Natürlich sind die Toast-Röllchen auch bei vielen anderen Gelegenheiten sehr willkommen, egal ob mit Gästen oder nur für dich. Sie lassen sich super für die Lunchbox vorbereiten oder für ein Picknick. Ich habe Toast-Röllchen entdeckt als ich auf der Suche nach etwas Besonderem zum Apertitiv mit unseren französischen Freunden war. Sie haben sich um das Hauptgericht gekümmert, ich mich um etwas Kleines zum Apero (Link) und zum Dessert (Link).

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Wie versprochen, sind die Toast-Röllchen easy gemacht. Du brauchst dafür nur Toastbrot (konntest du dir sicher schon denken) oder Sandwichbrot. Den Rand schneidest Du und machst daraus z.B. Croutons für deinen Salat. Dann wälzt du die Toastscheibe platt. Mit einem Nudelholz, einer Glasflasche oder ähnlichem.

Nun bestreichst Du die Toastscheibe mit Frischkäse, Pesto oder Ajvar (Rezept Klick) und rollst sie auf. Du kannst hier deiner Kreativität freien Lauf lassen und selber Aufstriche kreieren z.B. aus Frischkäse mit klein geschnitten Paprika oder einem Hummus mit Curry gewürzt. Wenn Du lieber süßes Toast-Sushi magst, befülle deine Toast-Röllchen mit einem süßen Aufstrich.

Jetzt schneidest Du die Rollen in 3 bis 4 Teile, je nach gewünschter Größe und fertig sind deine Toast-Röllchen. Ich habe diese dann einfach aufgespießt und mit Gurkenscheibchen, Möhren, Oliven oder kleinen Tomaten verziert.

Rezept für Toast-Röllchen

Zutaten

• Toastbrot oder Sandwichbrot
• Aufstrich deiner Wahl
• Optional: kleine TOmaten, Möhrenscheiben, Gurkenscheibchen

Zubereitung

• Schneide von jeder Toastbrotscheibe die Ränder ab. Tipps oben im Text.
• Walze die Toastscheibe mit einem Nudelholz oder einer Flasche platt. Bestreiche die Toastscheibe mit Kräuterfrischkäse, Pesto oder einem Aufstrich Deiner Wahl.
• Rolle die Toastscheibe auf und teile die Rolle mit einem scharfen Messer in 3 bis 4 Toaströllchen.
• Noch einfacher lassen sich die Toast-Röllchen teilen nachdem sie für 30 Minuten im Kühlschrank waren.
• Die Toast-Röllchen kannst du schon so servieren oder du steckst sie auf Spieße. Dekoriere noch mit kleinen Gurckenstücken oder Möhrenscheiben. Besonders hübsch schaut das Gemüse wenn du es mit kleinen Ausstechformen als Blumen o.ä. ausstichst.

Ich hoffe du hast genauso viel Spaß beim Toast-Röllchen rollen wie ich.

Deine Doreen

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Das Zusammenspiel aus dem kräftigen Geschmack der Rauke mit den süßen Aromen von Tomate und Mais, beträufelt mit dem säuerlichen Balsamico und gespickt mit hauchdünnen Parmesanhobeln ist der Traum schlechthin!

Ausnahmsweise habe ich nichts abgeändert sondern alles eins zu eins so übernommen, wie ich es dort im Schatten des Sonnenschirmes zusammen mit einem Glas San Pellegrino genossen habe.

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Rucolasalat

für zwei

Zutaten

• 100g Rucola (Rauke)
• 10 Cocktailtomaten
• 1 kleine Dose Mais
• 1 Stück Parmesan
• gutes Olivenöl
• guter Balsamicoessig
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Wenn Euch die Rucolablätter zu groß sind, zerrupft sie ein wenig.
2. Viertelt oder halbiert die Tomätchen.
3. Lasst den Mais gut abtropfen.
4. Hobelt vom Parmesan mit einem Sparschäler oder einer Käseharfe* feine Scheibchen ab.
5. Verteilt Rucola, Tomaten und Mais auf 2 Schalen und streut den Parmesan darüber.
6. Serviert den Rucolasalat zusammen mit gutem Olivenöl, bestem Balsamicoessig, Pfeffer und Salz.

Eure Doreen

Für ein Sommerpicknick packe ich aber nicht nur meinen Lieblingssalat ein! Dazu gibt es noch ein paar lecker gefüllte Wraps, meinen Olivenkuchen und für das Süß zum Kaffee danach wohl noch zwei, drei Hefeschnecken gefüllt mit leckeren Brombeeren… Was packt Ihr denn noch dazu??

Die Fotos habe ich in der Algarve in Südportugal (Link) aufgenommen.

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Aus 14 Fladen sind entstanden:

• Burritos
• Enchiladas
• Tortilla-Chips
• Quesadillas

und heute Wraps!

Diese dürftet Ihr alle kennen, nachdem sie in den Fast Food Restaurants zu den Standard-Gerichten zählen.

Für mich sind Wraps immer mit kalter Füllung und deswegen ideal für warme Tage oder für ein Picknick im Grünen.

Natürlich gibt es für die Füllung tausend Möglichkeiten! Dies ist es unsere Standard-Variante, denn die Zutaten haben wir immer an Bord.

Wraps:

• 1 Salatblatt
• 1 halbe Tomate
• 1 Stück Salatgurke
• 1 halbe Möhre
• 1 Viertel rote rohe Paprika
• Kräuterfrischkäse
• Gouda oder Feta
• Pfeffer
• Salz

1. Die Tomaten in dünne Scheiben und die Gurke, die Paprika und den Käse in Streifen schneiden.
2. Die Möhre raspeln.
3. Den Tortilla-Fladen kurz in der Pfanne erwärmen damit er sich geschmeidig biegen lässt und nicht reißt.
4. Diesen mit dem Frischkäse bestreichen und darauf das Salatblatt legen.
5. Nun mit dem Gemüse und dem Käse füllen – wichtig: nicht zu viel Füllung!
6. Den Fladen fest einrollen und in der Mitte durchschneiden.
7. Für unterwegs in Frischhaltefolie einwickeln! Die Folie entfernt Ihr zum Essen am besten nur halb so dass sie den unteren Teil noch abdeckt und die Tropfen vom Gemüse auffängt – im Womo erledigt das ja ein Teller.

Wraps lassen sich super vorbereiten für Sightseeing oder Fahrtage!

Weiteres leckers „Füllmaterial“ für Eure Wraps:

• Falafel
• Bohnenbouletten
• Salatcreme
• Guacamole
• Käsecreme
• rotes Pesto

Schreibt mir!

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