Nicht aufwändig, Käse und Nudeln sind immer im Vorrat und jeder liebt dieses Gericht. Wirklich JEDER!

Auf dem Blog findet Ihr schon ein Rezept für Mac and Cheese, bei dem Nudeln und Sauce erst separat zubereitet und dann im Omnia Camping Backofen überbacken werden. Nun habe ich für Euch die „One-Pot-Methode“, die noch besser zum Kochen beim Camping passt. Denn nur einen Topf benutzen heißt weniger Abwasch und somit geringerer Wasserverbrauch.

Das Ergebnis? Ist lecker, ohne Frage! Ich habe die Nudeln am Ende noch mit Käse überbacken, was dem Essen die Krone aufsetzt. Perfektes Soulfood!

One Pot Mac and Cheese

Nudeln mit Käse aus einem Topf

Zutaten

• 200 g kurze Nudeln: Makkaroni, Spirelli, Fussili, Hörnchennudeln, Penne
• 550 g Milch
• 2 Esslöffel Butter
• 125 g plus 50 g Käse, Sorte nach Geschmack, z.B. Cheddar
• 1 TL Senf
• Salz
• Pfeffer
• süßes Paprikapulver

1. Gebt Milch, Butter und die Nudeln in einen Topf und lasst sie köcheln bis die Nudeln gar sind. Das dauert etwa 10 Minuten. Reibt währenddessen den Käse.
2. Rührt den Senf ein und hebt dann 125 g Käse unter die Masse.
3. Schmeckt mit Paprika, Pfeffer und Salz ab.
4. Verteilt die One Pot Mac and Cheese auf die Teller und streut noch etwas geriebenen Käse darüber. Verwendet zum Überbacken eine Lötlampe* oder eine Gasbrenner* und schmelzt damit den Käse.

Zubereitung

Serviert sofort und gebt Eurer Seele gutes Futter :).

Eure Doreen

Ihr liebt die Kombination aus Käse und Nudeln? Dann empfehle ich Euch diese Blauschimmelkäsesauce mit Gorgonzola und Birnen! Ein weiteres großartiges Käse - Erlebnis habt Ihr wenn die Pizza Quattro Formaggi backt. Falls Ihr aber eher Kartoffel - Fans seid, sollter Ihr mal eine Tartiflette versuchen! Himmlisch köstlich!

Die Fotos habe ich in der Algarve (Link) geknipst, während der Vorkoster einen Haps nach dem anderen verdrückt hat!

*Amazon Partner Link

Rezeptidee von hier: Link

Hat Dir das Rezept gefallen?

Ich die gekochten Spargelstangen in Crêpes gerollt und, mit Käse überbacken, auf einem Spiegel Petersiliensauce serviert. Ein Gedicht, sag ich Euch! Bonne idée diese Spargel Crepes!

Das Rezept für die weltbesten Crêpes von meinem Lieblingsfranzosen Jean-Paul (Link) und für die Petersiliensauce (Link) kennt Ihr bereits und so bleibt mir nicht mehr viel zu tun, als zu schreiben, wie Ihr nun alles zu einem deliziösen Gericht zusammenfügt.

Klicke HIER für Danke sagen: 5€ mit Paypal in meine Kuchenkasse stecken.

Spargel Crepes auf Petersiliensauce

für 2 Portionen

Zutaten

• 4 Crépes (Link)
• 250 g grünen Spargel
• Petersiliensauce (Link)
• Salz
• 60g milden Käse

Zubereitung

1. Bereitet am besten zuerst die Crêpes (Link) zu. Das geht am besten in einer Crepespfanne*. Ich mach eh mit einem Schwung immer ganz viele, so haben wir schnell etwas zum Frühstück oder eben auch als herzhafte Mahlzeit.
2. Wie Ihr die Petersiliensauce kocht, habe ich für Euch hier (Link) aufgeschrieben.
3. Kommen wir nun zum Star: Ich habe wieder den wilden Spargel verwendet, den ich am Morgen gesammelt hatte. Der normale grüne Spargel ist etwas dicker und braucht etwas mehr Kochzeit. Kocht den Spargel in Salzwasser für 8 – 10 Minuten bis er gar ist und lasst ihn gut abtropfen.
4. Raspelt den Käse.
5. Wenn Ihr die Crêpes schon am Tag zuvor zubereitet, erwärmt sie kurz in einer Pfanne. Wenn die Crêpes ganz frisch sind, ist das nicht nötig.
6. Erwärmt auch die Petersiliensauce.
7. Für eine Portion legt Ihr ca. 5 – 10 Spargelstangen (bei dickem Spargel weniger!!) in einen Crêpes, rollt sie ein und schneidet die Rolle mittig durch. Wiederholt dies mit einem weiteren Crêpes.
8. Gebt 6 Esslöffel voll Petersiliensauce auf einen Teller, legt die 4 Crêpesrollen auf die Sauce und streut die Hälfte vom Käse darüber.
9. Zum Überbacken der Spargel Crepes habe ich meine Lötlampe (Link)* verwendet und damit vorsichtig in leicht schwenkenden Bewegungen den Käse geschmolzen. Wenn Ihr einen Backofen oder Grill in der Küche habt, stellt Ihr den Teller da hinein bis der Käse zerlaufen ist.
10. Serviert sofort und genießt die Spragel Crepes mit Eurem Lieblingsvorkoster.

Wollt Ihr noch mehr Spargelrezepte oder habt Ihr genug??? Ich freue mich auf Eure Kommentare!

Eure Doreen

Eine gute Alternative zu den Crepes sind die Buchweizengalettes (Link) aus der Bretagne.

Die Fotos der Spargel Crepessind auf unserer Plastiktischdecke, die wir uns extra für die öffentlichen Picknicktische gekauft haben, auf einem Strandparkplatz in der Algarve / Portugal (Link) entstanden.

*Partner Link: mehr Infos findest Du hier.

Ich hatte noch einige Auberginen, die schon langsam anfingen schrumpelig zu werden. Ein Blick in den Kühlschrank offenbarte einen Fetakäse und in meinem Kopf schrie es ˋMoussaka, Moussaka, Moussakaˋ . Warum weiß ich nicht, da in einer Moussaka gar kein Fetakäse drin ist. Wikipedia verrät mir, dass Moussaka eigentlich aus dem arabischen Raum stammt und weder Auberginen noch Kartoffeln enthält. Echt mal? Wieder was gelernt!

Eigentlich ordne ich das Gericht ganz fest der griechischen Küche zu, aber eine Moussaka gibt es zig verschiedenen Varianten. Also darf ich meine so gestalten wie ich will ! 🙂

Und ich will Auberginen mit Fetakäse, dazu noch Kartoffelbrei und Tomaten. Gelungene Kombination aus dem Camping Backofen*!

Das Rezept findest Du ab sofort im neuen Kochbuch „OMNIA Aufläufe, Quiche, Pizza Co.“ Alle weiteren Informationen über das Bucn findest Du hier: KLICK.

Als Ebook findet Ihr das Kochbuch in der APP „Unterwegs kochen“. Die App könnt Ihr Euch hier kostenlos herunterladen: Android: https://play.google.com/store/apps/details?id=com.kitzmedia.unterwegskochen

iOS: https://apps.apple.com/us/app/unterwegs-kochen/id1496735209?ls=1

Dieses Rezept findet Ihr ab sofort in dem Kochbuch „Aufläufe, Quiche, Pizza & Co. für mobile Backofen“! Das Buch könnt Ihr hier bestellen: LINK. Als Ebook findet Ihr das Kochbuch in der APP „mobile cooking“. Die App könnt Ihr Euch hier kostenlos herunterladen:
Android: https://play.google.com/store/apps/details?id=com.kitzmedia.unterwegskochen
iOS: https://apps.apple.com/us/app/unterwegs-kochen/id1496735209?ls=1

Hübscht Eure vegetarische Moussaka mit etwas gehackter frischer Petersilie auf und genießt sie!

Deine Doreen

Schau Dir diese Liste mit den kleinen und großen Helferlein an, die mir die Arbeit in der Kasteninblau – Küche versüßen! Klick auf diesen Link zur unserem Shop bei Amazon!

Die Fotos sind, wie viele andere auch, in der wunderschönen Oase Tighmert im Süden Marokkos entstanden.

Der blanchierte Spinat wird mit Feta kombiniert, dazu schmeichelt sich hier noch eine dekadente Knoblauchcreme. Die Komposition kommt auf krossem Baguette daher… einfach göttlich!!!

Der Feta soll hierbei geschmolzen werden. Überbacken ohne Grill und Ofen funktioniert sehr gut mit einer herkömmlichen Lötlampe (LINK*). Ihr müsst etwas vorsichtig sein, da die Käsesorten durch ihren unterschiedlichen Fettgehalt verschieden reagieren und so auch unterschiedlich schnell verbrennen.

Überbackenes Baguette mit Spinat, Fetakäse und Knoblauchcreme

Zutaten

• 150 g Baguette / Brötchen / Weißbrot (kann 2-3 Tage alt sein)
• 100 g Blattspinat, blanchiert oder TK
• 100 g Fetakäse
• 200 g Knoblauchcreme nach diesem Rezept LINK

Zubereitung

1. Stellt zuerst die Knoblauchcreme nach diesem Rezept her: LINK . Alternativ vermischt Ihr 200 g Mayonnaise mit 2 – 3 gequetschten Knoblauchzehen und lasst alles gut durchziehen.
2. Die Spinatblätter sind bereits blanchiert bzw. aufgetaut. Erwärmt sie und schmeckt mit Salz, Pfeffer und Muskat ab. Wer mag, fügt gebratene Zwiebeln bei (wie hier auf dem Foto).
3. Den Fetakäse schneidet Ihr in dünne Scheiben. Ihr könnt den Käse natürlich auch raspeln. Ich fand die Scheiben praktischer, dann fällt nicht so viel daneben.
4. Halbiert das Baguette und schneidet es in der Mitte auf. Legt jedes Stück mit der Schnittfläche nach unten in eine ölfreie Pfanne und röstet die Innenseite auf hoher Flamme an. Stellt Euren Herd dann auf die kleinste Stufe und dreht die Schnittfläche der Baguettehälften nach oben.
5. Schichtet als erstes den Spinat darauf und verteilt dann den Fetakäse.
6. Nehmt eine Lötlampe und schmelzt den Käse: stellt dazu die Flamme der Lötlampe etwas höher als die kleinste Einstellung und bewegt sie mit kreisenden Bewegungen recht nah über den Käse. Hier dürft ihr nicht zu schnell sein, sonst schmilzt der Käse nicht, aber auch nicht zu langsam, denn dann verbrennt er. Ich gehe immer einmal über jedes Stück und bringe es zum ˋAnschmelzenˋ. Wenn ich überall einmal war, beginne ich wieder mit dem ersten und bräune es ganz leicht.

Serviert die Knoblauchcreme am besten separat zu den warmen, überbackenen Spinatbaguettes. So kann jeder die gewünschte Menge selber dosieren.

Saugeile Kombination!

Eure Doreen

Die Fotos vom Spinat mit Fetakäse auf krossem Baguette sind in der Oase Tighmert in Südmarokko (LINK) entstanden.

Schau Dir hier bei Amazon die Liste mit den kleinen und großen Helferlein an, die mir die Arbeit in der Kasteninblau – Küche versüßen! https://www.amazon.de/shop/kasteninblau.de

*Amazon Partner Link

Schon in unserer früheren festen Behausung hat er das immer wieder zubereitet: Baguette aufgebacken, ganz viele Champignon-Scheiben darauf verteilt, großzügig mit Käse überbacken und Paprikapulver darauf gestreut. Nein, ich durfte das nicht sofort alles aufessen, denn die langen Baguette-Brote wurden nun geviertelt und in Alufolie verpackt. Das war unser traditionelles Reiseproviant für unterwegs. Schmeckt nämlich auch kalt sensantionell und hat für viele neidische Blicke von Mitreisenden in Zug & Co. gesorgt. 🙂

Zeitsprung: In unserem blauen Wohnmobil habe ich nun den Kochköffel in der Hand und für Euch die mobile-Küchen-Variante kreiert!

Ich habe diesmal getrocknete Waldpilze verwendet, die wir im letzten Jahr im Herbst in Portugals Süden gesammelt und getrocknet haben (Link). Die Pilze also geputzt und in Scheiben geschnitten hinter der Windschutzscheibe unseres Wohnmobils getrocknet. Nach 2-3 Tagen sind die Pilze knochentrocken und halten luftdicht und mit ein paar Reiskörnern verpackt mindestens 1 Jahr lang!

Rezept für

Zapiekanki

ZUTATEN

• 1/2 Baguette oder 2 Brötchen
• 250g frische Champignons oder Waldpilze oder 30g getrocknete Pilze
• 200g geriebener Käse z.B. Gouda (bei mir portugiesischer Quejo Flamengo)
• Paprikapulver, mild oder scharf

ZUBEREITUNG

1. Wenn Ihr getrocknete Pilze verwendet, übergießt diese zunächst mit 150 ml heißer Gemüsebrühe, lasst sie dann für 30 Minuten einweichen. Das übrige Wasser abgießen und später als Pilzbrühe genießen.
2. Frische Pilze schneidet Ihr in Scheiben.
3. Bratet die Pilze sie in der Pfanne mit etwas Fett kurz an.
4. Schneidet das Baguette in der Mitte durch, legt es auf eine feuerfeste Unterlage (z.B. in die Pfanne) und verteilt auf beide Hälften die Pilze. Darauf gebt Ihr reichlich geriebenen Käse und nehmt nun Eure Lötlampe (Link) zur Hand. Mit dieser geht Ihr vorsichtig in leicht schwenkenden Bewegungen über den Käse bis er schmilzt und anfängt zu bräunen. Passt auf, dass der Käse nicht verbrennt!
5. Bestreut nun das überbackene Pilz-Baguette noch mit milden oder scharfen Paprikapulver und fertig sind Eure Zapiekanki!

Alternativ kannst Du die Zapiekanki auch im Roadbaker Camping Backofen zubereiten: Einfach die Baguettestücke in die Backform setzen, gebratene Pilze und Käse drauf und für 5 Minuten bei mittlerer bis großer Flamme überbacken. Durch den Gladdeckel siehst Du wenn der Käse geschmolzen ist. Dann ist das überbackene Pilzbaguette fertig. Ich bereite es im RoadBaker gerne auf dem unteren Backgitter zu. So kann ich das baguette mitsamt dem Gitter mithilfe von 2 Gabeln herausheben. Jetzt noch scharfes Paprikapulver drauf und servieren. Im Video zeige ich Dir wie es geht:

Nehmt Eure Zapiekanki einfach in die Hand  und beißt hinein!

Eure Doreen

Die Zapiekanki habe ich in Vila Real de Santo Antonio / Südportugal (Link) fotografiert.