In diesem Beitrag findest Du meine liebsten Schnecken-Rezepte aus dem OMNIA, RoadBaker oder einem anderen CampingBackofen. Einige sind mit Hefeteig, andere ohne. Manche sind richtig süß und klebrig, andere fruchtig, zitronig, mohnig oder herzhaft. Aber alle haben eines gemeinsam: Sie passen wunderbar in die runde Form vom CampingBackofen und machen auf dem Campingtisch richtig was her.

aus dem RoadBaker* oder OMNIA*

Und ja, ich gebe es zu: Ich habe eine kleine Schwäche für Hefegebäck. Vielleicht auch eine große. Wenn warme Schnecken aus dem CampingBackofen kommen und der Duft durchs Wohnmobil zieht, dann ist das für mich echtes Campingglück.

Warum Schnecken so perfekt für den CampingBackofen sind

Schnecken und der CampingBackofen sind ein ziemlich gutes Team. Die runde Form vom OMNIA oder RoadBaker ist ja quasi wie gemacht dafür. Du setzt die kleinen Teigrollen nebeneinander in die gefettete Form, lässt sie noch ein bisschen ruhen und beim Backen kuscheln sie sich dann aneinander.

Das Ergebnis: außen leicht gebacken, innen weich, fluffig und saftig.

Außerdem brauchst Du für Schnecken keine perfekte Arbeitsfläche. Und das ist im Wohnmobil ja immer ein Thema. Meine Arbeitsfläche ist jedenfalls nicht riesig. Manchmal rolle ich den Teig einfach in zwei Portionen aus. Das klappt wunderbar und ist viel entspannter, als auf Krampf einen riesigen Hefeteigfladen durch die Miniküche zu manövrieren.

Gebäckschnecken sind auch super wandelbar. Hast Du Marmelade da? Perfekt. Ein Rest Apfelmus? Rein damit. Mohn im Vorratsschrank? Mohnschnecken! Brombeeren am Wegesrand? Pflücken, verarbeiten, backen. Puddingpulver oder Stärke? Daraus wird eine cremige Füllung. Kräuter, Käse oder Knoblauch? Dann wird es eben herzhaft.

Genau solche Rezepte liebe ich im Wohnmobil: einfach, flexibel und ohne viel Gedöns.

Keine Angst vor Hefeteig

Bevor wir uns durch die Schneckenrezepte futtern, muss ich noch kurz etwas loswerden: Bitte habe keine Angst vor Hefeteig.

Ich weiß, Hefeteig hat bei vielen Menschen einen Ruf wie eine kleine Diva. Mal geht er auf, mal nicht. Mal klebt er, mal ist er zu trocken. Mal dauert alles ewig. Aber eigentlich will Hefeteig gar nicht so viel von Dir.

Er möchte lauwarme Flüssigkeit, ein bisschen Zeit und ordentlich geknetet werden.

Das war es im Grunde schon.

Wichtig ist nur: Mach die Milch oder das Wasser nicht zu heiß. Hefe mag es warm, aber nicht heiß. Ab etwa 40 Grad wird es ihr zu viel und dann arbeitet sie nicht mehr richtig. Lieber zu kalt als zu heiß. Ist die Flüssigkeit kühler, dauert das Aufgehen einfach länger. Das ist im Wohnmobil gar nicht so schlimm. Dann stellst Du die Schüssel eben an einen warmen Platz oder lässt dem Teig etwas mehr Zeit.

Und dann: kneten, kneten, kneten.

Gerade am Anfang sieht Hefeteig manchmal aus, als würde daraus nie etwas werden. Er klebt, er ist unordentlich, er hängt an den Fingern. Nicht gleich Mehl hinterherwerfen! Oft wird er nach ein paar Minuten Kneten von ganz allein geschmeidiger. Wenn er wirklich viel zu weich ist, darfst Du natürlich ein kleines bisschen Mehl dazugeben. Aber wirklich nur ein bisschen.

Ein guter Hefeteig fühlt sich am Ende weich, glatt und elastisch an. Und dann darf er schlafen. Abgedeckt, warm, gemütlich. Danach kannst Du ihn ausrollen, füllen, aufrollen und in Schnecken schneiden.

Kleiner Tipp aus meiner Wohnmobilküche: Schnecken lassen sich wunderbar mit einem Stück Zahnseide oder Nähgarn schneiden. Das klingt vielleicht etwas merkwürdig, klappt aber richtig gut. Mit dem Messer drückst Du die Rolle oft zusammen. Mit Garn werden die Stücke viel sauberer.

Zitronenschnecken aus dem CampingBackofen

Wenn Du Zitronenkuchen magst, wirst Du diese Zitronenschnecken lieben.

Sie sind weich, fluffig, zitronig und bekommen obendrauf noch eine herrliche Zitronencreme. Genau solche Rezepte machen mir besonders Spaß, weil sie frisch schmecken und trotzdem dieses gemütliche Hefegebäck-Gefühl mitbringen.

Für die Füllung habe ich Zitronenmarmelade verwendet. Das ist richtig praktisch, denn Marmelade hält sich gut im Vorratsschrank und Du musst nicht erst eine komplizierte Creme kochen. Auf den ausgerollten Hefeteig kommt die Zitronenmarmelade, dann wird alles aufgerollt, in Stücke geteilt und in die Form gesetzt.

Nach dem Backen bekommen die noch warmen Schnecken eine Creme aus Zitronenmarmelade und Sahne. Alternativ passt auch Lemon Curd wunderbar. Diese Creme zieht leicht in das Gebäck ein und macht die Zitronenschnecken so richtig saftig.

Am allerbesten schmecken sie frisch aus dem CampingBackofen, wenn sie noch leicht warm sind. Falls Du planst, sie erst am nächsten Tag zu essen, würde ich den Teig nicht zu fettarm machen und die Füllung ruhig etwas saftiger halten. Hefeschnecken können sonst am zweiten Tag etwas trockener werden. Aber ganz ehrlich: Bei uns ist das eher ein theoretisches Problem. So viele bleiben meistens gar nicht übrig.

Hier geht es zum Rezept:

Mohnschnecken aus dem CampingBackofen

Mohnschnecken sind für mich ein Klassiker. Vielleicht nicht ganz so berühmt wie Zimtschnecken, aber mindestens genauso lecker.

Ich mag diese leicht nussige, kräftige Mohnfüllung sehr. Sie passt wunderbar zu weichem Hefeteig und macht die Schnecken schön saftig. Außerdem sehen Mohnschnecken immer hübsch aus, wenn man sie anschneidet oder auseinanderzieht. Diese dunkle Füllung im hellen Teig: Hach!

Für den CampingBackofen sind Mohnschnecken ebenfalls perfekt. Du bereitest den Hefeteig zu, rollst ihn aus, verteilst die Mohnfüllung darauf und rollst alles ein. Danach werden die Schnecken in die gefettete Form gesetzt und dürfen noch einmal ruhen. Diese zweite Ruhezeit ist wichtig, damit sie beim Backen schön fluffig werden.

Ich weiß, manchmal möchte man diesen Schritt überspringen, weil man ungeduldig ist. Kenne ich. Aber gib ihnen die Zeit. Es lohnt sich.

Mohnschnecken passen wunderbar zum Nachmittagskaffee, aber auch zum Frühstück. Gerade wenn Du irgendwo schön stehst, vielleicht mit Blick auf See, Berge, Meer oder einfach nur auf Deinen Lieblingsstellplatz, dann sind frische Mohnschnecken aus dem CampingBackofen schon ziemlich großes Campingkino.

Hier geht es zum Rezept:

Klassische Zimtschnecken aus dem CampingBackofen

Und dann gibt es natürlich noch die klassischen Zimtschnecken. Soft Cinnamon Rolls. Weicher Hefeteig, Zimtfüllung und dieser Duft!

Ich glaube, kaum ein Gebäck schafft es so schnell, ein Wohnmobil in eine kleine Backstube zu verwandeln. Sobald Zimt warm wird, riecht einfach alles nach Gemütlichkeit. Nach Kaffee. Nach Pause. Nach „komm, wir setzen uns kurz hin“.

Diese Zimtschnecken sind genau das richtige Rezept, wenn Du Lust auf klassisches Hefegebäck hast. Kein großes Experiment, keine wilde Füllung, sondern einfach der Klassiker. Und Klassiker sind ja nicht ohne Grund Klassiker.

Auch hier gilt: Lass dem Hefeteig genug Zeit. Rolle ihn nicht zu dick aus, verteile die Füllung gleichmäßig und setze die Schnecken mit etwas Abstand in die Form. Sie gehen noch auf und sollen sich beim Backen schön aneinander schmiegen.

Wenn sie fertig sind, musst Du Dich nur noch entscheiden: pur essen, mit Guss, mit Puderzucker oder einfach direkt warm aus der Form naschen. Ich will Dir nichts einreden, aber warm sind Zimtschnecken schon sehr, sehr schwer zu toppen.

Hier geht es zum Rezept:

Puddingschnecken oder Quarkschnecken ohne Hefe

Nicht immer hat man Lust auf Hefeteig. Manchmal soll es schneller gehen. Manchmal ist es zu spät am Tag. Manchmal ist die Hefe leer. Und manchmal hat man einfach keine Geduld.

Für genau solche Fälle gibt es diese Puddingschnecken mit Quark-Öl-Teig.

Der große Vorteil: Der Teig braucht keine Gehzeit. Du knetest ihn zusammen, rollst ihn aus, füllst ihn mit Pudding, schneidest Schnecken daraus und ab damit in den CampingBackofen. Das ist deutlich spontaner als Hefeteig und trotzdem sehr lecker.

Quark-Öl-Teig ist etwas anders als Hefeteig. Er wird nicht ganz so fluffig-hefig, aber dafür schön weich und unkompliziert. Ich finde ihn perfekt, wenn es schnell gehen soll oder wenn Du unterwegs ohne Hefe backen möchtest.

Die Puddingfüllung macht die Schnecken saftig und cremig. Und Pudding geht doch sowieso immer, oder? Gerade im CampingBackofen ist so eine Füllung praktisch, weil sie verhindert, dass das Gebäck zu trocken wird.

Diese Schnecken sind also ideal für alle, die sagen: „Ich will Schnecken, aber bitte ohne Warten.“

Kann ich verstehen.

Hier geht es zum Rezept:

Brombeer Schnecken aus dem CampingBackofen

Brombeerschnecken sind ein echtes Spätsommer-Rezept.

Wenn die Brombeeren reif sind und überall an den Sträuchern hängen, kann ich meistens nicht einfach daran vorbeigehen. Die rufen ja quasi: Pflück mich! Und was soll ich machen? Ich höre natürlich auf Brombeeren.

Diese Brombeer-Schnecken sind mit einer cremigen Brombeer-Pudding-Füllung gemacht. Und das ist eine ganz hervorragende Idee, denn der Pudding macht die Hefeschnecken wunderbar saftig. Genau das ist bei Hefeteilchen ja immer ein Thema. Frisch sind sie traumhaft. Am nächsten Tag können sie schon etwas trockener sein. Mit einer saftigen Füllung ist das deutlich besser.

Die Brombeerfüllung bringt außerdem eine wunderschöne Farbe mit. Lila Gebäck macht einfach gute Laune. Und wenn es dann auch noch nach Brombeeren und Hefeteig schmeckt, bin ich sowieso dabei.

Ich habe bei diesem Rezept die Menge bewusst kleiner gehalten. Denn im Wohnmobil backe ich nicht immer riesige Portionen. Zu zweit im blauen Kasten braucht man nicht unbedingt eine ganze Bäckereiauslage. Wobei… manchmal vielleicht schon. Aber kleinere Mengen sind unterwegs oft praktischer.

Wenn Du Gäste hast oder für mehrere Personen backst, kannst Du die Menge natürlich anpassen. Aber für einen gemütlichen Kaffee zu zweit sind kleine Brombeer-Pudding-Hefeschnecken einfach wunderbar.

Hier geht es zum Rezept:

Kräuterbrot in Schneckenoptik

Jetzt wird es herzhaft.

Denn Schneckenform kann nicht nur süß. Dieses Kräuterbrot aus dem OMNIA Backofen ist ein schönes Beispiel dafür. Statt Zimt, Mohn oder Pudding kommt hier eine herzhafte Füllung ins Spiel. Kräuter, Käse und Brot – das kann ja eigentlich nur gut werden.

Ich finde solche Brote perfekt als Grillbeilage, zum Salat, zu Suppe oder einfach zum Abendessen mit ein paar Dips. Im Wohnmobil liebe ich Rezepte, die nach mehr aussehen, als sie eigentlich an Arbeit machen. Und ein Brot in Schneckenoptik sieht immer hübsch aus. Du stellst es auf den Tisch und alle denken: Oh, das ist aber besonders.

Dabei ist es im Grunde ganz einfach. Der Teig wird ausgerollt, gefüllt, aufgerollt und in Stücke geschnitten oder entsprechend in die Form gelegt. Beim Backen entsteht dann diese schöne Schneckenstruktur.

Das Kräuterbrot passt auch wunderbar zum Campingabend draußen. Noch warm aus dem CampingBackofen, dazu vielleicht ein Dip, ein bisschen Gemüse, Oliven oder ein Salat. Mehr braucht es manchmal gar nicht.

Herzhafte Schnecken sind außerdem eine gute Idee, wenn Du nicht schon wieder Kuchen backen möchtest. Ja, das soll vorkommen. Selten, aber es passiert.

Hier geht es zum Rezept:

Zimtschnecken mit Vollkornmehl und Apfelmus

Zimtschnecken gehen immer. Wirklich immer. Diese Variante ist ein bisschen vollwertiger, denn sie wird mit Vollkornmehl und Apfelmus gebacken. Das macht sie nicht zu einem Salat, aber es gibt den Schnecken eine schöne, etwas kernigere Note. Außerdem bringt Apfelmus Feuchtigkeit in den Teig oder die Füllung und passt geschmacklich natürlich wunderbar zu Zimt.

Ich mag solche Rezepte sehr, weil sie zeigen, dass süßes Gebäck nicht immer nur aus weißem Mehl und sehr viel Zucker bestehen muss. Es darf trotzdem nach Kuchen schmecken. Es darf gemütlich sein. Es darf klebrig sein. Aber es kann eben auch ein bisschen rustikaler und alltagstauglicher werden. Gerade unterwegs im Wohnmobil habe ich oft nicht alles exakt so da, wie es im Rezept steht. Dann wird improvisiert. Vollkornmehl im Vorrat? Super. Apfelmus offen? Noch besser. Zimt ist bei mir sowieso immer an Bord. Daraus werden dann eben Zimtschnecken. Diese Schnecken passen besonders gut in den Herbst, aber ich würde niemals behaupten, dass Zimtschnecken eine Jahreszeit brauchen. Zimt geht auch im Frühling, Sommer und Winter. Vor allem, wenn der CampingBackofen sowieso gerade auf dem Herd steht.

Dieses Rezept findest Du im Koch- und Backbuch „Leicht & Fit Rezepte für mobile Backöfen“. Du findest noch viele weitere tolle Rezepte darin. Schau es dir unbedingt einmal an und klick hier*:

Welche Schnecke passt zu Dir?

Falls Du Dich jetzt nicht entscheiden kannst, habe ich hier eine kleine Entscheidungshilfe für Dich.

Wenn Du es frisch und fruchtig magst, back die Zitronenschnecken. Die sind perfekt, wenn Du Lust auf etwas Helles, Sommerliches und Zitroniges hast.

Wenn Du Klassiker liebst, nimm die Zimtschnecken. Entweder ganz klassisch oder in der Variante mit Vollkornmehl und Apfelmus. Beide passen immer zum Kaffee und machen den CampingBackofen sehr glücklich.

Wenn Du Mohn magst, dann müssen es natürlich die Mohnschnecken sein. Mohn ist nicht jedermanns Sache, aber wer Mohn liebt, liebt ihn meistens sehr. Ich verstehe das.

Wenn es schnell gehen soll, sind die Quarkschnecken mit Puddingfüllung Deine Wahl. Keine Hefe, keine lange Gehzeit, aber trotzdem Schneckenglück.

Wenn Du Brombeeren gesammelt hast oder noch welche im Tiefkühlfach oder Vorrat hast, mach die Brombeer-Pudding-Hefeschnecken. Die sind saftig, fruchtig und farblich einfach wunderschön.

Und wenn Du lieber herzhaft backen möchtest, dann ist das Kräuterbrot in Schneckenoptik genau richtig.

Du siehst: Es gibt nicht die eine Schnecke. Es gibt Schnecken für jede Stimmung.

Meine Tipps für Schnecken aus dem CampingBackofen

Fette die Form gut ein. Gerade süße Füllungen mit Zucker, Marmelade oder Pudding können beim Backen etwas kleben. Wenn die Form gut gefettet ist, bekommst Du die Schnecken später leichter heraus.

Lass Hefeteig wirklich aufgehen. Auch wenn Du ungeduldig bist. Der Teig wird lockerer und das Ergebnis besser.

Backe lieber mit kleiner Hitze. Der CampingBackofen steht direkt auf dem Herd und bekommt von unten viel Hitze. Zu heiß ist selten eine gute Idee. Die Schnecken sollen durchbacken, aber nicht unten verbrennen.

Kontrolliere nach Deiner Erfahrung. Jeder Herd ist anders. Gasflamme, Spirituskocher, Induktion mit Adapterplatte – das macht alles einen Unterschied. Die Zeiten in den Rezepten sind eine gute Orientierung, aber Dein Herd hat am Ende auch noch ein Wörtchen mitzureden.

Stürze die Schnecken vorsichtig. Nach dem Backen lasse ich Gebäck meist kurz stehen und hole es dann aus der Form. Bei sehr weichen oder saftigen Schnecken ist ein bisschen Geduld hilfreich.

Iss Hefeschnecken möglichst frisch. Ja, ich weiß, das ist kein schwerer Tipp. Frisch schmecken sie einfach am besten. Wenn Du sie aufbewahren möchtest, packe sie gut ein. Schnecken mit Pudding, Marmelade oder Creme bleiben meist saftiger als sehr trockene Füllungen.

Werbung: Wenn Du meine Arbeit hier unterstützen möchtest, bestelle doch mein Buch!

Ob Zitronenschnecken, Mohnschnecken, Zimtschnecken, Quarkschnecken, Brombeerschnecken oder herzhaftes Kräuterbrot: such Dir Dein Lieblingsrezept aus und leg los.

Schnecken aus dem CampingBackofen sind immer eine gute Idee.

Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Deine Doreen

WERDE ALS ERSTES über neue Rezepte informiert und verpasse keines! Abonniere jetzt meinen Newsletter:

Schau Dir diese Liste mit den kleinen und großen Helferlein an, die mir die Arbeit in der Kasteninblau – Küche versüßen! Klick auf diesen Link zur unserem Shop bei Amazon!

*Partner Link: mehr Infos findest Du hier.

4 Ideen für ein Grillbrot

aus dem RoadBaker* oder OMNIA*

Zupfbrot mit Pesto (Monkey Bread)

Ein fluffiges Brot zum Abzupfen, mit grünem und rotem Pesto geschichtet. Nicht nur optisch ein Hingucker, sondern es schmeckt auch richtig gut! Ich habe hierfür ein grünes und ein rotes Pesto verwendet. Das erzeugt zum einen wirklich hübschen optischen Effekt und zum anderen bringt es noch mehr Abwchslung auf den Tisch. Die perfekte Brotbeilage gegen Langeweile!

Kräuterbrot mit Schneckenmuster

Fast wie ein klassisches Kräuterbaguette, nur hübscher und viel spannender. Die Kräuterschnecke im Anschnitt sorgt für „Wow“-Effekt. Du kannst dieses Brot mit Käse überbacken oder auch nicht, ganz wie Du möchtest. Ich habe es getan und war hinterher etwas enttäuscht, dass die Brotoptik dabei verloren ging. Ich weiß jetzt auch nicht, was ich erwartet habe. Aber lecker war es natürlich!

Käsebrötchen (Pão de Queijo)

Brasilianische Mini-Brötchen (die es auch oft in Portugal gibt) mit Käse direkt im Teig. Außen leicht knusprig, innen saftig und chewy. Ganz ohne Gluten, denn sie werden mit Stärke zubereitet. Easy gemacht und schnell vernascht!

Brottorte

Mein persönliches Highlight! Ein Roggenbrot, geschichtet wie eine Torte, mit bunten Aufstrichen und Gemüsedeko. Ideal für Geburtstagsfeiern am Grill! Etwas aufwendiger, aber mir hat es unglaublich viel Spaß gemacht das Roggenbrot als Torte zu schichten. Und ich finde die Farben der beiden Aufstriche sind so hübsch, dazu die Gemüsedeko auf dem weißen Frischkäse… Ein Traum!

Welches dieser Brote ist dein Favorit? Welches hast Du schon ausprobiert? Schreib’s mir in die Kommentare!

Deine Doreen

WERDE ALS ERSTES über neue Rezepte informiert und verpasse keines! Abonniere jetzt meinen Newsletter:

*Partner Link: mehr Infos findest Du hier.

Schau Dir diese Liste mit den kleinen und großen Helferlein an, die mir die Arbeit in der Kasteninblau – Küche versüßen! Klick auf diesen Link zur unserem Shop bei Amazon!

Solche Kürbisbrötchen hast du bestimmt schon mal irgendwo gesehen. Wie so oft stellte sich mir die Frage: Geht das auch mit dem CampingBackofen? Behalten die Brötchen in der Napfkuchenform ihre schöne Kürbisoptik? Die Frage kann man sich selbst beantworten, wenn man sich die Bilder anschaut. Natürlich wachsen die Brötchen beim Backen zusammen. Danach lassen sie sich aber leicht wieder trennen und so hast Du am Ende viele süße kleine Kürbisbrötchen.

Wie bereitest Du das Kürbispüree zu?

Das Kürbispüree für die Kürbisbrötchen stellst Du aus 150 g Kürbis einfach selbst her. Entweder Du backst die Kürbiswürfel im Campingbackofen weich oder Du kochst sie im Topf. Anschließend gießt Du das Kochwasser gut ab und pürierst den weichen Kürbis. Wenn Du keinen Pürierstab hast, kannst Du den Kürbis auch mit einer Gabel fein pürieren.

Was darfst Du ändern?

Als Erstes das Naheliegende: Als Kürbisstiele habe ich Kürbiskerne in die Kürbisbrötchen gesteckt. Diese kannst Du durch z.B. Mandeln oder Paranüsse ersetzen.

Du kannst die Kürbisbrötchen glutenfrei backen, indem Du einfach glutenfreies Mehl anstelle von normalem Weizenmehl verwendest.

Wenn Du mit Vollkornmehl backen möchtest, kannst Du bis zu 50 % des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen.

Nach Belieben kannst Du noch Kerne und Körner unter den Teig mischen und die Kürbisbrötchen vor dem Backen darin wenden. Allerdings leidet dann die Kürbisoptik etwas. Verständlich, oder?

Dann könntest du die Kürbisbrötchen auch süß backen, indem du 1-2 Esslöffel Zucker in den Teig gibst und vielleicht noch etwas Lebkuchengewürz? Okay, der richtige Ausdruck wäre hier Pumpkin Spice, weil es ja Kürbisbrötchen sind. Aber Pumpkin Spice ist eben Lebkuchengewürz.

Werbung: Wenn Du meine Arbeit hier unterstützen möchtest, bestelle doch mein Buch!

Wie werden die Brötchen zu Kürbissen?

Die Lösung ist so einfach: mit Küchengarn. Was ich im blauen Kasten nicht habe! Als Ersatz habe ich ein dickes Nähgarn verwendet, das wunderbar funktioniert hat. Du nimmst nun ein etwa 40 cm langes Stück Nähgarn, legst mittig darauf einen Teigling, überkreuzt das Nähgarn und wendest die Teigkugel. Wie wenn Du ein Geschenk verpacken würdest, überkreuzt du nun das Garn wieder und führst es im 90 Grad Winkel zu den anderen Seiten und wendest den Teigling wieder. Das wiederholst Du noch 2 Mal dort, wo noch kein Garn ist und verknotest das Garn am Boden des Teigling. Bei Verwirrung schafft das Video Abhilfe:

Kürbisbrötchen

aus dem RoadBaker* oder OMNIA*

Zutaten

• 225 g Mehl
• 1 Teelöffel Trockenhefe
• 1/2 Teelöffel Salz
• 25 g (Soja) Joghurt
• 25 g Margarine
• 100 g Kürbispüree
• 65 g Wasser

außerdem:

• Küchengarn oder festes Nähgarn
• 1 Prise Kurkuma
• 1 Esslöffel (Soja) Joghurt

Zubereitung

• Gib das Mehl in eine Schüssel und füge alle weiteren Zutaten hinzu, bis auf das Wasser.
• Erwärme das Wasser nur lauwarm (wirklich nur handwarm!) und gieße es mit in die Schüssel. Verrühre alle Zutaten zuerst mit einer Gabel und wenn das zu schwer geht, benutze Deine Hände zum Kneten. Sollte der Teig zu sehr kleben füge nach und nach noch etwas Mehl hinzu. Am Ende sollte ein nicht mehr klebriger, homogener weicher Hefeteig entstehen.
• Gib diesen zurück in die Schüssel und lasse ihn abgedeckt für 60 Minuten aufgehen.
• Nach der Ruhezeit knetest Du den Hefeteig noch einmal durch.
• Teile ihn anschließend durch 8 und forme jeden Teigling zu einer Kugel (rundschleifen).
• Nimm nun für jedes Kürbisbrötchen ein 40 cm langes Küchengarn oder Nähgarn und wickele es so um jeden Teigling dass eine Kürbisform entsteht. Beschreibung siehe oben oder im Video.
• Setze die Kürbisbrötchen in die Backform und lasse sie abgedeckt für 20 Minuten gehen.
• Verrühre den Joghurt mit 1 Prise Kurkuma, was für die gelbe Kürbisoptik und den Glanz sorgt. Bestreiche damit jedes Kürbisbrötchen. Stecke in die Mitte einen Kürbiskern als Stiel.
• Backe die Kürbisbrötchen für etwa 20 Minuten auf kleiner Flamme.
• Lasse sie anschließend erst etwas auskühlen bevor du deine Kürbisbrötchen genießt.

Ganz frisch schmecken die Kürbisbrötchen am allerbesten!

Deine Doreen

P.S. ist Dir eigentlich aufgefallen, dass ich meine letzten Rezepte immer in einer größeren Schriftgröße veröffentliche? Schreibe mir gerne deine Meinung dazu in den Kommentaren.

WERDE ALS ERSTES über neue Rezepte informiert und verpasse keines! Abonniere jetzt meinen Newsletter:

Nach einem Rezept von hier.

*Partner Link: mehr Infos findest Du hier.

Natürlich sind die Toast-Röllchen auch bei vielen anderen Gelegenheiten sehr willkommen, egal ob mit Gästen oder nur für dich. Sie lassen sich super für die Lunchbox vorbereiten oder für ein Picknick. Ich habe Toast-Röllchen entdeckt als ich auf der Suche nach etwas Besonderem zum Apertitiv mit unseren französischen Freunden war. Sie haben sich um das Hauptgericht gekümmert, ich mich um etwas Kleines zum Apero (Link) und zum Dessert (Link).

OSTERSPECIAL für mein Buch! Erhalte 4 Rezepte dazu wenn Du bis Ostermontag bestellst! Alle Infos hier:

Wie versprochen, sind die Toast-Röllchen easy gemacht. Du brauchst dafür nur Toastbrot (konntest du dir sicher schon denken) oder Sandwichbrot. Den Rand schneidest Du und machst daraus z.B. Croutons für deinen Salat. Dann wälzt du die Toastscheibe platt. Mit einem Nudelholz, einer Glasflasche oder ähnlichem.

Nun bestreichst Du die Toastscheibe mit Frischkäse, Pesto oder Ajvar (Rezept Klick) und rollst sie auf. Du kannst hier deiner Kreativität freien Lauf lassen und selber Aufstriche kreieren z.B. aus Frischkäse mit klein geschnitten Paprika oder einem Hummus mit Curry gewürzt. Wenn Du lieber süßes Toast-Sushi magst, befülle deine Toast-Röllchen mit einem süßen Aufstrich.

Jetzt schneidest Du die Rollen in 3 bis 4 Teile, je nach gewünschter Größe und fertig sind deine Toast-Röllchen. Ich habe diese dann einfach aufgespießt und mit Gurkenscheibchen, Möhren, Oliven oder kleinen Tomaten verziert.

Rezept für Toast-Röllchen

Zutaten

• Toastbrot oder Sandwichbrot
• Aufstrich deiner Wahl
• Optional: kleine TOmaten, Möhrenscheiben, Gurkenscheibchen

Zubereitung

• Schneide von jeder Toastbrotscheibe die Ränder ab. Tipps oben im Text.
• Walze die Toastscheibe mit einem Nudelholz oder einer Flasche platt. Bestreiche die Toastscheibe mit Kräuterfrischkäse, Pesto oder einem Aufstrich Deiner Wahl.
• Rolle die Toastscheibe auf und teile die Rolle mit einem scharfen Messer in 3 bis 4 Toaströllchen.
• Noch einfacher lassen sich die Toast-Röllchen teilen nachdem sie für 30 Minuten im Kühlschrank waren.
• Die Toast-Röllchen kannst du schon so servieren oder du steckst sie auf Spieße. Dekoriere noch mit kleinen Gurckenstücken oder Möhrenscheiben. Besonders hübsch schaut das Gemüse wenn du es mit kleinen Ausstechformen als Blumen o.ä. ausstichst.

Ich hoffe du hast genauso viel Spaß beim Toast-Röllchen rollen wie ich.

Deine Doreen

WERDE ALS ERSTES über neue Rezepte informiert und verpasse keines! Abonniere jetzt meinen Newsletter:

Schau Dir diese Liste mit den kleinen und großen Helferlein an, die mir die Arbeit in der Kasteninblau – Küche versüßen! Klick auf diesen Link zur unserem Shop bei Amazon!

Silvester im Camper oder zu Hause muss weder stressig noch kompliziert sein. Gerade zum Jahreswechsel möchte man gutes Essen genießen, Zeit mit lieben Menschen verbringen und nicht stundenlang in der Küche stehen. Genau dafür habe ich dieses Menü entwickelt.

Alle Rezepte entstehen im Campingbackofen, sind gut vorzubereiten und eignen sich perfekt für ein entspanntes Silvester Buffet oder ein kleines Menü. Ob Du mit zwei Personen feierst oder mit einer kleinen Runde zusammenkommst, diese Ideen lassen sich flexibel anpassen. Vom herzhaften Fingerfood über sättigende Ofengerichte bis hin zu süßen Desserts ist alles dabei.

Vorspeisen und Fingerfood

Den Anfang macht ein echter Klassiker mit Twist. Das Pesto Zupfbrot, auch Monkey Bread genannt, ist wunderbar fluffig, saftig und aromatisch. Durch grünes und rotes Pesto sieht es nicht nur hübsch aus, sondern bringt auch direkt Farbe auf den Tisch. Perfekt zum Zupfen, Teilen und Immer wieder Zugreifen.

Die Blumenkohl Käse Muffins sind ein leichter Snack, der überraschend viel Geschmack mitbringt. Sie sind schnell vorbereitet, lassen sich gut vorbereiten und schmecken warm genauso gut wie lauwarm. Ideal für ein Buffet oder als kleine Vorspeise.

Diese Pesto Schweineohren sollten ursprünglich kleine Glückskleeblätter werden, haben aber ihre eigene Form gefunden. Das macht sie nicht weniger lecker. Blättrig, würzig und mit einem Bissen im Mund sind sie echtes Partyfood. Auf dem Buffet kannst Du sie einfach passend anordnen und niemand fragt mehr nach der Form.

Der Krautstrudel ist ein echtes Multitalent. Du kannst ihn als Hauptgericht servieren oder in kleine Stücke schneiden und als Fingerfood anbieten. Gerade zu Silvester ist er praktisch, weil er sich gut vorbereiten lässt und im Campingbackofen zuverlässig gelingt.

Herzhafte Highlights aus dem Ofen

Ein weiteres Blätterteig Rezept ist die Pizza Sonne aus dem Campingbackofen. Sie sieht beeindruckend aus, lässt sich wunderbar in Stücke schneiden und passt perfekt auf jedes Buffet. Gleichzeitig ist sie auch ideal für einen gemütlichen Abend zu zweit. Ich habe beides ausprobiert und beides funktioniert.

Raclette im CampingBackofen klingt erst einmal ungewöhnlich, klappt aber erstaunlich gut. Für eine große Party ist es nicht gedacht, aber für zwei bis drei Personen oder als Bestandteil eines Menüs ist es eine richtig schöne Idee. Einfach, gemütlich und perfekt für lange Abende.

Der Pfannkuchenauflauf ist mein heimlicher Favorit. In den Pfannkuchen versteckt sich etwas Gemüse, alles wird in einer aromatischen Tomatensoße geschichtet und mit Käse cremig überbacken. Deftig, wohlig und trotzdem unkompliziert. Genau das, was du an Silvester gut gebrauchen kannst.

Süße Ideen zum Jahreswechsel

Nach all den herzhaften Gerichten darf natürlich ein Dessert nicht fehlen. Hast Du noch Spekulatius übrig, ist dieser super cremige Spekulatius Käsekuchen genau das Richtige. Er lässt sich gut vorbereiten und ist ein echtes Highlight für alle, die es weihnachtlich mögen.

Etwas leichter wird es mit dem Birnen Schoko Crumble. Saftige Früchte, Streusel aus Haferflocken und Nüssen und ein herrlicher Duft aus dem Campingbackofen.

Alternativ kannst Du daraus auch einen klassischen Apfel Cobbler machen, bei dem die Früchte mit einem Teig bedeckt werden. Beide Varianten sind einfach und richtig gemütlich.

Warum Du die Glückschweinchen backen solltest

Weil sie so süß sind. Weil es Spaß macht aus ein paar ausgestochenen Kreisen und einem Trinkröhrchen Glücksschweinchen entstehen zu lassen. Es ist so einfach. Aber das Wichtigste: Du kannst die Glücksschweinchen jemand schenken, dem Du Glück wünschst. Natürlich ist der Jahreswechsel dafür ein schöner Anlass aber glaube mir, jeder freut sich zu jeder Zeit über diese Glücksschweinchen!

Inspiriert wurde ich zu diesen entzückenden Schweinchen ganz spontan durch „plötzlich camper“. Am 1. Weihnachtstag habe ich sie bei ihr entdeckt und war sofort hin und weg! Jetzt wollte ich unbedingt Glücksschweinchen im Campingbackofen zaubern. Aber ohje, kein Quark im blauen Kasten! Kein Problem, Herausforderung angenommen!

Ich habe ja bereits super Erfahrungen mit Joghurt im Teig gesammelt. (Kleiner Tipp: Wer mein Buch „Backen in der Pfanne“ besitzt, sollte unbedingt mal das Rezept für die Pizzataschen ausprobieren.) Eine andere Möglichkeit wäre ein Hefeteig – funktioniert ebenfalls wunderbar, braucht nur etwas mehr Zeit.

Im CampingBackofen habe ich die Mini-Version der Glücksschweinchen gebacken und finde sie sogar noch süßer als die Großen! Und der Vorteil: Wenn sie so klein sind, kann ich ohne schlechtes Gewissen mehr davon naschen!

Zum Ausstechen brauchst du nur ein Glas mit einem Durchmesser von etwa 5 – 6 cm, passend für deinen Camping-Backofen. Für die Nase und Ohren habe ich den Deckel einer PET-Flasche mit einem Durchmesser von 2,5 cm verwendet. Für jedes Schweinchen einen großen und zwei kleine Kreise ausstechen. Einen kleinen Kreis halbieren und als Ohren anlegen. Dann musst du nur noch mit einem Trinkhalm oder Holzstäbchen die Nasenlöcher und Augen formen – und voilà, deine Glücksschweinchen sind fertig zum Backen!

Alternativ kannst Du für die Augen und Nasenlöcher auch Pfefferkörner, Pimentkörner und Kümmelkörner verwenden. Kleine Rosinen, Schokotropfen oder Minischokolinsen funktionieren ebenso gut.

Blasse Glücksschweinchen

Zugegeben: die Glücksschweinchen aus dem CampingBackofen sind ziemlich blass um die Nase. Aber sie sind trotzdem durchgebacken. Es gibt mehrere Möglichkeiten um die Glücksschweinchen etwas mehr zu bräunen: Wende sie nach für die letzten 10 Minuten Backdauer. Nachteil: dann werden die Nasen und Ohren etwas eingedrückt. Die 2. Möglichkeit ist, die Glücksschweinchen vor dem Backen mit verquirltem Eigelb zu bestreichen, was ich aber nicht so gern mag. Eine 3. Variante wäre die Glücksschweinchen mit Backpapier auf das Aufbackgitter* zu setzen. So kommen sie näher an die Oberhitze. Die Idee hatte eine liebe, OMNIA-erfahrene Leserin.

Die Glückschweinchen habe ich mit Kleeblättern dekoriert, die hier in Portugal gerade direkt vor dem blauen Kasten wachsen. Dazu habe ich mit dem Trinkröhrchen ein kleines Loch neben einem Ohr gestochen und ein Kleeblatt hindurch geschoben. Das ist übrigens Sauerklee und somit essbar und lecker!

Rezept für Glücksschweinchen

aus dem RoadBaker* oder OMNIA*

für etwa 16 Glücksschweinchen

Zutaten

• 125 g Joghurt (Natur)
• 5 Esslöffel Milch
• 5 Esslöffel Öl
• 70 g Zucker
• 1 Tüte Vanillezucker
• 300 g Mehl
• 1 Tüte Backpulver
• 1 Prise Salz

Zubereitung

• Verrühre zuerst Joghurt, Öl, Milch und die Zucker in einer Schüssel.
• Gib nun das Mehl, Salz und Backpulver hinzu und verrühre und verknete alles zu einem Teig. Der Teig sollte nicht mehr kleben und gut formbar sein.
• Jetzt rollst Du den Teig auf etwa 1 cm Dicke aus.
• Du brauchst zum Austechen für den Kopf ein kleines Glas o.ä. mit einem Durchmesser von 5 – 6 cm. Dieser Durchmesser passt perfekt in die OMNIA* oder RoadBaker* Form
• Für die Ohren und die Nase nimmst Du einfach den Deckel einer herkömmlichen PET Flasche mit einem Durchmesser von 2,5 cm.
• Steche nun für jedes Glücksschweinchen einen großen Kreis und 2 kleine Kreise aus.
• Bestreiche den großen Kreis mit etwas Milch oder Joghurt.
• Lege einen kleinen Kreis in die Mitte für die Nase. Schneide einen weiteren kleinen Kreis mit einem Messer oder einer Schere mittig durch und lege die Hälften als Schweineohren auf den großen Kreis.
• Nun drückst Du mit einem Trinkröhren oder Holzstäbchen die Nasenlöcher und die Augen in den Teig.
• 8 fertige Glücksschweinchen passen in die Backform. Backe sie für 15 Minuten auf kleiner Hitze.
• Du kannst sie ganz frisch und noch ein wenig warm genießen. Sie schmecken aber auch noch am 2. Tag, wenn Du sie zum Jahreswechsel verschenken möchtest. Mit Butter, mit süßem Aufstrich oder einfach so.

Wirst Du die Glücksschweinchen backen?

Deine Doreen

Werbung: Wenn Du meine Arbeit hier unterstützen möchtest, bestelle doch mein Buch!

WERDE ALS ERSTES über neue Rezepte informiert und verpasse keines! Abonniere jetzt meinen Newsletter:

*Partner Link: mehr Infos findest Du hier.