In diesem Beitrag findest Du meine liebsten Schnecken-Rezepte aus dem OMNIA, RoadBaker oder einem anderen CampingBackofen. Einige sind mit Hefeteig, andere ohne. Manche sind richtig süß und klebrig, andere fruchtig, zitronig, mohnig oder herzhaft. Aber alle haben eines gemeinsam: Sie passen wunderbar in die runde Form vom CampingBackofen und machen auf dem Campingtisch richtig was her.

aus dem RoadBaker* oder OMNIA*

Und ja, ich gebe es zu: Ich habe eine kleine Schwäche für Hefegebäck. Vielleicht auch eine große. Wenn warme Schnecken aus dem CampingBackofen kommen und der Duft durchs Wohnmobil zieht, dann ist das für mich echtes Campingglück.

Warum Schnecken so perfekt für den CampingBackofen sind

Schnecken und der CampingBackofen sind ein ziemlich gutes Team. Die runde Form vom OMNIA oder RoadBaker ist ja quasi wie gemacht dafür. Du setzt die kleinen Teigrollen nebeneinander in die gefettete Form, lässt sie noch ein bisschen ruhen und beim Backen kuscheln sie sich dann aneinander.

Das Ergebnis: außen leicht gebacken, innen weich, fluffig und saftig.

Außerdem brauchst Du für Schnecken keine perfekte Arbeitsfläche. Und das ist im Wohnmobil ja immer ein Thema. Meine Arbeitsfläche ist jedenfalls nicht riesig. Manchmal rolle ich den Teig einfach in zwei Portionen aus. Das klappt wunderbar und ist viel entspannter, als auf Krampf einen riesigen Hefeteigfladen durch die Miniküche zu manövrieren.

Gebäckschnecken sind auch super wandelbar. Hast Du Marmelade da? Perfekt. Ein Rest Apfelmus? Rein damit. Mohn im Vorratsschrank? Mohnschnecken! Brombeeren am Wegesrand? Pflücken, verarbeiten, backen. Puddingpulver oder Stärke? Daraus wird eine cremige Füllung. Kräuter, Käse oder Knoblauch? Dann wird es eben herzhaft.

Genau solche Rezepte liebe ich im Wohnmobil: einfach, flexibel und ohne viel Gedöns.

Keine Angst vor Hefeteig

Bevor wir uns durch die Schneckenrezepte futtern, muss ich noch kurz etwas loswerden: Bitte habe keine Angst vor Hefeteig.

Ich weiß, Hefeteig hat bei vielen Menschen einen Ruf wie eine kleine Diva. Mal geht er auf, mal nicht. Mal klebt er, mal ist er zu trocken. Mal dauert alles ewig. Aber eigentlich will Hefeteig gar nicht so viel von Dir.

Er möchte lauwarme Flüssigkeit, ein bisschen Zeit und ordentlich geknetet werden.

Das war es im Grunde schon.

Wichtig ist nur: Mach die Milch oder das Wasser nicht zu heiß. Hefe mag es warm, aber nicht heiß. Ab etwa 40 Grad wird es ihr zu viel und dann arbeitet sie nicht mehr richtig. Lieber zu kalt als zu heiß. Ist die Flüssigkeit kühler, dauert das Aufgehen einfach länger. Das ist im Wohnmobil gar nicht so schlimm. Dann stellst Du die Schüssel eben an einen warmen Platz oder lässt dem Teig etwas mehr Zeit.

Und dann: kneten, kneten, kneten.

Gerade am Anfang sieht Hefeteig manchmal aus, als würde daraus nie etwas werden. Er klebt, er ist unordentlich, er hängt an den Fingern. Nicht gleich Mehl hinterherwerfen! Oft wird er nach ein paar Minuten Kneten von ganz allein geschmeidiger. Wenn er wirklich viel zu weich ist, darfst Du natürlich ein kleines bisschen Mehl dazugeben. Aber wirklich nur ein bisschen.

Ein guter Hefeteig fühlt sich am Ende weich, glatt und elastisch an. Und dann darf er schlafen. Abgedeckt, warm, gemütlich. Danach kannst Du ihn ausrollen, füllen, aufrollen und in Schnecken schneiden.

Kleiner Tipp aus meiner Wohnmobilküche: Schnecken lassen sich wunderbar mit einem Stück Zahnseide oder Nähgarn schneiden. Das klingt vielleicht etwas merkwürdig, klappt aber richtig gut. Mit dem Messer drückst Du die Rolle oft zusammen. Mit Garn werden die Stücke viel sauberer.

Zitronenschnecken aus dem CampingBackofen

Wenn Du Zitronenkuchen magst, wirst Du diese Zitronenschnecken lieben.

Sie sind weich, fluffig, zitronig und bekommen obendrauf noch eine herrliche Zitronencreme. Genau solche Rezepte machen mir besonders Spaß, weil sie frisch schmecken und trotzdem dieses gemütliche Hefegebäck-Gefühl mitbringen.

Für die Füllung habe ich Zitronenmarmelade verwendet. Das ist richtig praktisch, denn Marmelade hält sich gut im Vorratsschrank und Du musst nicht erst eine komplizierte Creme kochen. Auf den ausgerollten Hefeteig kommt die Zitronenmarmelade, dann wird alles aufgerollt, in Stücke geteilt und in die Form gesetzt.

Nach dem Backen bekommen die noch warmen Schnecken eine Creme aus Zitronenmarmelade und Sahne. Alternativ passt auch Lemon Curd wunderbar. Diese Creme zieht leicht in das Gebäck ein und macht die Zitronenschnecken so richtig saftig.

Am allerbesten schmecken sie frisch aus dem CampingBackofen, wenn sie noch leicht warm sind. Falls Du planst, sie erst am nächsten Tag zu essen, würde ich den Teig nicht zu fettarm machen und die Füllung ruhig etwas saftiger halten. Hefeschnecken können sonst am zweiten Tag etwas trockener werden. Aber ganz ehrlich: Bei uns ist das eher ein theoretisches Problem. So viele bleiben meistens gar nicht übrig.

Hier geht es zum Rezept:

Mohnschnecken aus dem CampingBackofen

Mohnschnecken sind für mich ein Klassiker. Vielleicht nicht ganz so berühmt wie Zimtschnecken, aber mindestens genauso lecker.

Ich mag diese leicht nussige, kräftige Mohnfüllung sehr. Sie passt wunderbar zu weichem Hefeteig und macht die Schnecken schön saftig. Außerdem sehen Mohnschnecken immer hübsch aus, wenn man sie anschneidet oder auseinanderzieht. Diese dunkle Füllung im hellen Teig: Hach!

Für den CampingBackofen sind Mohnschnecken ebenfalls perfekt. Du bereitest den Hefeteig zu, rollst ihn aus, verteilst die Mohnfüllung darauf und rollst alles ein. Danach werden die Schnecken in die gefettete Form gesetzt und dürfen noch einmal ruhen. Diese zweite Ruhezeit ist wichtig, damit sie beim Backen schön fluffig werden.

Ich weiß, manchmal möchte man diesen Schritt überspringen, weil man ungeduldig ist. Kenne ich. Aber gib ihnen die Zeit. Es lohnt sich.

Mohnschnecken passen wunderbar zum Nachmittagskaffee, aber auch zum Frühstück. Gerade wenn Du irgendwo schön stehst, vielleicht mit Blick auf See, Berge, Meer oder einfach nur auf Deinen Lieblingsstellplatz, dann sind frische Mohnschnecken aus dem CampingBackofen schon ziemlich großes Campingkino.

Hier geht es zum Rezept:

Klassische Zimtschnecken aus dem CampingBackofen

Und dann gibt es natürlich noch die klassischen Zimtschnecken. Soft Cinnamon Rolls. Weicher Hefeteig, Zimtfüllung und dieser Duft!

Ich glaube, kaum ein Gebäck schafft es so schnell, ein Wohnmobil in eine kleine Backstube zu verwandeln. Sobald Zimt warm wird, riecht einfach alles nach Gemütlichkeit. Nach Kaffee. Nach Pause. Nach „komm, wir setzen uns kurz hin“.

Diese Zimtschnecken sind genau das richtige Rezept, wenn Du Lust auf klassisches Hefegebäck hast. Kein großes Experiment, keine wilde Füllung, sondern einfach der Klassiker. Und Klassiker sind ja nicht ohne Grund Klassiker.

Auch hier gilt: Lass dem Hefeteig genug Zeit. Rolle ihn nicht zu dick aus, verteile die Füllung gleichmäßig und setze die Schnecken mit etwas Abstand in die Form. Sie gehen noch auf und sollen sich beim Backen schön aneinander schmiegen.

Wenn sie fertig sind, musst Du Dich nur noch entscheiden: pur essen, mit Guss, mit Puderzucker oder einfach direkt warm aus der Form naschen. Ich will Dir nichts einreden, aber warm sind Zimtschnecken schon sehr, sehr schwer zu toppen.

Hier geht es zum Rezept:

Puddingschnecken oder Quarkschnecken ohne Hefe

Nicht immer hat man Lust auf Hefeteig. Manchmal soll es schneller gehen. Manchmal ist es zu spät am Tag. Manchmal ist die Hefe leer. Und manchmal hat man einfach keine Geduld.

Für genau solche Fälle gibt es diese Puddingschnecken mit Quark-Öl-Teig.

Der große Vorteil: Der Teig braucht keine Gehzeit. Du knetest ihn zusammen, rollst ihn aus, füllst ihn mit Pudding, schneidest Schnecken daraus und ab damit in den CampingBackofen. Das ist deutlich spontaner als Hefeteig und trotzdem sehr lecker.

Quark-Öl-Teig ist etwas anders als Hefeteig. Er wird nicht ganz so fluffig-hefig, aber dafür schön weich und unkompliziert. Ich finde ihn perfekt, wenn es schnell gehen soll oder wenn Du unterwegs ohne Hefe backen möchtest.

Die Puddingfüllung macht die Schnecken saftig und cremig. Und Pudding geht doch sowieso immer, oder? Gerade im CampingBackofen ist so eine Füllung praktisch, weil sie verhindert, dass das Gebäck zu trocken wird.

Diese Schnecken sind also ideal für alle, die sagen: „Ich will Schnecken, aber bitte ohne Warten.“

Kann ich verstehen.

Hier geht es zum Rezept:

Brombeer Schnecken aus dem CampingBackofen

Brombeerschnecken sind ein echtes Spätsommer-Rezept.

Wenn die Brombeeren reif sind und überall an den Sträuchern hängen, kann ich meistens nicht einfach daran vorbeigehen. Die rufen ja quasi: Pflück mich! Und was soll ich machen? Ich höre natürlich auf Brombeeren.

Diese Brombeer-Schnecken sind mit einer cremigen Brombeer-Pudding-Füllung gemacht. Und das ist eine ganz hervorragende Idee, denn der Pudding macht die Hefeschnecken wunderbar saftig. Genau das ist bei Hefeteilchen ja immer ein Thema. Frisch sind sie traumhaft. Am nächsten Tag können sie schon etwas trockener sein. Mit einer saftigen Füllung ist das deutlich besser.

Die Brombeerfüllung bringt außerdem eine wunderschöne Farbe mit. Lila Gebäck macht einfach gute Laune. Und wenn es dann auch noch nach Brombeeren und Hefeteig schmeckt, bin ich sowieso dabei.

Ich habe bei diesem Rezept die Menge bewusst kleiner gehalten. Denn im Wohnmobil backe ich nicht immer riesige Portionen. Zu zweit im blauen Kasten braucht man nicht unbedingt eine ganze Bäckereiauslage. Wobei… manchmal vielleicht schon. Aber kleinere Mengen sind unterwegs oft praktischer.

Wenn Du Gäste hast oder für mehrere Personen backst, kannst Du die Menge natürlich anpassen. Aber für einen gemütlichen Kaffee zu zweit sind kleine Brombeer-Pudding-Hefeschnecken einfach wunderbar.

Hier geht es zum Rezept:

Kräuterbrot in Schneckenoptik

Jetzt wird es herzhaft.

Denn Schneckenform kann nicht nur süß. Dieses Kräuterbrot aus dem OMNIA Backofen ist ein schönes Beispiel dafür. Statt Zimt, Mohn oder Pudding kommt hier eine herzhafte Füllung ins Spiel. Kräuter, Käse und Brot – das kann ja eigentlich nur gut werden.

Ich finde solche Brote perfekt als Grillbeilage, zum Salat, zu Suppe oder einfach zum Abendessen mit ein paar Dips. Im Wohnmobil liebe ich Rezepte, die nach mehr aussehen, als sie eigentlich an Arbeit machen. Und ein Brot in Schneckenoptik sieht immer hübsch aus. Du stellst es auf den Tisch und alle denken: Oh, das ist aber besonders.

Dabei ist es im Grunde ganz einfach. Der Teig wird ausgerollt, gefüllt, aufgerollt und in Stücke geschnitten oder entsprechend in die Form gelegt. Beim Backen entsteht dann diese schöne Schneckenstruktur.

Das Kräuterbrot passt auch wunderbar zum Campingabend draußen. Noch warm aus dem CampingBackofen, dazu vielleicht ein Dip, ein bisschen Gemüse, Oliven oder ein Salat. Mehr braucht es manchmal gar nicht.

Herzhafte Schnecken sind außerdem eine gute Idee, wenn Du nicht schon wieder Kuchen backen möchtest. Ja, das soll vorkommen. Selten, aber es passiert.

Hier geht es zum Rezept:

Zimtschnecken mit Vollkornmehl und Apfelmus

Zimtschnecken gehen immer. Wirklich immer. Diese Variante ist ein bisschen vollwertiger, denn sie wird mit Vollkornmehl und Apfelmus gebacken. Das macht sie nicht zu einem Salat, aber es gibt den Schnecken eine schöne, etwas kernigere Note. Außerdem bringt Apfelmus Feuchtigkeit in den Teig oder die Füllung und passt geschmacklich natürlich wunderbar zu Zimt.

Ich mag solche Rezepte sehr, weil sie zeigen, dass süßes Gebäck nicht immer nur aus weißem Mehl und sehr viel Zucker bestehen muss. Es darf trotzdem nach Kuchen schmecken. Es darf gemütlich sein. Es darf klebrig sein. Aber es kann eben auch ein bisschen rustikaler und alltagstauglicher werden. Gerade unterwegs im Wohnmobil habe ich oft nicht alles exakt so da, wie es im Rezept steht. Dann wird improvisiert. Vollkornmehl im Vorrat? Super. Apfelmus offen? Noch besser. Zimt ist bei mir sowieso immer an Bord. Daraus werden dann eben Zimtschnecken. Diese Schnecken passen besonders gut in den Herbst, aber ich würde niemals behaupten, dass Zimtschnecken eine Jahreszeit brauchen. Zimt geht auch im Frühling, Sommer und Winter. Vor allem, wenn der CampingBackofen sowieso gerade auf dem Herd steht.

Dieses Rezept findest Du im Koch- und Backbuch „Leicht & Fit Rezepte für mobile Backöfen“. Du findest noch viele weitere tolle Rezepte darin. Schau es dir unbedingt einmal an und klick hier*:

Welche Schnecke passt zu Dir?

Falls Du Dich jetzt nicht entscheiden kannst, habe ich hier eine kleine Entscheidungshilfe für Dich.

Wenn Du es frisch und fruchtig magst, back die Zitronenschnecken. Die sind perfekt, wenn Du Lust auf etwas Helles, Sommerliches und Zitroniges hast.

Wenn Du Klassiker liebst, nimm die Zimtschnecken. Entweder ganz klassisch oder in der Variante mit Vollkornmehl und Apfelmus. Beide passen immer zum Kaffee und machen den CampingBackofen sehr glücklich.

Wenn Du Mohn magst, dann müssen es natürlich die Mohnschnecken sein. Mohn ist nicht jedermanns Sache, aber wer Mohn liebt, liebt ihn meistens sehr. Ich verstehe das.

Wenn es schnell gehen soll, sind die Quarkschnecken mit Puddingfüllung Deine Wahl. Keine Hefe, keine lange Gehzeit, aber trotzdem Schneckenglück.

Wenn Du Brombeeren gesammelt hast oder noch welche im Tiefkühlfach oder Vorrat hast, mach die Brombeer-Pudding-Hefeschnecken. Die sind saftig, fruchtig und farblich einfach wunderschön.

Und wenn Du lieber herzhaft backen möchtest, dann ist das Kräuterbrot in Schneckenoptik genau richtig.

Du siehst: Es gibt nicht die eine Schnecke. Es gibt Schnecken für jede Stimmung.

Meine Tipps für Schnecken aus dem CampingBackofen

Fette die Form gut ein. Gerade süße Füllungen mit Zucker, Marmelade oder Pudding können beim Backen etwas kleben. Wenn die Form gut gefettet ist, bekommst Du die Schnecken später leichter heraus.

Lass Hefeteig wirklich aufgehen. Auch wenn Du ungeduldig bist. Der Teig wird lockerer und das Ergebnis besser.

Backe lieber mit kleiner Hitze. Der CampingBackofen steht direkt auf dem Herd und bekommt von unten viel Hitze. Zu heiß ist selten eine gute Idee. Die Schnecken sollen durchbacken, aber nicht unten verbrennen.

Kontrolliere nach Deiner Erfahrung. Jeder Herd ist anders. Gasflamme, Spirituskocher, Induktion mit Adapterplatte – das macht alles einen Unterschied. Die Zeiten in den Rezepten sind eine gute Orientierung, aber Dein Herd hat am Ende auch noch ein Wörtchen mitzureden.

Stürze die Schnecken vorsichtig. Nach dem Backen lasse ich Gebäck meist kurz stehen und hole es dann aus der Form. Bei sehr weichen oder saftigen Schnecken ist ein bisschen Geduld hilfreich.

Iss Hefeschnecken möglichst frisch. Ja, ich weiß, das ist kein schwerer Tipp. Frisch schmecken sie einfach am besten. Wenn Du sie aufbewahren möchtest, packe sie gut ein. Schnecken mit Pudding, Marmelade oder Creme bleiben meist saftiger als sehr trockene Füllungen.

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Ob Zitronenschnecken, Mohnschnecken, Zimtschnecken, Quarkschnecken, Brombeerschnecken oder herzhaftes Kräuterbrot: such Dir Dein Lieblingsrezept aus und leg los.

Schnecken aus dem CampingBackofen sind immer eine gute Idee.

Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Deine Doreen

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Warum Schokokuchen im Camping Backofen?

Du weißt es schon: der Camping Backofen hat mein Leben im Wohnmobil revolutioniert. Er ist vom Beginn unseres mobilen Lebens vor mehr als 14 Jahren mit dabei! Ob du am Strand in Portugal parkst, in den französischen Alpen stehst oder auf einem Stellplatz in Deutschland campierst – ein frisch gebackener Schokokuchen zaubert überall ein Lächeln auf die Gesichter.

Die besten Schokokuchen-Rezepte für den Camping Backofen

Über die Jahre habe ich unzählige Kuchenrezepte im Omnia & Roadbaker* ausprobiert. Manche waren gut, andere sensationell. Heute möchte ich dir meine absoluten Favoriten vorstellen – von klassisch schokoladig bis hin zu außergewöhnlichen Kombinationen.

Die Links zu allen Rezepten findest du im Artikel verteilt. Klick dich durch und entdecke deine neuen Lieblingsrezepte!

1. Der lockere Allrounder: Veganer Schokokuchen mit Essig

Ja, du hast richtig gelesen: Dieser lockere Schokokuchen: KLICK kommt komplett ohne Milch, Butter und Eier aus! Stattdessen sorgen Wasser und ein kleiner Schuss Essig für die perfekte Konsistenz. Klingt verrückt? Ist es auch und zwar verrückt gut!

Das Besondere an diesem Rezept ist, dass alle Zutaten problemlos ohne Kühlschrank auskommen. Perfekt für längere Touren, wenn der Kühlschrank schon wieder leer ist. Der Vorkoster war anfangs skeptisch: „Der Kuchen KANN gar nicht schmecken!“ Doch nach dem ersten Bissen war er überzeugt. Der Kuchen ist fluffig, schokoladig, würzig und der Essig? Den schmeckt man tatsächlich nicht raus! Pro-Tipp: Backe diesen Kuchen am besten in der Silikonform oder in einer beschichteten Form. Er bleibt leicht feucht und lässt sich dann einfach aus der Form „schälen“. Die Zubereitung dauert nur 10 Minuten – ich habe die Zeit gestoppt!

2. Die Kuchenkrone: Erdnussbutter-Brownies

Wenn es einen Kuchen gibt, der mir spontane Umarmungen eingebracht hat, dann sind es diese Erdnussbutter-Brownies: KLICK. Erdnussbutter. Brownies. Erdnussbutter-Brownies. Schon das Wort löst bei mir sofortigen Speichelfluss aus.

Dieser Kuchen vereint alles, was ein Brownie-Herz begehrt: saftig, fudgy, weich, crunchy und wahnsinnig lecker. Die Erdnussbutterschicht bleibt herrlich cremig, während die Schokoladenbasis perfekt durchgebacken wird. Getoppt mit gehackter Schokolade und gesalzenen Erdnüssen wird daraus der Kuchenhimmel auf Erden. Jemand sagte zu mir: „Du hast es geschafft, dass ich Erdnussbutter esse!“ Selbst der Vorkoster, der weder Erdnussbutter noch Brownies sonderlich mag (ja, ich verstehe es auch nicht), meinte, ich könne die Erdnussbutter-Brownies auch mal nur für uns backen, wenn keine Nachbarn da sind. Ich vermute, ihm hat ein Stück nicht gereicht.

Wichtig: Lass die Brownies unbedingt in der Form auskühlen. Warm sind sie zu instabil. Aber keine Sorge – lange werden sie sowieso nicht überleben!

3. Der fruchtiger Genuss: Schokoladen-Bananenbrot ohne Zucker

Dieser Schoko-Bananen-Kuchen mit Walnüsse KLICK ist der absolute Hit für alle, die es nicht übersüß mögen. Durch den hohen Anteil an Bananen und Schokolade ist der Kuchen durchaus reichhaltig, kommt aber mit wenig zusätzlichem Zucker aus. Die Kombination aus schokoladigem Teig, süßen Bananen und knackigen Walnüssen ist einfach unschlagbar. Wem es nicht süß genug ist, kann nach dem Auskühlen einfach geschmolzene weiße Kuvertüre darüber gießen oder mit Puderzucker bestäuben. Für unsere Gäste war die Süße völlig ausreichend, niemand hat Zucker vermisst!

Das Schokoladen-Bananenbrot bleibt innen feucht, ähnlich wie bei Brownies. Einfach großartig! Und das Beste: Es ist eine perfekte Resteverwertung für überreife Bananen, die im Wohnmobil schneller braun werden, als du „Camping“ sagen kannst.

4. Klassische Brownies in allen Variationen

Die klassischen Brownies aus dem Omnia Backofen: KLICK dürfen in dieser Sammlung natürlich nicht fehlen. Sie sind der Grundstein für unzählige Variationen und schmecken pur schon sensationell.

6. Saftige glutenfreie Brownies

Was Brownies im Camping Backofen so besonders macht? Die gleichmäßige Hitzeverteilung sorgt für die perfekte Konsistenz – außen eine zarte Kruste, innen saftig und fudgy. Genau so, wie Brownies sein sollten!

Brownies – glutenfrei & vegan: KLICK

8. Mohn-Schoko-Kuchen

Dieser Mohn-Schoko-Kuchen KLICK ist eine wunderbare Alternative zum klassischen Mohnkuchen. Die Kombination aus nussigem Mohn und intensiver Schokolade ist einfach grandios. Perfekt für alle, die es gerne etwas ausgefallener mögen!

7. Nutella-Kuchen

Manchmal muss es schnell gehen, und dann kommt dieser einfache Nutellakuchen KLICK ins Spiel. Mit wenigen Zutaten und minimalem Aufwand zauberst du einen Kuchen, der garantiert jeden begeistert. Ideal für spontanen Besuch oder wenn die Vorräte knapp werden.

8. Schoko-Käsekuchen

Wer hätte gedacht, dass veganer Käsekuchen so unglaublich cremig sein kann? Dieser Schoko-Käsekuchen KLICK hat mich wirklich überrascht. Einfach Wow! Ich war anfangs skeptisch, denn ich konnte mir veganen Käsekuchen nicht wirklich vorstellen. Dann die erste Kostprobe: Bäng! Köstlich!
Die Kombination aus Schokoladenboden und cremiger Schokoladenfüllung aus Sojajoghurt ist genial.

Das Rezept funktioniert auch problemlos mit glutenfreiem Mehl, sodass du damit gleich mehrere Ernährungswünsche erfüllen kannst. Der Teig ist supereinfach zu mischen, lässt sich gut verarbeiten und in Form bringen. Die Füllung aus Sojajoghurt oder Sojaquark und geschmolzener Schokolade ist blitzschnell fertig. Alles ganz unkompliziert!

Das Besondere: Du kannst selbst entscheiden, welche Konsistenz du lieber magst. Bei Zimmertemperatur bleibt der Kuchen wunderbar cremig, im Kühlschrank wird die Füllung fester. Beide Varianten sind ein Traum!

Tipps und Tricks für perfekte Schokokuchen im Camping Backofen

Nach Jahren des Backens im Omnia habe ich einige wichtige Erkenntnisse gewonnen, die ich gerne mit dir teil: Die richtige Form wählen Die Silikonform oder eine beschichtete Form (Zusatz beim OMNIA oder Standard beim RoadBaker) ist das Beste für Schokokuchen. Sie verhindert, dass etwas anbrennt oder festklebt, und du kannst den Kuchen nach dem Auskühlen einfach herausschälen. Bei besonders feuchten Kuchen wie dem Schokoladen-Bananenbrot ist sie unverzichtbar.

Wenn du keine Silikonform hast bzw. die Aluminiumform nutzt, fette diese großzügig ein und streue sie mit Backkakao aus, nie mit Mehl bei Schokokuchen! Das sieht hinterher komisch aus.

Die perfekte Backtemperatur

Die meisten Schokokuchen brauchen eine Anfangshitze von 2 Minuten auf höchster Flamme, gefolgt von 60-80 Minuten auf kleinster Flamme. Die Stäbchenprobe ist dein bester Freund: Stich mit einem dünnen Stab in den Kuchen – wenn kein flüssiger Teig mehr hängenbleibt, ist er fertig. Achtung: Schokokuchen bleiben oft leicht feucht, selbst wenn sie durchgebacken sind. Das ist gewollt und macht sie so saftig! Bei Brownies sollte sogar noch ein wenig feuchter Teig am Stäbchen kleben.

Auskühlen lassen ist PflichtIch weiß, es ist schwer zu widerstehen, aber lass deinen Schokokuchen unbedingt in der Form auskühlen! Warm sind die meisten Kuchen zu weich und zerfallen beim Stürzen. Gerade bei den Erdnussbutter-Brownies oder dem Bananenbrot ist Geduld gefragt. Ein Trick: Stelle den ausgekühlten Kuchen für 15-30 Minuten in den Kühlschrank (oder im Winter einfach nach draußen). Er lässt sich dann viel besser stürzen und behält seine Form.

Die Zutaten richtig lagern

Im Wohnmobil ist Platz kostbar, deshalb hier meine Grundausstattung für Schokokuchen:

• – Mehl (in einer luftdichten Dose)
• – Zucker- Backkakao (unbedingt hochwertig!)
• – Backpulver und Natron
• -Vanillearoma oder Vanillezucker
• – Öl (Olivenöl oder Rapsöl funktionieren oft besser als man denkt!)
• – Essig
• – Schokolade zum Hacken
• – Optional: Nüsse, Erdnussbutter

Mit diesen Basics kannst du spontan fast jeden Schokokuchen backen, den ich dir hier vorgestellt habe!

Probleme und Lösungen

Problem: Kuchen brennt unten an

Lösung: Wenn du mit einem Cadac oder Carry Chef kochst, ist die Hitze oft zu stark. Eine Simmerplatte zwischen Flamme und Omnia schafft Abhilfe.

Problem: Kuchen wird nicht durch

Lösung: Verlängere die Backzeit und mach regelmäßig die Stäbchenprobe. In der Silikonform brauchen Kuchen etwa 10 Minuten länger als in der Aluminiumform.

Problem: Kuchen klebt in der Form fest

Lösung: Warte, bis der Kuchen vollständig ausgekühlt ist, und löse ihn vorsichtig mit einem Messer vom Rand. Bei hartnäckigen Fällen: Form kurz in heißes Wasser stellen.

Die beste Schokolade für Camping-Kuchen

Nicht jede Schokolade ist gleich! Im Wohnmobil habe ich festgestellt, dass dunkle Schokolade mit mindestens 50% Kakaoanteil die besten Ergebnisse liefert. Sie schmilzt gleichmäßig und gibt den Kuchen eine intensive Schokoladennote.

Für Toppings eignen sich gehackte Schokolade oder Schokoladenstückchen perfekt. Sie verleihen jedem Kuchen das gewisse Extra und sorgen für kleine Schoko-Explosionen beim Reinbeißen.

Geheimtipp: Eine Prise Salz verstärkt den Schokoladengeschmack enorm! Probiere es unbedingt aus ,du wirst den Unterschied schmecken. Ich verwende gerne etwas mehr oder bestreue mein Stück Kuchen sogar mit etwas Salz weil ich diese Kombination liebe!!

Schokokuchen vegan backen

Viele meiner liebsten Schokoladenrezepte sind bereits vegan, oft ohne dass ich es geplant hätte! Der lockere Schokokuchen mit Essig kommt komplett ohne tierische Produkte aus und schmeckt fantastisch. Auch die glutenfreien und veganen Brownies zeigen, dass man auf nichts verzichten muss. Pflanzenmilch, Öl statt Butter und Essig oder Apfelmus statt Ei – diese Zutaten funktionieren im Camping Backofen hervorragend.

Meine persönlichen Favoriten und wann ich sie backe

Nach hunderten von gebackenen Schokokuchen im Wohnmobil habe ich für jede Situation meinen Favoriten:

Für spontanen Besuch: Der einfache Nutellakuchen – schnell, einfach, immer ein Hit!

Für besondere Anlässe: Die Erdnussbutter-Brownies – sie machen einfach jeden glücklich!

Für den Alltag: Der lockere Schokokuchen – unkompliziert und mit Zutaten, die ich immer dabei habe.

Für gesundheitsbewusste Gäste: Das Schokoladen-Bananenbrot – weniger Zucker, trotzdem köstlich!

Für Experimentierfreudige: Der Mohn-Schoko-Kuchen – mal was anderes!Happy Baking und gute Reise!

Deine Doreen

P.S.: Wenn du noch mehr Inspiration suchst, schau dir auch meine anderen Camping-Rezepte an.

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3 Zucchini-Rezepte aus deinem CampingBackofen (RoadBaker*, OMNIA* & Co.)

Zucchiniröllchen

…oder Zucchini-Canneloni! Von diesen Zucchini-Röllchen bin ich jedes Mal aufˋs Neue begeistert! Zucchinistreifen mit cremiger Füllung in fruchtiger Tomatensoße. Unwiderstehtlich gut!

Zucchini nach Thomas Keller

Jetzt mal unter uns: bis ich dieses Rezept ausprobiert habe, kannte ich den Koch Thomas Keller nicht. Insofern ist diese Zubereitungsart eine Horizonterweiterung, natürlich auch in kulinarischer Hinsicht. Probier es aus!

Zucchini-Lasagne

Zucchinilasagne ist die wohl köstlichste LowCarb Version der Lasagne, ohne dass Du dabei allerdings auf Geschmack verzichten musst. Selbst mein Vorkoster, der absoluter Nudel-Fan und umso weniger ein Zucchini-Fan ist, war begeistert! Das ist dein Zeichen!

7 Zucchini-Rezepte ohne Ofen

cremige Zucchini-Bohnen-Pfanne

Zucchini mit Bohnen in cremiger Soße? Dieses Gericht würde bei uns nie lange unangetastet auf dem Tisch stehen, weil wir alles daran lieben! Ganz große Empfehlung!

Zucchini Baba Ganoush

Dieser Zucchini-Dip ist wirklich mal etwas ganz anderes und die Zucchini sind hier nicht mehr zu erkennen. Zucchini Baba Ganoush ist somit das herzhafte Pandent zum Zucchinikuchen um das Gemüse zu verstecken ;). Ein toller Dip, auch für deinen Grillabend.

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Frittierte Zucchini

Diese panierten Zucchinistangen könnten als gesunde Pommes herhalten. Sie sind superknusprig und auch ein optisches Highlight! Als Dip passt z.B. Tzaziki ganz wunderbar!

Überbackene Zucchini-Puffer

Die Zucchinipuffer sind quasi kleine Minipizzen mit einem knusprigen Boden und gescholzenem Käse! Immer wieder gut!

Spaghetti mit Zucchini in Safransoße

Die Zucchini werden hier entweder in Spaghetti- oder bandnudelnform geschnitten sodass sie perfekt mit den Spaghetti aufgenommen werden können. Die cremigen Safransoße bringt als Aromabombe dieses Gericht auf das nächste Level!

Koreanische Pfannkuchen mit Zucchini

Hier spielt die Zucchini nicht die Hauptrolle. Aber bei den Koreanischen Pfannkuchen kannst Du Zucchini einfach als Hauptgemüse verwenden wenn Du viel davon verbrauchen möchtest. Ich mache sie immer wieder gerne mit allem Gemüse, was noch ist und weg muss. Wirklich lecker!

Kohlrabi-Eintopf (mit Zucchini)

Auch beim Kohlrabi Eintopf spielt die Zucchini eher eine Nebenrolle, wäre aber bereit für den Star! Dieser Eintopf ist vor allem ein Gericht für kalte Tage denn er wärmt wunderbar, macht satt und verleiht Dir ein Wohlgefühl.

und noch 2 Empfehlungen

möchte ich Dir zeigen:

Der Zucchinikuchen ist ein Rezept aus dem Leicht & Fit Kochbuch für den CampingBackofen*. In Begleitung mit einem Tzaziki wirklich ein Traum! Das gibt es z.B. hier*.

Die One Pot Carabonara aus dem CampingBackofen habe ich mit Zucchini gekocht – ein sehr leckeres, einfaches One Pot Rezept! Dieses findest Du im beliebten Kochbuch „One Pot Rezepte für den CampingBackofen“*. Das gibt es z.B. hier*.

Jetzt bin ich sehr gespannt, wenn Du mir verrätst welches dieser Zucchinirezepte Du schon nachgekocht hast! Oder natürlich welches Du als Nächstes zubereiten wirst! Ich freue mich über jeden Kommentar!

Deine Doreen

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4 Ideen für ein Grillbrot

aus dem RoadBaker* oder OMNIA*

Zupfbrot mit Pesto (Monkey Bread)

Ein fluffiges Brot zum Abzupfen, mit grünem und rotem Pesto geschichtet. Nicht nur optisch ein Hingucker, sondern es schmeckt auch richtig gut! Ich habe hierfür ein grünes und ein rotes Pesto verwendet. Das erzeugt zum einen wirklich hübschen optischen Effekt und zum anderen bringt es noch mehr Abwchslung auf den Tisch. Die perfekte Brotbeilage gegen Langeweile!

Kräuterbrot mit Schneckenmuster

Fast wie ein klassisches Kräuterbaguette, nur hübscher und viel spannender. Die Kräuterschnecke im Anschnitt sorgt für „Wow“-Effekt. Du kannst dieses Brot mit Käse überbacken oder auch nicht, ganz wie Du möchtest. Ich habe es getan und war hinterher etwas enttäuscht, dass die Brotoptik dabei verloren ging. Ich weiß jetzt auch nicht, was ich erwartet habe. Aber lecker war es natürlich!

Käsebrötchen (Pão de Queijo)

Brasilianische Mini-Brötchen (die es auch oft in Portugal gibt) mit Käse direkt im Teig. Außen leicht knusprig, innen saftig und chewy. Ganz ohne Gluten, denn sie werden mit Stärke zubereitet. Easy gemacht und schnell vernascht!

Brottorte

Mein persönliches Highlight! Ein Roggenbrot, geschichtet wie eine Torte, mit bunten Aufstrichen und Gemüsedeko. Ideal für Geburtstagsfeiern am Grill! Etwas aufwendiger, aber mir hat es unglaublich viel Spaß gemacht das Roggenbrot als Torte zu schichten. Und ich finde die Farben der beiden Aufstriche sind so hübsch, dazu die Gemüsedeko auf dem weißen Frischkäse… Ein Traum!

Welches dieser Brote ist dein Favorit? Welches hast Du schon ausprobiert? Schreib’s mir in die Kommentare!

Deine Doreen

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Übrigens: Ihren Weg nach Europa haben Zitronen über Jahrhunderte hinweg genommen. Ursprünglich stammen sie aus dem Nordosten Indiens. Von dort reisten sie über Persien in den arabischen Raum – und wurden schließlich von den Arabern nach Europa gebracht, vor allem nach Spanien und Sizilien. Zuerst waren sie in Klostergärten und auf Palastterrassen zu finden – als Heilpflanze, Zierde und Duftspender. Erst mit der Zeit fanden sie auch den Weg in die Töpfe und Teller.

Heute sind Zitronen aus der mediterranen Küche kaum mehr wegzudenken. Ob in Portugal, Italien oder Griechenland – ohne ihre frische Säure fehlt einfach etwas. Und genau dieses Gefühl von Süden, Sonne und Meeresluft findest Du in den folgenden Rezepten.

Lass Dich inspirieren – und schmeck den Süden!

Zitronen-Rezepte

aus dem RoadBaker* oder OMNIA*

Lemonies aus dem CampingBackofen
Außen leicht knusprig, innen herrlich saftig: Diese Lemonies sind die zitronige Antwort auf Brownies. Ganz einfach im CampingBackofen gebacken – perfekt für süße Momente unterwegs.

Zitronenschnecken aus dem CampingBackofen
Locker, fluffig und voller Zitronenduft – diese Schnecken rollen Dir die Sonne direkt auf den Teller. Der Guss aus Zitronenmarmelade macht sie unwiderstehlich frisch.

große Zitronen-Mohn-Muffins aus dem CampingBackofen
Zitrone trifft Mohn – eine unschlagbare Kombi für alle, die es frisch und aromatisch lieben. Schnell zusammengerührt und perfekt für den Kaffee draußen im Grünen.

Zitronenkuchen aus deinem CampingBackofen
Der Klassiker unter den Kuchen – mit ordentlich Saft und ganz viel Aroma. Schmeckt nach Kindheit, Sommertagen und einem Hauch Süden.

Zitronencremekuchen aus deinem CampingBackofen
Fein, cremig und leicht – dieser Kuchen ist wie eine Zitronentarte, die sich in Deinen Mund schmuggelt. Ideal, wenn Du Lust auf etwas Raffiniertes hast, aber nicht stundenlang backen willst.

2 weitere Zitronen-Rezepte aus dem Camping-Backofen

Ein Rezept für ein herzhaftes, fruchtig-frisches Zitronen-Risotto findest Du im Buch „One Pot Rezepte“*. Und das Rezept für eine fluffige Biskiuttorte mit Zitronen-Ricotta-Creme ist für Dich im Buch „Feine Leckereien“*.

Zitronenliebe – Rezepte voller Sonne

Salzzitronen
Würzig, intensiv und überraschend vielseitig – Salzzitronen bringen orientalisches Flair in Deine Campingküche. Einmal angesetzt, hast Du lange was davon!

Zitronen-Eiscreme
Erfrischend, säuerlich und unglaublich cremig – dieses Eis ist Sommer pur. Ohne Eismaschine gemacht und in der Campingküche ganz leicht umzusetzen.

Lemon Curd Bereite diesen cremigen Aufstrich ohne Ei zu! Perfekt such für die Zitronenschnecken weiter oben.

Wenn das Leben Zitronen gibt… koche oder backe was Feines! Welches dieser Zitronen-Rezepte hast Du schon ausprobiert?

Deine Doreen

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