Der Safran kommt direkt aus dem Ort Taliouine in Marokko und wurde uns von einem guten Freund mitgebracht. Wir waren selbst natürlich auch schon dort. In Taliouine kannst Du aber nicht nur Safran kaufen, sondern auch zusehen, wie er geerntet und verpackt wird. Natürlich gibt es dort auch jede Menge Informationen über dieses besondere Gewürz. Es ist superinteressant – und ich empfehle Dir unbedingt einen Besuch, wenn Du mal in der Nähe bist!

Auf jeden Fall hat dieses schöne Souvenir aus Marokko in den Spaghetti mit Zucchini in cremiger Safransoße einen würdigen Platz gefunden. Neben Safran brauchst Du nicht viel: Nudeln natürlich – am besten Spaghetti. Die weiteren Zutaten sind Zucchini, Sahne und Zwiebel.

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Damit Du die Zucchini gut mit den Spaghetti auf eine Gabel drehen kannst, empfehle ich Dir, sie entweder mit einem Sparschäler in dünne, breite Streifen zu schneiden oder mit so einem
Spiralschneider* in Zucchini-Spaghetti bzw. Zoodles zu verwandeln. Achte dabei darauf, dass Du schmale Zucchini verwendest, damit sie in den Spiralschneider passen. Die Zucchini-Spaghetti kommen dann einfach mit ins Kochwasser der Nudeln – kurz bevor diese gar sind.

Für eine Low-Carb-Variante des Gerichts ersetzt Du die Spaghetti einfach komplett durch Zucchini-Spaghetti! Das mache ich auch oft und finde es immer wieder lecker. Es ist tatsächlich so: Durch diese Spaghetti-Form des Gemüses entsteht ein richtiger Nudeleindruck. Wobei ich aber auch sehr gerne echte Nudeln esse – und dann einfach nur einen Teil davon durch Zucchini ersetze.

Die Soße ist denkbar einfach zubereitet:
Zwiebel anschwitzen, mit Sahne ablöschen, Safran dazugeben, kurz köcheln lassen, würzen und abschmecken. Alles zusammen auf einem Teller anrichten – und schon hast Du ein blitzschnelles, köstliches Camping-Gericht, das sich genauso gut zu Hause nach Feierabend zubereiten lässt.

Spaghetti mit Zucchini in cremiger Safransoße

für 2 Portionen

Zutaten

• 200 g Spaghetti
• 2 schmale, kleine Zucchini
• 1 kleine Zwiebel
• 200 ml Kochsahne (klappt auch mit veganer Sahne)
• 5 Safranfäden (optional mehr)
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Koche die Spaghetti in gut gesalzenem Wasser al dente.
2. In der Zwischenzeit schneidest Du die Zucchini entweder mit einem Spiralschneider* in Zucchini-Spaghetti oder mit einem Sparschäler in breite Streifen, ähnlich Bandnudeln.
3. Etwa 2 Minuten vor Ende der Garzeit gibst Du die Zucchini mit ins Nudelwasser und kochst sie kurz mit.
4. Gieße das Nudelwasser ab – fange dabei etwas Kochwasser auf (für die Soße).
5. Schneide die Zwiebel in feine Würfel und schwitze sie in etwas Öl oder Butter in einer Pfanne glasig an.
6. Lösche mit der Sahne ab, gib den Safran und eine Prise Salz dazu und lasse alles etwa 2 Minuten leicht köcheln.
7. Gib nun die abgetropften Spaghetti mit Zucchini in die Pfanne zur Safransoße und vermenge alles gut. Falls nötig, etwas Nudelwasser hinzufügen.
8. Schmecke die Spaghetti mit Zucchini in cremiger Safransoße mit Salz und Pfeffer ab und genieße es.

Aus nur wenigen Zutaten zauberst Du dieses wunderbar schnelle, einfache und aromatische Camping-Gericht! Und hast gleich noch etwas gegen deine eventuelle Zucchinischwemme getan. Lass Dir die Spaghetti mit Zucchini in cremiger Safransoße schmecken!

Deine Doreen

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Vor sehr langer Zeit habe ich einmal ein herzhaftes Erdbeer-Risotto gegessen. Das war wirklich gut. Aber ich habe seit Ewigkeiten nicht mehr daran gedacht. Bis jetzt! Denn als ich von meinem Erdbeerdressing gekostet habe, wurde ich sofort zurückversetzt an den Tisch, auf dem das duftende Erdbeerrisotto stand! Das ist ein gutes Zeichen, sagte der Vorkoster.

Und der Vorkoster hatte Recht! Das Erdbeerdressing macht nicht nur deinen Salat bunt, es schmeckt auch wirklich hervorragend und wertet jeden langweiligen Blattsalat extrem auf! Die Zubereitung ist wie gewohnt total einfach und entspannt.

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Rezept für Erdbeerdressing

Zutaten

• 300 g frische Erdberen in Stücken
• 30 ml Olivenöl
• Saft einer Zitrone, alternativ: Essig
• 1 – 2 Esslöffel Zucker oder Sirup
• 1 Teelöffel helle Misopaste*, optional
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

• Putze die Erdbeeren und schneide sie in Stücke.
• Gib die Erdbeeren in einen Pürierbecher und füge das Öl, erst einmal nur den Saft einer halben Zitrone, 1 Esslöffel Zucker und optional Misopaste hinzu
• Püriere alles zu einem Erdbeerdressing.
• Schmecke anschließend dein Erdbeerdressing mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab. Je nach Säuregehalt der Erdbeeren kannst du jetzt noch etwas Zucker oder mehr Zitronensaft unter das Erdbeerdressing rühren.
• Das Erdbeerdressing hält sich für etwa 2 Tage im Kühlschrank.

Jetzt verrate mir in den Kommentaren: Welches ist dein liebstes Salatdressing?

Deine Doreen

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Vor nicht mal 2 Wochen hat der Vorkoster im Kühlschrank von lieben Nachbarn Curryketchup einer sehr bekannten Marke gesehen und gekostet. Du fragst dich jetzt vielleicht was der Vorkoster an fremden Kühlschränken zu suchen hat… Ich frage mich das auch! Long Story short: der Vorkoster will so einen Curryketchup aber mit weniger Zucker und nicht ganz so viel Curry. Hundeblick.Okay, dachte ich, das mit dem fremden Kühlschrank klären wir später und ich probiere mal Currywurstsoße selber zu machen. Was soll ich schreiben? Einmal zubereitet und sofort verliebt! Auch der Vorkoster – in die Currywurstsoße natürlich. Denn sie schmeckt so wie an der Pommesbude und besser als jeder Curryketchup aus der Flasche! Meine Meinung.

So habe ich die Currywurstsoße gleich noch einmal gemacht. Nur eine Kleinigkeit habe ich noch verändert und nun ist sie tatsächlich perfekt! Bähm! Wir haben die Currywurstsoße übrigens mit Möhrenwürstchen (Rezept hier) gegessen. Die waren nämlich noch im Kühlschrank und Carrot Dogs gab es am Vortag schon. Die Möhrenwürstchen wurden in dicke Scheiben geschnitten und passen perfekt zur Currywurstsoße. Mit Pommes natürlich!

Auch wenn das Wetter in Deutschland noch nicht zu 100% stabil ist und uns gelegentlich mit seinen Launen überrascht, so ist doch die Grillsaison bereits in Sichtweite. Da passt mein Currywurstrezept einfach perfekt! Mach dich bereit für ein Geschmackserlebnis, das dich den Sommer schon förmlich riechen lässt!

Rezept für Currywurstsoße

Zutaten

• 120 g Ketchup
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 60 ml Wasser
• 1 Esslöffel Currypulver
• 1/2 Teelöffel Chilli
• 1/2 Teelöffel Gemüsebrühepulver oder helle Misopaste (ich)
• 1 Esslöffel Zucker
• 1/2 Teelöffel Salz
• Pfeffer

Zubereitung

• Verrühre den Ketchup mit dem Öl und dem Wasser in einem kleinen Topf. Lasse alles aufkochen und kurz köcheln.
• Rühre nun die restlichen Zutaten unter. Lasse die Mischung für 3 Minuten köcheln und stelle den Herd aus. Die Currywurstsoße schmeckt leicht warm und kalt.
• Nach Geschmack kannst Du die Currywurstsoße schärfer würzen oder auch weniger süß.
• Ich habe nun meine fertigen Möhrenwürstchen in dicke Scheiben geschnitten und sie in der Currywurstsoße kurz erwärmt. Vergiss nicht zum Servieren noch ein wenig Currypulver darüber zu streuen. Zusammen mit Pommes und Salat ist es soooo lecker!

Die schnelle Currywurstsoße eignet sich natürlich ebenso gut als Burgersoße (Rezept für Burger), als Dip für Pommes und Gemüsesticks und passt perfekt zu meinem Haferflockenschnitzel!

Deine Doreen

Rezeptidee von hier.

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Mangostücke verleihen einem herzhaften Salat bereits eine geniale Note. Ich füge gerne Obst zu meinen Gerichten hinzu. Warum also nicht auch ein köstliches Mangodressing? Der Geschmack ist einfach himmlisch!

Du solltest für dein Mangodressing eine wirklich reife Mango verwenden, gerne auch überreif. So wie meine. Dadurch kannst du auf jeglichen Zuckerzusatz im Mangodressing verzichten, denn die Mango bringt genügend Süße.

Tipp: Du kannst die Mango gegen jedes andere Obst austauschen. Verwende z.B. Beeren oder Pfirsiche. So ein Fruchtdressing ist ideal wenn Du überreifes Obst verarbeiten möchtest. Das Dressing wird cremig da die Fruchtsäure mit dem Öl emulgiert. Einfach genial!

Mangodressing

Zutaten

• 1 sehr reife Mango
• 1 TL Zitronensaft
• 6 EL Olivenöl
• Salz oder 1 Teelöffel Misopaste*
• Pfeffer
• 50 ml (oder mehr) Wasser

Zubereitung

1. Schneide die Mango zu beiden Seiten des Kern ab. Mit einem Esslöffel kannst Du nun einfach das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Vom Kern schneidest Du mit einem Messer das restliche Fruchtfleisch herunter.
2. Ist das Fruchtfleisch der Mango fest, schneide es in Stücken.
3. Püriere das Mangofruchtfleisch zusammen mit den anderen Zutaten bis sich alles gut verbunden hat.
4. Ist das Dressing zu dickflüssig, gib noch etwas Wasser hinzu.
5. Schmecke Dein Mangodressing mit Salz, Pfeffer und eventuell auch etwas Zucker ab. Wenn Du magst, kannst Du es mit ein wenig Chilli schärfen.
6. Das Mangodressing reicht für 2 große Salate. Du kannst es für maximal 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Ehrlich: Das Mangodressing ist mein absolutes Lieblingsdressing!

Deine Doreen

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Herbstliche Genüsse inmitten der Natur – Entdecke auf meinem Campingfood-Blog köstliche Herbstrezepte, die du ganz einfach in deinem Wohnmobil mit deinem CampingBackofen zubereiten kannst. Ob knackige Äpfel frisch vom Baum oder herzhaft-wärmende Eintöpfe, meine herbstlichen Kreationen verwöhnen deinen Gaumen und machen deine Reise zu einem kulinarischen Highlight. Verbinde die Gemütlichkeit des Herbstes mit leckeren Gerichten aus dem Wohnmobil. Willkommen in der herbstlichen Welt des mobilen Kochens!

Herbstrezepte für deinen CampingBackofen [OMNIA, RoadBaker, Enders, Rocktrail &Co.]

Diese Kürbisbrötchen sehen nicht nur wunderschön aus, sie schmecken auch richtig lecker und sind fluffig weich. Probiere sie unbedingt in Deinem CampingBackofen!

Bereite einen köstlichen Zwiebelkuchen direkt in deinem CampingBackofen im Wohnmobil zu und genieße herbstlichen Genuss auf kleinem Raum.

Während der Kürbisauflauf im Ofen ist, kannst Du dich um andere Dinge kümmern. Ich empfehle, einfach mal nichts zu tun. Ich habe den Kürbisauflauf entweder pur als Low Carb Mahlzeit genossen oder aber mit z.B. Gnocchi serviert.

Wenn Du diesen Pflaumenkuchen backst, erfüllt ein warmer Duft von Zimt und Karamell Dein ganzes Wohnmobil. Du wirst es kaum erwarten können, bis dein kleiner Ofen endlich fertig ist. Freu Dich auf einen saftigen Pflaumenkuchen mit einer goldenen Zucker-Zimt-Kruste – oben und an den Rändern. Allein dieser Duft ist Grund genug, ihn zu backen.

Die gebackene Süßkartoffel ist ein gesunder und schmackhafter Snack für unterwegs. Erfahre, wie du sie in deinem Wohnmobil zubereiten kannst.

Lass den Duft von frisch gebackenem Apfelkuchen deine Herbstabenteuer im Wohnmobil bereichern. Dieses Rezept zeigt dir, wie du diesen köstlichen Kuchen mit knusprigen Streuseln zubereiten kannst.

Diese knusprige Rote Beete Quiche ist eine herzhafte Köstlichkeit, die perfekt zu deinem Campingabenteuer im Herbst passt.

Beim Herbstcamping dürfen Esskastanien oder Maroni nicht fehlen. Du kannst sie direkt in Deinem CampingBackofen zubereiten, ich finde es so praktisch. Im Rezept verrate ich dir zusätzlich aber auch, wie Du Esskastanien mit der Pfanne machst.

Tauche ein in den herbstlichen Geschmack von Pilzen mit dieser köstlichen Pilzlasagne, die du einfach mit deinem OMNIA oder RoadBaker zubereiten kannst. Genieße die Aromen der Saison in diesem herzhaften Gericht. Hier geht es zum Rezept:

Gönn dir zum Abschluss deines Essens im Wohnmobil einen himmlischen Birnen-Schoko-Crumble, ein perfektes herbstliches Dessert aus deinem CampingBackofen.

Der Omnia-Backofen oder RoadBaker ist perfekt für herbstliche Rezepte wie diesen Krautstrudel. Entdecke, wie du dieses köstliche Gericht in deinem Wohnmobil zubereiten kannst.

Überbackenen Feigen, zubereitet direkt in deinem Camping-Backofen im Wohnmobil. Dieses Rezept ist eine süße Verführung auf kleinem Raum

Probier diese saftigen Apfelballen – sie sind schnell gemacht, schmecken himmlisch und passen perfekt zum Kaffee oder als süßer Snack auf Reisen.

Verwöhne dich mit einem herbstlichen Klassiker: Apfelkuchen. Ich zeige Dir wie du den Apfelkuchen im kleinen Backofen auf deinem Herd zubereitest. Der Duft von Äpfeln und Zimt wird deine Sinne berauschen.

Herbstrezepte ohne Backofen

In meinen Nudeln befindet sich neben Vollkornmehl auch noch Kürbispürree und sie durften danach in einer cremigen Bohnenpfanne baden. Einfach köstlich!

Ein herrlich wärmendes Rezept für gemütliche Stunden mit leckerem Essen. Wenn die Blätter sich golden färben und die Abende früher dunkel werden, sind dieser Orzo Eintopf genau richtig!

Tauche ein in den Herbst mit dieser herzhaften Lauch-Käse-Suppe. Genieße herbstliche Genüsse inmitten der Natur und entdecke auf meinem Campingfood-Blog, wie du diese köstliche Suppe ganz einfach in deinem Wohnmobil zubereiten kannst. Die perfekte Wahl, um die Gemütlichkeit des Herbstes zu genießen.

Der Duft von Zimt und warmem Gebäck erfüllt die Luft, wenn du diese Riesen-Zimtschnecke in deinem Wohnmobil zubereitest. Willkommen in der herbstlichen Backwelt, in der du auch ohne Ofen köstliche Leckereien zaubern kannst!

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Hol dir den Geschmack des Elsass auf deinen Campingtisch. Mit diesem Rezept kannst du Flammkuchen ganz einfach in deinem Wohnmobil zubereiten. Genieße den knusprigen Teig und die herzhaften Beläge, die den Herbstgeschmack perfekt einfangen.

Verwöhne dich mit einem schnellen und köstlichen Feigenkuchen, den du ohne Ofen in deinem Wohnmobil backen kannst. Der Herbst bringt die besten Früchte hervor, und dieser Kuchen wird dich mit seinem Geschmack verzaubern.

Süßer Abschluss für dein Wohnmobil-Menü. Beende deine Mahlzeit im Wohnmobil mit einem süßen Apfelmusdessert. Dieses einfache Rezept wird dich begeistern.

Die Kombination von Gorgonzola und Birnen ist ein herbstlicher Genuss. Entdecke, wie du dieses geschmackvolle Pasta-Gericht auf deinem Campingkocher zaubern kannst.

Starte deinen Tag im Wohnmobil mit fluffigen Apfelpfannkuchen, die mit herbstlichem Apfelgeschmack gefüllt sind.

Wenn die Blätter fallen und der Herbstwind weht, gibt es nichts Besseres als eine herzhafte Kürbissuppe.

Einfach und köstlich! Verleihe deinen Champignons im Wohnmobil eine aromatische Note mit diesem einfachen Rezept für Champignons mit Knoblauch.

Verleihe deinen Snacks im Wohnmobil eine gesunde Note mit diesem Rote Beete Aufstrich. Erfahre, wie du diese leckere und farbenfrohe Köstlichkeit zubereiten kannst.

Gönn dir eine Portion cremiges Walnusseis, selbstgemacht in deinem Wohnmobil. Dieses Dessert wird deine Campingabenteuer im Herbst bereichern.

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Verwöhne dich mit knusprigen frittierten Champignons, die du in deinem Wohnmobil zubereiten kannst. Diese herbstliche Köstlichkeit ist perfekt als Snack oder Vorspeise.

Wenn du nach einer unkomplizierten Köstlichkeit suchst, ist dieser Pflaumenkuchen aus der Pfanne genau das Richtige. Genieße den herbstlichen Geschmack von saftigen Pflaumen, zubereitet in deinem Wohnmobil.

Starte deinen Herbsttag richtig mit diesem warmen und beruhigenden Grießbrei, begleitet von einem köstlichen Pflaumenkompott. Perfekt für gemütliche Herbstmorgen im Wohnmobil.

Wenn die Temperaturen sinken, wärmt eine Minestrone deine Seele. Dieses Rezept zeigt dir, wie du eine herzhafte Minestrone im Wohnmobil zubereiten kannst.

Wärmende Herbstfreude im Kastenwagen. Wenn der Herbst Einzug hält, wärmt dich diese Süßkartoffelsuppe im Wohnmobil. Entdecke, wie einfach es ist, diese wohltuende Suppe zuzubereiten.

Reise kulinarisch nach Polen und probiere Zapiekanki, ein köstliches Streetfood-Gericht. Erfahre, wie du diese belegten Baguettes in deinem Wohnmobil zubereiten kannst.

Wohlfühlessen unterwegsVerwöhne dich mit einem cremigen Kohlrabieintopf, der perfekt für gemütliche Abende im Wohnmobil ist.

Verwandle Rote Beete in ein herbstliches Risotto, das du in deinem Wohnmobil zubereiten kannst. Dieses Gericht bringt nicht nur Farbe, sondern auch Geschmack auf deinen Campingtisch.

Herbstliches Soulfood unterwegs! Mach dich bereit für ein herbstliches Geschmackserlebnis im Wohnmobil! Diese Pasta Frittata mit Pilzen ist einfach zuzubereiten und perfekt für unterwegs

Verwöhne dich mit einer cremigen Champignonsuppe, die du ganz einfach auf deinem Campingkocher zubereiten kannst. Diese warme Suppe wird deine herbstlichen Abenteuer im Wohnmobil noch gemütlicher machen.

Genieße den herbstlichen Geschmack von Pilzen mit dieser einfachen Pilzpfanne, die sich perfekt für ein Campingabenteuer im Wohnmobil eignet.

Bringe Frische in dein Camping-Menü mit eingelegter roter Beete.

Tauche ein in eine süße Tradition der Hefeklöße mit Pflaumenkompott, perfekt für dein Wohnmobil-Abenteuer. Dieses Rezept verbindet Geschmack und Gemütlichkeit. Hier geht es zum Rezept: