Ich nenne ihn liebevoll „Pizzakuchen“ denn er vereint das Herzhafte einer guten Pizza mit der lockeren Textur eines französischen Cake Salé. Nur dass ich diesmal komplett auf Eier verzichtet habe. Das Ergebnis? Überraschend fluffig, würzig durch Tomaten, Oliven und Röstzwiebeln und obendrein vegan, wenn du Hefeflocken statt Käse verwendest.

Vielleicht erinnerst Du Dich noch an meinen Cake Salè Rezept von vor 9 Jahren? Es st irgendwie ähnlich und doch wieder ganz anders! Du kannst es hier noch einmal nachlesen:

https://www.kochen-und-backen-im-wohnmobil.de/cake-sale-herzhafter-kuchen-mit-oliven-und-kaese/

Dieser herzhafte Kuchen ist die perfekte Beilage zu einem entspannten Grillabend oder macht sich als Hauptdarsteller neben einem großen Salat ganz hervorragend. Und das Beste: Du brauchst ihn nicht einmal heiß zu servieren, lauwarm oder zimmerwarm schmeckt er eigentlich besser.

Die Geschichte hinter dem Kuchen

Angefangen hat alles mit meinem Vorrat. Meine getrockneten Tomaten vom blauen Kasten lagen schon eine Weile da, mittlerweile deutlich dunkler als frisch gekaufte. Nicht mehr rot, fast schon mahagonifarben. Sie wirkten ziemlich ausgetrocknet, also habe ich sie kurzerhand für etwa 20 Minuten in heißem Wasser eingeweicht, dann gut abgetropft und in Stücke geschnitten.

Das empfehle ich dir übrigens grundsätzlich: Getrocknete Tomaten sind oft mit grobem Salz konserviert. Ein kurzes Bad in heißem Wasser spült das überschüssige Salz ab und macht sie angenehm zart. Je nachdem, wie trocken deine Tomaten sind, reichen schon 10 Minuten oder du lässt sie etwas länger ziehen.

Weil die Tomaten und Oliven bereits ordentlich Würze mitbringen, habe ich dem Teig selbst kaum Salz zugefügt. Die Röstzwiebeln tun ihr Übriges. Das Ergebnis ist ein Kuchen, der von innen heraus schmeckt ohne dass man das Gefühl hat, er sei überwürzt oder zu salzig.

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Der ehrliche Vorkoster-Moment

Ich muss kurz gestehen: Beim ersten Versuch habe ich es mit der Füllmenge vielleicht etwas übertrieben. Der Vorkoster war der Meinung, dass zwischen Tomaten und Oliven irgendwo noch ein bisschen Teig wünschenswert wäre. Okay, er hatte nicht ganz Unrecht.

Unsere anderen beiden Gäste hingegen waren schlichtweg begeistert und haben sich den Rest des Kuchens einfach eingepackt, was ich als ziemlich eindeutiges Votum werte. Im Rezept unten habe ich die Mengen trotzdem etwas angepasst, damit das Verhältnis von Teig zu Füllung ausgewogener ist. Du kannst natürlich nach Geschmack mehr oder weniger Tomaten und Oliven verwenden.

Warum ohne Eier?

Der klassische Cake Salé aus Frankreich kommt traditionell mit Eiern. Bei meinem Camping-Experiment habe ich diesmal komplett darauf verzichtet, unter anderem weil Eier auf Tour manchmal unpraktisch sind und ich neugierig war, ob der Kuchen trotzdem zusammenhält und genauso flussig wird.

Die Antwort: Ja, und wie! Pflanzlicher Joghurt und Olivenöl übernehmen die Aufgabe der Eier. Sie sorgen für Feuchtigkeit und eine schön lockere, fast fluffige Krume. Der Teig geht im CampingBackofen wunderbar auf und bleibt innen saftig, während die Außenseite leicht goldbraun wird.

Die Zutaten im Detail

Was macht diesen Kuchen so besonders? Schauen wir uns die wichtigsten Zutaten einmal genauer an:

• Getrocknete Tomaten: Sie sind das Herzstück des Kuchens und bringen eine intensive, leicht süßliche Würze mit, die frische Tomaten so nie erreichen würden. Dunkel, fast karamelisiert im Geschmack, wahlweise in Öl oder gut eingeweicht.
• Oliven: ob schwarz oder grün, das bleibt dir überlassen. Ich nehme gerne eine Mischung. Wichtig: Wenn die Oliven eingelegt sind, gut abtropfen lassen, damit der Teig nicht zu feucht wird. Und natürlich entsteinen, bevor sie im Teig landen.
• Röstzwiebeln: Der geheime Würzkick! Einfach zwei Esslöffel in den Teig und schon hat der Kuchen eine herrliche Tiefe, ohne dass man extra Zwiebeln anbraten muss.
• Frische Kräuter: Petersilie ist gesetzt, der Rest ist variabel. Oregano passt wunderbar zur Pizzanote, Basilikum bringt Frische, Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln sorgen für eine leichte Schärfe.
• Käse oder Hefeflocken: Geriebener Hartkäse macht den Kuchen schön würzig und sorgt für eine leichte Kruste. Du kannst veganen Käse verwenden oder Hefeflocken: Sie bringen einen nussig-käsigen Geschmack, der perfekt hierher passt.
• Was sind Hefeflocken? Hefeflocken sind inaktivierte Hefe in Flockenform, die Hefe wird also abgetötet, bevor sie verpackt wird, und treibt keinen Teig auf. Sie schmecken nussig und leicht käsig, weshalb sie in der veganen Küche gerne als Käseersatz verwendet werden. Über Pasta, in Soßen oder eben in einem herzhaften Kuchen wie diesem machen sie sich hervorragend.Du findest sie im Bio- oder Reformhaus, manchmal auch im gut sortierten Supermarkt. Nicht zu verwechseln mit Backhefe oder Trockenhefe, die sehen zwar ähnlich aus, schmecken aber völlig anders.

So einfach geht’s: Schritt für Schritt

Das Schöne an diesem Rezept: Du brauchst weder Mixer noch viel Geschirr. Eine große Schüssel reicht völlig aus.

1. Tomaten vorbereiten: Getrocknete Tomaten, falls sehr trocken oder gesalzen für 15–20 Minuten in heißem Wasser einweichen, gut abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Oliven ebenfalls klein schneiden.
2. Trockene Zutaten mischen: Mehl, Backpulver, Röstzwiebeln, Hefeflocken oder Käse, eine Prise Salz und frisch gemahlenen Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen.
3. Feuchte Zutaten unterrühren: Olivenöl, pflanzliche Milch und Joghurt zur Mehlmischung geben und alles zügig zu einem glatten Teig verrühren. Nicht zu lange rühren – der Teig darf ruhig etwas rustikal aussehen.
4. Füllung und Kräuter einfalten: Tomaten, Oliven und die gehackten frischen Kräuter vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
5. Backen: Den Teig in die Backform füllen und im CampingBackofen bei kleiner Hitze ca. 50 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
6. Auskühlen lassen: Den Kuchen nach dem Backen mindestens 10 bis 15 Minuten in der Form abkühlen lassen. So lässt er sich viel leichter herauslösen. Ausgekühlt lässt er sich am besten schneiden.

Tipps & Variationen

• Vegan: Einfach Hefeflocken statt Käse verwenden, der Kuchen ist dann von Natur aus vollständig pflanzlich.
• Schärfer: Wer es pikant mag, gibt eine kleine Prise Chiliflocken oder etwas Harissa in den Teig.
• Kräuter variieren: Statt frischer Kräuter funktionieren auch getrockneter Oregano oder italienische Kräuter gut. Gerade auf Reisen, wenn frische Kräuter nicht immer verfügbar sind.
• Servieren: Lauwarm oder bei Zimmertemperatur zum Grillen, als Beilage zum Salat oder einfach in Scheiben als Snack für unterwegs.

Rezept: Herzhafter Tomaten-Oliven-Kuchen

aus dem RoadBaker* oder OMNIA*

Zutaten

• 250 g Weizenmehl
• 1 Tüte Backpulver (ca. 15 g)
• 4 EL Olivenöl
• 250 ml pflanzliche Milch (z. B. Hafer- oder Sojadrink)
• 125 g pflanzlicher Joghurt (oder Naturjoghurt)
• 2 EL Röstzwiebeln
• 4 EL geriebener Hartkäse oder Hefeflocken
• 1 Prise Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Füllung

• 100 g getrocknete Tomaten (gut abgetropft, eingeweicht wenn sehr trocken)
• 100 g Oliven (schwarz oder grün, entsteint, abgetropft)
• Handvoll frische Petersilie, gehackt
• Oregano, Basilikum oder frischer Schnittlauch nach Geschmack
• 2–3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (optional)

Zubereitung

• Falls nötig, weiche die getrocknete Tomaten in heißem Wasser ein und lasse sie anschließend gut abtropfen. Nun schneidest Du sie in kleine Stücke.
• Sollten deine Oliven noch nicht entsteint sein, machst Du das am besten so: Drücke einfach mit der Klinge eines großen Messer seitlich auf die Olive, so löst sich das Fruchtfleisch vom Stein und du kannst diesen einfach herauslösen. Schneide die Oliven klein.
• Misch Mehl, Backpulver, Röstzwiebeln, Käse/Hefeflocken, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gut miteinander.
• Füge nun Olivenöl, pflanzliche Milch und Joghurt hinzu und verrühre alles zügig zu einem homogenen Teig. Es darf noch etwas trockenes Mehl zu sehen sein.
• Denn zum Schluss hebst Du noch die getrockneten Tomaten, Oliven, Kräuter und Frühlingszwiebeln vorsichtig unter.
• Die beschichtete Form des RoadBaker* oder OMNIA* brauchst Du nicht einfetten. Die normale Aluminum-Backform aber auf jeden Fall. Die Silikonform spülst Du kurz mit kaltem Wasser. Fülle den Teig in deine Backform.
• Im CampingBackofen bei mittlerer Hitze ca. 50 Minuten backen. Stäbchenprobe: Stäbchen muss sauber herauskommen.
• Lasse anschließend den herzhaften Kuchen mindetstens 15 Minuten in der Form auskühlen bevor Du ihn stürzt. Lauwarm oder bei Zimmertemperatur servieren. Der schmeckt auch noch am nächsten und übernächsten Tag!

Tipps

• Tomaten-Tipp: Beim Einweichen wird überschüssiges Salz abgespült, das verhindert, dass der Kuchen zu salzig wird.
• Vegan: Hefeflocken statt Käse verwenden. Pflanzlicher Joghurt und Milch sind bereits im Grundrezept enthalten.
• Variationen: Chiliflocken oder Harissa für mehr Schärfe. Getrocknete Kräuter funktionieren ebenso gut wie frische.
• Aufbewahren: Im Kühlschrank 2 bis 3 Tage haltbar. Lässt sich auch kalt gut essen. So ist er perfekt als Camping-Snack für unterwegs.

Probier es aus – und schreib mir, wie er dir geschmeckt hat!

Deine Doreen

Kochen im CampingBackofen

Der RoadBaker* ist mittlerweile mein liebstes Backwerkzeug auf Reisen. Kompakt, vielseitig und überraschend leistungsfähig – er backt Brot, Kuchen, Aufläufe und eben auch diesen herzhaften Pizzakuchen. Die Hitzeverteilung ist gleichmäßig genug, dass ich mir um den Teig keine Sorgen machen muss.

Den Kuchen nach dem Backen kurz in der Form auskühlen zu lassen ist kein netter Tipp, sondern wirklich entscheidend: Er löst sich dann wie von Geisterhand aus der Form, ohne zu reißen oder zu kleben. Ich sage es aus leidvoller Erfahrung.

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3 Auberginen-Rezepte aus dem CampingBackofen

Kartoffelbrei – Auberginenauflauf aus dem CampingBackofen

Dieser Auflauf könnte tatsächlich mein erstes Auberginen-Rezept auf meinem Blog gewesen sein und wir essen ihn immer noch sehr gerne. Das spricht doch absolut dafür, dass Du diesen Auberginenauflauf einmal ausprobierst?

Orientalischer Auberginen-One-Pot aus dem CampingBackofen

Nach dem ältesten Rezept folgt gleich das Neueste. Die Aubergine ist weiterhin sehr beliebt im blauen Kasten und auch im CampingBackofen!

Miso-Aubergine aus dem CampingBackofen

Miso und Auberginen bilden wirklich ein perfektes Paar und so wird die Aubergine im Ofen nicht nur wunderbar saftig sondern auch sehr aromatisch!

Auberginen-Rezepte in meinen Kochbüchern

In den Kochbücher, die ich für den CampingBackofen geschrieben habe, findest Du noch 4 weitere sehr leckere Rezepte mit Auberginen:

Mein Ofenrisotto mit Auberginen aus dem Kochbuch „One Pot Rezepte für den OMNIA CampingBackofen“*

Die Rezepte für mit Linsen gefüllten Auberginen und die AuberginenTürmchen findest Du im Buch „Leicht & Fit für den CampingBackofen„*.

Das köstliche Rezept für meine Moussaka aus dem CampingBackofen gibt es im Buch für „Auflauf, Quiche, Pizza & Co.“*

6 einfache Auberginen-Rezepte (ohne Ofen)

Gebratene Japanische Auberginen mit Tahin-Soße: Solltest Du keine japanischen Auberginen bekommen, verwende für das Rezept einfach normale Auberginen. Die Tahin-Soße ist der Hammer und schmeckt auch zu anderen Gemüsen.

Tomaten–Auberginen–Soße

Das ist tatasächlich eine unserer liebsten Nudelsoßen, wovon ich auch gerne 1 oder 2 Gläser einkoche um sie als schnelles Essen parat zu haben.

Knusprige Aubergine auf Tomatenpasta

Es ist echt der Wahnsinn wie vielseitig die Aubergine zubereitet werden kann. Hier paniere ich die in lange Scheiben geschnittenen Auberginen mit Cornflakes und sie werden superknusprig außen und innen weich. Ein echtes Geschmackshighlight!

Paprika-Auberginen-Pesto

Die Kombination aus Paprika & Aubergine ist echt toll! Ja, das Pesto ist in der Zubereitung etwas aufwendiger weil Paprika und Aubergine erst angebraten werden. Aber es lohnt sich und das Pesto lässt sich sehr gut für mehrere Mahlzeiten vorbereiten.

Frittierte Aubergine

Ein bisschen verrückt aber die Zubereitung hat mir hier auch echt Spaß gemacht. Die Aubergine erinnert mich irgendwie an eine Krake oder von weitem an die Jakobsmuschel. Ist aber vegan ;).

Aubergine Asia Style

Dies ist eine einfache Art gebratene Auberginenscheiben mal ganz anders zu genießen. Du wirst es lieben!

Ich hoffe, meine Sammlung an einfachen Auberginen-Rezepten hat dir Lust gemacht, dieses vielseitige Gemüse öfter auf den Tisch zu bringen. Egal ob gegrillt, gebraten, im Ofen oder als cremige Soße – die Aubergine kann so viel mehr, als man ihr auf den ersten Blick zutraut.

Probiere dich einfach durch die Rezepte, finde deine Favoriten und lass dich inspirieren. Und wenn du ein Gericht nachgekocht hast, freue ich mich riesig über einen Kommentar oder dein Feedback.

Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!

Deine Doreen

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Die Pizzabrötchen schmecken so, wie sie klingen: wie kleine Pizzen, aber schneller, knuspriger und mit dem gewissen Camper-Charme. Du brauchst nur die paar Zutaten, die die du Gerade zur Hand hast, keinen frischen Hefeteig oder großen Aktionen. Und: Du brauchst keine Küche. Dein Gaskocher und der Omnia reichen völlig aus.

Diese Pizzabrötchen sind wirklich ein kleiner Allrounder: warm, würzig, schnell gemacht und so wandelbar, wie du’s gerade brauchst. Statt Paprika geht auch Zucchini oder Zwiebeln, statt Champignons vielleicht Oliven oder Mais. Hauptsache, du hast ein paar Basics an Bord – und Hunger. So kannst Du Deinen Lieblingsbelag wählen und auch Kinder helfen hier gerne mit – so vergeht die Wartezeit aufˋs Essen noch schneller.

Mein Tipp für dich: Mach gleich ein paar Pizzabrötchen mehr – sie schmecken auch kalt super, zum Beispiel als Snack für unterwegs oder zum Frühstück am nächsten Morgen.

Rezept für Pizzabrötchen

aus dem RoadBaker* oder OMNIA*

Für 6 Pizzabrötchen (reicht gut für 1–2 Personen):

Zutaten

• 2–3 Brötchen (je nachdem, wie groß sie sind und wie viel Hunger du hast)
• ca. 100 g geriebener Käse (gerne auch veganen Käse)
• 2 rote (Spitz)Paprika
• 6 Champignons
• 1 Tomate
• 4 Esslöffel passierte Tomaten
• Oregano
• Scharfes Paprikapulver

Zubereitung

1. Halbiere die Brötchen und lege siemit der Schnittfläche nach oben in die Backofmr von deinem CampingBackofen.
2. Das Gemüse klein schnippeln: Die Paprika in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten.
3. Dann die Champignons würfeln, ebenfalls kurz anbraten und mit scharfem Paprikapulver abschmecken.
4. Die Tomate kommt roh aufs Brötchen – einfach würfeln, fertig.
5. Brötchen belegen:
6. Auf vier Hälften verteilst du jeweils 1 Esslöffel passierte Tomaten (unter den Champignons habe ich sie weggelassen).
7. Zwei Hälften bekommen Paprika, zwei die frischen Tomaten plus Oregano und die beiden ohne Tomatensoße die Champignons.
8. Zum Schluss kommt überall ordentlich geriebener Käse drauf.
9. Stelle den CampingBackofen mit Unterteil und Deckel auf deinen Herd und backe die Pizzabrötchen für 4 bis 5 Minuten auf hoher Flamme. Der Käse sollte schön geschmolzen und am Rand leicht gebräunt sein.
10. Wenn du gerne würzig isst, gib noch ein paar Chiliflocken auf die Pizzabrötchen mit den Champignons.

Häufige Fragen zu den Pizzabrötchen

Kann ich auch Toastbrot oder Ciabatta verwenden?

Ja, beides funktioniert gut. Ciabatta ist besonders lecker, weil es schön knusprig wird und eine gute Basis für den Belag bietet. Toastbrot ist die schnellste Variante, wird aber eher weich als knusprig. Je nach Vorliebe und was gerade an Bord ist, passt beides.

Wie lange halten die fertigen Pizzabrötchen?

Am besten frisch aus dem Ofen, aber sie schmecken auch kalt noch sehr gut. Wenn du sie für den nächsten Tag aufheben möchtest, einfach im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Morgen kurz im Omnia nochmals erwärmen.

Geht das Rezept auch ohne CampingBackofen?

Ja! Wenn du Zugang zu einem normalen Backofen hast, die Brötchen bei 220 Grad für 8 bis 10 Minuten backen. Auch in einer abgedeckten Pfanne auf dem Herd lassen sich die Brötchen überbacken – einfach den Deckel drauflegen und auf mittlerer Hitze backen, bis der Käse schmilzt.

Wenn du also das nächste Mal abends vorm Camper sitzt, der Tag langsam zur Ruhe kommt und du keine Lust auf aufwendiges Kochen hast: Probier sie aus. Die knusprigen Pizzabrötchen mit dem warmen Belag sind in wenigen Minuten fertig – und schmecken nach mehr.

Was ist Dein liebestes schnelles Campinggericht?

Deine Doreen

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Wenn du nach mehr Ideen für wirklich schnelle Pizza-Rezepte suchst, probiere doch einmal meine Blitz-Pizza aus der Pfanne. Den Teig bereitest Du selbst zu aber er muss nicht aufgehen und somit entfällt die Wartezeit:

Pfannenpizza – ohne Ofen! Schnelle Pizza mit Backpulver

Warum Pizzabrötchen das perfekte Campinggericht sind

Es gibt Rezepte, die auf dem Papier simpel klingen und am Ende trotzdem alle begeistern. Pizzabrötchen aus dem CampingBackofen gehören definitiv dazu. Was sie so besonders macht, ist die Kombination aus einfachen Zutaten, kurzer Zubereitungszeit und einem Ergebnis, das sich wirklich nach echtem Essen anfühlt – nicht nach Notlösung.

Gerade beim Reisen mit dem Wohnmobil kommt es oft auf Flexibilität an. Man weiß morgens nicht immer, was abends auf dem Tisch stehen wird. Vielleicht ist der Supermarkt schon zu, vielleicht hat man nur noch das, was ohnehin immer an Bord ist: ein paar Brötchen vom Vortag, etwas Käse, eine Dose passierte Tomaten und ein paar Gemüsereste. Genau aus diesen Zutaten entstehen die besten Pizzabrötchen.

Das Tolle ist außerdem: Dieses Rezept lässt sich wunderbar auf die jeweilige Besatzung anpassen. Wer kein scharfes Paprikapulver mag, lässt es weg. Wer keinen Käse essen darf oder möchte, nimmt veganen Käse. Wer Kinder dabei hat, lässt die Champignons weg und belegt stattdessen mit Mais und Tomate. Jeder bekommt genau das, was er möchte – und alle essen gleichzeitig und heiß.

Der CampingBackofen: Omnia und RoadBaker im Vergleich

Wer meinen Blog schon länger verfolgt, weiß, dass der Omnia Backofen einer meiner absoluten Lieblinge in der Wohnmobilküche ist. Er ist leicht, kompakt, braucht keinen Strom und funktioniert auf jedem Gaskocher. Das Prinzip ist simpel: Unterteil mit Heizstab auf die Flamme, Backform obendrauf, Deckel drauf – und der Ofen backt von unten und oben gleichzeitig durch die Zirkulationshitze.

Der RoadBaker arbeitet nach einem ähnlichen Prinzip, hat aber einen Glasdeckel, durch den man den Backvorgang beobachten kann. Das ist besonders praktisch bei Rezepten wie diesen Pizzabrötchen, wo man auf den Schmelzgrad des Käses achten möchte. Beide Öfen eignen sich hervorragend für dieses Rezept, und mit ein bisschen Übung bekommt man ein Gefühl dafür, wie die Hitze bei der eigenen Flamme arbeitet.

Für Einsteiger ist es empfehlenswert, die ersten Male dabei zu bleiben und nicht zu weit wegzugehen. Die 4 bis 5 Minuten vergehen schnell, und je nach Gasdruck und Topfgröße kann es sein, dass der Käse früher oder später bräunt als erwartet. Mit etwas Erfahrung klappt es aber wirklich zuverlässig und schnell.

Variationen: So kannst Du die Pizzabrötchen abwandeln

Das Grundrezept ist bewusst offen gehalten, weil es eben ein Resteverwertungs und Improvisationsrezept ist. Hier ein paar Ideen, die ich gerne ausprobiere:

Mediterrane Variante: Oliven, Feta und getrocknete Tomaten auf passierter Tomate. Dazu ein bisschen Oregano und fertig ist ein Hauch Griechenland auf dem Brötchen.

Herbst Variante: Gebratene Zucchini und Zwiebeln mit Thymian und Mozzarella. Passt wunderbar, wenn man gerade durch Südfrankreich oder Norditalien fährt und frisches Gemüse auf dem Markt eingekauft hat.

Vegane Variante: Veganer Käse schmilzt mittlerweile wirklich gut und macht die Pizzabrötchen genauso befriedigend wie das Original. Dazu einen guten Klecks Pesto als Basis statt passierter Tomate – das gibt noch mehr Aroma.

Frühstücks Variante: Ja, Pizzabrötchen zum Frühstück! Einfach mit etwas Frischkäse, Tomate und frischen Kräutern belegen und kurz im Omnia erwärmen. Schnell, herzhaft, lecker.

Resteverwertung vom Vortag: Übrig gebliebenes Gemüse aus dem gestrigen Abendessen? Rauf aufs Brötchen! Das funktioniert mit fast allem: Paprikagemüse, gebratene Aubergine, Spinat, Ratatouille. Die passierte Tomate verbindet alles und der Käse obendrauf macht es rund.

Tipps für das beste Ergebnis

Brötchen vom Vortag sind ideal. Frische Brötchen können durch die Feuchtigkeit des Belags etwas matschig werden. Ein leicht angetrocknetes Brötchen nimmt die Tomatensauce gut auf und bleibt trotzdem mit einer schönen Basis darunter.

Das Gemüse vorher kurz anbraten ist wichtig, zumindest bei Paprika und Champignons. Rohes Gemüse gibt beim Backen Flüssigkeit ab und macht den Belag wässrig. Ein kurzes Anbraten entzieht die überschüssige Feuchtigkeit und intensiviert gleichzeitig den Geschmack.

Nicht zu viel Belag drauf. Es ist verlockend, die Brötchen großzügig zu belegen, aber dann wird der Käse oben nicht mehr richtig heiß, und die Brötchen brauchen länger. Lieber etwas weniger drauf und dafür ein gleichmäßig schönes Ergebnis.

Käse großzügig verwenden. Das ist der eine Punkt, wo ich nicht spare. Der Käse hält alles zusammen, bräunt wunderbar und sorgt für den typischen Pizza Effekt. Wer möchte, kann am Ende noch etwas frisch geriebenen Käse über die fertigen Brötchen streuen.

Pizzabrötchen als Gemeinschaftserlebnis auf dem CampingplatzWas ich an diesem Rezept besonders liebe: Es lädt zum Mitmachen ein. Jeder belegt sein Brötchen selbst, jeder wählt seinen Lieblingsbelag, und am Ende essen alle gleichzeitig und heiß. Das ist auf einem Campingplatz mit Familie oder Freunden einfach perfekt. Man stellt die Zutaten in die Mitte, gibt jedem eine Brötchenhälfte, und dann darf getobt, experimentiert und kombiniert werden.Kinder finden es toll, wenn sie selbst mitgestalten dürfen. Wer will Mais? Wer möchte mehr Käse? Wer traut sich an die Chiliflocken? Solche kleinen Entscheidungen machen Kindern Spaß und lenken gleichzeitig wunderbar ab, wenn die Wartezeit auf das Essen lang erscheint. Der Omnia ist dabei kein heißes, gefährliches Gerät, das man im Auge behalten muss – ein kurzer Überblick reicht, und in 5 Minuten ist alles fertig.Auch als spontanes Abendessen mit Stellplatznachbarn eignen sich die Pizzabrötchen hervorragend. Einfach die Portion verdoppeln, ein paar mehr Brötchen halbieren, den Belag in kleinen Schälchen bereitstellen und schon hat man eine unkomplizierte, gesellige Mahlzeit, die alle satt macht und niemanden stundenlang in der Küche festhält. Genau so soll Camping sein: entspannt, lecker und mit guter Gesellschaft.Probiere es beim nächsten Mal aus – und schreib mir gerne, welchen Belag Du am liebsten verwendest!

Mittlerweile habe ich über 570 Rezepte veröffentlicht. Das habe ich echt alles gekocht und gebacken! Unglaublich! Die letzten Jahre gab es jeden Freitag ein neues Rezept für Deine Wohnmobilküche auf meinem Kochblog. Aber nicht nur für die Campingküche. Du kannst jedes Rezept natürlich auch zu Hause kochen und backen. Denn meine schnellen und einfachen Rezepte sind in jeder Küche beliebt und passen vor allem für kleine Küchen ohne Backofen. Die gibt es ja nicht nur im Wohnmobil sondern auch in Tiny Houses oder in der Studentenbude.

Meine 3 persönlichen Lieblingsrezepte

Ich beginne mit der schwersten Aufstellung. Ich soll mich für 3 Rezepte entscheiden? Das geht nicht! Und doch habe ich es getan aber nur mit dem Hinweis, dass diese Liste auf keinen Fall vollständig ist und ich ganz sicher viele tolle Gerichte gerade einfach vergessen habe. Aber Augen zu und das sind sie!

Paltz 3: Die beste Kombination aus etwas Süßem und Gesundem sind für mich Baked Oats. Dabei kann ich auch noch meiner Kreativität freien Lauf lassen und tausend verschiedene Varianten zubereiten. Himmlisch gut!

Platz 2: Kuchen! Kuchen muss unbedingt in die Liste! Und zwar mit Hefeteig. Und Zimt. Alles klar, es werden Zimtschnecken! Lieb die!

Platz 1: Ich habe keine Ahnung, welches Rezept hier stehen soll. Mich festzulegen fällt mir unglaublich schwer und überfordert mich. Ich entscheide mich für Loaded Hummus. Ich liebe Hummus einfach. Am liebsten esse ich es in Salaten und Wraps und kann davon nicht genug bekommen.

Diese 3 Rezepte werden am meisten im blauen Kasten zubereitet

Die Rezepte, die am häufigsten im blauen Kasten zubereitet werden, sind wahre Alltagsrezepte. Die Aufstellung ist aber auch ein bisschen unfair, denn Brot wird einmal gebacken und hält ein paar Tage, genauso wie Kuchen. Beides wird also weniger häufig zubereitet aber fast täglich gegessen. Du siehst also vor allem drei köstliche Rezepte, die schnell zubereitet sind und satt machen.

Platz 3: Ich schwanke hier zwischen Käsespätzle, Mac and Cheese und der Quesadilla mit Bohnen. Diese hat es aufgrund ihrer Aktualität auf den 3. Platz geschafft, wir essen sie wirklich oft und gerne!

Platz 2: Wenn ich den Vorkoster glücklich machen will, backe ich einfach Pfannenpizza! Durch die Vielfalt an Belägen wird eine Pizza aus der Pfanne nie langweilig und zaubert immer ein Lächeln auf die Lippen!

Platz 1: Menschen, die uns auf Instagram folgen, wissen es bestimmt… das Rezept, welches am meisten im blauen Kasten zubereitet wird, sind Carrot Dogs! Sie sind aber auch so einfach zu machen und einfach göttlich!

Die 3 Flops auf meinem Kochblog

Wir machen das bei dieser Liste ganz anders und fangen mit dem aller-unbeliebtesten Rezept ever an. Wenn Du den 3 Flops ein wenig auf die Sprünge helfen möchtest, klicke einfach auf den Link zum Rezept. Vielleicht findest du ja doch Gefallen daran?

Nummer 1: Spargel-Pancakes

Warum die Spargel-Pancakes niemand mag? Ich habe keine Ahnung, denn sie sind lecker! Das sage nicht nur ich, sondern auch alle, an die ich die herzhaften Pfannkuchen verteilt habe. Gibst Du ihnen eine Chance?

Nummer 2: Salatbowl mit Misodressing

Das zweit-unbeliebteste Rezepte ist die Salat-Bowl mit Misodressing. Hier muss ich natürlich schreiben, dass das Rezept noch jung ist, denn ich habe es erst im letzten Sommer veröffentlicht. Es kann also noch ganz groß werden. Ich finde es richtig gut und Du solltest das ganz unbedingt ausprobieren!

Nummer 3: Grießparfait mit Pflaumenkompott

Auf der 3. Treppchenstufe der unbeliebtesten Rezepte steht das Grießparfait mit Pflaumenkompott, was wirklich wahnsinnig köstlich ist. Hier weiß ich ganz genau, dass das Grießparfait seine Liebhaber*innen hat und in so mancher Wohnmobilküche gerne zubereitet wird.

Die 3 beliebtesten Rezepte auf meinem Kochblog

Jetzt wenden ich mich den Gewinner-Rezepten zu! Ehre wem Ehre gebührt. Wir drehen nur die Treppchenfolge um und beginnen mit dem 3. Platz der Tops. Also los:

Nummer 3: Bolo de Bolacha Maria

Auf Platz drei findet sich sogar ein Rezept aus Portugal: Bolo de Bolacha Maria. Aber ja! Neben der portugiesischen Spezialität Pasteis de Nata ist dieser Kuchen wirklich eine der Köstlichkeiten, die Portugal zu bieten hat. Das kann ich ganz sicher nicht von jedem Gericht und Kuchen behaupten. Da der Kuchen mit Keksen gemacht wird, braucht er keinen Backofen und ist somit mehr als perfekt für Deine Campingküche!

Nummer 2: Langos

Platz Nummer 2 nimmt das Rezept für Langos ein. Ich habe dafür großes Verständnis, denn Langos gibt es im blauen Kasten auch immer und immer wieder. Die sind aber einfach zu lekcer und warum solltest du bis zum nächsten Jahrmarkt bzw. Weihnachtsmarkt warten wenn du Langos so einfach selber machen kannst?

Nummer 1: Zebrakuchen

And the winner is… the one and only Zebrakuchen! Darauf bin ich ein bisschen stolz, denn auch das Rezept hat bald sein 10 jähriges Jubiläum. Es war das 3. Rezept auf meinem Kochblog, ich habe es am 9. April 2014 veröffentlicht. Ich weiß noch genau, dass ich den Kuchen das erste Mal auf einem Campingplatz in Zagora in Marokko gebacken habe. Gegessen haben wir ihn mit den lieben Menschen von der Pistenkuh.

Hast du es bemerkt? Das beliebteste Rezept kommt aus dem OMNIA Backofen*. Der OMNIA ist natürlich der Liebling von vielen und ich werde weiterhin viele kreative Rezepte für diesen wunderbaren Ofen hier veröffentlichen.

Aber genauso liebe ich das Experimentieren und Backen in meinen Pfannen! Wenn Du mein aktuelles Backbuch „Backen in der Pfanne“ noch nicht kennst, hast du etwas verpasst und musst das ganz dringend nacholen. Klicke hier:

Kannst Du verstehen, warum die Rezepte so beliebt sind – oder eben nicht? Kanntest Du schon alle diese Rezepte vom Kochblog oder hast gar welche davon schon gekocht oder gebacken? Schreib mir in den Kommentaren!

Deine Doreen

Silvester im Camper oder zu Hause muss weder stressig noch kompliziert sein. Gerade zum Jahreswechsel möchte man gutes Essen genießen, Zeit mit lieben Menschen verbringen und nicht stundenlang in der Küche stehen. Genau dafür habe ich dieses Menü entwickelt.

Alle Rezepte entstehen im Campingbackofen, sind gut vorzubereiten und eignen sich perfekt für ein entspanntes Silvester Buffet oder ein kleines Menü. Ob Du mit zwei Personen feierst oder mit einer kleinen Runde zusammenkommst, diese Ideen lassen sich flexibel anpassen. Vom herzhaften Fingerfood über sättigende Ofengerichte bis hin zu süßen Desserts ist alles dabei.

Vorspeisen und Fingerfood

Den Anfang macht ein echter Klassiker mit Twist. Das Pesto Zupfbrot, auch Monkey Bread genannt, ist wunderbar fluffig, saftig und aromatisch. Durch grünes und rotes Pesto sieht es nicht nur hübsch aus, sondern bringt auch direkt Farbe auf den Tisch. Perfekt zum Zupfen, Teilen und Immer wieder Zugreifen.

Die Blumenkohl Käse Muffins sind ein leichter Snack, der überraschend viel Geschmack mitbringt. Sie sind schnell vorbereitet, lassen sich gut vorbereiten und schmecken warm genauso gut wie lauwarm. Ideal für ein Buffet oder als kleine Vorspeise.

Diese Pesto Schweineohren sollten ursprünglich kleine Glückskleeblätter werden, haben aber ihre eigene Form gefunden. Das macht sie nicht weniger lecker. Blättrig, würzig und mit einem Bissen im Mund sind sie echtes Partyfood. Auf dem Buffet kannst Du sie einfach passend anordnen und niemand fragt mehr nach der Form.

Der Krautstrudel ist ein echtes Multitalent. Du kannst ihn als Hauptgericht servieren oder in kleine Stücke schneiden und als Fingerfood anbieten. Gerade zu Silvester ist er praktisch, weil er sich gut vorbereiten lässt und im Campingbackofen zuverlässig gelingt.

Herzhafte Highlights aus dem Ofen

Ein weiteres Blätterteig Rezept ist die Pizza Sonne aus dem Campingbackofen. Sie sieht beeindruckend aus, lässt sich wunderbar in Stücke schneiden und passt perfekt auf jedes Buffet. Gleichzeitig ist sie auch ideal für einen gemütlichen Abend zu zweit. Ich habe beides ausprobiert und beides funktioniert.

Raclette im CampingBackofen klingt erst einmal ungewöhnlich, klappt aber erstaunlich gut. Für eine große Party ist es nicht gedacht, aber für zwei bis drei Personen oder als Bestandteil eines Menüs ist es eine richtig schöne Idee. Einfach, gemütlich und perfekt für lange Abende.

Der Pfannkuchenauflauf ist mein heimlicher Favorit. In den Pfannkuchen versteckt sich etwas Gemüse, alles wird in einer aromatischen Tomatensoße geschichtet und mit Käse cremig überbacken. Deftig, wohlig und trotzdem unkompliziert. Genau das, was du an Silvester gut gebrauchen kannst.

Süße Ideen zum Jahreswechsel

Nach all den herzhaften Gerichten darf natürlich ein Dessert nicht fehlen. Hast Du noch Spekulatius übrig, ist dieser super cremige Spekulatius Käsekuchen genau das Richtige. Er lässt sich gut vorbereiten und ist ein echtes Highlight für alle, die es weihnachtlich mögen.

Etwas leichter wird es mit dem Birnen Schoko Crumble. Saftige Früchte, Streusel aus Haferflocken und Nüssen und ein herrlicher Duft aus dem Campingbackofen.

Alternativ kannst Du daraus auch einen klassischen Apfel Cobbler machen, bei dem die Früchte mit einem Teig bedeckt werden. Beide Varianten sind einfach und richtig gemütlich.

Warum Du die Glückschweinchen backen solltest

Weil sie so süß sind. Weil es Spaß macht aus ein paar ausgestochenen Kreisen und einem Trinkröhrchen Glücksschweinchen entstehen zu lassen. Es ist so einfach. Aber das Wichtigste: Du kannst die Glücksschweinchen jemand schenken, dem Du Glück wünschst. Natürlich ist der Jahreswechsel dafür ein schöner Anlass aber glaube mir, jeder freut sich zu jeder Zeit über diese Glücksschweinchen!

Inspiriert wurde ich zu diesen entzückenden Schweinchen ganz spontan durch „plötzlich camper“. Am 1. Weihnachtstag habe ich sie bei ihr entdeckt und war sofort hin und weg! Jetzt wollte ich unbedingt Glücksschweinchen im Campingbackofen zaubern. Aber ohje, kein Quark im blauen Kasten! Kein Problem, Herausforderung angenommen!

Ich habe ja bereits super Erfahrungen mit Joghurt im Teig gesammelt. (Kleiner Tipp: Wer mein Buch „Backen in der Pfanne“ besitzt, sollte unbedingt mal das Rezept für die Pizzataschen ausprobieren.) Eine andere Möglichkeit wäre ein Hefeteig – funktioniert ebenfalls wunderbar, braucht nur etwas mehr Zeit.

Im CampingBackofen habe ich die Mini-Version der Glücksschweinchen gebacken und finde sie sogar noch süßer als die Großen! Und der Vorteil: Wenn sie so klein sind, kann ich ohne schlechtes Gewissen mehr davon naschen!

Zum Ausstechen brauchst du nur ein Glas mit einem Durchmesser von etwa 5 – 6 cm, passend für deinen Camping-Backofen. Für die Nase und Ohren habe ich den Deckel einer PET-Flasche mit einem Durchmesser von 2,5 cm verwendet. Für jedes Schweinchen einen großen und zwei kleine Kreise ausstechen. Einen kleinen Kreis halbieren und als Ohren anlegen. Dann musst du nur noch mit einem Trinkhalm oder Holzstäbchen die Nasenlöcher und Augen formen – und voilà, deine Glücksschweinchen sind fertig zum Backen!

Alternativ kannst Du für die Augen und Nasenlöcher auch Pfefferkörner, Pimentkörner und Kümmelkörner verwenden. Kleine Rosinen, Schokotropfen oder Minischokolinsen funktionieren ebenso gut.

Blasse Glücksschweinchen

Zugegeben: die Glücksschweinchen aus dem CampingBackofen sind ziemlich blass um die Nase. Aber sie sind trotzdem durchgebacken. Es gibt mehrere Möglichkeiten um die Glücksschweinchen etwas mehr zu bräunen: Wende sie nach für die letzten 10 Minuten Backdauer. Nachteil: dann werden die Nasen und Ohren etwas eingedrückt. Die 2. Möglichkeit ist, die Glücksschweinchen vor dem Backen mit verquirltem Eigelb zu bestreichen, was ich aber nicht so gern mag. Eine 3. Variante wäre die Glücksschweinchen mit Backpapier auf das Aufbackgitter* zu setzen. So kommen sie näher an die Oberhitze. Die Idee hatte eine liebe, OMNIA-erfahrene Leserin.

Die Glückschweinchen habe ich mit Kleeblättern dekoriert, die hier in Portugal gerade direkt vor dem blauen Kasten wachsen. Dazu habe ich mit dem Trinkröhrchen ein kleines Loch neben einem Ohr gestochen und ein Kleeblatt hindurch geschoben. Das ist übrigens Sauerklee und somit essbar und lecker!

Rezept für Glücksschweinchen

aus dem RoadBaker* oder OMNIA*

für etwa 16 Glücksschweinchen

Zutaten

• 125 g Joghurt (Natur)
• 5 Esslöffel Milch
• 5 Esslöffel Öl
• 70 g Zucker
• 1 Tüte Vanillezucker
• 300 g Mehl
• 1 Tüte Backpulver
• 1 Prise Salz

Zubereitung

• Verrühre zuerst Joghurt, Öl, Milch und die Zucker in einer Schüssel.
• Gib nun das Mehl, Salz und Backpulver hinzu und verrühre und verknete alles zu einem Teig. Der Teig sollte nicht mehr kleben und gut formbar sein.
• Jetzt rollst Du den Teig auf etwa 1 cm Dicke aus.
• Du brauchst zum Austechen für den Kopf ein kleines Glas o.ä. mit einem Durchmesser von 5 – 6 cm. Dieser Durchmesser passt perfekt in die OMNIA* oder RoadBaker* Form
• Für die Ohren und die Nase nimmst Du einfach den Deckel einer herkömmlichen PET Flasche mit einem Durchmesser von 2,5 cm.
• Steche nun für jedes Glücksschweinchen einen großen Kreis und 2 kleine Kreise aus.
• Bestreiche den großen Kreis mit etwas Milch oder Joghurt.
• Lege einen kleinen Kreis in die Mitte für die Nase. Schneide einen weiteren kleinen Kreis mit einem Messer oder einer Schere mittig durch und lege die Hälften als Schweineohren auf den großen Kreis.
• Nun drückst Du mit einem Trinkröhren oder Holzstäbchen die Nasenlöcher und die Augen in den Teig.
• 8 fertige Glücksschweinchen passen in die Backform. Backe sie für 15 Minuten auf kleiner Hitze.
• Du kannst sie ganz frisch und noch ein wenig warm genießen. Sie schmecken aber auch noch am 2. Tag, wenn Du sie zum Jahreswechsel verschenken möchtest. Mit Butter, mit süßem Aufstrich oder einfach so.

Wirst Du die Glücksschweinchen backen?

Deine Doreen

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