4 Ideen für ein Grillbrot

aus dem RoadBaker* oder OMNIA*

Zupfbrot mit Pesto (Monkey Bread)

Ein fluffiges Brot zum Abzupfen, mit grünem und rotem Pesto geschichtet. Nicht nur optisch ein Hingucker, sondern es schmeckt auch richtig gut! Ich habe hierfür ein grünes und ein rotes Pesto verwendet. Das erzeugt zum einen wirklich hübschen optischen Effekt und zum anderen bringt es noch mehr Abwchslung auf den Tisch. Die perfekte Brotbeilage gegen Langeweile!

Kräuterbrot mit Schneckenmuster

Fast wie ein klassisches Kräuterbaguette, nur hübscher und viel spannender. Die Kräuterschnecke im Anschnitt sorgt für „Wow“-Effekt. Du kannst dieses Brot mit Käse überbacken oder auch nicht, ganz wie Du möchtest. Ich habe es getan und war hinterher etwas enttäuscht, dass die Brotoptik dabei verloren ging. Ich weiß jetzt auch nicht, was ich erwartet habe. Aber lecker war es natürlich!

Käsebrötchen (Pão de Queijo)

Brasilianische Mini-Brötchen (die es auch oft in Portugal gibt) mit Käse direkt im Teig. Außen leicht knusprig, innen saftig und chewy. Ganz ohne Gluten, denn sie werden mit Stärke zubereitet. Easy gemacht und schnell vernascht!

Brottorte

Mein persönliches Highlight! Ein Roggenbrot, geschichtet wie eine Torte, mit bunten Aufstrichen und Gemüsedeko. Ideal für Geburtstagsfeiern am Grill! Etwas aufwendiger, aber mir hat es unglaublich viel Spaß gemacht das Roggenbrot als Torte zu schichten. Und ich finde die Farben der beiden Aufstriche sind so hübsch, dazu die Gemüsedeko auf dem weißen Frischkäse… Ein Traum!

Welches dieser Brote ist dein Favorit? Welches hast Du schon ausprobiert? Schreib’s mir in die Kommentare!

Deine Doreen

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Vor nicht mal 2 Wochen hat der Vorkoster im Kühlschrank von lieben Nachbarn Curryketchup einer sehr bekannten Marke gesehen und gekostet. Du fragst dich jetzt vielleicht was der Vorkoster an fremden Kühlschränken zu suchen hat… Ich frage mich das auch! Long Story short: der Vorkoster will so einen Curryketchup aber mit weniger Zucker und nicht ganz so viel Curry. Hundeblick.Okay, dachte ich, das mit dem fremden Kühlschrank klären wir später und ich probiere mal Currywurstsoße selber zu machen. Was soll ich schreiben? Einmal zubereitet und sofort verliebt! Auch der Vorkoster – in die Currywurstsoße natürlich. Denn sie schmeckt so wie an der Pommesbude und besser als jeder Curryketchup aus der Flasche! Meine Meinung.

So habe ich die Currywurstsoße gleich noch einmal gemacht. Nur eine Kleinigkeit habe ich noch verändert und nun ist sie tatsächlich perfekt! Bähm! Wir haben die Currywurstsoße übrigens mit Möhrenwürstchen (Rezept hier) gegessen. Die waren nämlich noch im Kühlschrank und Carrot Dogs gab es am Vortag schon. Die Möhrenwürstchen wurden in dicke Scheiben geschnitten und passen perfekt zur Currywurstsoße. Mit Pommes natürlich!

Auch wenn das Wetter in Deutschland noch nicht zu 100% stabil ist und uns gelegentlich mit seinen Launen überrascht, so ist doch die Grillsaison bereits in Sichtweite. Da passt mein Currywurstrezept einfach perfekt! Mach dich bereit für ein Geschmackserlebnis, das dich den Sommer schon förmlich riechen lässt!

Rezept für Currywurstsoße

Zutaten

• 120 g Ketchup
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 60 ml Wasser
• 1 Esslöffel Currypulver
• 1/2 Teelöffel Chilli
• 1/2 Teelöffel Gemüsebrühepulver oder helle Misopaste (ich)
• 1 Esslöffel Zucker
• 1/2 Teelöffel Salz
• Pfeffer

Zubereitung

• Verrühre den Ketchup mit dem Öl und dem Wasser in einem kleinen Topf. Lasse alles aufkochen und kurz köcheln.
• Rühre nun die restlichen Zutaten unter. Lasse die Mischung für 3 Minuten köcheln und stelle den Herd aus. Die Currywurstsoße schmeckt leicht warm und kalt.
• Nach Geschmack kannst Du die Currywurstsoße schärfer würzen oder auch weniger süß.
• Ich habe nun meine fertigen Möhrenwürstchen in dicke Scheiben geschnitten und sie in der Currywurstsoße kurz erwärmt. Vergiss nicht zum Servieren noch ein wenig Currypulver darüber zu streuen. Zusammen mit Pommes und Salat ist es soooo lecker!

Die schnelle Currywurstsoße eignet sich natürlich ebenso gut als Burgersoße (Rezept für Burger), als Dip für Pommes und Gemüsesticks und passt perfekt zu meinem Haferflockenschnitzel!

Deine Doreen

Rezeptidee von hier.

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Da wir grad beim Vorkoster sind, bringe ich gleich sein Fazit, nachdem wir die Zucchiniröllchen gerecht aufgeteilt und aufgegessen haben: „Boah, war das lecker!“ Das erstaunte mich. Also, MIR war das natürlich völlig klar, dass die Zucchiniröllchen oberlecker sind. Aber das aus dem Mund des Vorkosters?! Normalerweise muss ich Zucchini zwischen ganz viel anderem Gemüse verstecken und noch Currygewürze dranhauen damit er sie isst. Ich so: „Aber das waren Zucchini und die waren noch nicht mal butterweich.“ „Ja, aber das war so gut!“ Tja, nun.

Die Zucchiniröllchen sehen übrigens aufwendiger aus, als sie sind. Die Zubereitungsschritte sind ratz fatz gemacht. Außerdem liebe ich es, Essen einzurollen. Wie bei Zimtschnecken. Oder Pfannkuchenauflauf.

Zu dem Rezept hat mich ein Instagram Post von Ride2Explore inspiriert. Die beiden lieben diese Zucchiniröllchen und ich saß mit tropfendem Zahn vor meinem Smartphone. Und zack, schickte mir Martina das Rezept. Dankeschön!

Ich habe die Zucchiniröllchen etwas vereinfacht und ein One Pot Rezept daraus gemacht. Als Füllung habe ich u.a. Kräuterfrischkäse verwendet. Die Würze passt hier super. Du kannst auch veganen Frischkäse und veganen Käse verwenden.

Die Zucchinischeiben werden einfach mit einem Sparschäler längs geschnitten. Für die Zucchiniröllchen müssen die Scheiben nicht akkurat sein, also keine Sorge. Ich habe auch mal 2 schmale Scheiben zusammen eingerollt, wie Ihr im Video seht. Ich habe hier 2 mittelgroße Zucchini verbraucht für 24 Röllchen.

Gefüllte Zucchiniröllchen

aus dem RoadBaker* oder OMNIA*

Zutaten

• 2 mittelgroße Zucchini
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 350 ml passierte oder stückige Tomaten
• 50 ml Gemüsebrühe oder Wasser
• Salz & Pfeffer
• 1 TL Oregano, getrocknet
• 200 g Kräuterfrischkäse
• 100 g Käse, gerieben
• 200 g Blattspinat, aufgetaut und ausgedrückt

Zubereitung

1. Würfelt die Zwiebel klein und hackt den Knoblauch. Gebt beides zusammen mit dem Olivenöl für 3 Minuten bei hoher Hitze in den OMNIA.
2. Löscht mit den Tomaten und der Gemüsebrühe ab. Fügt Oregano, Salz und Pfeffer hinzu. Köchelt alles bei kleiner Flamme für 10 Minuten. Stellt den Herd danach aus.
3. Schneidet währenddessen mit einem Sparschäler die beiden Zucchini längs in insgesamt 24 dünne Scheiben. Reibt den Käse. Drückt den aufgetauten Blattspinat aus und würzt ihn mit Salz und Pfeffer.
4. Rührt den Kräuterfrischkäse cremig. Und hebt den Käse und den gut augedrückten Spinat unter.
5. Füllt oder verstreicht auf jede Zucchinischeibe 1 TL von der Spinatmasse und rollt diese ein. Setzt die Röllchen vorsichtig in die Tomatensoße. Achtet darauf, dass die Flüssigkeit bis zum oberen Rand der Zucchinischeiben geht damit alles durchgart.
6. Sind alle Zucchiniröllchen in der OMNIA Form backt Ihr sie für 40 Minuten auf mittlerer Flamme.

Dazu passt ein frisches Weißbrot. Ihr könnt die Zucchiniröllchen aber auch pur genießen. Oder als Beilage. Oder zum Grillen. Oder… Schreibt mir, wie Ihr diese köstlichen Zucchiniröllchen gegessen habt!

Deine Doreen

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Zucchini gehören zu diesen Gemüsesorten, die man gerne unterschätzt. Sie sehen schlicht aus, wachsen unscheinbar an ihren buschigen Pflanzen und wirken im ersten Moment fast ein bisschen langweilig. Doch wer einmal erlebt hat, wie vielseitig Zucchini wirklich sind, merkt schnell, dass sie zu den stillen Stars in der Campingküche gehören. Zucchini sind unkompliziert, genügsam und wandelbar – und genau das macht sie so sympathisch.

Schon ihr Ursprung erzählt von dieser Bescheidenheit. Ursprünglich stammt die Zucchini aus Mittelamerika, wo ihre großen Verwandten, die Kürbisse, seit Jahrtausenden angebaut werden. Über Umwege kam sie nach Europa, genauer gesagt nach Italien, und wurde dort im 18. Jahrhundert zur „Zucchina“, also zur kleinen Kürbisform, die wir heute kennen. Und von Italien aus eroberte sie schließlich die ganze Welt – leise, aber konsequent.

Wenn du jemals selbst Zucchini im Garten oder auf dem Balkon hattest, weißt du, wie unermüdlich diese Pflanzen sind. Kaum hat man die ersten kleinen Früchte entdeckt, wachsen täglich neue nach. Manchmal so schnell, dass man kaum hinterherkommt mit Ernten und Essen. Und trotzdem: Eine selbst gezogene Zucchini schmeckt einfach nach Sommer. Sie hat diesen frischen, leicht süßlichen Duft, und ihr Fruchtfleisch ist zart und mild. Genau das macht sie so vielseitig. Sie passt zu fast allem, lässt sich mit kräftigen Gewürzen genauso gut kombinieren wie mit sanften Aromen.

In der Campingküche ist sie Gold wert. Kaum ein Gemüse lässt sich so leicht transportieren, lagern und verarbeiten. Zucchini brauchen keinen Kühlschrank, sie halten sich mehrere Tage problemlos an einem schattigen Ort, und sie lassen sich auf unzählige Arten zubereiten. Man kann sie dünsten, braten, grillen oder roh essen – und sie nehmen nie viel Platz weg. Für alle, die unterwegs wenig Stauraum und begrenzte Kühlmöglichkeiten haben, sind Zucchini ein echter Segen.

Zudem steckt in ihnen mehr, als ihr milder Geschmack vermuten lässt. Zucchini bestehen zu etwa 90 Prozent aus Wasser und sind dadurch besonders leicht und erfrischend. Sie liefern kaum Kalorien, dafür aber eine gute Portion Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Besonders interessant sind Vitamin C, Kalium und Mangan – alles Nährstoffe, die den Körper unterstützen, ohne ihn zu belasten. Und weil sie so wasserreich sind, helfen sie, den Flüssigkeitshaushalt auszugleichen, was im Sommer oder bei warmem Wetter auf Reisen sehr angenehm ist.

Auch für empfindliche Mägen sind Zucchini gut verträglich. Sie sind mild, leicht verdaulich und wirken durch ihren hohen Wasseranteil angenehm kühlend. Selbst wenn man mal längere Zeit ohne frisches Obst oder Salat unterwegs ist, bringen ein paar Zucchinistreifen in der Pfanne oder im Topf sofort etwas Frische auf den Teller. Ihr neutraler Geschmack macht sie außerdem zu einer perfekten Grundlage, um mit Kräutern, Gewürzen oder Getreide zu experimentieren.

Interessant ist auch, dass die Zucchini in verschiedenen Farben und Formen vorkommt. Die meisten kennen die klassische grüne Variante, doch es gibt auch gelbe, gestreifte und sogar kugelrunde Sorten. Die gelben schmecken oft etwas milder und sehen auf dem Teller besonders freundlich aus. In südlichen Regionen, etwa in Portugal oder Italien, bekommt man auf Märkten im Sommer eine bunte Auswahl, die schon beim Anschauen Lust aufs Kochen macht.

Wer Zucchini im eigenen Garten oder sogar unterwegs im Hochbeet zieht, sollte wissen: Sie sind genügsam, aber sie mögen Sonne und Platz. Einmal angewachsen, wachsen sie beinahe unaufhaltsam. Und wenn man die Früchte regelmäßig pflückt, bilden sich immer neue. So kann man über Wochen hinweg ernten. Manche Camper haben sogar kleine Zucchinipflanzen in Kisten oder großen Töpfen dabei – mit ein bisschen Wasser und Sonne gedeihen sie wunderbar.

Neben den Früchten sind übrigens auch die Blüten essbar. Sie sind ein echter Sommergruß, zart und aromatisch. In mediterranen Ländern gelten sie als Delikatesse, und wer sie einmal frisch gepflückt hat, versteht warum. Schon der Duft ist herrlich. Auch wenn sie empfindlich sind, lohnt sich der Versuch, sie einmal in der Naturküche zu verwenden – allein schon wegen des Erlebnisses.

Zucchini sind außerdem ein gutes Beispiel dafür, wie wenig man braucht, um gut zu essen. Kein kompliziertes Rezept, keine langen Zutatenlisten – manchmal reicht eine einzige Zucchini, etwas Öl, Salz und ein paar Kräuter. Sie passt sich jeder Stimmung und jeder Situation an. Und sie zeigt, dass gutes Essen nicht aufwendig sein muss.

Im Wohnmobil oder beim Zelten spielt das eine große Rolle. Gerade dort, wo Platz, Wasser und Energie begrenzt sind, wird Einfachheit zum echten Luxus. Eine Zucchini lässt sich mit wenig Aufwand in ein sättigendes, frisches und gesundes Gericht verwandeln, das kaum Abwasch hinterlässt. Außerdem ist sie fast überall erhältlich – ob auf dem Wochenmarkt in Portugal, im kleinen Dorfladen in Frankreich oder im Supermarkt in Skandinavien.

Vielleicht ist das auch der Grund, warum sie in so vielen Ländern so beliebt ist. Sie passt einfach in jedes Umfeld, in jede Küche und zu jedem Geschmack. Und obwohl sie kein besonders auffälliges Gemüse ist, hat sie diese ruhige, verlässliche Art, die man auf Reisen zu schätzen lernt. Sie erinnert daran, dass die besten Zutaten oft die unscheinbarsten sind.

Zucchini lassen sich wunderbar mit saisonalem Gemüse kombinieren. Im Frühjahr passen sie zu jungen Erbsen oder frischem Spinat, im Sommer zu Tomaten und Paprika, im Herbst zu Kartoffeln oder Kürbis. Sie sind wie ein verbindendes Element, das sich nie in den Vordergrund drängt, sondern alles harmonisch zusammenbringt.

Auch in der Vorratshaltung sind sie unkompliziert. Man kann sie roh in Scheiben oder Würfeln einfrieren, leicht vorgedünstet oder sogar getrocknet aufbewahren. In dünne Scheiben geschnitten und luftgetrocknet halten sie sich erstaunlich lange und sind eine gute Lösung, wenn man auf Reisen Vorräte anlegen möchte, ohne Kühlung zu brauchen.

Zucchini sind außerdem nachhaltig. Sie wachsen schnell, brauchen wenig Dünger und Wasser und liefern viel Ertrag. Wer saisonal und regional einkauft, bekommt sie meist frisch, günstig und ohne lange Transportwege. Und weil sie so ergiebig sind, kann man mit einer einzigen Pflanze oder einem kleinen Einkauf gleich mehrere Mahlzeiten gestalten.

Manchmal lohnt es sich, Gemüse wie Zucchini mit einem neuen Blick zu betrachten. Statt sie als einfache Beilage zu sehen, kann man sie als eigenständige Zutat begreifen – als Gemüse, das mit seiner Leichtigkeit und Vielseitigkeit inspiriert. Sie sind ein Stück Sommer, das man fast überall finden kann. Und sie erinnern daran, dass gutes Essen nicht laut sein muss, um Eindruck zu hinterlassen.

Vielleicht liegt genau darin ihr Zauber: Zucchini sind unkompliziert, ehrlich und immer ein bisschen unterschätzt. Aber wer sie einmal in all ihren Facetten erlebt hat, möchte sie nicht mehr missen. Sie bringen Frische, Farbe und Leichtigkeit auf den Teller – und das ohne viel Aufwand. Für alle, die unterwegs leben, reisen oder einfach gerne einfach kochen, sind sie ein treuer Begleiter.

Dieses Kräuterbrot ist besonders hübsch geworden durch die Schneckenform. Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch und Öl eingerollt in weichen Hefeteig. Überbacken mit Käse. Nicht nur optisch ein Gedicht!

Ihr könnt das Brot mit allerlei Leckereien füllen. Rotes oder grünes Pesto eignen sich sehr gut. Verschiedenste Kräuter oder Kresse, ganz klein gehackte Paprika sowie Röstzwiebeln oder gar eine Chilipaste lassen das Brot immer wieder anders schmecken.

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Ob ihr es das Kräuterbrot mit Käse überbackt oder nicht bleibt ebenso Euch überlassen. Wichtig ist nur: Backt dieses Kräuterbrot!

Kräuterbrot

aus dem RoadBaker* oder OMNIA*

Zutaten

• 300 g Mehl
• 1 Tüte Trockenhefe
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Salz
• 150 ml Wasser

Für die Füllung

• 5 Esslöffel Olivenöl
• 1 Bund Petersilie (25 g)
• 1 Bund Schnittlauch (25 g)
• 3 Knoblauchzehen
• Pfeffer & Salz
• 150 g geriebener Käse (optional)

Zubereitung

1. Hackt die Kräuter und den Knoblauch ganz klein und vermischt alles mit dem Öl. Würzt großzügig mit Salz und Pfeffer.
2. Für den Teig vermischt Ihr Mehl, Hefe, Salz in einer Schüssel. Gebt das Olivenöl und das lauwarme Wasser hinzu und verknetet alle Zutaten bis Ihr einen geschmeidigen Hefeteigkloß habt. Das dauert 5 bis 10 Minuten.
3. Rollt den Teig aus und bestreicht diesen gleichmäßig mit der Kräuter-Mischung. Lasst dabei 2 cm am Rand frei.
4. Rollt den Teig von einer langen Seite her ein und legt ihn in die gefettete OMNIA Form. Ich habe jetzt noch etwas Kräuteröl auf dem Brot verstrichen.
5. Lasst das Kräuterbrot für 30 Minuten abgedeckt aufgehen.
6. Anschließend bestreut Ihr das Kräuterbrot mit dem geriebenen Käse (optional) und backt es für 25 Minuten auf kleinster Flamme.

Das Kräuterbrot schmeckt einfach köstlich. Ich brauche nicht mal irgendwas dazu und könnte jede Scheibe einfach so verputzen. Nach ausgiebiger Bewunderung der Schneckenform, natürlich.

Deine Doreen

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Rumfort wird so ein Essen auch gerne genannt. Ein künstlerisch wertvoller Name, denn „alles, was rumliegt und fort muss“ heißt diese Abkürzung. „Kühlschrank-Spätlese“ ist auch eine sehr schöne Bezeichung für diesen Restetopf. Bei mir heute: Grilltopf.

Was ist drin, im Grilltopf?

Ganz schön viel! Wir hatten noch 3 gegrillte Gemüsespieße, 3 Bouletten, Kräuter-Knoblauchbrot, kleine Maiskolben, ein paar Oliven, ein paar Tomaten, 2 halbe Toastscheiben und ein Feta-Grillpäckchen. Ach, und 2 hart gekochte Eier waren auch noch da.

Das Brot und die Bouletten habe ich in mundgerechte Stücke geschnitten und mit dem Rest in den OMNIA gefüllt. Anschließend noch über alles großzügig so eine Salsa-Soße gegeben. Die hatten wir mal geschenkt bekommen und endlich ist sie jetzt alle ;). Verwendet hier Eure Lieblingssoße. Ich würde Euch ja Ajvar (Link zum Rezept) oder eine geile BBQ-Soße (Link zum Rezept) ans Herz legen. Eine Tomatensoße macht sich hier aber auch sehr gut.

Dann nur noch im OMNIA alles erhitzen und schon ist der Grilltopf fertig.

Ein großer Vorteil des Omnia ist, dass beim Erhitzen der vielen verschiedenen Zutaten nichts anbrennt. Ihr braucht nicht rührend daneben stehen. Es behält alles seine Form. Der Käse schmilzt aber backt nicht am Pfannen- oder Topfboden fest. Nichts brät mehr da alles ja schon fertig vom Grill kommt. Für den Grilltopf ist der OMNIA perfekt.

Video: https://youtube.com/shorts/T2M9IT246B4?feature=share

Das Rezept findest Du im ganz neuen OMNIA Buch „One Pot Rezepte für den OMNIA Backofen“. Klicke auf diesen Link zum Bestellen bei Camping Wagner.

Das Kochbuch gibt es auch als E-Book in der App „mobile cooking“. Die App kannst Du kostenlos mit diesen Links herunterladen. Für Android: https://play.google.com/store/apps/details?id=com.kitzmedia.unterwegskochen Für iOS: https://apps.apple.com/us/app/unterwegs-kochen/id1496735209?ls=1

Ich war ein bissel skeptisch ob dass alles so zusammenpasst und schmeckt. Aber doch! Ja! Sehr! Wir haben den vollen OMNIA zu zweit fast geschafft!

Deine Doreen

Alles, was Ihr zum Grillen braucht

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