Ihr bekommt genau das, was Ihr hier lest. Leicht dickflüssige heiße weiße Schokolade, mit Spuren von Vanille und Sahne.

Das Rezept ist sehr schnell gemacht. Denn es ist wichtig, dass sich ein eventuell aufziehendes Stimmungstief gar nicht erst ausbreiten kann. Damit die Welt da draußen ein bisschen heller wird!

Ihr findet hier das Grundrezept für heiße weiße Schokolade. Dies dürft Ihr nach Eurem Gusto ein wenig abändern. Fügt etwas Vanille hinzu. Ersetzt einen Teil der Milch durch Sahne. Eine Prise Zimt, eine Spur Kardamon oder ganz einfach pur. Ihr wählt! Übrigens: Die heiße weiße Schokolade lässt sich auch prima vegan zubereiten.

Heiße weiße Schokolade

Zutaten

für 1 Portion

• 50 g weiße Schokolade
• 2 EL Stärke
• 300 ml Milch

Zubereitung

1. Verrührt 2 EL der Milch mit 2 EL Stärke. Kocht die restliche Milch in einem Topf auf.
2. Hackt die weiße Schokolade.
3. Stellt den Herd aus und gebt die gehackte weiße Schokolade in die heiße Milch. Wartet ein paar Minuten und rührt anschließend die weiße Schokolade mit der Milch kräftig durch.
4. Fügt nun die Stärkemischung hinzu und kocht alles kurz unter Rühren auf bis die Masse leicht eingedickt.
5. Gießt die heiße weiße Schokolade in eine bereitgestellte große Tasse. Lasst sie leicht abkühlen, bevor Ihr sie genießt!

Ich glaube, es versteht sich von selbst, dass Ihr die weiße Schokolade auch durch Vollmilchschokolade oder dunkle Schokolade ersetzen könnt, oder?

Deine Doreen

Klickt einfach auf den Titel oder auf das Bild für das Rezept!

Veganes Schmalz

Eingelegte Rote Beete & Rote Zwiebeln

Crinkle Cookies

Kekshäuschen

Stollenkonfekt

Hafer Cookies aus der Pfanne

Rote Beete Aufstrich

Carrot Cake Energy Balls

BBQ Grill Soße

Choco Crossies

Chokladbollar

Ajvar

Lemon Curd ohne Ei

eingelegter Käse

Lebkuchenplätzchen

Weißer Schokoladensirup

Senf einfach selber machen

Schmalzkuchen

Kaffeeaufstrich

Weißer Schokoladenaufstrich mit Sesam

Sahnekaramell

Schokoladensirup

Kochkäse

Orangenzucker

Pesto Rosso

Cantuccini

Karamellsirup

Heidesand Plätzchen aus dem OMNIA Backofen

Kekse aus der Pfanne

Sesamaufstrich

Orange Curd

Petersilienpesto

Dulce de Leche

Amlou (Marokkanisches Nutella)

Karamellaufstrich mit weißer Schokolade

Für nicht selbst gemache Geschenke:

Vorher möchte ich aber noch ein großes blaues DANKE sagen für Eure vielen Bestellungen über meinen Amazon Link sagen. Ihr seid die Besten! 🙂

Cafe Bombon ist ein Espresso auf gezuckerter Kondensmilch im Glas. Normalerweise wird dieser in Spanien heiß serviert, mit angewärmter gezuckerter Kondensmilch, in einem vorgewärmten Glas und ohne kalten Milchschaum. Aber im Sommer darf schon mal ein Eiswürfel mit von der Partie sein.

Die Idee stammt aber nicht von mir, sondern von Zorra. Das Rezept habe ich auf ihrem Blog Kochtopf.me gefunden und so wuchs in mir das dringende Bedürfnis, diesen spanischen Kaffee nachzubauen.

Es war im Juni diesen Jahres. Der blaue Kasten besucht den Norden von Spanien und somit steht die schöne Stadt Leon auf dem Plan. Und wie es im Juni nun mal vorkommt, es war richtig warm. Nach dem Stadtbummel hatten wir große Lust auf etwas Kaltes mit viel Koffein. So kam mir Zorras Rezept wieder in den Sinn. Der Cafe Bombon helado war ruckzuck zubereitet und wir genossen Sonntags auf dem leeren Parkplatz im Universitätsgelände von Leon unsere Kaffeespezialität.

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Gezuckerte Kondensmilch gehört eh zum Dauervorrat im blauen Kasten. Eiswürfel sind immer greifbar im Sommer und kalte Milch schäume ich täglich auf. Denn ein Cappuccino mit kalter Milch ist mein Alltagskaffee. Das geht superschnell mit dem Zauberstab, von dem ich Euch schon oft berichtet habe.

Cafè Bombòn helado

1 Portion

Zutaten

• 1 kleines Glas, am besten vorgekühlt im Kühlschrank
• 1 Espresso aus dem Mokkakocher*
• 1 Esslöffel gezuckerte Kondensmilch, aus dem Kühlschrank
• 1 Eiswürfel
• kalte Milch, aus dem Kühlschrank (Je kälter die Milch ist, desto fester wird der Schaum. )

Zubereitung

1. Breitet in einem Mokkakocher wie gewohnt einen Espresso zu.
2. Schäumt die Milch auf. Mit dem Zauberstab* geht das so: Gießt 2 – 3 Fingerbreit Milch in eine Bechertasse. Nehmt den Zauberstab mit Schlagscheibe und stellt ihn gerade hinein. Kippt den Stabmixer nun leicht an und zieht ihn langsam nach oben. Bewegt ihn hoch und runter bis der Milchschaum die gewünschte Konsistenz erhält.
3. Gebt den Eiswürfel in das kalte Glas.
4. Verteilt darauf 1 EL gezuckerte Kondensmilch darauf.
5. Gießt den Espresso hinein und toppt das Ganze mit etwas Milchschaum.
6. Serviert Eure kalte Kaffeekreation mit einem kleinen Löffel zum Umrühren und genießt sie sofort!

Mit der süßen Milch entfällt der Keks zum Kaffee und so geht es mit Zucker- und Koffeinkick gleich weiter!

Eure Doreen

P.S. Den Cafe Bombon könnt Ihr natürlich auch warm genießen. Dann einfach den Eiswürfel weglassen und die Zutaten nicht kühlen.

Kalter Kaffee ist im Sommer ein leckeres Thema im blauen Kasten. Ich bereite ihn nach der Kalt-Brüh-Methode zu, so wie hier beschrieben. Da wir gerade beim Thema Erfrischung sind: Hier findet Ihr all meine einfachen Rezepte für selbst gemachte Eiscreme. Das klappt super im Wohnmobil!

Die Fotos vom süßen Cafe Bombon helado sind auf dem Universitätsparkplatz in Leon (Link) entstanden.

*Amazon Partner Link

Warum Hafermilch selber machen?

Es ist eigentlich wie bei allen Lebensmitteln: Ihr habt die Kontrolle über die Inhaltsstoffe und könnt die gewünschte Menge herstellen, die Ihr braucht.

Trockene Zutaten (Haferflocken) lassen sich aufgrund ihres Packmaßes und Gewichts besser im Wohnmobil lagern als flüssige wie fertige Hafermilch im Tetrapack.

Für mich der wichtigste Grund: Weil ich es kann! 😉

Schaut hier, wie Ihr ganz einfach Kokosmilch im Wohnmobil selber machen könnt!

Wozu braucht man Hafermilch?

Natürlich ist Hafermilch für Menschen, die sich vegan ernähren oder eine Laktoseintoleranz haben, eine Alternative zur Kuhmilch. Nein, die Besatzung des blauen Kastens ernährt sich nicht vegan aber trotzdem trinke ich gerne Hafermilch.

Bei mir ist eh oft irgendein Rezept, dass ich lese,  der Auslöser. Es war supereinfach beschrieben und in diesem Fall hatte ich alle Zutaten da (Haferflocken und Wasser) und konnte so gleich loslegen.

Der erste Versuch war schon super aber mir noch zu aufwendig. Nach Lesen von zig weiteren Rezepten die Hafermilch nochmal möglichst einfach hergestellt und das funktioniert sehr gut!

So trinke ich meinen Kaffee mal mit geschäumter Kuhmilch und mal mit Hafermilch. Außerdem haben wir ja ab und an Freunde zu Besuch, die auf normale Milch verzichten. So habe ich schon Crêpes, Kuchen und Bechamelsoße mit Hafermilch hergestellt. Alles super geworden!

Beachten müsste Ihr nur, dass Hafermilch weniger süß schmeckt. Das könnt Ihr aber durch Hinzufügen von Zucker oder anderem Süßungsmitteln problemlos ausgleichen.

Wenn Ihr keinen Stabmixer an Bord Eures Wohnmobils habt, verwendet am besten feine Haferflocken. Ich püriere die Masse immer, egal ob ich feine oder grobe Haferflocken verwenden. Aber es funktioniert auch ohne Stabmixer!

Hafermilch selber machen

für 500 ml

Zutaten

• 50 g Haferflocken, grobe oder feine
• 500 ml Wasser

Zubereitung

1. Gebt die Haferflocken und Wasser in ein hohes Rührgefäß, ein Messbecher macht sich super.
2. Lasst die Haferflocken für mindestens 30 Minuten einweichen.
3. Püriert mit dem Stabmixer (ich: Zauberstab mit Messeraufsatz) die Masse für 2 Minuten auf höchster Stufe. Wenn Ihr keinen Stabmixer an Bord Eures Wohnmobils habt, verwendet am besten feine Haferflocken.
4. Legt eine Schale mit mehr als 500 ml Fassungsvermögen mit einem Leinentuch oder sauberem Geschirrtuch aus und füllt die Haferflockensuppe hinein. Nehmt die überstehenden Stoff-Enden in der Mitte zusammen und wringt die Milch in die Schale. (Bei meinem Rezept für Kokosmilch gibt es ein Video dazu!)
5. Gebt die Hafermilch in eine saubere Flasche und bewahrt sie im Kühlschrank auf. Dort hält sie sich 3 bis 5 Tage.

Den verbleibenden Haferflockenreste gebe ich einfach ins Müsli oder Porridge.

Ich liebe es, Neues auszuprobieren und dabei zu entdecken, wie einfach sich Lebensmittel selber herstellen lassen.

Eure Doreen

P.S. Ist Euch  die schöne Malerei auf der Glasflasche aufgefallen? Die hat die wundervolle Janine gemalt! Wir haben uns im Januar in der Algarve kennengelernt und zusammen Zwiebelkuchen gebacken. Aber nicht nur das! Von Ihr habe ich das Rezept für das leckere Blitzkörnerbrot bekommen! Ich liebe diese inspirierenden Begegnungen! <3

Hat Dir das Rezept gefallen?

Wenn Ihr nur die benötigte Menge herstellt, bleiben keine Reste übrig, die im Kühlschrank rumlungern.

Außerdem ist die Zubereitung wirklich schnell und einfach, also legt mal los.

So machst du Kokosmilch selber

Rezept für Kokosmilch

Zutaten

• 100g Kokosraspel/Kokosflocken (Link*)
• 400 – 500ml Wasser

Je weniger Wasser Ihr auf 100g Kokosflocken verwendet, desto intensiver wird der Kokos-Geschmack der Milch.

Zubereitung

1. Gebt die Kokosraspel in ein Gefäß. Kocht das Wasser auf, gießt es über die Kokosflocken und verrührt alles gut.
2. Wenn Ihr einen Stabmixer (Link) im Wohnmobil habt, püriert Ihr die Masse durch. Das ist optional, verbessert aber das Ergebnis.
3. Lasst die Kokosraspeln in dem heißen Wasser für mindestens 30 Minuten ziehen.
4. Legt ein Leinentuch oder Geschirrtuch über eine Schüssel und gebt die Kokosmasse darauf. Nehmt die Ecken des Tuches zusammen und wringt die Milch kräftig aus.

Das war es schon!

Den Trester, also die ausgewrungenen Kokosraspel könnt Ihr inˋs Müsli tun. Oder direkt in die Sonne legen und trocknen. Später dann zum Backen verwenden. Aber die Kokosflocken haben eben auch nicht mehr den Kokosgeschmack wie vorher.

Kokosmilch verwende ich vor allem für mein Linsencurry oder das Kichererbsencurry. Praktisch ist sie auch für die vegane Ernährung als Milchersatz. Daraus lässt sich z.B. ein leckerer Grießbrei zaubern!

Einfach, praktisch und schnell!

Eure Doreen

Die Fotos habe ich an einem Strand in der Algarve (Link) geknipst.

*Partner Link: mehr Infos findest Du hier.