stück mehr! 🙂

Deine Doreen

Die Bilder vom Low Carb Bananenbrot habe ich auf der Quinta Quez (Link) mit meinem Smartphone Samsung S 8* gemacht. Das wunderhübsche Geschirr hat mir lieberweise Heike geliehen. Dankeschön!

Inspiriert von hier.

*Partner Link: mehr Infos findest Du hier.

Aber nicht nur der Omnia half mir bei meinem köstlichen Werk. Ganz viel Inspiration habe ich mir bei dem Rezept für den Wirsingauflauf vom Blog Nicest Things geholt. Übrigens einer der wenigen Foodblogs, bei denen ich nicht nur die Rezepte sondern den gesamten Text lese. Gänzlich überzeugt war ich vor allem nach diesem Satz von Nadine: „Ich kann machen, dass es geil schmeckt.“ Okay, gebongt, ich will auch!

Ein bisschen eigene Kreativität kam bei meinem Wirsing Gratin natürlich noch hinzu. So habe ich fruchtige Apfelstücke in die Knusperkruste aus zerbröselten Grissini und gehackten Mandeln gemischt. Für mich muss auch noch unbedingt frischer Muskat ran. Denn dieser ist für Kartoffelbrei und Kohl ein super Partner.

Der Wirsing Gratin besteht aus 4 Schichten: cremiger Kartoffelbrei wird zugedeckt von grünen Wirsingblättern… darüber kommt eine wunderbare Knusperkruste aus Mandeln und gerösteten Bröseln… den Abchluss bildet würziger Käse. Ich habe hier gereiften Gouda genommen. Ziegenkäse oder ein Roquefort sollte ebenso göttlich schmecken.

Alternativen zu Semmelbrösel

Für die Semmelbrösel in der Knusperkruste von meinem Wirsing Gratin habe ich zerstossene Grissinistangen verwendet. Ihr könnt natürlich herkömmliches Paniermehl nutzen, ein paar gröbere Brotstückchen kommen aber gut! Alternativ toastet Ihr 3 bis 4 Toastscheiben beidseitig in der Pfanne und zerbröselt sie hinterher. Auch sehr lecker wären Salzstangen, Zwieback… Schaut mal nach, was Euer Vorrat so hergibt.

Wirsing Gratin auf Kartoffelpüree

aus dem RoadBaker* oder OMNIA*

Zutaten

• 1 kleiner Wirsingkohl, etwa 800 g
• 4 EL (40 g) gehackte Mandeln
• 4 EL (40 g) grobe Semmelbrösel (o.ä.)
• 1 kleine Zwiebel
• 1 kleiner Apfel
• 100 g gereifter Gouda (oder Ziegenschnittkäse oder Roquefort…), gerieben
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• Natron

Für das Kartoffelpüree

• 600 g Kartoffeln
• 1 EL Margarine oder Butter
• Milch
• Salz
• Pfeffer
• Muskat

Zubereitung

1. Schneidet die Wirsingblätter in Streifen. Füllt einen großen Topf mit Wasser und koch es auf. Fügt 1 EL Salz hinzu und 1 TL Natron. Durch das Natron bleiben die Wirsingblätter grün.
2. Blanchiert den Wirsing für etwa 8 Minuten im heißem wasser und schreckt ihn danach mit kaltem Wasser ab.
3. Lasst die Wirsingstreifen gut abtropfen.
4. Für das Kartoffelpüree schält Ihr die Kartoffeln und würfelt sie. Nutzt gleich das Wirsingwasser um sie weich zu kochen.
5. Gießt anschließend das Wasser ab und fügt 1 EL Butter oder Margarine zu den Kartoffelstücken. Zerstampft die Kartoffeln zu Brei, gießt dabei nach und nach etwas Milch hinzu bis ihr ein geschmeidiges Püree habt. Schmeckt den Kartoffelbrei mit Salz, Pfeffer und Muskat ab.
6. Legt die Silikonform in die Omnia Backform und verstreicht das Kartoffelpüree auf dem Boden.
7. Putzt die Zwiebel und würfelt sie. Den Apfel schneidet Ihr ebenso in kleine Würfel.
8. Erhitzt 2 EL Öl in einer Pfanne und bräunt die Zwiebelstücke etwas an. Fügt die Apfelwürfel hinzu und bratet sie ebenfalls leicht an.
9. Gebt nun die zerstossenen Grissini oder Semmelbrösel und die gehackten Mandeln mit in die Pfanne. Verrührt alles und röstet es für wenige Minuten unter stetem Rühren.
10. Gebt die Knuspermischung zum Abkühlen in eine Schüssel. Schmeckt sie mit 2 – 3 Prisen Salz, frischem Pfeffer und Muskat ab.
11. Legt nun die Wirsingstreifen auf das Kartoffelpüree in der Silikonform. Sollte es zu voluminös sein, drückt es ruhig ein bisschen nach unten.
12. Verteilt anschließend die Knuspermischung auf dem Wirsing und als Abschluss den geriebenen Käse.
13. Backt schließlich Euren Wirsing Gratin für 15 Minuten auf mittlerer Flamme.
14. Danach dürft Ihr ihn sofort genießen.

Für mein erstes Rezept mit Wirsing finde ich das Gericht mehr als gelungen, ich hatte aber auch ein gutes Vorbild.

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Was nicht fehlen darf, ist das Urteil des Vorkosters: „Das war gut mich.“ Und was gut für ihn ist, kann ja für Euch nicht schlecht sein!

Deine Doreen

Die Bilder von meinem Wirsing Gratin habe ich am Heck des blauen Kasten am Fluss Mino nahe A Guarda in Galicien (Link) mit meinem Smartphone Samsung S8* fotografiert.