Die Zubereitung ist nämlich denkbar einfach! Somit sind Portobello Steaks bestens geeignet für die Wohnmobil-Küche. Du brauchst nur wenige Zutaten für die Marinade zusammenrühren, die Portobello Pilze damit einpinseln und braten. Schon hast du solche köstlichen Pilz Steaks auf deinem Teller, die zu eigentlich allem passen.

Im blauen Kasten kam zu den Portobello Steaks Brokkoli, Süßkartoffel und Salat auf den Teller. Der Vorkoster schielte in meine kleine Küche und fragte: „Gibt es heute etwa Steak?“ Er war erst leicht irritiert und kostete dann. „Das sieht schon cool aus, schmeckt aber nach Pilz. Aber wenn schon Pilz, dann so“. Dazu musst Du wissen, dass der Vorkoster gar nicht mehr so gerne Pilze isst. Aber hin und wieder kann ich ihn überzeugen.

Ich finde die Portobello Steaks mit der Marinade echt gelungen! Das Tomatenmark mit der Sojasoße gibt hier etwas Süße, welche gut zum Umami Geschmack des Portobello passt. Also probiere es unbedingt mal aus!

Die Köpfe der Portobello Pilze sollten am besten eher flach sein und nicht zu sehr gewölbt. Denn beim Braten werden die Pilze beschwert und könnten dann brechen. Das ist aber nur eine rein optische Geschichte für die Portobello Steaks und schmeckt natürlich genauso lecker.

Rezept für Portobello Steaks

für 2 Stück

Zutaten

• 2 Portobello Pilze
• 3 Esslöffel Tomatenmark
• 2 Esslöffel Sojasoße
• 1 Esslöffel Zuckerrübensirup (oder anderer)
• 1 Teelöffel Thymian
• 1 Teelöffel geräuchteres Paprikapulver

Zubereitung

• Entferne von den Portobello Pilzen den Stil.
• Verrühre alle Zutaten für die Marinade zu einer Paste.
• Verteile die Marinade auf der Ober- und Unterseite der beiden Pilzköpfe. Am besten natürlich mit einem Pinsel, klappt aber auch mit dem Esslöffel.
• Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und lege die Pilze hinein. Beschwere die Portobello Pilze mit einem Topf oder ähnlichem. Drücke den Topf fest herunter sodass während des Bratens möglichst viel Wasser aus den Pilzen tritt. Wende die Portobello Steaks hin und wieder.
• Sind beide Seiten schön angebraten kannst Du die Portobello Steaks servieren.

Was isst Du zu den Portobello Steaks? Ich freue mich auf Deinen Kommentar!

Deine Doreen

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Neben dem Joghurtdressing liebe ich auch ganz doll mein Mangodressing im Salat. Würde allerdings Hummus zur Auwahl stehen, wäre das immer meine erste Wahl. Ich liebe Hummus!

Aber heute geht es um das schnelle Joghurtdressing. Das ist echt ein Alltagsrezept weil die Zubereitung wirklich wenig Mühe macht! Du brauchst nur Joghurt, Gewürze und frische Kräuter mischen. Zack, fertig! Als vegane Alternative verwendst du Sojajoghurt.

Das Joghurtdressing kannst Du ganz leicht abwandeln:

• Verwende Senf statt Zitrone.
• Ich rühre gerne noch 1 Esslöffel Olivenöl hinein.
• 1 Teelöffel helle Misopaste macht das Joghurtdressing noch köstlicher.
• Verwende Deine Lieblingskräuter. Das Joghurtdressing schmeckt sowohl mit frischen Kräutern als auch mit getrockneten. Du hast also die freie Auswahl.
  • Als frische Kräuter eignen sich Petersilie, Basilikum und Schnittlauch. Du kannst bei den Kräutern auch gut auf TK-Ware zurückgreifen.
  • Getrocknet eignen sich Thymian und Oregano sehr gut im Joghurtdressing.
• Ein bis zwei geriebene Knoblauchzehen heben das Dressing noch einmal auf die nächste Aroma-Stufe.

Rezept für leichtes Joghurtdressing

Zutaten

• 300 g Naturjoghurt (klappt auch mit Sojajoghurt)
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Teelöffel Salz
• etwas Pfeffer
• 2 Esslöffel frische, gehackte Petersilie
• 2 Esslöffel frischer, gehackter Schnittlauch
• 1 Esslöffel frisches, gehacktes Basilikum

Zubereitung

• Gib alle Zutaten in ein Schraubglas.
• Entweder schüttelst du nun das Glas mit Deckel oder du rührst alles kräftig durch sodass es sich gut verbindet. Mit einem Pürierer* bekommt das Salatdressing eine feinere Textur.
• Schmecke das Joghurtdressing am Schluss mit Salz und eventuell ein wenig Zucker ab.
• Tipps zur Abwandlung findest Du oben im Text.

Was ist Dein liebstes Salatdressing?

Deine Doreen

Rezept abgewandelt von hier.

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Mangostücke verleihen einem herzhaften Salat bereits eine geniale Note. Ich füge gerne Obst zu meinen Gerichten hinzu. Warum also nicht auch ein köstliches Mangodressing? Der Geschmack ist einfach himmlisch!

Du solltest für dein Mangodressing eine wirklich reife Mango verwenden, gerne auch überreif. So wie meine. Dadurch kannst du auf jeglichen Zuckerzusatz im Mangodressing verzichten, denn die Mango bringt genügend Süße.

Tipp: Du kannst die Mango gegen jedes andere Obst austauschen. Verwende z.B. Beeren oder Pfirsiche. So ein Fruchtdressing ist ideal wenn Du überreifes Obst verarbeiten möchtest. Das Dressing wird cremig da die Fruchtsäure mit dem Öl emulgiert. Einfach genial!

Mangodressing

Zutaten

• 1 sehr reife Mango
• 1 TL Zitronensaft
• 6 EL Olivenöl
• Salz oder 1 Teelöffel Misopaste*
• Pfeffer
• 50 ml (oder mehr) Wasser

Zubereitung

1. Schneide die Mango zu beiden Seiten des Kern ab. Mit einem Esslöffel kannst Du nun einfach das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Vom Kern schneidest Du mit einem Messer das restliche Fruchtfleisch herunter.
2. Ist das Fruchtfleisch der Mango fest, schneide es in Stücken.
3. Püriere das Mangofruchtfleisch zusammen mit den anderen Zutaten bis sich alles gut verbunden hat.
4. Ist das Dressing zu dickflüssig, gib noch etwas Wasser hinzu.
5. Schmecke Dein Mangodressing mit Salz, Pfeffer und eventuell auch etwas Zucker ab. Wenn Du magst, kannst Du es mit ein wenig Chilli schärfen.
6. Das Mangodressing reicht für 2 große Salate. Du kannst es für maximal 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Ehrlich: Das Mangodressing ist mein absolutes Lieblingsdressing!

Deine Doreen

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Koreanische Pfannkuchen: Was ist drin?

Denn Mehl, Wasser und Sojasoße hast Du eh im Vorrat. Eigentlich gehört noch so eine koreanische Sojabohnenpaste in die Pfannkuchen, diese kannst Du aber gut durch Miso* ersetzen, was ja auch eine fermentierte Sojabohnenpaste ist. Du hast doch inzwischen Miso immer dabei, oder? Du kannst sie aber auch durch etwas Sojasoße* ersetzen. Jetzt leg los, denn es geht so schnell!

Optisch am schönsten werden koreanische Pfannkuchen wenn du sie in Crepesgröße bäckst, also so groß wie ein großer Teller. Die Pfannkuchen werden danach in Quadrate geschnitten, diese in Sojasoße getunkt und gegessen. Du kannst aber koreanische Pfannkuchen klein auf Pancakegröße backen, je nachdem was Dir lieber ist.

Das Tolle ist, Du kannst alle Gemüsereste für Koreanische Pfannkuchen verwenden, die du so hast: Pilze, Pak Choi, Porree, Rettich, Sellerie, Aubergine, Zucchini, Brokkoli, Blumenkohl, Kartoffeln, Paprika, Weißkohl, Süßkartoffeln, Lauchzwiebel, Rote Beete, Möhre… Was ich verwendet habe, findest Du im Rezept.

Koreanische Pfannkuchen

für 1 großen Pfannkuchen

Zutaten

• 250 – 300 g Gemüse
  • z.B. 1/2 Zucchini
  • 2 Möhren
  • 1 Schalotte
  • 1 Zwiebel
  • 1 paar Brokkoliröschen
• 100 g Mehl
• 180 ml kaltes Wasser
• 1 Teelöffel Misopaste*
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Kurkuma
• 1 Esslöffel Sesam zum Bestreuen
• Für den Dip
• 3 Esslöffel Sojasoße mit 1 Esslöffel geröstetem Sesam

Zubereitung

1. Das Gemüse stiftest Du fein in ca. 10 cm Länge.
2. Verrühre für den Teig Mehl, Wasser, Misopaste, Salz und Kurkuma in einer Schüssel und hebe das Gemüse unter sodass alle Gemüsestifte gut mit Teig überzogen sind.
3. Heize ein Pfanne an und gib 1 Esslöffel Öl hinein.
4. Verteile den Gemüseteig gleichmäßig in der Pfanne und bestreue ihn mit dem Sesam. Lasse diese Seite für 5 Minuten auf mittlerer Hitze backen.
5. Schau ob diese Seite gebräunt ist und wende den Pfannkuchen. Gib noch etwas Öl in die Pfanne.
6. Lasse diese Seite für weitere 5 Minuten auf mittlerer Hitze backen.
7. Mische für den Dip die Sojasoße mit dem Sesam.
8. Stürze den Koreanische Pfannkuchen auf einen Teller und schneide ihn in Quadrate. Tauche jedes Quadrat in den Dip bevor es in deinem Mund verschwindet.

Koreanische Pfannkuchen sind wirklich einfach und dazu noch gesund. Da Du das Gemüse frei wählen kannst und die Zutaten für den Teig immer da hast, sind koreanische Pfannkuchen wirklich perfekt für eine schnelle, leckere und gesunde Mahlzeit!

Deine Doreen

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Wissenswertes über Koreanische Pfannkuchen: Ein herzhaftes veganes Highlight

Koreanische Pfannkuchen, oder Jeon, sind nicht nur in Korea eine wahre Delikatesse, sondern erobern langsam auch die Küchen weltweit. Sie sind ein fester Bestandteil der koreanischen Küche und unglaublich vielseitig – von süß bis herzhaft, von leicht bis gehaltvoll, es gibt unzählige Varianten. Besonders für die vegane Küche bieten diese Pfannkuchen unzählige Möglichkeiten, da sie ohne viel Aufwand an die pflanzenbasierte Ernährung angepasst werden können. Mit ihren knusprigen Rändern, der herzhaften Füllung und dem umwerfenden Geschmack sind koreanische Pfannkuchen ein echtes Wohlfühlgericht, das zu jeder Tageszeit passt.

Die Welt der Koreanischen Pfannkuchen

In der koreanischen Küche gibt es verschiedene Arten von Pfannkuchen, und alle haben ihren eigenen Charakter. Die wohl bekanntesten unter ihnen sind Pajeon und Buchimgae, zwei herzhafte Varianten, die häufig als Beilage, Hauptgericht oder Snack gereicht werden. Was diese Pfannkuchen auszeichnet, ist ihre Vielseitigkeit: Es gibt sie in unzähligen Variationen, je nach Saison, Vorlieben und verfügbaren Zutaten. Sie sind einfach zuzubereiten und lassen sich an verschiedenste Geschmäcker und Ernährungsweisen anpassen.

Ein Hauptmerkmal koreanischer Pfannkuchen ist ihre Textur: Außen knusprig, innen weich und saftig. Der Teig besteht traditionell aus einer Mischung aus Mehl, Wasser und verschiedenen Gewürzen, oft kombiniert mit frischem Gemüse. Was das Ganze jedoch besonders macht, ist die Kombination aus der herzhaften Füllung und dem oft pikanten, leicht säuerlichen Dip, der dazu serviert wird. Dieser Kontrast macht den Reiz der koreanischen Pfannkuchen aus.

Ein Herz für Gemüse

Die koreanische Küche ist bekannt für ihre kreative Verwendung von Gemüse, und das spiegelt sich auch in den Pfannkuchen wider. Während viele Gerichte auf Basis von tierischen Produkten zubereitet werden, lassen sich Pfannkuchen ganz einfach vegan gestalten, indem man auf Eier und Meeresfrüchte verzichtet. Stattdessen können verschiedenste Gemüsesorten in den Teig eingearbeitet werden. Besonders beliebt sind Frühlingszwiebeln, Karotten, Zucchini, Spinat und Shiitake-Pilze. Aber auch weniger typische Zutaten wie Süßkartoffeln, Kohl oder sogar Algen finden ihren Weg in die Pfannkuchen und verleihen ihnen einen einzigartigen Geschmack.

Die Stärke der koreanischen Pfannkuchen liegt also in ihrer Anpassungsfähigkeit. Jedes Gemüse, das du zur Hand hast, kann in den Teig eingearbeitet werden, wodurch du nicht nur ein extrem frisches und saisonales Gericht zaubern kannst, sondern auch sicherstellst, dass du nichts verschwendest. Diese Art von Zero-Waste-Küche passt perfekt zu einem nachhaltigen und bewussten Lebensstil, der viele Veganer anspricht.

Tradition trifft auf Moderne: Vegan und Vielfältig

Traditionell enthalten viele koreanische Pfannkuchen Zutaten wie Meeresfrüchte, Eier oder Fleisch – vor allem in den gehaltvolleren Varianten wie Haemul Pajeon (Pfannkuchen mit Meeresfrüchten). Doch es ist ganz einfach, diese herzhaften Klassiker in vegane Gerichte zu verwandeln, ohne dabei den authentischen Geschmack zu verlieren. Der Teig selbst ist oft bereits vegan und benötigt nur kleine Anpassungen, um das Ganze zu einem pflanzenbasierten Genuss zu machen.

Eine beliebte Option, um den herzhaften Geschmack zu verstärken, ist die Verwendung von fermentierten Zutaten wie Kimchi. Kimchi, das ikonische koreanische fermentierte Gemüse, ist nicht nur eine Geschmacksexplosion, sondern auch ein wichtiger Bestandteil der koreanischen Esskultur. In veganen Pfannkuchen sorgt Kimchi für ein würziges, leicht säuerliches Aroma, das den Geschmack wunderbar abrundet. Achte beim Kauf von Kimchi darauf, dass es vegan ist, da viele Sorten traditionell mit Fischsauce hergestellt werden. Alternativ kannst du auch dein eigenes veganes Kimchi herstellen, um sicherzugehen, dass es komplett pflanzlich ist.

Eine weitere Möglichkeit, um Geschmack und Konsistenz zu intensivieren, ist die Zugabe von Pilzen. Shiitake-Pilze sind in der koreanischen Küche besonders beliebt und haben einen intensiven, umamiartigen Geschmack, der eine perfekte pflanzliche Alternative zu Fleisch oder Meeresfrüchten darstellt. Doch auch andere Pilzsorten wie Austernpilze oder Champignons eignen sich hervorragend, um den Pfannkuchen eine fleischige Textur und herzhaften Biss zu verleihen.

Der perfekte Dip: Sojasauce und Co.

Ein wesentlicher Bestandteil eines gelungenen Pfannkuchens ist der dazugehörige Dip. Koreanische Pfannkuchen werden oft mit einer pikanten Sojasaucen-Mischung serviert, die den Geschmack des Pfannkuchens perfekt ergänzt. Diese Dipsauce besteht in der Basis aus Sojasauce, Sesamöl, Reisessig und Chili. Besonders in der veganen Küche kann eine solche Dipsauce wahre Wunder wirken, da sie den Geschmack des Pfannkuchens hebt und für das gewisse Extra sorgt.

Das Schöne an diesem Dip ist, dass er sich nach Belieben anpassen lässt. Für eine etwas süßere Note kannst du Ahornsirup oder Agavendicksaft hinzufügen. Für eine rauchige Schärfe sorgt Gochujang, die koreanische Chili-Paste, die in keiner koreanischen Küche fehlen darf. Wenn du es besonders würzig magst, kannst du Knoblauch oder Ingwer in die Sauce reiben und so dem Ganzen eine extra aromatische Tiefe verleihen.

Pfannkuchen als Gemeinschaftserlebnis

In Korea sind Pfannkuchen mehr als nur ein Gericht – sie sind ein Gemeinschaftserlebnis. Oft werden sie in geselliger Runde serviert, sei es zu Hause mit der Familie oder in einem der vielen Straßenrestaurants, wo sie als Snack zu einem Glas Makgeolli, dem traditionellen Reiswein, genossen werden. Dieses Gefühl der Gemeinschaft, das Teilen von Speisen, ist ein wichtiger Bestandteil der koreanischen Kultur.

Auch in der veganen Küche spielt das gemeinsame Essen eine zentrale Rolle. Vegane Gerichte laden oft dazu ein, kreativ zu werden und verschiedene Zutaten und Aromen auszuprobieren. Koreanische Pfannkuchen bieten hierfür die perfekte Basis. Sie lassen sich wunderbar in der Mitte des Tisches servieren, sodass sich jeder nach Belieben bedienen kann. Mit verschiedenen Dips und Füllungen kannst du eine abwechslungsreiche Tafel zaubern, bei der jeder auf seine Kosten kommt.

Besonders spannend wird es, wenn man mehrere Sorten Pfannkuchen zubereitet. Du kannst kleine, mundgerechte Mini-Jeon formen und sie mit verschiedenen Gemüsesorten oder Kräutern variieren. Das bringt nicht nur geschmackliche Vielfalt auf den Tisch, sondern sieht auch noch richtig gut aus.

Nachhaltigkeit und Regionalität in der veganen Pfannkuchenküche

Für viele Veganer geht es nicht nur um den Verzicht auf tierische Produkte, sondern auch um einen bewussteren und nachhaltigeren Lebensstil. Koreanische Pfannkuchen passen perfekt in dieses Konzept. Du kannst lokale und saisonale Zutaten verwenden, um deine Pfannkuchen zu kreieren, und so einen Beitrag zur Nachhaltigkeit leisten. Das Schöne daran ist, dass die Pfannkuchen durch ihre Flexibilität ideal für regionale Produkte geeignet sind. Egal ob Frühlingszwiebeln, Zucchini, Kürbis oder Wildkräuter – all diese Zutaten lassen sich problemlos in den Teig integrieren.

Außerdem kannst du durch die Verwendung von Resten oder übrig gebliebenem Gemüse Lebensmittelverschwendung vermeiden. Wenn du beispielsweise noch etwas Spinat oder eine halbe Zucchini übrig hast, kannst du sie einfach in den Teig geben und so ein köstliches Gericht zaubern, ohne dass etwas im Müll landet.

Ein Stück Korea in deiner veganen Küche

Koreanische Pfannkuchen sind nicht nur ein echter Genuss, sondern bringen auch ein Stück koreanische Esskultur in deine vegane Küche. Sie sind einfach zuzubereiten, vielseitig und voller Geschmack – und das Beste: Sie lassen sich wunderbar vegan umsetzen, ohne dass du auf den typischen herzhaften Geschmack verzichten musst. Ob als herzhafter Snack, Beilage oder Hauptgericht, diese Pfannkuchen sind perfekt für jede Gelegenheit.

Das nächste Mal, wenn du Lust auf etwas Herzhaftes hast und deine Geschmacksknospen auf eine Reise nach Korea schicken möchtest, solltest du unbedingt vegane koreanische Pfannkuchen ausprobieren. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, die Vielseitigkeit der veganen Küche zu entdecken und dabei neue Aromen und Zubereitungsarten kennenzulernen.

Entdecke die Welt der koreanischen Pfannkuchen und lass dich von ihrer Vielfalt und ihrem einzigartigen Geschmack verzaubern – ganz ohne tierische Produkte!

Die Polentaschnitten und der Porree mit Miso passen nicht nur auf dem Teller sehr gut zusammen. Auch von den Arbeitsschritten fügen sie sich harmonisch ein. Die Brühe vom Kochen der Porreestangen habe ich gleich zur Zubereitung der Polenta verwendet. Nachdem die Pfanne einmal heiß vom Braten der Polentaschnitten war, konnte ich sofort danach mit dem Knoblauch und abschließend der Poreestangen weiter machen. Somit waren am Ende nur ein Topf und eine Pfanne dreckig, neben den Tellern natürlich. Da ist ja nicht selbstverständlich und so passt das Porree mit Miso gut zu unserer Campingküche!

Als treue Leser:in weißt du ja schon einiges über Miso. Viele haben sich schon inspirieren lassen und verwenden Misopaste* regelmäßig. Miso ist nicht nur geschmacklich ein Highlight sondern durch seine probiotische Wirkung auch ein Booster für Dein Mikrobiom und alles andere! Beim Porree mit Miso wird eine Art Dressing mit Petersilie oder Schnittlauch und Miso angerührt, welches über die Porreestangen mit dem gebratenen Knoblauch gegeben wird. Himmlisch gut!

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Um das übrige Dressing und Öl aufzunehmen passen die Polentaschnitten zum Porree mit Miso perfekt! Die Hülle ist knusprig, das Innere herrlich weich. Ein bisschen wie gebratener Kartoffelbrei. Für die Polentaschnitten brauchst Du Maismehl* oder Maisgrieß*. Ich habe Maismehl verwendet.

Poree mit Miso und Polentaschnitten

für 2 Personen

Zutaten

• 12 Stangen Porree
• 1,2 Liter Gemüsebrühe
• 4 Knoblauchzehen
• 1/4 Teelöffel grobes Salz
• 1 Esslöffel Olivenöl

Für das Misodressing

• 1,5 Esslöffel helles Miso*
• 2 EL Reisessig (oder Apfelessig)
• 2 cm Stück Ingwer
• 1/4 Teelöffel grobes Salz
• 1,5 Teelöffel Sesam
• 3 Esslöfel frische Petersilie oder Schnittlauch, gehackt

Für die Polentaschnitten

• 200 g Maismehl*
• 1 Liter Gemüsebrühe (Kochwasser vom Porree)

Zubereitung

• Beginne rechtzeitig, denn die Polenta muss noch auskühlen.
• Fange mit dem Porree an. Putze die Porreestangen sorgfältig sodass aller Sand und Dreck auch zwischen den einzelen Schichten entfernt ist.
• Kürze die Porreestangen auf ca. 20 cm sodass sie in einen Topf passen. Entsorge das obere dunkle Grün aber NICHT! Du kannst einen Teil davon in Streifen schneiden und später mit dem Knoblauch in der Pfanne anbraten. Oder Du verwendest den dunkelgrünen Teil in einer Suppe oder als Gemüse usw.
• Koche die Porreestangen in der Gemüsebrühe weich. Ein Teller mit kleinerem Durchmesser als der Topf hilft den Porree unten zu halten da er sonst oben schwimmt. Kannst Du mit einem Messer die Porreestangen leicht durchstechen, ist er gar.
• Hole die Porreestangen aus dem Topf und lasse sie gut abtropfen.
• Für die Polentaschnitten kochst du die Gemüsebrühe noch einmal auf und fügst eventuell noch etwas Salz hinzu. Rühre nun das Maismehl klümpchenfrei ein.
• Rühre die Polenta immer weiter bis ein homogener Brei entstanden ist. Koche diesen ein paar Minuten unter Rühren, denn die Polenta brennt schnell an.
• Streiche nun den Polentabrei zum Auskühlen auf ein großes Brett oder ein Backblech. Die Masse wird fest und Du kannst sie später vom Brett problemlos entfernen.
• Während der Auskühlphase kannst Du das Misodressing zubereiten. Hacke dafür den Ingwer klein. Wenn Du einen Mörser hast kannst Du ihn dort mit 1/4 Teelöffel grobem Salz zerdrücken. Oder du gibst beides auf ein Brett und zerquetscht es mit einer Messerscheide. Reiben ist eine weitere Option.
• Verrühre alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel bis die Misopaste sich aufgelöst hat.
• Die 4 Knoblauchzehen schneidest Du in dünne Scheiben.
• Sobald die Polenta ausgekühlt ist, kannst du sie in Quadrate, Rechtecke oder Stangen schneiden.
• Heize eine Pfanne gut vor und gib nur ein wenig Öl hinein. Brate nun die Polentaschnitten beidseitig goldenbraun an. Sobald sich eine Bratschicht gebildet hat, lassen sich die Polentaschnitten problemlos wenden.
• Sind die Polentaschnitten fertig gebraten, erhitze etwas mehr Öl in der Pfanne.
• Brate anschließend die Knoblauchscheiben unter ständigem Rühren goldbraun an. Sie dürfen nicht verbrennen!
• Gib sie zum Auskühlen auf einen Teller.
• Brate nun in der Pfanne die Porreestangen rundherum an.
• Anschließend gibst Du die geschmorten Porreestangen auf einen Teller und verteilst darauf das Misodressing. Gib die gebratenen Knoblauchscheiben darauf und eventuell etwas (gebratenen) dünn geschnittenen grünen Lauch vom Porree oder auch Schnittlauch.
• Serviere den Porree mit Miso zusammen mit den Polentaschnitten.

Der Porree mit Miso ist für mich ein typisches Ottolenghi – Gericht. Eine gelungene Mischung aus gewöhnlichem (Porree) mit etwas Besonderem (Miso). Die Polentaschnitten passen perfekt dazu!

Deine Doreen

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