Vor nicht mal 2 Wochen hat der Vorkoster im Kühlschrank von lieben Nachbarn Curryketchup einer sehr bekannten Marke gesehen und gekostet. Du fragst dich jetzt vielleicht was der Vorkoster an fremden Kühlschränken zu suchen hat… Ich frage mich das auch! Long Story short: der Vorkoster will so einen Curryketchup aber mit weniger Zucker und nicht ganz so viel Curry. Hundeblick.Okay, dachte ich, das mit dem fremden Kühlschrank klären wir später und ich probiere mal Currywurstsoße selber zu machen. Was soll ich schreiben? Einmal zubereitet und sofort verliebt! Auch der Vorkoster – in die Currywurstsoße natürlich. Denn sie schmeckt so wie an der Pommesbude und besser als jeder Curryketchup aus der Flasche! Meine Meinung.

So habe ich die Currywurstsoße gleich noch einmal gemacht. Nur eine Kleinigkeit habe ich noch verändert und nun ist sie tatsächlich perfekt! Bähm! Wir haben die Currywurstsoße übrigens mit Möhrenwürstchen (Rezept hier) gegessen. Die waren nämlich noch im Kühlschrank und Carrot Dogs gab es am Vortag schon. Die Möhrenwürstchen wurden in dicke Scheiben geschnitten und passen perfekt zur Currywurstsoße. Mit Pommes natürlich!

Auch wenn das Wetter in Deutschland noch nicht zu 100% stabil ist und uns gelegentlich mit seinen Launen überrascht, so ist doch die Grillsaison bereits in Sichtweite. Da passt mein Currywurstrezept einfach perfekt! Mach dich bereit für ein Geschmackserlebnis, das dich den Sommer schon förmlich riechen lässt!

Rezept für Currywurstsoße

Zutaten

• 120 g Ketchup
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 60 ml Wasser
• 1 Esslöffel Currypulver
• 1/2 Teelöffel Chilli
• 1/2 Teelöffel Gemüsebrühepulver oder helle Misopaste (ich)
• 1 Esslöffel Zucker
• 1/2 Teelöffel Salz
• Pfeffer

Zubereitung

• Verrühre den Ketchup mit dem Öl und dem Wasser in einem kleinen Topf. Lasse alles aufkochen und kurz köcheln.
• Rühre nun die restlichen Zutaten unter. Lasse die Mischung für 3 Minuten köcheln und stelle den Herd aus. Die Currywurstsoße schmeckt leicht warm und kalt.
• Nach Geschmack kannst Du die Currywurstsoße schärfer würzen oder auch weniger süß.
• Ich habe nun meine fertigen Möhrenwürstchen in dicke Scheiben geschnitten und sie in der Currywurstsoße kurz erwärmt. Vergiss nicht zum Servieren noch ein wenig Currypulver darüber zu streuen. Zusammen mit Pommes und Salat ist es soooo lecker!

Die schnelle Currywurstsoße eignet sich natürlich ebenso gut als Burgersoße (Rezept für Burger), als Dip für Pommes und Gemüsesticks und passt perfekt zu meinem Haferflockenschnitzel!

Deine Doreen

Rezeptidee von hier.

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Den Vorkoster hatte ich spätestens mit der grünen Peffersoße überzeugt, denn die liebt er sehr! Sellerie ist nicht so sein bevorzugtes Lebensmittel und so war seine erste Aussage wahrheitsgemäß beim Biss in ein Stück Sellerieschnitzel mit Cipspanade. „Das schmeckt nach Sellerie!“ Ja, klar, warum ist er nur so überrascht?

Nachdem sich die erste Überraschung gelegt hat, genoss er die Sellerieschnitzel in vollen Zügen. Auch die 2. Portion am nächsten Tag. „Das kannst Du genauso gerne wieder machen.“ Na, das ist doch nett.

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Du siehst also, Sellerieschnitzel mit Chipspanade und Grüner Pfeffer Soße überzeugen auch Menschen, die keine überaus großen Sellerieliebhaber sind.

Für die Chipspanade kannst du sehr gut alte Chipsreste verwenden. Solltest Du nicht genügend Chips haben, kannst Du die Chipsbrösel auch mit Paniermehl mischen.

Als Beilage hatten wir an einem Tag Reis dazu und beim nächsten Mal Salat. Kartoffeln passen auch supergut, vor allem durch die leckere Soße.

Sellerieschnitzel mit Chipspanade und grüner Pfeffersoße

Zutaten

• 1 große Sellerieknolle
• 1 Tüte Chips, Geschmack deiner Wahl
• 2 Esslöffel Mehl
• 1 – 2 Eier
• Pfeffer

Grüne Pfeffersoße

• 1 Esslöffel Butter
• 2 Teelöffel grüner Pfeffer aus dem Glas
• 1 Teelöffel Mehl
• 1 Prise Salz
• 500 ml Milch (kann z.T. durch Sahne ersetzt werden)

Zubereitung

• Schäle zuerst die Sellerieknolle. Schneide die Knolle in 1,5 cm dicke Scheibe und halbiere diese.
• Koche die Selleriescheiben in Salzwasser für 8 – 10 Minuten weich.
• Öffne die Chipstüte. Halte die Tüte nun mit einer Hand verschlossen und haue mit der anderen Hand und einer Flasche oder einem Nudelholz o.ä. die Chips zu Brösel.
• Bereite alles zum Panieren vor. Gib in je eine Plastikdose oder tiefen Teller das Mehl, die verquirlten Eier gewürzt mit Peffer und die Chipsbrösel.
• Sind die Selleriescheiben gar, nimm sie aus dem Wasser und lasse sie etwas abkühlen.
• Paniere die Selleriescheiben zuerst mit dem Mehl, dann in den Eiern und zum Schluss in den Chipsbröseln.
• Anschließend brätst du in einer Pfanne mit Öl die Sellerieschnitzel beidseitig goldbraun an.

Grüne Pfeffersoße

• Gib 1 Esslöffel Butter in eine Topf oder eine Pfanne. Ist sie geschmolzen, füge 2 Teelöffel grüne Pfefferkörner aus dem Glas hinzu und erhitze sie etwas.
• Gib anschließend das Mehl hinein und verrühre es mit der flüssigen Butter.
• Lösche nun nach und nach mit der Milch ab.
• Lasse die Soße aufkochen sodass sie etwas eindickt.
• Schmecke die grüne Pfeffersoße mit Salz ab.
• Du kannst die Pfeffersoße so lassen oder noch einmal ganz kurz mit dem Pürierer die Pfefferkörner kleiner machen. So schmeckt die Soße noch pikanter.

Hast Du schon einmal Sellerieschnitzel gegessen? Würdest Du sie nächstes Mal so zubereiten wie ich im blauen Kasten?

Deine Doreen

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Klar gibtˋs die im Supermarkt zu kaufen. Aber Ihr wisst sicher um die Vorteile des Selbermachens:

1. Ihr könnt die Menge selbst bestimmen und habt nicht ewig die geöffnete Flasche im Kühlschrank.
2. Ihr wisst genau, welche Zutaten enthalten sind.
3. Ihr könnt die BBQ Sauce nach Eurem Geschmack herstellen.
4. Die Grillsoße eigenet sich perfekt als Mitbringsel zur nächsten Party. Selbst wenn diese bei Wohnmobil nebenan stattfindet ;).
5. Ihr habt Barbecue Sauce wann und wo Ihr wollt. Kein Supermarkt nebenan? Egal! Selber machen!

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Was ist denn Flüssigrauch?

Geiles Zeug! 100% natürlich. Es sorgt z.B. für den Bacongeschmack bei Baconchips – die habt Ihr vielleicht alle schon mal gegessen und erlebt grad so ein AHA-Effekt. Viele Lebensmittel, die als “ geräuchert“ angeboten werden, wurden in Flüssigrauch mariniert. Und es ist Bestandteil jeder guten BBQ Sauce (Schaut mal auf die Zutaten). So eine Flasche Flüssigrauch* könnt Ihr einfach online bestellen*. Die hält sich echt lang weil Ihr immer nur 1 bis 3 Tropfen davon benötigt.

Alternativ könnt Ihr auch Rauchsalz* verwenden, was es in großen deutschen Supermärkten gibt. Oder Ihr nehmt Pimenton de la Vera aus Spanien* – das ist geräuchertes Paprikapulver. Gibtˋs immer öfter im deutschen Supermarkt und tatsächlich in fast JEDEM Geschäft in Spanien! Auch der blaue Kasten bunkert es immer wenn er in Espana weilt….

Ich verwende Raucharoma sehr gerne und Ihr kennt es schon von meiner Soljanka, dem Zwiebelkuchen und der Rigatoni-Lasagne.

Ich gebe zu, ich dachte so eine richtig leckere Grillsoße wäre voll aufwendig herzustellen. Aber nö! Das hält sich alles im Rahmen.

BBQ SAUCE / GRILLSOSSE

Zutaten

• 1/2 kleine Zwiebel (50g)
• 1/2 Knoblauchzehe
• 2 Tropfen Rauch* (oder Rauchsalz / Rauchpaprika)
• 1 TL süßes Paprikapulver
• 1/2 TL scharfes Paprikapulver
• 1/2 TL Koriander
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Essig (15 ml)
• 200 ml passierte Tomaten
• 1 TL Sojasoße
• 3 EL Orangensaft
• 2 Prisen Salz
• 1 TL Senf (6 g)
• 1 EL Zucker, noch besser: brauner Zucker, Melasse oder Karamellsirup

Zubereitung

1. Tomatenpassata, Orangensaft, Sojasoße, Zucker, Salz und Senf vermischt Ihr in einer Schüssel.
2. Hackt Zwiebel und Knoblauch klein. Die Zwiebel in Öl anschwitzen, am Ende den Knoblauch dazugeben.
3. Nun das Tomatenmark und Gewürze einrühren und kurz mitanrösten. Löscht alles mit dem Essig ab.
4. Gießt sofort das Tomatengemisch dazu und rührt gut um.
5. Lasst alles für 10 Minuten köcheln lassen bis es die Konsistenz von Ketchup hat. Fügt abschließend 2 Tropfen Flüssigrauch hinzugeben (Alternativ habt Ihr das Salz durch Rauchsalz oder das Paprikapulver durch geräuchertes ersetzt).
6. Lasst Eure BBQ Sauce erkalten und schmeckt sie dann ab.

Liebst du BBQ Soße genauso wie wir im blauen Kasten?

Deine Doreen

Rezeptinspiration von hier (Klick).

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*Partner Link: mehr Infos findest Du hier.

Auch lecker…

Klickt einfach auf den Titel oder auf das Bild für das Rezept!

Veganes Schmalz

Eingelegte Rote Beete & Rote Zwiebeln

Crinkle Cookies

Kekshäuschen

Stollenkonfekt

Hafer Cookies aus der Pfanne

Rote Beete Aufstrich

Carrot Cake Energy Balls

BBQ Grill Soße

Choco Crossies

Chokladbollar

Ajvar

Lemon Curd ohne Ei

eingelegter Käse

Lebkuchenplätzchen

Weißer Schokoladensirup

Senf einfach selber machen

Schmalzkuchen

Kaffeeaufstrich

Weißer Schokoladenaufstrich mit Sesam

Sahnekaramell

Schokoladensirup

Kochkäse

Orangenzucker

Pesto Rosso

Cantuccini

Karamellsirup

Heidesand Plätzchen aus dem OMNIA Backofen

Kekse aus der Pfanne

Sesamaufstrich

Orange Curd

Petersilienpesto

Dulce de Leche

Amlou (Marokkanisches Nutella)

Karamellaufstrich mit weißer Schokolade

Für nicht selbst gemache Geschenke:

Das ist beste Nudelsoße ever! Von dieser Aussage weiche ich kein Stück ab, weder nach rechts noch nach links! Ich bleibe einfach stehen und sage: DAS IST DIE BESTE NUDELSOSSE!

Okay, Ihr müsst die Soße nicht unbedingt nur zu Nudeln essen. Kartoffeln sind möglich, Brot hinein tunken passt vorzüglich und auch auf diesem Blog ist die Soße Euch schon mal zu Semmelknödeln begegnet.

Sie ist also vielseitig, die beste Nudelsoße…

Auberginen – Tomaten – Soße

Zutaten

• 2 kleine Auberginen
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 700 g gestückelte oder passierte Tomaten
• 2 TL Tomatenmark
• Pfeffer
• Salz
• Oregano

Zubereitung

1. Schneidet die Zwiebeln und Auberginen klein und bratet sie in einer Pfanne mit Olivenöl braun an.
2. Hackt währenddessen die Knoblauchzehe und gebt diese mit dem Tomatenmark zu dem gebräunten Gemüse. Röstet alles für eine Minute mit an.
3. Löscht mit der Tomatensoße ab, fügt den Oregano hinzu und lasst alles für etwa 10 Minuten köcheln.
4. Wenn Ihr die Soße eher sämiger mögt, püriert ihr sie kurz mit dem Stabmixer. Eventuell müsst Ihr noch etwas Wasser hinzufügen.
5. Hat die Soße die gewünschte Konsistenz, schmeckt sie mit Pfeffer und Salz ab.

Wenn Ihr die Soße als feine Suppe essen möchtet, gießt einfach 1 Liter Gemüsebrühe hinzu.

Die Besatzung des blauen Kastens liebt die Kombination aus Tomaten und Auberginen…

Eure Doreen

Auberginen machen sich auch gut zu Kartoffeln. Zu Brei zerstampft und mit Feta überbacken, ergibt es diese feine Moussaka!

Püriert Ihr die Auberginen zusammen mit gebratener Paprika und macht so ein Pesto daraus, habt Ihr eine weitere leckere Soße für Eure Nudeln.

Die Fotos der Tomatensoße mit Auberginen auf Farfalle sind an der Algarve nahe Albufeira entstanden.