Die Pizzabrötchen schmecken so, wie sie klingen: wie kleine Pizzen, aber schneller, knuspriger und mit dem gewissen Camper-Charme. Du brauchst nur die paar Zutaten, die die du Gerade zur Hand hast, keinen frischen Hefeteig oder großen Aktionen. Und: Du brauchst keine Küche. Dein Gaskocher und der Omnia reichen völlig aus.

Diese Pizzabrötchen sind wirklich ein kleiner Allrounder: warm, würzig, schnell gemacht und so wandelbar, wie du’s gerade brauchst. Statt Paprika geht auch Zucchini oder Zwiebeln, statt Champignons vielleicht Oliven oder Mais. Hauptsache, du hast ein paar Basics an Bord – und Hunger. So kannst Du Deinen Lieblingsbelag wählen und auch Kinder helfen hier gerne mit – so vergeht die Wartezeit aufˋs Essen noch schneller.

Mein Tipp für dich: Mach gleich ein paar Pizzabrötchen mehr – sie schmecken auch kalt super, zum Beispiel als Snack für unterwegs oder zum Frühstück am nächsten Morgen.

Rezept für Pizzabrötchen

aus dem RoadBaker* oder OMNIA*

Für 6 Pizzabrötchen (reicht gut für 1–2 Personen):

Zutaten

• 2–3 Brötchen (je nachdem, wie groß sie sind und wie viel Hunger du hast)
• ca. 100 g geriebener Käse (gerne auch veganen Käse)
• 2 rote (Spitz)Paprika
• 6 Champignons
• 1 Tomate
• 4 Esslöffel passierte Tomaten
• Oregano
• Scharfes Paprikapulver

Zubereitung

1. Halbiere die Brötchen und lege siemit der Schnittfläche nach oben in die Backofmr von deinem CampingBackofen.
2. Das Gemüse klein schnippeln: Die Paprika in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten.
3. Dann die Champignons würfeln, ebenfalls kurz anbraten und mit scharfem Paprikapulver abschmecken.
4. Die Tomate kommt roh aufs Brötchen – einfach würfeln, fertig.
5. Brötchen belegen:
6. Auf vier Hälften verteilst du jeweils 1 Esslöffel passierte Tomaten (unter den Champignons habe ich sie weggelassen).
7. Zwei Hälften bekommen Paprika, zwei die frischen Tomaten plus Oregano und die beiden ohne Tomatensoße die Champignons.
8. Zum Schluss kommt überall ordentlich geriebener Käse drauf.
9. Stelle den CampingBackofen mit Unterteil und Deckel auf deinen Herd und backe die Pizzabrötchen für 4 bis 5 Minuten auf hoher Flamme. Der Käse sollte schön geschmolzen und am Rand leicht gebräunt sein.
10. Wenn du gerne würzig isst, gib noch ein paar Chiliflocken auf die Pizzabrötchen mit den Champignons.

Häufige Fragen zu den Pizzabrötchen

Kann ich auch Toastbrot oder Ciabatta verwenden?

Ja, beides funktioniert gut. Ciabatta ist besonders lecker, weil es schön knusprig wird und eine gute Basis für den Belag bietet. Toastbrot ist die schnellste Variante, wird aber eher weich als knusprig. Je nach Vorliebe und was gerade an Bord ist, passt beides.

Wie lange halten die fertigen Pizzabrötchen?

Am besten frisch aus dem Ofen, aber sie schmecken auch kalt noch sehr gut. Wenn du sie für den nächsten Tag aufheben möchtest, einfach im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Morgen kurz im Omnia nochmals erwärmen.

Geht das Rezept auch ohne CampingBackofen?

Ja! Wenn du Zugang zu einem normalen Backofen hast, die Brötchen bei 220 Grad für 8 bis 10 Minuten backen. Auch in einer abgedeckten Pfanne auf dem Herd lassen sich die Brötchen überbacken – einfach den Deckel drauflegen und auf mittlerer Hitze backen, bis der Käse schmilzt.

Wenn du also das nächste Mal abends vorm Camper sitzt, der Tag langsam zur Ruhe kommt und du keine Lust auf aufwendiges Kochen hast: Probier sie aus. Die knusprigen Pizzabrötchen mit dem warmen Belag sind in wenigen Minuten fertig – und schmecken nach mehr.

Was ist Dein liebestes schnelles Campinggericht?

Deine Doreen

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Wenn du nach mehr Ideen für wirklich schnelle Pizza-Rezepte suchst, probiere doch einmal meine Blitz-Pizza aus der Pfanne. Den Teig bereitest Du selbst zu aber er muss nicht aufgehen und somit entfällt die Wartezeit:

Pfannenpizza – ohne Ofen! Schnelle Pizza mit Backpulver

Warum Pizzabrötchen das perfekte Campinggericht sind

Es gibt Rezepte, die auf dem Papier simpel klingen und am Ende trotzdem alle begeistern. Pizzabrötchen aus dem CampingBackofen gehören definitiv dazu. Was sie so besonders macht, ist die Kombination aus einfachen Zutaten, kurzer Zubereitungszeit und einem Ergebnis, das sich wirklich nach echtem Essen anfühlt – nicht nach Notlösung.

Gerade beim Reisen mit dem Wohnmobil kommt es oft auf Flexibilität an. Man weiß morgens nicht immer, was abends auf dem Tisch stehen wird. Vielleicht ist der Supermarkt schon zu, vielleicht hat man nur noch das, was ohnehin immer an Bord ist: ein paar Brötchen vom Vortag, etwas Käse, eine Dose passierte Tomaten und ein paar Gemüsereste. Genau aus diesen Zutaten entstehen die besten Pizzabrötchen.

Das Tolle ist außerdem: Dieses Rezept lässt sich wunderbar auf die jeweilige Besatzung anpassen. Wer kein scharfes Paprikapulver mag, lässt es weg. Wer keinen Käse essen darf oder möchte, nimmt veganen Käse. Wer Kinder dabei hat, lässt die Champignons weg und belegt stattdessen mit Mais und Tomate. Jeder bekommt genau das, was er möchte – und alle essen gleichzeitig und heiß.

Der CampingBackofen: Omnia und RoadBaker im Vergleich

Wer meinen Blog schon länger verfolgt, weiß, dass der Omnia Backofen einer meiner absoluten Lieblinge in der Wohnmobilküche ist. Er ist leicht, kompakt, braucht keinen Strom und funktioniert auf jedem Gaskocher. Das Prinzip ist simpel: Unterteil mit Heizstab auf die Flamme, Backform obendrauf, Deckel drauf – und der Ofen backt von unten und oben gleichzeitig durch die Zirkulationshitze.

Der RoadBaker arbeitet nach einem ähnlichen Prinzip, hat aber einen Glasdeckel, durch den man den Backvorgang beobachten kann. Das ist besonders praktisch bei Rezepten wie diesen Pizzabrötchen, wo man auf den Schmelzgrad des Käses achten möchte. Beide Öfen eignen sich hervorragend für dieses Rezept, und mit ein bisschen Übung bekommt man ein Gefühl dafür, wie die Hitze bei der eigenen Flamme arbeitet.

Für Einsteiger ist es empfehlenswert, die ersten Male dabei zu bleiben und nicht zu weit wegzugehen. Die 4 bis 5 Minuten vergehen schnell, und je nach Gasdruck und Topfgröße kann es sein, dass der Käse früher oder später bräunt als erwartet. Mit etwas Erfahrung klappt es aber wirklich zuverlässig und schnell.

Variationen: So kannst Du die Pizzabrötchen abwandeln

Das Grundrezept ist bewusst offen gehalten, weil es eben ein Resteverwertungs und Improvisationsrezept ist. Hier ein paar Ideen, die ich gerne ausprobiere:

Mediterrane Variante: Oliven, Feta und getrocknete Tomaten auf passierter Tomate. Dazu ein bisschen Oregano und fertig ist ein Hauch Griechenland auf dem Brötchen.

Herbst Variante: Gebratene Zucchini und Zwiebeln mit Thymian und Mozzarella. Passt wunderbar, wenn man gerade durch Südfrankreich oder Norditalien fährt und frisches Gemüse auf dem Markt eingekauft hat.

Vegane Variante: Veganer Käse schmilzt mittlerweile wirklich gut und macht die Pizzabrötchen genauso befriedigend wie das Original. Dazu einen guten Klecks Pesto als Basis statt passierter Tomate – das gibt noch mehr Aroma.

Frühstücks Variante: Ja, Pizzabrötchen zum Frühstück! Einfach mit etwas Frischkäse, Tomate und frischen Kräutern belegen und kurz im Omnia erwärmen. Schnell, herzhaft, lecker.

Resteverwertung vom Vortag: Übrig gebliebenes Gemüse aus dem gestrigen Abendessen? Rauf aufs Brötchen! Das funktioniert mit fast allem: Paprikagemüse, gebratene Aubergine, Spinat, Ratatouille. Die passierte Tomate verbindet alles und der Käse obendrauf macht es rund.

Tipps für das beste Ergebnis

Brötchen vom Vortag sind ideal. Frische Brötchen können durch die Feuchtigkeit des Belags etwas matschig werden. Ein leicht angetrocknetes Brötchen nimmt die Tomatensauce gut auf und bleibt trotzdem mit einer schönen Basis darunter.

Das Gemüse vorher kurz anbraten ist wichtig, zumindest bei Paprika und Champignons. Rohes Gemüse gibt beim Backen Flüssigkeit ab und macht den Belag wässrig. Ein kurzes Anbraten entzieht die überschüssige Feuchtigkeit und intensiviert gleichzeitig den Geschmack.

Nicht zu viel Belag drauf. Es ist verlockend, die Brötchen großzügig zu belegen, aber dann wird der Käse oben nicht mehr richtig heiß, und die Brötchen brauchen länger. Lieber etwas weniger drauf und dafür ein gleichmäßig schönes Ergebnis.

Käse großzügig verwenden. Das ist der eine Punkt, wo ich nicht spare. Der Käse hält alles zusammen, bräunt wunderbar und sorgt für den typischen Pizza Effekt. Wer möchte, kann am Ende noch etwas frisch geriebenen Käse über die fertigen Brötchen streuen.

Pizzabrötchen als Gemeinschaftserlebnis auf dem CampingplatzWas ich an diesem Rezept besonders liebe: Es lädt zum Mitmachen ein. Jeder belegt sein Brötchen selbst, jeder wählt seinen Lieblingsbelag, und am Ende essen alle gleichzeitig und heiß. Das ist auf einem Campingplatz mit Familie oder Freunden einfach perfekt. Man stellt die Zutaten in die Mitte, gibt jedem eine Brötchenhälfte, und dann darf getobt, experimentiert und kombiniert werden.Kinder finden es toll, wenn sie selbst mitgestalten dürfen. Wer will Mais? Wer möchte mehr Käse? Wer traut sich an die Chiliflocken? Solche kleinen Entscheidungen machen Kindern Spaß und lenken gleichzeitig wunderbar ab, wenn die Wartezeit auf das Essen lang erscheint. Der Omnia ist dabei kein heißes, gefährliches Gerät, das man im Auge behalten muss – ein kurzer Überblick reicht, und in 5 Minuten ist alles fertig.Auch als spontanes Abendessen mit Stellplatznachbarn eignen sich die Pizzabrötchen hervorragend. Einfach die Portion verdoppeln, ein paar mehr Brötchen halbieren, den Belag in kleinen Schälchen bereitstellen und schon hat man eine unkomplizierte, gesellige Mahlzeit, die alle satt macht und niemanden stundenlang in der Küche festhält. Genau so soll Camping sein: entspannt, lecker und mit guter Gesellschaft.Probiere es beim nächsten Mal aus – und schreib mir gerne, welchen Belag Du am liebsten verwendest!

Was brauchst Du für die Zucchinipuffer?

Für 3 köstliche Puffer benötigst du eine Zucchini. Falls du jedoch mit einer Zucchinischwemme kämpfst, kannst du die Zutaten einfach vervielfachen. Das Schöne an diesen Zucchinipuffer ist, dass du sie im Voraus zubereiten kannst. Du kannst sie dann entweder kurz vor dem Servieren überbacken oder sie komplett zubereiten und später kalt genießen – sie schmecken in beiden Varianten hervorragend.

Ich habe die Zucchinipuffer mit Leinsamen zubereitet, was sie zu einer veganen Option macht. Wenn du möchtest, kannst du die 3 EL Leinsamen, die mit 6 EL Wasser vermischt sind, durch 3 Eier ersetzen.

Es ist wirklich ganz einfach – du musst nur die Zucchini reiben und sie dann mit den übrigen Zutaten vermengen. Forme 3 Puffer, brate die erste Seite in der Pfanne an, wende sie, belege sie großzügig und überbacke die Zucchinipuffer. Voilà! Hier findest du das ausführliche Rezept:

Dicke, überbackene Zucchinipuffer

für 3 Stück

Zutaten

• 1 Zucchini (etwa 250 g)
• 3 Esslöffel Leinsamen
• 6 Esslöffel Wasser
• 10 Esslöffel Mehl
• 1 Esslöffel Stärke
• 1 Esslöffel Joghurt
• 1 Teelöffel Misopaste oder Gemüsebrühe
• 1/2 Teelöffel Paprika
• 1 Prise Chili (oder mehr nach Geschmack)
• Salz
• Pfeffer

Für den Belag:

• 1 Tomate
• 1 Schalotte
• Käse, gerieben

Zubereitung

• Vermische zuerst die Leinsamen mit dem warmen Wasser.
• Reibe nun die Zucchini, gib sie in ein Geschirrtuch und presse kräftig das Wasser aus. (Das Zucchiniwasser einfach trinken!)
• Gib die ausgedrückten Zucchiniraspel in eine Schüssel und mische sie mit allen anderen Zutaten.
• Mit feuchten Händen formst Du 3 dicke Zucchinipuffer, etwas größer als Deine Handfläche.
• Gib etwas Öl in eine Pfanne und brate die Zucchinipuffer für 5 Minuten auf mittlerer Hitze an.
• Schneide währenddessen die Tomaten und die Schalotte in Scheiben.
• Wende die Zucchinipuffer. Verteile die Schalotten- und Tomatenscheiben sowie den geraspelten Käse darauf. (Tipp: Es sieht schöner aus, wenn Du zuerst den Käse auf die Puffer gibst und danach die Tomaten. Mache ich das nächste Mal!).
• Stelle den Herd auf kleine Stufe, lege einen Deckel auf die Pfanne und überbacke die Puffer für 5 Minuten.
• Bestreue deine überbackenen Zucchinipuffer zum Schluss noch mit Oregano.

Ich finde die Zucchinipuffer sind superschell zubereitet und außerordentlich lecker. Zudem kannst Du sie jedes Mal anders würzen, indem Du z.B. noch Knoblauch, Zwiebel oder auch Kräuter unter den Teig mischst. Probier die Puffer unebdingt aus!

Deine Doreen

Rezept von hier.

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Ist die Coca eine spanische Pizza oder ein Paprikakuchen?

Die Coca wird gerne als mallorquinische Pizza oder spanische Pizza bezeichnet. Von der Form kommt das auch eher hin da sie auf einem Blech gebacken wird. Der Teig hat allerdings rein gar nicht mit Pizza zu tun, denn es ist ein einfacher, mürber Teig mit Bier. Darauf kommt der Gemüsebelag, ohne Soße, ohne Käse. Also… Pizza oder Kuchen?

Egal, es ist eben Coca! Wobei… es gäbe noch eine Variante mit Hefeteig. Das kommt auf die Region an und jetzt wird es mir zu kompliziert, also lasse ich das und konzentriere mich mal auf das Rezept.

Der Teig aus 3 Zutaten wird einfach verrührt. Beim Belag für die spanische Pizza darfst Du entscheiden, ob du das Gemüse vorher kurz in der Pfanne anbrätst oder alles im Ofen bäckst. Im Rezept habe ich Paprika und Zwiebel zuerst in die Pfanne gegeben und anschließend auf dem Teig verteilt. Die Backdauer beträgt dann 15 Minuten auf mittlerer Hitze. Lässt Du diesen Schritt weg, verlängert sich die Backzeit für die spanische Pizza im OMNIA Backofen auf 45 Minuten auf kleiner Hitze. Das habe ich auch schon gemacht.

Coca – Spanische Pizza

aus dem RoadBaker* oder OMNIA*

Zutaten

• 125 g Mehl
• 60 ml Olivenöl
• 40 ml Bier
• 1 Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 Tomate
• 1 Teelöffel süßes Paprikapulver
• 1 Prise scharfes Paprikapulver (oder mehr)
• 1/2 Teelöffel Thymian
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Gib das Mehl in eine Schüssel und mische es mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 TL Pfeffer.
2. Gieße nun das Öl und das Bier dazu und verrühre alles miteinander. Ich habe zum Schluss mit den Händen den Teig kurz durchgeknetet sodass er gut zusammenhält.
3. Lasse den Teig ruhen während Du das Gemüse zubereitest.
4. Schneide für den Belag die Zwiebel und die Paprika in 2×2 cm große Stücke.
5. Dünste das Gemüse mit etwas Öl in einer Pfanne für 5 Minuten.
6. Würfele währenddessen die Tomaten und gib sie anschließend in die Pfanne. Gare alles für weitere 3 Minuten.
7. Stelle die Pfanne aus und würze das Gemüse mit den Paprikapulvern, Salz und Peffer.
8. Nutze im OMNIA am besten die Silikonform*. Dann lässt sich die Coca am Schluss am besten auf den Teller heben.
9. Spüle die Silikonform* mit kaltem Wasser aus und lege sie in den OMNIA.
10. Verteile den Teig mit den Finger in der Form.
11. Gib das Gemüse darauf.
12. Backe die spanische Pizza für 15 Minuten auf mittlerer Hitze. Der Teig ist jetzt noch recht weich. Lasse sie anschließend für ein paar Minuten abkühlen.
13. Ich habe die Silikonform nun herausgehoben und auf die umgedrehte Backform gesetzt. Nun die Seite und die Mitte der Silikonform heruntergekrempelt. Jetzt schiebst Du einen flachen Teller unter die spanische Pizza.
14. Eine bessere Möglichkeit ist, einen Teller auf die Coca zu legen, diese einmal stürzen und anschließend auf einen weiteren Teller ein 2. Mal zu stürzen.

Auf das Rezept für die spanische Pizza hat mich Sandra von vegane_kuchen_liebe gebracht. Sie hat die Coca als Spanischen Paprikakuchen in einer Springform gebacken. Ich habe das Rezept adaptiert, leicht verändert und die Backzeiten auf den OMNIA Backofen angepasst.

Deine Doreen

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Coca: Die spanische Pizza und ihre kulinarische Bedeutung

In der spanischen Küche gibt es viele Gerichte, die von Region zu Region variieren und dabei unterschiedliche Traditionen und Einflüsse widerspiegeln. Eines dieser Gerichte, das in den letzten Jahren immer mehr Aufmerksamkeit auf sich gezogen hat, ist die Coca – eine Art spanische Pizza, die in vielen Teilen Spaniens, besonders in Katalonien, Valencia und den Balearen, ein fester Bestandteil der Esskultur ist. Die Coca ist ein faszinierendes Beispiel für die Vielfalt der spanischen Küche und zeigt, wie ein einfaches, aber vielseitiges Gericht durch die Verwendung regionaler Zutaten und Zubereitungsmethoden zu einem wahren Genuss werden kann.

Was ist Coca?

Die Coca ist ein traditionelles Gericht, das sich in seiner Form und Zubereitung von der bekannten Pizza unterscheidet, aber viele Gemeinsamkeiten aufweist. Sie besteht aus einem dünnen Teig, der meist mit einer Vielzahl von Zutaten belegt wird. Im Gegensatz zur Pizza, bei der der Teig meist rund ist, wird die Coca oft rechteckig oder oval geformt. Der Teig selbst ist dünn und knusprig, aber auch weich genug, um die Aromen der Beläge zu ergänzen, ohne sie zu überwältigen. Die Coca kann sowohl als Hauptgericht als auch als Snack oder Vorspeise serviert werden und eignet sich hervorragend für gesellige Mahlzeiten.

Die Geschichte der Coca

Die Ursprünge der Coca lassen sich bis in die Antike zurückverfolgen, wobei sie vermutlich aus der mediterranen Region stammt. Der Begriff „Coca“ wird oft mit der katalanischen und valencianischen Küche in Verbindung gebracht, aber ähnliche Teigwaren finden sich auch in anderen Mittelmeerländern. Historisch gesehen war die Coca ein einfaches Gericht, das vor allem von Bauern und ländlichen Gemeinschaften zubereitet wurde, da die Zutaten leicht verfügbar und preiswert waren. Der Teig bestand oft aus Mehl, Wasser, Salz und Öl, und die Beläge variierten je nach Region und Saison.

Im Laufe der Jahrhunderte hat sich die Coca weiterentwickelt und viele verschiedene Varianten hervorgebracht, die von der Verwendung lokaler Zutaten und den kulinarischen Traditionen der jeweiligen Region beeinflusst wurden. Besonders in Katalonien und Valencia hat die Coca eine lange Tradition, und in diesen Regionen gibt es zahlreiche Varianten, die sowohl süße als auch herzhafte Beläge umfassen. Die Coca wurde ursprünglich oft als „Arme-Leute-Essen“ betrachtet, da sie einfach und preiswert war, doch im Laufe der Zeit hat sie sich zu einem beliebten Gericht in der spanischen Gastronomie entwickelt.

Unterschiede zwischen Coca und Pizza

Obwohl die Coca auf den ersten Blick Ähnlichkeiten mit der Pizza aufweist, gibt es einige wichtige Unterschiede, die sie von ihrer italienischen Verwandten abheben. Ein wesentlicher Unterschied ist die Form: Während die Pizza in der Regel rund ist, wird die Coca oft rechteckig oder oval zubereitet. Der Teig der Coca ist außerdem dünner und knuspriger als der der Pizza, was zu einer anderen Textur führt. Ein weiterer Unterschied ist die Art der Beläge. Während die Pizza oft mit Tomatensauce, Käse und anderen Zutaten belegt wird, ist die Coca häufig einfacher und verwendet weniger komplexe Saucen oder gar keine. Stattdessen liegt der Fokus auf frischen, saisonalen Zutaten, die den Geschmack des Teigs ergänzen.

Ein weiterer Unterschied liegt in der Zubereitung und der Art, wie die Coca serviert wird. In Spanien wird die Coca oft als Snack oder Tapas serviert, während die Pizza in vielen Ländern als Hauptgericht gilt. Die Coca ist zudem häufig ein Gericht, das in größeren Mengen zubereitet wird, um es mit mehreren Personen zu teilen. Dies macht sie zu einer idealen Wahl für gesellige Zusammenkünfte oder als Teil eines Buffets.

Variationen der Coca

Es gibt viele verschiedene Arten von Coca, die sich in den verwendeten Zutaten und der Zubereitung unterscheiden. Einige der bekanntesten Varianten sind die Coca de verduras (mit Gemüse), Coca de trampó (mit Tomaten, Paprika und Zwiebeln) und Coca de recapte (mit einer Mischung aus Gemüse und Olivenöl). Jede dieser Varianten hat ihren eigenen einzigartigen Geschmack und ihre eigene Geschichte.

Coca de verduras: Diese Version der Coca wird mit einer Vielzahl von frischem Gemüse belegt, das je nach Saison variiert. Häufig verwendete Zutaten sind Paprika, Zucchini, Auberginen, Tomaten und Zwiebeln. Das Gemüse wird oft in dünne Scheiben geschnitten und auf den Teig gelegt, bevor es im Ofen gebacken wird. Manchmal wird das Gemüse vorher leicht angebraten, um den Geschmack zu intensivieren.

Coca de trampó: Diese spezielle Variante stammt aus Mallorca und ist besonders in den Sommermonaten beliebt. Sie wird mit einer Mischung aus Tomaten, Paprika und Zwiebeln belegt, die in kleinen Würfeln auf dem Teig verteilt werden. Das Gemüse wird oft mit Olivenöl und Salz gewürzt, bevor es gebacken wird. Diese Coca ist erfrischend und leicht, perfekt für heiße Tage.

Coca de recapte: Diese Variante ist besonders in der Region Valencia bekannt und wird mit einer Mischung aus gegrilltem Gemüse, Olivenöl und manchmal auch mit einer leichten Tomatensauce zubereitet. Der Teig ist besonders knusprig, und das Gemüse wird so zubereitet, dass es seine Aromen perfekt entfaltet.

Es gibt auch süße Varianten der Coca, die weniger bekannt, aber genauso lecker sind. Diese Cocas werden oft mit Obst, Zucker und manchmal auch mit einer leichten Zimt- oder Vanillenote zubereitet. Besonders beliebt sind Cocas mit Äpfeln, Birnen oder Feigen, die im Ofen karamellisieren und dem Teig eine besondere Süße verleihen.

Coca und die Regionale Vielfalt

Wie viele traditionelle Gerichte hat auch die Coca regionale Varianten, die stark von den lokalen Zutaten und kulinarischen Traditionen beeinflusst sind. In Katalonien ist die Coca de recapte besonders bekannt, während in Valencia die Coca de trampó eine wichtige Rolle spielt. Auf den Balearen gibt es eine Vielzahl von Cocas, die sich in den Zutaten und der Zubereitung unterscheiden. Jede Region hat ihre eigenen besonderen Merkmale, die die Coca zu einem einzigartigen Erlebnis machen.

In vielen ländlichen Gebieten Spaniens wird die Coca immer noch nach traditionellen Methoden zubereitet, wobei der Teig von Hand geknetet und die Zutaten sorgfältig ausgewählt werden. In den Städten hingegen hat die Coca in den letzten Jahren eine Modernisierung erfahren, und viele Restaurants und Bäckereien bieten mittlerweile kreative Varianten an, die mit neuen Zutaten und Zubereitungstechniken experimentieren.

Coca als soziales Gericht

In Spanien ist die Coca nicht nur ein Gericht, sondern auch ein soziales Erlebnis. Sie wird oft bei Familienfeiern, Festen oder geselligen Zusammenkünften serviert. Die Coca ist ein Gericht, das man teilen kann, was sie zu einer idealen Wahl für gemeinschaftliche Mahlzeiten macht. In vielen spanischen Haushalten wird die Coca am Wochenende oder zu besonderen Anlässen zubereitet, und es ist nicht ungewöhnlich, dass mehrere Generationen zusammenkommen, um das Gericht zu genießen.

Die Coca wird oft als Tapas serviert, was bedeutet, dass sie in kleinen Stücken geteilt wird, sodass jeder ein Stück probieren kann. Sie ist auch ein beliebtes Gericht bei Picknicks oder als Snack für zwischendurch. In einigen Regionen Spaniens wird die Coca sogar als Frühstück serviert, oft zusammen mit einem Kaffee oder einem Glas frisch gepresstem Saft.

Die Bedeutung der Coca in der spanischen Gastronomie

Die Coca ist ein hervorragendes Beispiel für die Vielseitigkeit der spanischen Küche und ihre Fähigkeit, einfache Zutaten in ein schmackhaftes und vielseitiges Gericht zu verwandeln. Sie zeigt, wie die spanische Gastronomie mit wenigen, aber qualitativ hochwertigen Zutaten große Geschmackserlebnisse schaffen kann. In vielen Teilen Spaniens ist die Coca ein fester Bestandteil der Esskultur, und ihre Beliebtheit wächst auch außerhalb des Landes.

Die Coca ist ein Symbol für die spanische Gastfreundschaft und die Tradition des gemeinsamen Essens. Sie erinnert uns daran, dass gutes Essen nicht kompliziert sein muss, sondern aus frischen, lokalen Zutaten und einer Prise Liebe und Hingabe bestehen sollte. Egal, ob in einem kleinen Dorf in Katalonien oder in einem modernen Restaurant in Barcelona – die Coca bleibt ein beliebtes und geschätztes Gericht, das die Vielfalt und den Reichtum der spanischen Küche widerspiegelt.

Fazit

Die Coca ist weit mehr als nur eine spanische Pizza. Sie ist ein Symbol für die kulinarische Vielfalt Spaniens und ein Gericht, das die Traditionen und die Kreativität der spanischen Küche widerspiegelt. Mit ihrer Vielseitigkeit, den einfachen Zutaten und ihrer Geschichte ist die Coca ein Gericht, das sowohl in der Vergangenheit als auch in der Gegenwart einen festen Platz in der spanischen Gastronomie hat. Egal, ob herzhaft oder süß, die Coca bleibt ein beliebtes und köstliches Gericht, das in keinem spanischen Haushalt fehlen sollte.

Die Füllung

In fast allen Rezepten wird Börek nur mit Fetakäse oder ähnlichem Hirtenkäse gefüllt. Meistens pur, manchmal mit Spinat. Börek gibt es aber mit vielen unterschiedlichen Füllungen. Meinen Pfannen-Börek hat eine Spinat-Kartoffelfüllung bekommen. Ich habe, absolut untypisch, noch reifen Camembert hineingegeben. Schmeckt nämlich köstlich, so!

Ob Du lieber Feta oder Camembert oder gar keinen Käse verwendest bleibt Dir überlassen. Dieses Pfannen-Börek schmeckt nämlich auch ganz ohne Käse, mit einer reinen Spinat-Kartoffelfüllung megagut.

Neben dem Filoteig (oder auch Yufkateig) und der Füllung brauchst Du eine Soße, die zwischen den Teigblättern verstrichen wird. Diese wird ganz einfach aus einem Ei, verquirlt mit Milch und Öl hergestellt.

Die Pfanne

Bei der Zubereitung vom Pfannen-Börek ist eine beschichtete Pfanne von Vorteil. Wenn Du, wie ich, eine Edelstahlpfanne* hast, lege einfach eine zurecht geschnittenen Grillfolie* auf den Boden und bestreiche den freien Rand mit Olivenöl bestrichen. Das hat bei mir sehr gut funktioniert.

Das Rezept habe ich in meiner großen 28 cm Pfanne zubereitet. Wenn Du eine kleinere Pfanne benutzt wird Dein Pfannen-Börek mit der angegebenen Menge etwas dicker, klappt aber genauso gut.

Pfannen-Börek mit Kartoffel-Spinatfüllung

für 4 – 8 Portionen

Zutaten

• 10 – 14 Blätter Filoteig / Yufkateig (500 g, bei mir 2 Packungen)
• 500 g Blattspinat, TK
• 300 g Kartoffelwürfel, gekocht
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Pfeffer
• Salz
• Muskatnuss
• 200 g Camembert

Für die Soße

• 1 Ei
• 50 ml Öl
• 50 ml Milch

Zubereitung

• Zuerst schälst Du die Kartoffeln, würfelst sie und kochst sie in Salzwasser sehr weich. Anschließend lässt Du die Kartoffeln etwas auskühlen. Du kannst auch Kartoffeln vom Vortag verwenden, das habe ich gemacht.
• Würfele die Zwiebel und hacke den Knoblauch.
• Dünste die Zwiebelwürfel für ein paar Minuten in der Pfanne glasig. Gib für 1 Minute den Knoblauch hinzu.
• Anschliend kommt der TK Spinat mit in die Pfanne, egal ob noch gefroren oder schon aufgetaut. Gefroren braucht der Spinat etwas länger in der Pfanne.
• Ist der Spinat gar, stelle die Pfanne aus, fülle den Spinat in eine Schüssel um und lasse ihn etwas abkühlen.
• Würfele den Camembert und gib ihn zusammen mit den Kartoffelwürfeln zum Spinat. Vermische alles gut mit einer Gabel, zerdrücke dabei ruhig die Kartoffelwürfel etwas. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskat.
• Verquirle für die Soße die Zutaten miteinander.
• Pinsele den Boden und den Rand einer Pfanne mit Olivenöl ein. Tipps oben im Text!
• Lege 2 Blätter Filoteig wellig und versetzt in die Pfanne sodass auch der Rand abgedeckt wird. Die Teigblätter sollen überstehen.
• Mit einem Pinsel oder Löffel verteilst Du etwas von der Soße auf dem Teig.
• Lege nun ein weiteres Blatt Filoteig wellig (also nicht ganz glatt) darauf und verstreiche wieder etwas von der Soße. Das machst Du mit der Hälfte der Teigblätter sodass Du insgesamt 5 – 7 Teigblätter mit Soße dazwischen hast. Es ist nicht schlimm wenn es nicht exakt aussieht oder die Blätter eingerissen sind. Lose, abgerissende Teigstücke kannst Du auch einfach so zwischen die Teigblätter legen.
• Anschließend füllst du die Spinat-Kartoffel-mischung in das Pfannen-Börek und verteilst alles gleichmäßig.
• Klappe den überstehen Teigrand auf die Füllung.
• Lege nun ein Filoteigblatt auf die Füllung.
• Bestreiche dies wieder mit der Soße und lege das nächste Blatt versetzt darauf. Fahre mit allen restlichen Filoteigblättern so fort. Dabei steht immer Teig über den Rand hinaus.
• Wenn alle Teigblätter aufgebraucht sind, klappst Du den überstehen Rand seitlich unter den Boden sodass die Füllung schön eingewickelt ist. Ich habe das mit der Hand gemacht.
• Verteile den Rest der Soße oben drauf und etwas am Rand.
• Gib den Deckel auf die Pfanne und backe den Pfannen-Börek für 10 Minuten auf mittlerer Hitze. Der Boden sollte danach goldbraun sein.
• Zum Wenden bepinselst Du einen großen Teller mit Olivenöl und legst ihn auf den Pfannen-Börek. Halte den Teller mit der einen Hand und die Pfanne am Griff oder Stiel mit der anderen Hand fest und wende den Börek auf den Teller.
• Von dort lässt Du ihn wieder in die Pfanne gleiten.
• Backe diese Seite ebenso 10 Minuten auf mittlerer Hitze mit Deckel.
• Sollte die obere Schicht nach dem Backen wieder feucht und weich sein oder sich Kondenswasser gebildet haben, wendest Du den Pfannen-Börek ein letztes Mal wie oben beschrieben. Backe ihn nun für 5 Minuten ohne Deckel.
• Anschließend gibst Du das Pfannen-Börek auf einen großen Teller und schneidest es in 8 Stücke. Du merkst schon wie wunderbar knusprig der Filoteig ist.
• Lass das Pfannen-Börek etwas auskühlen denn die Füllung ist sehr heiß.

Ich habe ja erst einmal Fotos gemacht somit war der Pfannen-Börek schon etwas abgekühlt und wir konnten sofort essen. Der Vorkoster wusste nicht so richtig was ihn erwartete. Er biss genußvoll in sein Stück. Lobte die Füllung mit den Kartoffeln und dem leichten Geschmack von Camembert und knusperte glücklich vor sich hin. Nach dem 2. Stück war er pappsatt. Aber so ein drittes geht doch noch, oder? Ich war nach dem ersten Stück auch gut gesättigt, habe dem Vorkoster aber bei seinem 3. Stück noch etwas geholfen.

Das Pfannen-Börek mit Spinat-Kartoffelfüllung ist absolut köstlich geworden!

Deine Doreen

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Mal unter uns: „Pizza“ trifft es jetzt nicht wirklich. Ja, den Belag könnt Ihr freilich nach Eurem Gusto und Lieblingspizzabelag wählen. Aber Eier, Mehl und Milch ergeben keine Pizza. Sondern einen Pfannkuchen.

Von diesem winzigen Detail abgesehen, macht die Schüttelpizza einfach Spaß! Alles kann, nichts muss. Frei nach dem Motto: Shake it, Baby! Oder eben Rühr it, Baby!

Ihr könntet auch alles nach und nach direkt in der Omnia Form mischen. So wie ich das bei diesem Apfelkuchen gemacht habe. Das spart Abwasch. Aber Ihr müsst eben auch sehr achtsam beim Rühren sein. Klappt!

Das Rezept findest Du im ganz neuen OMNIA Buch „One Pot Rezepte für den OMNIA Backofen“. Klicke auf diesen Link zum Bestellen bei Camping Wagner. Das Kochbuch gibt es auch als E-Book in der App „mobile cooking“. Die App kannst Du kostenlos mit diesen Links herunterladen. Für Android: https://play.google.com/store/apps/details?id=com.kitzmedia.unterwegskochen Für iOS: https://apps.apple.com/us/app/unterwegs-kochen/id1496735209?ls=1

Die Schüttelpizza ist wirklich schnell gemacht und passt bestens zur Grillsaison! Der Vorkoster übrigens meinte, dass ihm die Schüttelpizza wirklich geschmckt hat. Noch besser aber wäre es, wenn ich die Gewürze nicht vergessen hätte. Ups.

Deine Doreen

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