Ist die Coca eine spanische Pizza oder ein Paprikakuchen?

Die Coca wird gerne als mallorquinische Pizza oder spanische Pizza bezeichnet. Von der Form kommt das auch eher hin da sie auf einem Blech gebacken wird. Der Teig hat allerdings rein gar nicht mit Pizza zu tun, denn es ist ein einfacher, mürber Teig mit Bier. Darauf kommt der Gemüsebelag, ohne Soße, ohne Käse. Also… Pizza oder Kuchen?

Egal, es ist eben Coca! Wobei… es gäbe noch eine Variante mit Hefeteig. Das kommt auf die Region an und jetzt wird es mir zu kompliziert, also lasse ich das und konzentriere mich mal auf das Rezept.

Der Teig aus 3 Zutaten wird einfach verrührt. Beim Belag für die spanische Pizza darfst Du entscheiden, ob du das Gemüse vorher kurz in der Pfanne anbrätst oder alles im Ofen bäckst. Im Rezept habe ich Paprika und Zwiebel zuerst in die Pfanne gegeben und anschließend auf dem Teig verteilt. Die Backdauer beträgt dann 15 Minuten auf mittlerer Hitze. Lässt Du diesen Schritt weg, verlängert sich die Backzeit für die spanische Pizza im OMNIA Backofen auf 45 Minuten auf kleiner Hitze. Das habe ich auch schon gemacht.

Coca – Spanische Pizza

aus dem RoadBaker* oder OMNIA*

Zutaten

• 125 g Mehl
• 60 ml Olivenöl
• 40 ml Bier
• 1 Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 Tomate
• 1 Teelöffel süßes Paprikapulver
• 1 Prise scharfes Paprikapulver (oder mehr)
• 1/2 Teelöffel Thymian
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Gib das Mehl in eine Schüssel und mische es mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 TL Pfeffer.
2. Gieße nun das Öl und das Bier dazu und verrühre alles miteinander. Ich habe zum Schluss mit den Händen den Teig kurz durchgeknetet sodass er gut zusammenhält.
3. Lasse den Teig ruhen während Du das Gemüse zubereitest.
4. Schneide für den Belag die Zwiebel und die Paprika in 2×2 cm große Stücke.
5. Dünste das Gemüse mit etwas Öl in einer Pfanne für 5 Minuten.
6. Würfele währenddessen die Tomaten und gib sie anschließend in die Pfanne. Gare alles für weitere 3 Minuten.
7. Stelle die Pfanne aus und würze das Gemüse mit den Paprikapulvern, Salz und Peffer.
8. Nutze im OMNIA am besten die Silikonform*. Dann lässt sich die Coca am Schluss am besten auf den Teller heben.
9. Spüle die Silikonform* mit kaltem Wasser aus und lege sie in den OMNIA.
10. Verteile den Teig mit den Finger in der Form.
11. Gib das Gemüse darauf.
12. Backe die spanische Pizza für 15 Minuten auf mittlerer Hitze. Der Teig ist jetzt noch recht weich. Lasse sie anschließend für ein paar Minuten abkühlen.
13. Ich habe die Silikonform nun herausgehoben und auf die umgedrehte Backform gesetzt. Nun die Seite und die Mitte der Silikonform heruntergekrempelt. Jetzt schiebst Du einen flachen Teller unter die spanische Pizza.
14. Eine bessere Möglichkeit ist, einen Teller auf die Coca zu legen, diese einmal stürzen und anschließend auf einen weiteren Teller ein 2. Mal zu stürzen.

Auf das Rezept für die spanische Pizza hat mich Sandra von vegane_kuchen_liebe gebracht. Sie hat die Coca als Spanischen Paprikakuchen in einer Springform gebacken. Ich habe das Rezept adaptiert, leicht verändert und die Backzeiten auf den OMNIA Backofen angepasst.

Deine Doreen

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Coca: Die spanische Pizza und ihre kulinarische Bedeutung

In der spanischen Küche gibt es viele Gerichte, die von Region zu Region variieren und dabei unterschiedliche Traditionen und Einflüsse widerspiegeln. Eines dieser Gerichte, das in den letzten Jahren immer mehr Aufmerksamkeit auf sich gezogen hat, ist die Coca – eine Art spanische Pizza, die in vielen Teilen Spaniens, besonders in Katalonien, Valencia und den Balearen, ein fester Bestandteil der Esskultur ist. Die Coca ist ein faszinierendes Beispiel für die Vielfalt der spanischen Küche und zeigt, wie ein einfaches, aber vielseitiges Gericht durch die Verwendung regionaler Zutaten und Zubereitungsmethoden zu einem wahren Genuss werden kann.

Was ist Coca?

Die Coca ist ein traditionelles Gericht, das sich in seiner Form und Zubereitung von der bekannten Pizza unterscheidet, aber viele Gemeinsamkeiten aufweist. Sie besteht aus einem dünnen Teig, der meist mit einer Vielzahl von Zutaten belegt wird. Im Gegensatz zur Pizza, bei der der Teig meist rund ist, wird die Coca oft rechteckig oder oval geformt. Der Teig selbst ist dünn und knusprig, aber auch weich genug, um die Aromen der Beläge zu ergänzen, ohne sie zu überwältigen. Die Coca kann sowohl als Hauptgericht als auch als Snack oder Vorspeise serviert werden und eignet sich hervorragend für gesellige Mahlzeiten.

Die Geschichte der Coca

Die Ursprünge der Coca lassen sich bis in die Antike zurückverfolgen, wobei sie vermutlich aus der mediterranen Region stammt. Der Begriff „Coca“ wird oft mit der katalanischen und valencianischen Küche in Verbindung gebracht, aber ähnliche Teigwaren finden sich auch in anderen Mittelmeerländern. Historisch gesehen war die Coca ein einfaches Gericht, das vor allem von Bauern und ländlichen Gemeinschaften zubereitet wurde, da die Zutaten leicht verfügbar und preiswert waren. Der Teig bestand oft aus Mehl, Wasser, Salz und Öl, und die Beläge variierten je nach Region und Saison.

Im Laufe der Jahrhunderte hat sich die Coca weiterentwickelt und viele verschiedene Varianten hervorgebracht, die von der Verwendung lokaler Zutaten und den kulinarischen Traditionen der jeweiligen Region beeinflusst wurden. Besonders in Katalonien und Valencia hat die Coca eine lange Tradition, und in diesen Regionen gibt es zahlreiche Varianten, die sowohl süße als auch herzhafte Beläge umfassen. Die Coca wurde ursprünglich oft als „Arme-Leute-Essen“ betrachtet, da sie einfach und preiswert war, doch im Laufe der Zeit hat sie sich zu einem beliebten Gericht in der spanischen Gastronomie entwickelt.

Unterschiede zwischen Coca und Pizza

Obwohl die Coca auf den ersten Blick Ähnlichkeiten mit der Pizza aufweist, gibt es einige wichtige Unterschiede, die sie von ihrer italienischen Verwandten abheben. Ein wesentlicher Unterschied ist die Form: Während die Pizza in der Regel rund ist, wird die Coca oft rechteckig oder oval zubereitet. Der Teig der Coca ist außerdem dünner und knuspriger als der der Pizza, was zu einer anderen Textur führt. Ein weiterer Unterschied ist die Art der Beläge. Während die Pizza oft mit Tomatensauce, Käse und anderen Zutaten belegt wird, ist die Coca häufig einfacher und verwendet weniger komplexe Saucen oder gar keine. Stattdessen liegt der Fokus auf frischen, saisonalen Zutaten, die den Geschmack des Teigs ergänzen.

Ein weiterer Unterschied liegt in der Zubereitung und der Art, wie die Coca serviert wird. In Spanien wird die Coca oft als Snack oder Tapas serviert, während die Pizza in vielen Ländern als Hauptgericht gilt. Die Coca ist zudem häufig ein Gericht, das in größeren Mengen zubereitet wird, um es mit mehreren Personen zu teilen. Dies macht sie zu einer idealen Wahl für gesellige Zusammenkünfte oder als Teil eines Buffets.

Variationen der Coca

Es gibt viele verschiedene Arten von Coca, die sich in den verwendeten Zutaten und der Zubereitung unterscheiden. Einige der bekanntesten Varianten sind die Coca de verduras (mit Gemüse), Coca de trampó (mit Tomaten, Paprika und Zwiebeln) und Coca de recapte (mit einer Mischung aus Gemüse und Olivenöl). Jede dieser Varianten hat ihren eigenen einzigartigen Geschmack und ihre eigene Geschichte.

Coca de verduras: Diese Version der Coca wird mit einer Vielzahl von frischem Gemüse belegt, das je nach Saison variiert. Häufig verwendete Zutaten sind Paprika, Zucchini, Auberginen, Tomaten und Zwiebeln. Das Gemüse wird oft in dünne Scheiben geschnitten und auf den Teig gelegt, bevor es im Ofen gebacken wird. Manchmal wird das Gemüse vorher leicht angebraten, um den Geschmack zu intensivieren.

Coca de trampó: Diese spezielle Variante stammt aus Mallorca und ist besonders in den Sommermonaten beliebt. Sie wird mit einer Mischung aus Tomaten, Paprika und Zwiebeln belegt, die in kleinen Würfeln auf dem Teig verteilt werden. Das Gemüse wird oft mit Olivenöl und Salz gewürzt, bevor es gebacken wird. Diese Coca ist erfrischend und leicht, perfekt für heiße Tage.

Coca de recapte: Diese Variante ist besonders in der Region Valencia bekannt und wird mit einer Mischung aus gegrilltem Gemüse, Olivenöl und manchmal auch mit einer leichten Tomatensauce zubereitet. Der Teig ist besonders knusprig, und das Gemüse wird so zubereitet, dass es seine Aromen perfekt entfaltet.

Es gibt auch süße Varianten der Coca, die weniger bekannt, aber genauso lecker sind. Diese Cocas werden oft mit Obst, Zucker und manchmal auch mit einer leichten Zimt- oder Vanillenote zubereitet. Besonders beliebt sind Cocas mit Äpfeln, Birnen oder Feigen, die im Ofen karamellisieren und dem Teig eine besondere Süße verleihen.

Coca und die Regionale Vielfalt

Wie viele traditionelle Gerichte hat auch die Coca regionale Varianten, die stark von den lokalen Zutaten und kulinarischen Traditionen beeinflusst sind. In Katalonien ist die Coca de recapte besonders bekannt, während in Valencia die Coca de trampó eine wichtige Rolle spielt. Auf den Balearen gibt es eine Vielzahl von Cocas, die sich in den Zutaten und der Zubereitung unterscheiden. Jede Region hat ihre eigenen besonderen Merkmale, die die Coca zu einem einzigartigen Erlebnis machen.

In vielen ländlichen Gebieten Spaniens wird die Coca immer noch nach traditionellen Methoden zubereitet, wobei der Teig von Hand geknetet und die Zutaten sorgfältig ausgewählt werden. In den Städten hingegen hat die Coca in den letzten Jahren eine Modernisierung erfahren, und viele Restaurants und Bäckereien bieten mittlerweile kreative Varianten an, die mit neuen Zutaten und Zubereitungstechniken experimentieren.

Coca als soziales Gericht

In Spanien ist die Coca nicht nur ein Gericht, sondern auch ein soziales Erlebnis. Sie wird oft bei Familienfeiern, Festen oder geselligen Zusammenkünften serviert. Die Coca ist ein Gericht, das man teilen kann, was sie zu einer idealen Wahl für gemeinschaftliche Mahlzeiten macht. In vielen spanischen Haushalten wird die Coca am Wochenende oder zu besonderen Anlässen zubereitet, und es ist nicht ungewöhnlich, dass mehrere Generationen zusammenkommen, um das Gericht zu genießen.

Die Coca wird oft als Tapas serviert, was bedeutet, dass sie in kleinen Stücken geteilt wird, sodass jeder ein Stück probieren kann. Sie ist auch ein beliebtes Gericht bei Picknicks oder als Snack für zwischendurch. In einigen Regionen Spaniens wird die Coca sogar als Frühstück serviert, oft zusammen mit einem Kaffee oder einem Glas frisch gepresstem Saft.

Die Bedeutung der Coca in der spanischen Gastronomie

Die Coca ist ein hervorragendes Beispiel für die Vielseitigkeit der spanischen Küche und ihre Fähigkeit, einfache Zutaten in ein schmackhaftes und vielseitiges Gericht zu verwandeln. Sie zeigt, wie die spanische Gastronomie mit wenigen, aber qualitativ hochwertigen Zutaten große Geschmackserlebnisse schaffen kann. In vielen Teilen Spaniens ist die Coca ein fester Bestandteil der Esskultur, und ihre Beliebtheit wächst auch außerhalb des Landes.

Die Coca ist ein Symbol für die spanische Gastfreundschaft und die Tradition des gemeinsamen Essens. Sie erinnert uns daran, dass gutes Essen nicht kompliziert sein muss, sondern aus frischen, lokalen Zutaten und einer Prise Liebe und Hingabe bestehen sollte. Egal, ob in einem kleinen Dorf in Katalonien oder in einem modernen Restaurant in Barcelona – die Coca bleibt ein beliebtes und geschätztes Gericht, das die Vielfalt und den Reichtum der spanischen Küche widerspiegelt.

Fazit

Die Coca ist weit mehr als nur eine spanische Pizza. Sie ist ein Symbol für die kulinarische Vielfalt Spaniens und ein Gericht, das die Traditionen und die Kreativität der spanischen Küche widerspiegelt. Mit ihrer Vielseitigkeit, den einfachen Zutaten und ihrer Geschichte ist die Coca ein Gericht, das sowohl in der Vergangenheit als auch in der Gegenwart einen festen Platz in der spanischen Gastronomie hat. Egal, ob herzhaft oder süß, die Coca bleibt ein beliebtes und köstliches Gericht, das in keinem spanischen Haushalt fehlen sollte.

Die Lorbeeren für die Kichererbsen mit Spinat darf sich aber Zorra mit ihrem Blog kochtopf.me einstecken. Dort habe ich das Rezept gefunden und es wanderte sofort auch meine lange Liste. Ihr wisst schon… diese Liste, auf der ich alles sammle, was ich gerne noch kochen möchte.

Eigentlich habe ich 4 Listen, mitterweile. Je nachdem mit welcher App ich gerade arbeitete. Den Überblick behalten? Reden wir besser nicht darüber. Sagen wir es so: Ich bin unheimlich gut im Suchen! Habt Ihr auch so eine Liste?

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Aber manche Rezepte gehen mir auch einfach nicht wieder aus dem Kopf. Dazu gehören diese Kichererbsen mit Spinat. Köstlich, sage ich Euch, einfach köstlich!

Die Kichererbsen sind nicht die erste Spanische Tapa, die Ihr auf meinem Blog findet. Dazu gehören die Tortilla Espanola, Pimientos de Padron und die Mojo Verde.

Kichererbsen mit Spinat

Zutaten

• 1 Dose Kichererbsen
• 2 – 3 Handvoll frischer Spinat oder 200 g tiefgefrorener Blattspinat
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Prisen Paprikapulver, geräuchert (= Pimenton de la Vera*), scharf oder süß
• Salz
• Pfeffer
• Saft einer halben Zitronen

Zubereitung

• Verwendet Ihr gefroren Blattspinat, lasst diesen auftauen und drückt ihn etwas aus.
• Lasst die Kichererbsen abtropfen.
• Hackt den Knoblauch und bratet ihn mit Olivenöl kurz an.
• Gebt die abgetropften Kichererbsen hinzu und anschließend den Spinat. Erhitzt alles unter Ruehren in der Pfanne und stellt sie dann aus.
• Streut nun Salz und Pfeffer über alles und schmeckt mit einer Prise geräuchtertem Paprikapluver ab.
• Anschließend gebt Ihr die Kichererbsen mit Spinat auf einen großen Teller und beträufelt alles mit dem Saft einer halben Zitrone.

Dazu passen natürlich andere Tapas. Oder einfach frisches Weißbrot oder leckere Bratkartoffeln.

Vergesst nicht! Erzaehlt mir von Eurer Liste in den Kommentaren!

Deine Doreen

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Diese handlichen Empandas könnt Ihr ebenso problemlos in Eurer Pfanne backen. Aber die Größe eignet sich natürlich hervorragend für den Omnia Backofen! Vorteil des Omnia: Die Empanadas brauchen nicht gewendet zu werden und brennen nicht so schnell an wie in einer Pfanne. Deswegen bevorzuge ich für die kleine Variante den Omnia.

Die Füllung der spanischen Teigtaschen habe ich ähnlich zu meiner Pfannen – Empanada gehalten. Zwiebel und Paprika werden angebraten und gut gewürzt. Da könnt Ihr natürlich Euren Geschmacksknospen folgen und jegliche Füllungen verwenden. Mit Käse werden aus den Empanadas dann Calzone oder eben Pizzataschen. Ihr könnt natürlich Eure Lieblingsfüllung in die Teigtaschen tun. Alles, was schmeckt, ist erlaubt!

In die Omniaform passen leicht überlappend 8 Empanadas hinein. Damit sie dort nicht zusammenkleben, habe ich die Stellen, wo sie übereinander liegen, mit Olivenöl bestrichen. Klappt super!

Wie bei meinen Minipizzen aus dem Omnia Backofen könnt Ihr auch gleich 2 Durchgänge backen und habt so am Ende 16 Empanadas oder mehr, wie Ihr wollt…

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Dieses Rezept findet Ihr ab sofort in dem OMNIA Kochbuch „Aufläufe, Quiche, Pizza & Co.“! Das Buch könnt Ihr hier bestellen: LINK. Als Ebook findet Ihr das Kochbuch in der APP „mobile cooking“. Die App könnt Ihr Euch hier kostenlos herunterladen:
Android: https://play.google.com/store/apps/details?id=com.kitzmedia.unterwegskochen
iOS: https://apps.apple.com/us/app/unterwegs-kochen/id1496735209?ls=1

Was füllt Ihr in Eure Empanadas? Schreibt mir in den Kommentaren!

Deine Doreen

Die Empanadas habe ich ganz im Süden von Marokko, in der Nähe von Assa (Link) in der Steinwüste unter Palmen mit meinem Smartphone Samsung S8* abgelichtet.

Die Gazpacho ist ja schon lang nicht mehr neu und es gibt sie mittlerweile in vielen Varianten. Mit Weißbrot in der Suppe, nur aus Tomaten oder mit Wassermelone und Gurke. Meine Variante ist recht klassisch – andalusisch aus Paprika, Tomaten und Gurken. Gewürzt mit Knoblauch und Kräutern. Auf Weißbrot in der Suppe habe ich verzichtet und streue es lieber als Croutons oben drüber.

Die Zubereitung der Gazpacho ist denkbar einfach: rohes Gemüse schnippeln, pürieren und würzen. Danach kalt stellen und durchziehen lassen. Fertig!

Gazpacho

Zutaten

• 1 große Salatgurke = 350 g
• 4 große, reife Tomaten = 400 g
• 1 grüne Paprikaschote = 100 g
• 1 rote Paprikaschote = 100 g
• 150 ml Wasser
• 1/2 Knoblauchzehe (oder mehr)
• 2 EL Balsamicoessig
• 2 EL Olivenöl
• 2 Prisen Salz
• 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
• 2 Prisen Zucker
• optional: 1/2 TL Cumin und 1 TL Oregano
• als Topping: geröstetes Weißbrotwürfel, Balsamicoessig*, Olivenöl (bei uns: Arbequin*)

Zubereitung

1. Wascht und putzt das gesamte Gemüse. Schneidet alles in Stücke und gebt es in einen ausreichend großen Becher. Wenn nicht alles auf einmal hineinpasst – fügt es nach und nach hinein. Ein großer Messerbecher eignet sich gut.
2. Gießt die Hälfte des Wassers dazu und fügt auch alle restlichen Zutaten hinein (bis auf die Deko).
3. Püriert mit dem Stabmixer nun alles für einige Minuten gut durch. Fügt das restliche Wasser nach und nach hinzu bis die Gazpacho die gewünschte Konsistenz erreicht.
4. Sollte die kalte Suppe zu flüssig oder würzig geworden sein, gebt einfach etwas Weißbrot ohne Rinde hinein. Lasst es durchweichen und püriert es in der Suppe.
5. Anschließend stellt Ihr die Gazpacho für einige Stunden in den Kühlschrank sodass sie durchziehen kann.
6. Schmeckt Eure Gazpacho ab und gebt geröstete Weißbrotwürfel, Balsamicoessig und etwas Olivenöl darüber.

Mit der Gazpacho bewahrt Ihr auf jeden Fall einen kühlen Kopf und Bauch!

Genießt den Sommer!

Deine Doreen

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Die Bilder von der eiskalten Gazpacho sind am Rio Paiva in Castro Daire in Portugal (Link) mit meinem Smartphone Samsung S8* entstanden.

Dazu passt:

Die Spanier kaufen sie als Snack to go im Viertel oder als komplette Empanada für zu Hause. Sicher verpackt wird sie im Pizzakarton über den Markt getragen.

Ein wenig erinnert so eine Empanada an eine Pizza mit Deckel. Oder ist es dann schon eine Calzone? Ach, egal!

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Empanadas gibt es mit vielen verschiedenen Füllungen. Ich habe dieses Rezept jener nachempfunden, die wir auf dem Samstagsmarkt des Städtchens Muros in Galicien gekauft haben. Nachdem die Dame in der Schlange vor uns gleich eine komplette Empanada mit Gemüsefüllung kaufte, haben wir uns auch ein Stück geschnappt und mit Blick auf die Ria de Muros e Noia verspeist. Natürlich nicht ohne vorher genau zu inspizieren, was da drin ist und welcher Teig verwendet wird.

Die orangerote Farbe bekommt der Hefeteig übrigens durch die Zugabe von Paprikapulver. Außerdem wird hier das Öl verarbeitet, in dem das Gemüse vorher angebraten wurde. So wandert gleich eine gehörige Portion Geschmack in den Teig!

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Die Herstellung ist ganz einfach. Die Füllung könnt Ihr natürlich Eurem Geschmack anpassen. Wenn noch Reste vom Vortag im Kühlschrank sind, ist dies eine geniale Möglichkeit um diese zu verarbeiten. Eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Die Füllhöhe sollte aber maximal 5 cm hoch sein.

Ich habe die Empanada in meiner Pfanne* gebacken. Genauso wie ich meine Pizza herstelle (Link zum Rezept). Das funktioniert echt gut und ist ganz einfach!

Spanische Empanada aus der Pfanne

Durchmesser 28 cm

Zutaten

Für die Gemüsefüllung

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine rote Paprika
• 1 kleine Zucchini
• Paprikapulver, geräuchert*
• Pfeffer
• Salz
• Oregano

Für den Teig

• 200 g Mehl
• 3 g Trockenhefe
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Paprikapulver
• 120 g Wasser, lauwarm
• 4 EL Öl (wenn vorhanden vom Anbraten der Füllung)

Zubereitung

Gemüsefüllung

1. Schneidet das Gemüse in kleine Stücke und bratet es in viel Öl an. Das überschüssige Öl könnt Ihr abgekühlt im Teig für die Empanada verwenden.
2. Schmeckt die Füllung mit den Gewürzen ab und lasst sie auskühlen.
3. Ihr könnt die Füllung auch schon am Vortag zubereiten oder einfach Reste aufbrauchen ;).

Teig

1. Die trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen. Das Öl (vom Gemüseanbraten) und das lauwarme Wasser einrühren und alles zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten. Das dauert 5 bis 10 Minuten. Habt Geduld, je länger Ihr den Teig knetet deso besser wird er!
2. Legt den Teigkloß in eine Schüssel und lasst ihn abgedeckt für 1 Stunde aufgehen.
3. Halbiert den Teig und rollt eine Hälfte auf Pfannegröße aus. Der Teigfladen sollte etwa 2 mm dünn sein.
4. Streut ein wenig Mehl auf den Boden der Pfanne und legt den Teig hinein.
5. Verteilt die Füllung auf dem Teigfladen, lasst dabei einen Rand von 2 cm frei. Die Füllung sollte maximal 5 cm hoch sein.
6. Rollt die 2 Hälfte des Teiges ebenso dünn aus und legt ihn als Deckel auf Eure Füllung.
7. Schneidet den überstehenden Teigrand ab. Verschließt die beiden Teigfladen sorgfältig.
8. Die Teigreste könnt Ihr zum Verzieren der Empanada nutzen oder später einfach einen kleinen Fladen daraus backen.
9. Setzt den Deckel auf die Pfanne. Backt die Empanada zuerst für 10 Minuten auf der kleinsten Flamme und danach für 1 Minute auf hoher Hitze.
10. Nun müsst Ihr die Empanda wenden. Das funktioniert gut mit einen großen Teller oder Brett. Wenn Ihr Backpapier oder Backfolie habt, könnt Ihr diese auf die Oberfläche der Empanada legen. Stürzt sie nun in den Deckel und hebt mit dem Backpapier die Empanada zurück in die Pfanne.
11. Backt diese Seite ebenso 10 Minuten auf der kleinsten und danach für eine Minuten auf der höchsten Hitze.
12. Stürzt nun die Empanada auf einen Teller und lasst sie etwas abkühlen, denn die Füllung ist sehr heiß!

Ich habe die Empanada schon mit vielen Füllungen gebacken. Meine ersten Experimenten waren etwas dicker aber durchaus lecker!

Reisen bildet! Vor allem kulinarisch! 😀

Eure Doreen

Auch lecker…

Gemüse im Teig ist ja immer wieder ein Highlight! Versucht mal diesen Zwiebelkuchen aus dem Omnia Backofen. Der ist gigantisch!

Wenn Ihr doch eher der Pizzafan seid aber keine Lust auf lange Ruhezeiten habt… Flammkuchen könnt Ihr ebenso in der Pfanne backen. Probiert das unbedingt aus!

Die perfekte Empanada habe ich an einem kleinen Stausee im Nordosten von Portugal fotografiert. Vorher habe ich sie schon in Nordspanien am Leuchtturm von Muros und an einem kleinen Strand bei Camarinas in Szene gesetzt.

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