Wer regelmäßig im Wohnmobil oder Camper kocht, kennt die Situation: Man möchte etwas Warmes, Sättigendes und Leckeres auf den Tisch bringen aber bitte ohne stundenlange Vorbereitung und möglichst mit überschaubarem Abwasch. Genau da kommen diese überbackenen Tortillas ins Spiel.
Das Grundprinzip ist denkbar einfach: Ein pikantes Chili mit Kidneybohnen, Mais, Gemüse und Tomaten wird als Füllung verwendet. Kleine Tortillafladen werden halbiert, mit dem Chili belegt, zu Dreiecken gefaltet und anschließend im Camping-Backofen mit Käse überbacken. Das klingt gut? Es ist überaus köstlich!

Die Zubereitung ist dabei so unkompliziert, dass sie sich auch nach einem langen Fahrtag noch problemlos umsetzen lässt. Das Chili ist schnell angerührt, die Tortillas sind im Nu befüllt und gefaltet, und während der Camping-Backofen seinen Job macht, kann man schon mal den Tisch decken oder den Abend genießen.

Ich nutze den RoadBaker*, einen CampingBackofen, der direkt auf den Gaskocher gestellt wird. Was diesen Ofen besonders macht: Er hat einen Glasdeckel. Das klingt erstmal nach einer Kleinigkeit, ist aber beim Überbacken ein echter Vorteil denn du siehst direkt, wann der Käse geschmolzen ist, ohne den Deckel lüften zu müssen. Kein Rätselraten, kein versehentlich verbrannter Käse. Einfach reinschauen und den richtigen Moment abpassen.

Den RoadBaker Deckel gibt es auch einzeln und er passt auf den OMNIA und alle anderen CampingBacköfen. Mit meinem Code kasteninblau10 bekommst Du 10% Rabatt im Shop: KLICK*.

Das Überbacken dauert in der Regel etwa 15 Minuten auf mittlerer Flamme. Die genaue Zeit hängt von der Gasleistung ab aber mit dem Glasdeckel hast du das immer gut im Blick.
Wer keinen RoadBaker hat, kann natürlich auch andere Campingbacköfen verwenden. Das Grundprinzip bleibt dasselbe: Niedrige bis mittlere Hitze, Deckel drauf, und warten, bis der Käse verläuft.

Ein gutes Chili ist die Seele dieses Gerichts. Und das Schöne ist: Dieses hier lässt sich wunderbar anpassen, je nachdem, was du gerade vorrätig hast oder wie scharf du es magst.
Die Basis bilden Kidneybohnen, passierte Tomaten und ein ordentliches Aromafundament aus Zwiebel, Knoblauch, Möhren und Chili. Wer mehr Gemüse möchte, kann wunderbar Brokkoliröschen oder Zucchini ergänzen, beide Gemüsesorten passen hervorragend und geben dem Chili zusätzlich Biss und Volumen.

Das Geheimnis des Geschmacks liegt aber in den Gewürzen. Neben den üblichen Verdächtigen wie Salz, Pfeffer, Thymian und geräuchertem Paprikapulver (oder alternativ ein paar Tropfen Flüssigrauch, wenn du das besonders rauchige Aroma liebst), gibt es zwei eher ungewöhnliche Zutaten, die das Chili auf ein ganz neues Level heben:
Misopaste – auch wenn das zunächst ungewohnt klingt, gibt die Misopaste dem Gericht eine tiefe, umami-reiche Würze, die man nicht direkt herausschmeckt, aber definitiv vermissen würde, wenn sie fehlt.
Backkakao – ebenfalls ein Geheimtipp, der aus der mexikanischen Küche inspiriert ist. Ein Teelöffel ungesüßter Backkakao rundet das Chili ab, macht es dunkler im Geschmack und verleiht ihm eine leichte, angenehme Bitternote. Keine Angst: Das Chili schmeckt danach nicht nach Schokolade, sondern einfach tiefer und komplexer.

Für extra Schärfe kannst du nach Belieben Chilipulver oder Harissa ergänzen. Das ist Geschmackssache und lässt sich individuell anpassen.
Und wer das Chili etwas deftiger möchte oder einen Teil des Gemüses ersetzen will: Sojaschnetzel oder Sojagranulat passen hervorragend ins Chili, nehmen eventuell überschüssige Flüssigkeit auf und machen es somit sämiger, sättigender und proteinreicher.

Ich habe immer 4 kleine Tortillafladen verwendet und die beste Erfahrung gemacht, diese auf dem oberen Gitter zu überbacken. Möchtest du eine größere Portion zubereiten kannst du die doppelte Menge Tortillafladen verwenden und mit 2 Backgittern auf 2 Ebenen backen. Solltest du die Aufbackgitter* von OMNIA nutzen, empfehle ich dir Backfolie oder Backpapier zu verwenden da die Abstände zwischen den Gitterstäben recht groß sind und die Tortilladreicke wellig werden könnten. Oder du nutzt gleich dieses antihaftbeschichtete Backblech*.

Überbackene Tortillas mit Chili

aus dem RoadBaker* oder OMNIA*

Zutaten (für 2 Personen als Hauptgericht mit Beilage)
Für die Tortillas:

• 4 kleine Tortillafladen (8 Fladen für größere Portionen oder mehr Hunger)
• Käse zum Überbacken

Für das Chili:

• 1 Dose Kidneybohnen (abgetropft und gespült)
• 1 frische Chili, fein gehackt (oder nach Geschmack)
• 1 Möhre, in Scheiben
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• Passierte Tomaten (ca. 300–400 ml) oder 2 frische Tomaten
• Optional: Brokkoliröschen oder Zucchini in Würfeln
• Ca. 50 g Sojagranutat
• Etwas Öl zum Anbraten

Gewürze:

• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Misopaste
• Thymian (getrockneter Thymian reicht vollkommen)
• Geräuchertes Paprikapulver (oder ein paar Tropfen Flüssigrauch)
• 1 TL Backkakao (ungesüßt)
• Nach Wunsch: Chilipulver oder Harissa für mehr Schärfe

Zubereitung

• Das Chili anrühren.
• Erhitze etwas Öl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne auf mittlerer Flamme. Gib die gewürfelte Zwiebel hinein und brate sie glasig an, das dauert etwa 3–4 Minuten. Dann kommen der gehackte Knoblauch und die frische Chili dazu, kurz mitbraten, bis alles duftet.
• Jetzt die Möhrenscheiben und, falls verwendet, die Zucchini oder den Brokkoli zugeben und kurz mit anschwitzen. Die abgetropften Kidneybohnen dazugeben, mit den passierten Tomaten aufgießen und alles gut verrühren.
• Nun würzen: Salz, Pfeffer, Thymian, geräuchertes Paprikapulver, die Misopaste, den Backkakao und bei Bedarf noch etwas Wasser hinzugeben sodass das Gemüse bedeckt wird. Gut umrühren und auf niedriger Flamme etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist und das Chili schön sämig geworden ist.
• Am Ende das Sojagranutat hinzugeben. Schau ob noch genügend Flüssigkeit vorhanden ist oder du welche hinzugeben musst. Das Chili sollte eher sämig sein damit es nicht in den Tortillataschen tropft. Bei Bedarf Chilipulver oder Harissa zugeben und abschmecken.

1. Die Tortillas vorbereiten
   Halbiere die kleinen Tortillafladen, sodass du Halbkreise erhältst. Gib etwas Wasser auf einen Teller und lege jeweils einen Halbkreis kurz hinein sodass er sich einfach falten lässt. Leg den Tortillahalbkreis vor dir hin und gib einen guten Löffel Chili auf die Mitte. Klappe beide Hälfte darüber sodass du ein Dreieck erhältst, das das Chili einschließt.
   Wiederhole das mit allen Fladen.
   Lege die gefüllten Tortilla-Dreiecke in den Camping-Backofen (z. B. den RoadBaker). Verteile den geriebenen Käse großzügig über den Tortillas. Schließe den Deckel und stelle den Backofen auf mittlere Flamme.
   Nach etwa 15 Minuten sollte der Käse geschmolzen sein. Dank des Glasdeckels kannst du direkt reinschauen und den perfekten Moment abpassen.
2. Wichtig: kurz abkühlen lassen!
   Und jetzt kommt ein Tipp, den du wirklich ernst nehmen sollte: Lass die überbackenen Tortillas nach dem Backen kurz abkühlen, bevor du hineinbeißt. Der Käse und das Chili darin sind direkt aus dem Ofen noch sehr heiß, da kannst du dir schnell den Mund verbrennen. Zwei bis drei Minuten Wartezeit, und das Erlebnis ist deutlich angenehmer.

Beilagen-Ideen

Die überbackenen Tortillas sind schon für sich genommen eine gute Portion. Aber mit Beilagen werden sie noch runder:

• Ein frischer grüner Salat ist die klassische Begleitung: schnell gemacht und bringt eine angenehme Frische dagegen.
• Saure Sahne oder Crème fraîche passen hervorragend dazu. Einfach als Klecks auf die Tortillas geben.
• Wer mag, serviert dazu auch Avocado oder Guacamole, frische Tomatenstückchen oder einfach ein paar Spritzer Limette über die fertigen Tortillas.

Variationen und Tipps

• Das Chili vorbereiten: Das Chili lässt sich wunderbar vorab zubereiten und hält im Kühlschrank problemlos 2–3 Tage. So ist die Zubereitung der Tortillas am Lagerfeuer- oder Stellplatzabend noch schneller erledigt.
• Großer Hunger? Nimm 8 kleine Tortillafladen statt 4. Die Chilimenge im Rezept ist dafür ausreichend.
• Tortillagröße: Kleine Tortillafladen eignen sich besser als große, weil sie sich leichter falten lassen und besser in den Camping-Backofen passen.
• Vegan: Das Rezept ist ohne Käse bereits vegan. Verwende einfach veganen Käse zum Überbacken. Das Chili selbst enthält keine tierischen Produkte.

Fazit: Ein neues Camping-LieblingsgerichtWas mir an diesem Rezept besonders gut gefällt, ist die Kombination aus Einfachheit und Ergebnis. Du brauchst keine ausgefallenen Zutaten, keine komplizierte Technik und keinen riesigen Zeitaufwand – und trotzdem bekommst du ein Gericht auf den Tisch, das wirklich begeistert. Der Camping-Backofen macht dabei fast alles von alleine, und dank des Glasdeckels beim RoadBaker hast du das Überbacken jederzeit im Blick. Kein Heben, kein Raten, kein Verbrennen – nur der Anblick von langsam schmelzendem Käse, der dir sagt: Es ist Zeit. Und wenn dann der Vorkoster urteilt, dass du das ruhig immer wieder machen kannst – dann weißt du, dass du alles richtig gemacht hast.Guten Appetit und gute Fahrt!

Hast du dieses Rezept nachgekocht? Ich freue mich über deine Kommentare und Fotos! Welche Variationen habt ihr ausprobiert? Schreib mir gerne in die Kommentare!

Deine Doreen

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Die Pizzabrötchen schmecken so, wie sie klingen: wie kleine Pizzen, aber schneller, knuspriger und mit dem gewissen Camper-Charme. Du brauchst nur die paar Zutaten, die die du Gerade zur Hand hast, keinen frischen Hefeteig oder großen Aktionen. Und: Du brauchst keine Küche. Dein Gaskocher und der Omnia reichen völlig aus.

Diese Pizzabrötchen sind wirklich ein kleiner Allrounder: warm, würzig, schnell gemacht und so wandelbar, wie du’s gerade brauchst. Statt Paprika geht auch Zucchini oder Zwiebeln, statt Champignons vielleicht Oliven oder Mais. Hauptsache, du hast ein paar Basics an Bord – und Hunger. So kannst Du Deinen Lieblingsbelag wählen und auch Kinder helfen hier gerne mit – so vergeht die Wartezeit aufˋs Essen noch schneller.

Mein Tipp für dich: Mach gleich ein paar Pizzabrötchen mehr – sie schmecken auch kalt super, zum Beispiel als Snack für unterwegs oder zum Frühstück am nächsten Morgen.

Rezept für Pizzabrötchen

aus dem RoadBaker* oder OMNIA*

Für 6 Pizzabrötchen (reicht gut für 1–2 Personen):

Zutaten

• 2–3 Brötchen (je nachdem, wie groß sie sind und wie viel Hunger du hast)
• ca. 100 g geriebener Käse (gerne auch veganen Käse)
• 2 rote (Spitz)Paprika
• 6 Champignons
• 1 Tomate
• 4 Esslöffel passierte Tomaten
• Oregano
• Scharfes Paprikapulver

Zubereitung

1. Halbiere die Brötchen und lege siemit der Schnittfläche nach oben in die Backofmr von deinem CampingBackofen.
2. Das Gemüse klein schnippeln: Die Paprika in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten.
3. Dann die Champignons würfeln, ebenfalls kurz anbraten und mit scharfem Paprikapulver abschmecken.
4. Die Tomate kommt roh aufs Brötchen – einfach würfeln, fertig.
5. Brötchen belegen:
6. Auf vier Hälften verteilst du jeweils 1 Esslöffel passierte Tomaten (unter den Champignons habe ich sie weggelassen).
7. Zwei Hälften bekommen Paprika, zwei die frischen Tomaten plus Oregano und die beiden ohne Tomatensoße die Champignons.
8. Zum Schluss kommt überall ordentlich geriebener Käse drauf.
9. Stelle den CampingBackofen mit Unterteil und Deckel auf deinen Herd und backe die Pizzabrötchen für 4 bis 5 Minuten auf hoher Flamme. Der Käse sollte schön geschmolzen und am Rand leicht gebräunt sein.
10. Wenn du gerne würzig isst, gib noch ein paar Chiliflocken auf die Pizzabrötchen mit den Champignons.

Häufige Fragen zu den Pizzabrötchen

Kann ich auch Toastbrot oder Ciabatta verwenden?

Ja, beides funktioniert gut. Ciabatta ist besonders lecker, weil es schön knusprig wird und eine gute Basis für den Belag bietet. Toastbrot ist die schnellste Variante, wird aber eher weich als knusprig. Je nach Vorliebe und was gerade an Bord ist, passt beides.

Wie lange halten die fertigen Pizzabrötchen?

Am besten frisch aus dem Ofen, aber sie schmecken auch kalt noch sehr gut. Wenn du sie für den nächsten Tag aufheben möchtest, einfach im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Morgen kurz im Omnia nochmals erwärmen.

Geht das Rezept auch ohne CampingBackofen?

Ja! Wenn du Zugang zu einem normalen Backofen hast, die Brötchen bei 220 Grad für 8 bis 10 Minuten backen. Auch in einer abgedeckten Pfanne auf dem Herd lassen sich die Brötchen überbacken – einfach den Deckel drauflegen und auf mittlerer Hitze backen, bis der Käse schmilzt.

Wenn du also das nächste Mal abends vorm Camper sitzt, der Tag langsam zur Ruhe kommt und du keine Lust auf aufwendiges Kochen hast: Probier sie aus. Die knusprigen Pizzabrötchen mit dem warmen Belag sind in wenigen Minuten fertig – und schmecken nach mehr.

Was ist Dein liebestes schnelles Campinggericht?

Deine Doreen

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Warum Pizzabrötchen das perfekte Campinggericht sind

Es gibt Rezepte, die auf dem Papier simpel klingen und am Ende trotzdem alle begeistern. Pizzabrötchen aus dem CampingBackofen gehören definitiv dazu. Was sie so besonders macht, ist die Kombination aus einfachen Zutaten, kurzer Zubereitungszeit und einem Ergebnis, das sich wirklich nach echtem Essen anfühlt – nicht nach Notlösung.

Gerade beim Reisen mit dem Wohnmobil kommt es oft auf Flexibilität an. Man weiß morgens nicht immer, was abends auf dem Tisch stehen wird. Vielleicht ist der Supermarkt schon zu, vielleicht hat man nur noch das, was ohnehin immer an Bord ist: ein paar Brötchen vom Vortag, etwas Käse, eine Dose passierte Tomaten und ein paar Gemüsereste. Genau aus diesen Zutaten entstehen die besten Pizzabrötchen.

Das Tolle ist außerdem: Dieses Rezept lässt sich wunderbar auf die jeweilige Besatzung anpassen. Wer kein scharfes Paprikapulver mag, lässt es weg. Wer keinen Käse essen darf oder möchte, nimmt veganen Käse. Wer Kinder dabei hat, lässt die Champignons weg und belegt stattdessen mit Mais und Tomate. Jeder bekommt genau das, was er möchte – und alle essen gleichzeitig und heiß.

Der CampingBackofen: Omnia und RoadBaker im Vergleich

Wer meinen Blog schon länger verfolgt, weiß, dass der Omnia Backofen einer meiner absoluten Lieblinge in der Wohnmobilküche ist. Er ist leicht, kompakt, braucht keinen Strom und funktioniert auf jedem Gaskocher. Das Prinzip ist simpel: Unterteil mit Heizstab auf die Flamme, Backform obendrauf, Deckel drauf – und der Ofen backt von unten und oben gleichzeitig durch die Zirkulationshitze.

Der RoadBaker arbeitet nach einem ähnlichen Prinzip, hat aber einen Glasdeckel, durch den man den Backvorgang beobachten kann. Das ist besonders praktisch bei Rezepten wie diesen Pizzabrötchen, wo man auf den Schmelzgrad des Käses achten möchte. Beide Öfen eignen sich hervorragend für dieses Rezept, und mit ein bisschen Übung bekommt man ein Gefühl dafür, wie die Hitze bei der eigenen Flamme arbeitet.

Für Einsteiger ist es empfehlenswert, die ersten Male dabei zu bleiben und nicht zu weit wegzugehen. Die 4 bis 5 Minuten vergehen schnell, und je nach Gasdruck und Topfgröße kann es sein, dass der Käse früher oder später bräunt als erwartet. Mit etwas Erfahrung klappt es aber wirklich zuverlässig und schnell.

Variationen: So kannst Du die Pizzabrötchen abwandeln

Das Grundrezept ist bewusst offen gehalten, weil es eben ein Resteverwertungs und Improvisationsrezept ist. Hier ein paar Ideen, die ich gerne ausprobiere:

Mediterrane Variante: Oliven, Feta und getrocknete Tomaten auf passierter Tomate. Dazu ein bisschen Oregano und fertig ist ein Hauch Griechenland auf dem Brötchen.

Herbst Variante: Gebratene Zucchini und Zwiebeln mit Thymian und Mozzarella. Passt wunderbar, wenn man gerade durch Südfrankreich oder Norditalien fährt und frisches Gemüse auf dem Markt eingekauft hat.

Vegane Variante: Veganer Käse schmilzt mittlerweile wirklich gut und macht die Pizzabrötchen genauso befriedigend wie das Original. Dazu einen guten Klecks Pesto als Basis statt passierter Tomate – das gibt noch mehr Aroma.

Frühstücks Variante: Ja, Pizzabrötchen zum Frühstück! Einfach mit etwas Frischkäse, Tomate und frischen Kräutern belegen und kurz im Omnia erwärmen. Schnell, herzhaft, lecker.

Resteverwertung vom Vortag: Übrig gebliebenes Gemüse aus dem gestrigen Abendessen? Rauf aufs Brötchen! Das funktioniert mit fast allem: Paprikagemüse, gebratene Aubergine, Spinat, Ratatouille. Die passierte Tomate verbindet alles und der Käse obendrauf macht es rund.

Tipps für das beste Ergebnis

Brötchen vom Vortag sind ideal. Frische Brötchen können durch die Feuchtigkeit des Belags etwas matschig werden. Ein leicht angetrocknetes Brötchen nimmt die Tomatensauce gut auf und bleibt trotzdem mit einer schönen Basis darunter.

Das Gemüse vorher kurz anbraten ist wichtig, zumindest bei Paprika und Champignons. Rohes Gemüse gibt beim Backen Flüssigkeit ab und macht den Belag wässrig. Ein kurzes Anbraten entzieht die überschüssige Feuchtigkeit und intensiviert gleichzeitig den Geschmack.

Nicht zu viel Belag drauf. Es ist verlockend, die Brötchen großzügig zu belegen, aber dann wird der Käse oben nicht mehr richtig heiß, und die Brötchen brauchen länger. Lieber etwas weniger drauf und dafür ein gleichmäßig schönes Ergebnis.

Käse großzügig verwenden. Das ist der eine Punkt, wo ich nicht spare. Der Käse hält alles zusammen, bräunt wunderbar und sorgt für den typischen Pizza Effekt. Wer möchte, kann am Ende noch etwas frisch geriebenen Käse über die fertigen Brötchen streuen.

Pizzabrötchen als Gemeinschaftserlebnis auf dem CampingplatzWas ich an diesem Rezept besonders liebe: Es lädt zum Mitmachen ein. Jeder belegt sein Brötchen selbst, jeder wählt seinen Lieblingsbelag, und am Ende essen alle gleichzeitig und heiß. Das ist auf einem Campingplatz mit Familie oder Freunden einfach perfekt. Man stellt die Zutaten in die Mitte, gibt jedem eine Brötchenhälfte, und dann darf getobt, experimentiert und kombiniert werden.Kinder finden es toll, wenn sie selbst mitgestalten dürfen. Wer will Mais? Wer möchte mehr Käse? Wer traut sich an die Chiliflocken? Solche kleinen Entscheidungen machen Kindern Spaß und lenken gleichzeitig wunderbar ab, wenn die Wartezeit auf das Essen lang erscheint. Der Omnia ist dabei kein heißes, gefährliches Gerät, das man im Auge behalten muss – ein kurzer Überblick reicht, und in 5 Minuten ist alles fertig.Auch als spontanes Abendessen mit Stellplatznachbarn eignen sich die Pizzabrötchen hervorragend. Einfach die Portion verdoppeln, ein paar mehr Brötchen halbieren, den Belag in kleinen Schälchen bereitstellen und schon hat man eine unkomplizierte, gesellige Mahlzeit, die alle satt macht und niemanden stundenlang in der Küche festhält. Genau so soll Camping sein: entspannt, lecker und mit guter Gesellschaft.Probiere es beim nächsten Mal aus – und schreib mir gerne, welchen Belag Du am liebsten verwendest!

Ich war hin und hergerrissen. Von meiner Entgeisterung und dem Gedanken „Eigentlich war das doch alles meins“ hin zu einem begeisterten Gedanken „Hey, echt jetzt? So isst der Vorkoster Zucchini?“ Ich hatte ein Déjà-vu. Eine ähnliche Situation gab es letztens bei meinen Brokkoli-Kroketten. Denn normalerweise gilt: Brokkoli = no way. Außer als Kroketten. Und hier jetzt auch? Zucchini = no way. Außer als Zucchini-Lasagne. Nun ja, die Zucchini-Lasagne war also gleich wieder aufgefuttert. Es hat uns nämlich wirklich hervorragend geschmeckt.

Das Einzige, was es bei der Zucchini-Lasagne zu bemängeln gab: zu viel Flüssigkeit. So etwas hatte ich schon befürchtet, denn bei einer normalen Lasagne mit Nudelblättern nehme diese ja Flüssigkeit auf. Die Zucchiniblätter hingegen geben Wasser ab. Somit habe ich die Zucchini-Lasagne am nächsten Tag gleich noch einmal gebacken und genau darauf geachtet, dass die Bolognese Soße auf keine Fall zu flüssig ist.

Die vegane Bolognese Soße für die Zucchini-Lasagne habe ich aus getrockneten Pilzen und rote Linsen gemacht. Durch die Pilze bekommt die Soße einen tollen würzigen Geschmack. Die roten Linsen bringen Proteine und sorgen u.a.für das Sättigungsgefühl. Die Bolognese Soße ist so lecker und passt natürlich auch ohne Lasagne zu deinen Nudeln oder Zoodeln. Genauso gut kannst du natürlich auf eine fertige Bolognese Soße zurückgreifen. Oder z.B. einfach passierte Tomaten etwas würzen und diese als Soße in deiner Zucchini-Lasagne verwenden.

Was kommt sonst noch so in die Zucchini-Lasagne? Zucchini natürlich. Je nach Größe, brauchst Du 1 bis 2 Zucchini. Diese schneidest Du längs in möglichst dünne Scheiben. Wenn Du schmale Zucchini hast, klappt das gut mit einem Sparschäler. Alternativ verwendest Du einen Gemüsehobel*. Hier war es für mich am praktischsten mit halbierten Zucchini zu arbeiten. Dann werden die Scheiben nicht so lang, sind aber besser handhabbar. Du kannst die Zucchini natürlich auch mit einem Messer in Scheiben schneiden. Bei dieser Variante werden die Scheiben am dicksten weswegen Du die Zucchini eventuell geschält verwenden solltest damit sie in der Zucchini-Lasagne besser durchgaren.

Für die Bechamelsoße in meiner Zucchini-Lasagne habe ich auf ein Fertigprodukt zurückgegriffen. Im Supermarkt gab es vegane Bechamelsoße einer italienischen Marke, die ich ausprobieren musste. Nachdem ich noch ordentlich mit Muskat gewürzt hatte, war die Soße gut. Die Bechamelsoße für deine Zucchini-Lasagne kannst Du aber auch wirklich sehr einfach selber herstellen. Wenn Du Margarine und Sojamilch verwendest, ist die Bechamel vegan. Ein Rezept findest Du hier (Link). Probiere das mal aus!

Nun brauchst Du noch 200 g Käse. Ob gerieben oder in Scheiben ist egal. Natürlich kannst Du veganen Käse verwenden. Mit der Zucchini-Lasagne hast Du ein tolles herzhaftes Low Carb Gericht auf Deinem Tisch. Genauso genial schmeckt sie auch als Beilage zu Kartoffeln oder einer Scheibe frischem Brot.

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Rezept für Zucchini-Lasagne

aus dem RoadBaker* oder OMNIA*

Zutaten

• 1 – 2 Zucchini (etwa 400 g)
• 200 g Käse

Für die Bolognesesoße

• 25 g getrocknete Pilze
• 150 ml Wasser oder Brühe
• 1 Zwiebel
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 300 g passierten Tomaten
• 4 Esslöffel (50 g) rote Linsen
• 2 Lorbeerblätter
• 1/2 Teelöffel Thymian
• 1/2 Teelöffel Rosmarin,
• 1/2 Teelöffel Oregano
• 1 Teelöffel Knoblauchgranulat
• optional: 1 Teelöffel Misopaste*, 1 Esslöffel gehackte Kapern, frischer Muskat

• 200 ml fertige Bechamelsoße oder nach diesem Rezept herstellen, Alternativ: Ricotta

Zubereitung

• Beginne mit der Bolognese Soße. Gib die getrockneten Pilze in eine Schüssel. Koche 150 ml Wasser oder Gemüsebrühe auf, gieße dieses über die Pilze und lasse sie für 15 Minuten einweichen.
• In der Zwischenzeit würfeslt du die Zwiebelklein und schwitzt sie in etwas Öl an.
• Sollte die Pilze nicht das gesamte Wasser aufgenommen haben, gieße es ab und fange es auf.
• Hacke die Pilze und gib sie zu den Zwiebeln in die Pfanne. Brate sie für ein paar Minuten an.
• Füge 1 EL Tomatenmark hinzu und röste es kurz an.
• Jetzt löschst Du alles mit dem Pilzwasser und den passierten Tomaten ab.
• Rühre Lorbeer, Tyhmian, Oregano, Rosmarin sowie das Knoblauchgranulat unter.
• Die gewaschenen roten Linsen kommen nun auch mit hinein.
• Ich habe die Bolognese zusätzlich mit Misopaste* gewürzt. Alternativ verwendest Du Gemüsebrühepulver. 1 Esslöffel gehackte Kapern und frisch geriebenes Muskat runden die Bolognesesoße perfekt ab.
• Lasse die Bolognesesoße für 30 Minuten köcheln bis die Linsen weich sind.
• Schmecke die Bolognese mit Salz, Pfeffer und optional mit Flüssigrauch* ab.
• Während die Bolognesesoße köchelt hobelst du die Zucchini längs in dünne Scheiben.
• Wenn Du fertige Bechamelsoße verwendest schmecke diese eventuell noch mit Muskat ab. Oder Du bereitest eine Bechamelsoße nach diesem Rezept zu.
• Schichte nun alles zu einer Zucchini-Lasagne in die Backform. Beginne mit der Bolognesesoße. Auf diese kommen Zucchinischeiben, dann wieder Bolognese und wieder Zuchini. Anschließend kommt die Hälfte der Bechamelsoße und wieder Zucchinischeiben. Verteile jetzt die Hälfte vom Käse und belege diesen wieder mit Zucchinischeiben. Wiederhole alles und schließe oben mit einer Schicht Käse ab.
• Backe die Zucchini-Lasagne für 5 Minuten auf hoher Hitze und anschließend für 30 Minuten auf kleiner Hitze. Test mit einem spitzen Messer oder Gabel ob die Zucchinischeiben durchgegart sind.
• Lasse die Zucchini-Lasagne ein paar Minuten ruhen bevor du sie genießt. Mit oder ohne Deinem Vorkoster.

Na, wer hat noch so einen Vorkoster, der eigentlich dieses Gemüse nicht mag und dann alles wegisst?

Deine Doreen

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So schnell geht der Kürbisauflauf

Für dieses einfache Rezept brauchst Du nur einen Butternut Kürbis und etwas Porree. Schneide den Kürbis in Scheiben und mach das Gleiche mit dem Porree. In Deiner OMNIA Backform legst Du zuerst eine Schicht Kürbisscheiben aus und verfeinerst sie mit etwas Pesto – das bringt super Geschmack! Dann kommt eine Schicht Porreescheiben obendrauf, und zum Schluss streust Du etwas Käse darüber. Wiederhole diese Schichten, bis Dein OMNIA voll ist. Nun muss dieser arbeiten: Lass den Kürbisauflauf zuerst 15 Minuten auf mittlerer Flamme backen und dann nochmal 15 Minuten auf kleiner Flamme. Oder solange bis das Gemüse die für Dich perfekte Konsistenz hat.

Du kannst in dem Kürbisauflauf natürlich noch weitere Gemüse verwenden. Bei mir gab es den Auflauf schon zusätzlich mit Zucchini und Süßkartoffel.

Beim Käse bist Du total flexibel: Wähl einfach, was Dir am besten schmeckt. Ich habe im Kürbisauflauf schon Mozzarella, Feta und herkömmlichen geriebenen Käse ausprobiert – alles passt super! Denk dran: Je würziger der Käse, desto mehr Pep bekommt Dein Kürbisauflauf. Und falls Du es vegan magst, kein Problem: Veganer Käse funktioniert auch prima.

Für die Würze im Kürbisauflauf sorgt grünes Pesto. Alternativ kannst Du auch einfach 1 Bund frische Petersilie grob hacken und zusammen mit Olivenöl, 1/2 TL Salz und 2 Knoblauchzehen pürieren.

Kürbiskerne verwerten

Entsorge die Kürbiskerne nicht! Gib sie einfach in ein Schälchen mit etwas Wasser. So kannst Du sie vom restlichen Fruchtfleisch lösen. Wenn sie trocken sind gibst Du in eine Pfanne und röstet sie sanft an. Du brauchst die Schale der Kürbiskerne nicht entfernen. So lecker!

Rezept für Kürbisauflauf

aus dem RoadBaker* oder OMNIA*

Zutaten

• 1 Butternut Kürbis
• 1 Lauchstange (Porree
• 1 Glas grünes Pesto (Alternative s.o.)
• 200 g Käse

Zubereitung

• Putze das Gemüse.
• Den Butternut Kürbis halbierst Du und entfernst die Kerne. (Mein Tipp zur Verwendung der Kürbiskerne liest Du oben.)
• Schneide die Kürbishälften in 0,5 cm oder weniger dicke Scheiben.
• Die Porreestange schneidest Du ebenso in Scheiben.
• Wenn Du Käse am Stück verwendest, reibe ihn am besten.
• Lege auf den Boden der Backform zuerst Kürsbisscheiben. Bestreiche jede Kürbisscheibe mit etwa 1/2 TL grünem Pesto.
• Verteile nun eine Lage von den Porreescheiben und bestreue alles mit Käse.
• Wiederhole diesen Vorgang solange, bis der OMNIA voll ist und/oder Deine Zutaten aufgebraucht sind.
• Backe den Kürbisauflauf auf deinem Herd für 15 Minuten auf mittlerer Hitze und anschließend für 15 Minuten auf kleiner Hitze.
• Prüfe, ob das Gemüse die für dich perfekte Konsisitenz hat. Wenn nicht, backe den Kürbisauflauf noch ein paar Minuten länger.
• Nun kannst Du den Kürbisauflauf direkt so essen oder ihn als Beilage servieren.

Lass es Dir schmecken!

Deine Doreen

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Dieser Auflauf ist nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch eine wahre Wohlfühl-Mahlzeit, die dich an kühleren Tagen von innen wärmt und für gemütliche Momente sorgt. Die Kombination aus den erdigen Noten der Polenta, den süßen Tomaten und dem geschmolzenen Käse passt hervorragend zur Saison und lässt sich mit frischen Kräutern oder einem knackigen Salat wunderbar abrunden. Ob als Hauptgericht oder als Beilage zu einem rustikalen Herbstmenü – dieser Polenta-Auflauf aus dem CampingBackofen* wird dich und deine Gäste gleichermaßen begeistern.

Backe Deinen eigenen Polenta-Auflauf!

Die Vielseitigkeit dieses Gerichts ermöglicht es dir, deinen Polenta-Auflauf nach deinen eigenen Vorlieben anzupassen. Du kannst die Tomaten durch eine Vielzahl von Gemüsesorten ersetzen, je nach Saison und deinem individuellen Gusto.

In diesem Rezept für Polenta-Auflauf habe ich mich für Raclettekäse entschieden, der dem Gericht eine wunderbar cremige Konsistenz und ein vollmundiges, herzhaftes Aroma verleiht. Doch die Schönheit dieses Rezepts liegt in seiner Vielseitigkeit: Du kannst ganz nach deinem Geschmack experimentieren. Wenn du es lieber mild magst, probiere doch einen sanften Gouda, der dem Auflauf eine dezente, aber dennoch köstliche Note verleiht. Für eine intensivere Würze eignet sich alter Gouda hervorragend, der dem Gericht eine kräftigere, pikante Komponente hinzufügt.

Für alle, die es etwas gewagter mögen, bieten Gorgonzola oder Camembert eine regelrechte Geschmacksexplosion. Diese Käsevarianten bringen eine tiefere, extravagante Geschmacksnote mit, die deinen Polenta-Auflauf in eine ganz neue Dimension hebt. Egal, ob du es mild, würzig oder sogar kräftig magst – der Polenta-Auflauf wird immer ein absoluter Genuss und eine perfekte Ergänzung zu einem gemütlichen Essen, das wärmt und satt macht.

Polenta-Auflauf auch als One Pot

Für den Polenta-Auflauf habe ich die Polenta zunächst in einem separaten Topf zubereitet und sie anschließend in die OMNIA-Form gegeben. So hat es wunderbar funktioniert. Wenn du allerdings Zeit und Abwasch sparen möchtest, kannst du die Polenta auch direkt in der OMNIA-Form zubereiten. Das erspart dir nicht nur den zusätzlichen Topf, sondern vereinfacht den Prozess ein wenig, da du weniger Utensilien benötigst.

Solltest du dich dafür entscheiden, die Polenta direkt in der OMNIA-Form zuzubereiten, würde ich vorschlagen, das Maismehl wie im Rezept mit der Milch und der Gemüsebrühe direkt in der Form zu mischen. Wichtig ist, die Mischung gründlich umzurühren, damit sich keine Klümpchen bilden und alles gleichmäßig verteilt ist. Setze den Deckel auf die OMNIA-Form und erhitze sie zunächst für ein paar Minuten bei hoher Hitze, um die Flüssigkeit schnell zum Kochen zu bringen. Sobald die Polenta anfängt zu köcheln, reduziere die Hitze und lasse sie für etwa 10 Minuten sanft quellen.

Zwischendurch solltest du nachsehen, ob die Polenta schon die richtige Konsistenz erreicht hat. Sie sollte weich und cremig sein, aber noch etwas Struktur haben. Wenn sie noch zu flüssig ist oder nicht ganz aufgequollen, gib ihr ein paar zusätzliche Minuten. Die genaue Kochzeit kann je nach Hitzequelle und Polenta-Sorte leicht variieren, also einfach zwischendurch überprüfen.

Sobald die Polenta die perfekte Konsistenz hat, kannst du direkt in der OMNIA-Form mit dem nächsten Schritt fortfahren und den Auflauf weiter verfeinern. Ob du nun Käse, Tomaten oder andere Zutaten hinzufügst, der Vorteil dieser Methode ist, dass du alles in einem Arbeitsgang erledigen kannst. Das spart nicht nur Zeit, sondern auch Platz in der Küche – besonders praktisch, wenn du in der begrenzten Umgebung eines Wohnmobils kochst oder auf dem Campingplatz unterwegs bist. So hast du mit wenig Aufwand ein leckeres Gericht gezaubert, ohne dass dir hinterher ein Berg Abwasch bevorsteht!

Rezept für

Polenta-Auflauf

mit Tomaten und Raclette

aus dem RoadBaker* oder OMNIA*

für 4 Personen mit Beilage oder für 2 als Hauptgericht

Zutaten

• 120 g Maisgries oder Maismehl (ich: Maismehl)
• 300 ml Gemüsebrühe
• 300 ml Milch
• 1 Esslöffel Butter
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• 300 g Tomaten
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Oregano
• 200 g Käse (ich: Raclette), in Scheiben, gerieben oder gewürfelt

Für einen veganen Poltena-Auflauf verwende Pflanzenmilch und veganen Käse sowie Margarine.

Zubereitung

• Mische das Maismehl mit Milch und Gemüsebrühe in einem Topf und koche alles auf.
• Lasse die Polenta sanft quellen und beobachte, wie sie sich zu einer verlockenden, cremigen Masse entwickelt. Schmecke mit Salz, Pfeffer und Muskat ab. Stelle den Herd aus und rühre 1 Esslöffel Butter unter die Polenta.
• Schneide eine Hälfte der Tomaten in Scheiben, die übrigen in Würfel. Vermische die Tomatenwürfel mit 1 Esslöffel Olivenöl und etwas Oregano.
• Verstreiche die Hälfe der Polenta in der OMNIA Form. Verteile darauf die Tomatenwürfel.
• Gib nun die Hälfte von dem Käse darüber.
• Nun verstreichst Du die restliche Polenta vorsichtig darauf, belegst diese mit den Tomatenscheiben und dem restlichen Käse.
• Verstreue abschließend noch etwas Oregano.
• Backe Deinen Polenta-Auflauf für 15 Minuten auf mittlerer Flamme.
• Serviere den Polenta-Auflauf nach Wunsch mit frisch gemahlenem Pfeffer.

Dieser Polenta-Auflauf aus dem OMNIA Backofen ist eine wahre Gaumenfreude, die sowohl Familie als auch Freunde begeistern wird.

Deine Doreen

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Wissenswertes über Polenta

Polenta ist eine traditionelle Speise, die vor allem in Italien, aber auch in anderen Regionen der Welt, wie der Schweiz, Rumänien und Kroatien, ihren festen Platz in der Küche gefunden hat. Sie besteht im Wesentlichen aus Maisgrieß und hat eine lange Geschichte als Grundnahrungsmittel, insbesondere in ländlichen Gebieten, wo sie eine preiswerte, nahrhafte und sättigende Mahlzeit bot. Was Polenta so besonders macht, ist nicht nur ihre Vielseitigkeit, sondern auch ihre Fähigkeit, sowohl einfach als auch raffiniert zuzubereiten zu werden – perfekt für den Camping-Küchenalltag oder gemütliche Abende im Wohnmobil.

Die Geschichte von Polenta

Polenta hat eine lange Tradition, die weit über die Ankunft von Mais in Europa hinausgeht. Vor der Einführung von Mais, der im 16. Jahrhundert aus Amerika nach Europa gebracht wurde, wurde Polenta aus anderen Getreidesorten wie Hirse, Gerste oder Dinkel hergestellt. Diese frühere Form der Polenta war in vielen Teilen des Römischen Reiches ein Grundnahrungsmittel. Erst mit dem Aufkommen des Maises, der sich aufgrund seines hohen Ertrags schnell in Europa verbreitete, wurde die Polenta zu dem Gericht, das wir heute kennen.

Besonders in Norditalien, in Regionen wie der Lombardei, Venetien und dem Friaul, wurde Polenta zu einer wichtigen Nahrungsquelle. Sie war dort vor allem bei der Landbevölkerung beliebt, da Mais in diesen Gegenden gut wuchs und die Polenta einfach zuzubereiten war. Über Jahrhunderte hinweg war sie eine nahrhafte und sättigende Mahlzeit, die oft mit saisonalem Gemüse oder Käse kombiniert wurde.

Was ist Polenta eigentlich?

Polenta besteht aus Maisgrieß, der in Wasser oder Brühe gekocht wird, bis eine cremige, breiartige Konsistenz entsteht. Traditionell wurde sie stundenlang in einem Kupferkessel über offenem Feuer gerührt, um Klumpen zu vermeiden und eine gleichmäßige Textur zu erzielen. Heutzutage gibt es jedoch auch Instant-Polenta, die in wenigen Minuten zubereitet werden kann und den langwierigen Kochprozess deutlich vereinfacht – perfekt für die Campingküche, wo es auf Einfachheit und Zeitersparnis ankommt.

Polenta ist von Natur aus glutenfrei und damit auch für Menschen geeignet, die eine glutenfreie Ernährung bevorzugen oder auf Gluten verzichten müssen. Zudem ist sie ein äußerst vielseitiges Lebensmittel, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht fungieren kann. Du kannst Polenta weich und cremig servieren oder fest werden lassen, um sie dann zu schneiden, zu braten oder zu grillen. Diese Vielseitigkeit macht sie zu einem echten Allrounder in der Küche.

Polenta in der Camping-Küche

Für Camper ist Polenta ein echter Segen. Sie ist nicht nur leicht zu transportieren und lange haltbar, sondern lässt sich auch in vielen verschiedenen Variationen zubereiten. Ob als Frühstück, Beilage oder Hauptgericht – Polenta bietet zahlreiche Möglichkeiten, mit wenig Aufwand köstliche Mahlzeiten zu zaubern. Diesen Polenta-Auflauf zum Beispiel!

Ist es möglich den Maisgrieß durch Maismehl zu ersetzen?

Ja, du kannst auch Maismehl anstelle von Maisgrieß verwenden, aber es gibt ein paar Unterschiede, die du beachten solltest. Maismehl ist feiner gemahlen als Maisgrieß, was zu einer anderen Textur führt. Polenta, die mit Maismehl zubereitet wird, wird in der Regel cremiger und weniger körnig. Der feine Mahlgrad des Maismehls lässt das Endergebnis glatter erscheinen.

Wenn du den etwas festeren und rustikalen Charakter traditioneller Polenta magst, wirst du mit Maisgrieß näher an diesem Geschmack sein. Wenn du jedoch eine cremigere, fast puddingartige Konsistenz bevorzugst, kann Maismehl eine gute Alternative sein. Die Kochzeit wird mit Maismehl in der Regel etwas kürzer sein, da es schneller Flüssigkeit aufnimmt und gar wird.

Wichtig ist, dass du die Flüssigkeitsmenge und die Kochzeit anpasst, da Maismehl schneller andickt. Du solltest auch häufiger rühren, um Klumpen zu vermeiden. Probiere einfach aus, was dir besser gefällt – beides funktioniert, je nach gewünschter Konsistenz.

Polenta für jede Gelegenheit

Ob als schnelles Abendessen nach einem langen Tag unterwegs oder als Hauptgericht bei einem gemütlichen Abend im Wohnmobil – Polenta lässt sich für jeden Anlass und Geschmack anpassen. Du kannst sie herzhaft oder süß zubereiten, gebraten oder cremig, als Hauptgericht oder als Beilage. Mit ein wenig Kreativität und den richtigen Zutaten zauberst du aus diesem einfachen Maisgericht immer wieder neue, köstliche Varianten.

Zusammengefasst ist Polenta nicht nur eine vielseitige und einfache Zutat, sondern auch perfekt geeignet für das Leben auf Reisen. Mit wenigen Mitteln kannst du immer wieder köstliche Mahlzeiten zubereiten, die satt machen und dabei wenig Zeit in Anspruch nehmen. Egal, ob du Anfänger oder erfahrener Camper bist – Polenta wird schnell zu einem unverzichtbaren Bestandteil deiner Campingküche werden.