Ich nenne ihn liebevoll „Pizzakuchen“ denn er vereint das Herzhafte einer guten Pizza mit der lockeren Textur eines französischen Cake Salé. Nur dass ich diesmal komplett auf Eier verzichtet habe. Das Ergebnis? Überraschend fluffig, würzig durch Tomaten, Oliven und Röstzwiebeln und obendrein vegan, wenn du Hefeflocken statt Käse verwendest.

Vielleicht erinnerst Du Dich noch an meinen Cake Salè Rezept von vor 9 Jahren? Es st irgendwie ähnlich und doch wieder ganz anders! Du kannst es hier noch einmal nachlesen:

https://www.kochen-und-backen-im-wohnmobil.de/cake-sale-herzhafter-kuchen-mit-oliven-und-kaese/

Dieser herzhafte Kuchen ist die perfekte Beilage zu einem entspannten Grillabend oder macht sich als Hauptdarsteller neben einem großen Salat ganz hervorragend. Und das Beste: Du brauchst ihn nicht einmal heiß zu servieren, lauwarm oder zimmerwarm schmeckt er eigentlich besser.

Die Geschichte hinter dem Kuchen

Angefangen hat alles mit meinem Vorrat. Meine getrockneten Tomaten vom blauen Kasten lagen schon eine Weile da, mittlerweile deutlich dunkler als frisch gekaufte. Nicht mehr rot, fast schon mahagonifarben. Sie wirkten ziemlich ausgetrocknet, also habe ich sie kurzerhand für etwa 20 Minuten in heißem Wasser eingeweicht, dann gut abgetropft und in Stücke geschnitten.

Das empfehle ich dir übrigens grundsätzlich: Getrocknete Tomaten sind oft mit grobem Salz konserviert. Ein kurzes Bad in heißem Wasser spült das überschüssige Salz ab und macht sie angenehm zart. Je nachdem, wie trocken deine Tomaten sind, reichen schon 10 Minuten oder du lässt sie etwas länger ziehen.

Weil die Tomaten und Oliven bereits ordentlich Würze mitbringen, habe ich dem Teig selbst kaum Salz zugefügt. Die Röstzwiebeln tun ihr Übriges. Das Ergebnis ist ein Kuchen, der von innen heraus schmeckt ohne dass man das Gefühl hat, er sei überwürzt oder zu salzig.

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Der ehrliche Vorkoster-Moment

Ich muss kurz gestehen: Beim ersten Versuch habe ich es mit der Füllmenge vielleicht etwas übertrieben. Der Vorkoster war der Meinung, dass zwischen Tomaten und Oliven irgendwo noch ein bisschen Teig wünschenswert wäre. Okay, er hatte nicht ganz Unrecht.

Unsere anderen beiden Gäste hingegen waren schlichtweg begeistert und haben sich den Rest des Kuchens einfach eingepackt, was ich als ziemlich eindeutiges Votum werte. Im Rezept unten habe ich die Mengen trotzdem etwas angepasst, damit das Verhältnis von Teig zu Füllung ausgewogener ist. Du kannst natürlich nach Geschmack mehr oder weniger Tomaten und Oliven verwenden.

Warum ohne Eier?

Der klassische Cake Salé aus Frankreich kommt traditionell mit Eiern. Bei meinem Camping-Experiment habe ich diesmal komplett darauf verzichtet, unter anderem weil Eier auf Tour manchmal unpraktisch sind und ich neugierig war, ob der Kuchen trotzdem zusammenhält und genauso flussig wird.

Die Antwort: Ja, und wie! Pflanzlicher Joghurt und Olivenöl übernehmen die Aufgabe der Eier. Sie sorgen für Feuchtigkeit und eine schön lockere, fast fluffige Krume. Der Teig geht im CampingBackofen wunderbar auf und bleibt innen saftig, während die Außenseite leicht goldbraun wird.

Die Zutaten im Detail

Was macht diesen Kuchen so besonders? Schauen wir uns die wichtigsten Zutaten einmal genauer an:

• Getrocknete Tomaten: Sie sind das Herzstück des Kuchens und bringen eine intensive, leicht süßliche Würze mit, die frische Tomaten so nie erreichen würden. Dunkel, fast karamelisiert im Geschmack, wahlweise in Öl oder gut eingeweicht.
• Oliven: ob schwarz oder grün, das bleibt dir überlassen. Ich nehme gerne eine Mischung. Wichtig: Wenn die Oliven eingelegt sind, gut abtropfen lassen, damit der Teig nicht zu feucht wird. Und natürlich entsteinen, bevor sie im Teig landen.
• Röstzwiebeln: Der geheime Würzkick! Einfach zwei Esslöffel in den Teig und schon hat der Kuchen eine herrliche Tiefe, ohne dass man extra Zwiebeln anbraten muss.
• Frische Kräuter: Petersilie ist gesetzt, der Rest ist variabel. Oregano passt wunderbar zur Pizzanote, Basilikum bringt Frische, Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln sorgen für eine leichte Schärfe.
• Käse oder Hefeflocken: Geriebener Hartkäse macht den Kuchen schön würzig und sorgt für eine leichte Kruste. Du kannst veganen Käse verwenden oder Hefeflocken: Sie bringen einen nussig-käsigen Geschmack, der perfekt hierher passt.
• Was sind Hefeflocken? Hefeflocken sind inaktivierte Hefe in Flockenform, die Hefe wird also abgetötet, bevor sie verpackt wird, und treibt keinen Teig auf. Sie schmecken nussig und leicht käsig, weshalb sie in der veganen Küche gerne als Käseersatz verwendet werden. Über Pasta, in Soßen oder eben in einem herzhaften Kuchen wie diesem machen sie sich hervorragend.Du findest sie im Bio- oder Reformhaus, manchmal auch im gut sortierten Supermarkt. Nicht zu verwechseln mit Backhefe oder Trockenhefe, die sehen zwar ähnlich aus, schmecken aber völlig anders.

So einfach geht’s: Schritt für Schritt

Das Schöne an diesem Rezept: Du brauchst weder Mixer noch viel Geschirr. Eine große Schüssel reicht völlig aus.

1. Tomaten vorbereiten: Getrocknete Tomaten, falls sehr trocken oder gesalzen für 15–20 Minuten in heißem Wasser einweichen, gut abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Oliven ebenfalls klein schneiden.
2. Trockene Zutaten mischen: Mehl, Backpulver, Röstzwiebeln, Hefeflocken oder Käse, eine Prise Salz und frisch gemahlenen Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen.
3. Feuchte Zutaten unterrühren: Olivenöl, pflanzliche Milch und Joghurt zur Mehlmischung geben und alles zügig zu einem glatten Teig verrühren. Nicht zu lange rühren – der Teig darf ruhig etwas rustikal aussehen.
4. Füllung und Kräuter einfalten: Tomaten, Oliven und die gehackten frischen Kräuter vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
5. Backen: Den Teig in die Backform füllen und im CampingBackofen bei kleiner Hitze ca. 50 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
6. Auskühlen lassen: Den Kuchen nach dem Backen mindestens 10 bis 15 Minuten in der Form abkühlen lassen. So lässt er sich viel leichter herauslösen. Ausgekühlt lässt er sich am besten schneiden.

Tipps & Variationen

• Vegan: Einfach Hefeflocken statt Käse verwenden, der Kuchen ist dann von Natur aus vollständig pflanzlich.
• Schärfer: Wer es pikant mag, gibt eine kleine Prise Chiliflocken oder etwas Harissa in den Teig.
• Kräuter variieren: Statt frischer Kräuter funktionieren auch getrockneter Oregano oder italienische Kräuter gut. Gerade auf Reisen, wenn frische Kräuter nicht immer verfügbar sind.
• Servieren: Lauwarm oder bei Zimmertemperatur zum Grillen, als Beilage zum Salat oder einfach in Scheiben als Snack für unterwegs.

Rezept: Herzhafter Tomaten-Oliven-Kuchen

aus dem RoadBaker* oder OMNIA*

Zutaten

• 250 g Weizenmehl
• 1 Tüte Backpulver (ca. 15 g)
• 4 EL Olivenöl
• 250 ml pflanzliche Milch (z. B. Hafer- oder Sojadrink)
• 125 g pflanzlicher Joghurt (oder Naturjoghurt)
• 2 EL Röstzwiebeln
• 4 EL geriebener Hartkäse oder Hefeflocken
• 1 Prise Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Füllung

• 100 g getrocknete Tomaten (gut abgetropft, eingeweicht wenn sehr trocken)
• 100 g Oliven (schwarz oder grün, entsteint, abgetropft)
• Handvoll frische Petersilie, gehackt
• Oregano, Basilikum oder frischer Schnittlauch nach Geschmack
• 2–3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (optional)

Zubereitung

• Falls nötig, weiche die getrocknete Tomaten in heißem Wasser ein und lasse sie anschließend gut abtropfen. Nun schneidest Du sie in kleine Stücke.
• Sollten deine Oliven noch nicht entsteint sein, machst Du das am besten so: Drücke einfach mit der Klinge eines großen Messer seitlich auf die Olive, so löst sich das Fruchtfleisch vom Stein und du kannst diesen einfach herauslösen. Schneide die Oliven klein.
• Misch Mehl, Backpulver, Röstzwiebeln, Käse/Hefeflocken, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gut miteinander.
• Füge nun Olivenöl, pflanzliche Milch und Joghurt hinzu und verrühre alles zügig zu einem homogenen Teig. Es darf noch etwas trockenes Mehl zu sehen sein.
• Denn zum Schluss hebst Du noch die getrockneten Tomaten, Oliven, Kräuter und Frühlingszwiebeln vorsichtig unter.
• Die beschichtete Form des RoadBaker* oder OMNIA* brauchst Du nicht einfetten. Die normale Aluminum-Backform aber auf jeden Fall. Die Silikonform spülst Du kurz mit kaltem Wasser. Fülle den Teig in deine Backform.
• Im CampingBackofen bei mittlerer Hitze ca. 50 Minuten backen. Stäbchenprobe: Stäbchen muss sauber herauskommen.
• Lasse anschließend den herzhaften Kuchen mindetstens 15 Minuten in der Form auskühlen bevor Du ihn stürzt. Lauwarm oder bei Zimmertemperatur servieren. Der schmeckt auch noch am nächsten und übernächsten Tag!

Tipps

• Tomaten-Tipp: Beim Einweichen wird überschüssiges Salz abgespült, das verhindert, dass der Kuchen zu salzig wird.
• Vegan: Hefeflocken statt Käse verwenden. Pflanzlicher Joghurt und Milch sind bereits im Grundrezept enthalten.
• Variationen: Chiliflocken oder Harissa für mehr Schärfe. Getrocknete Kräuter funktionieren ebenso gut wie frische.
• Aufbewahren: Im Kühlschrank 2 bis 3 Tage haltbar. Lässt sich auch kalt gut essen. So ist er perfekt als Camping-Snack für unterwegs.

Probier es aus – und schreib mir, wie er dir geschmeckt hat!

Deine Doreen

Kochen im CampingBackofen

Der RoadBaker* ist mittlerweile mein liebstes Backwerkzeug auf Reisen. Kompakt, vielseitig und überraschend leistungsfähig – er backt Brot, Kuchen, Aufläufe und eben auch diesen herzhaften Pizzakuchen. Die Hitzeverteilung ist gleichmäßig genug, dass ich mir um den Teig keine Sorgen machen muss.

Den Kuchen nach dem Backen kurz in der Form auskühlen zu lassen ist kein netter Tipp, sondern wirklich entscheidend: Er löst sich dann wie von Geisterhand aus der Form, ohne zu reißen oder zu kleben. Ich sage es aus leidvoller Erfahrung.

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Die Pizzabrötchen schmecken so, wie sie klingen: wie kleine Pizzen, aber schneller, knuspriger und mit dem gewissen Camper-Charme. Du brauchst nur die paar Zutaten, die die du Gerade zur Hand hast, keinen frischen Hefeteig oder großen Aktionen. Und: Du brauchst keine Küche. Dein Gaskocher und der Omnia reichen völlig aus.

Diese Pizzabrötchen sind wirklich ein kleiner Allrounder: warm, würzig, schnell gemacht und so wandelbar, wie du’s gerade brauchst. Statt Paprika geht auch Zucchini oder Zwiebeln, statt Champignons vielleicht Oliven oder Mais. Hauptsache, du hast ein paar Basics an Bord – und Hunger. So kannst Du Deinen Lieblingsbelag wählen und auch Kinder helfen hier gerne mit – so vergeht die Wartezeit aufˋs Essen noch schneller.

Mein Tipp für dich: Mach gleich ein paar Pizzabrötchen mehr – sie schmecken auch kalt super, zum Beispiel als Snack für unterwegs oder zum Frühstück am nächsten Morgen.

Rezept für Pizzabrötchen

aus dem RoadBaker* oder OMNIA*

Für 6 Pizzabrötchen (reicht gut für 1–2 Personen):

Zutaten

• 2–3 Brötchen (je nachdem, wie groß sie sind und wie viel Hunger du hast)
• ca. 100 g geriebener Käse (gerne auch veganen Käse)
• 2 rote (Spitz)Paprika
• 6 Champignons
• 1 Tomate
• 4 Esslöffel passierte Tomaten
• Oregano
• Scharfes Paprikapulver

Zubereitung

1. Halbiere die Brötchen und lege siemit der Schnittfläche nach oben in die Backofmr von deinem CampingBackofen.
2. Das Gemüse klein schnippeln: Die Paprika in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten.
3. Dann die Champignons würfeln, ebenfalls kurz anbraten und mit scharfem Paprikapulver abschmecken.
4. Die Tomate kommt roh aufs Brötchen – einfach würfeln, fertig.
5. Brötchen belegen:
6. Auf vier Hälften verteilst du jeweils 1 Esslöffel passierte Tomaten (unter den Champignons habe ich sie weggelassen).
7. Zwei Hälften bekommen Paprika, zwei die frischen Tomaten plus Oregano und die beiden ohne Tomatensoße die Champignons.
8. Zum Schluss kommt überall ordentlich geriebener Käse drauf.
9. Stelle den CampingBackofen mit Unterteil und Deckel auf deinen Herd und backe die Pizzabrötchen für 4 bis 5 Minuten auf hoher Flamme. Der Käse sollte schön geschmolzen und am Rand leicht gebräunt sein.
10. Wenn du gerne würzig isst, gib noch ein paar Chiliflocken auf die Pizzabrötchen mit den Champignons.

Häufige Fragen zu den Pizzabrötchen

Kann ich auch Toastbrot oder Ciabatta verwenden?

Ja, beides funktioniert gut. Ciabatta ist besonders lecker, weil es schön knusprig wird und eine gute Basis für den Belag bietet. Toastbrot ist die schnellste Variante, wird aber eher weich als knusprig. Je nach Vorliebe und was gerade an Bord ist, passt beides.

Wie lange halten die fertigen Pizzabrötchen?

Am besten frisch aus dem Ofen, aber sie schmecken auch kalt noch sehr gut. Wenn du sie für den nächsten Tag aufheben möchtest, einfach im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Morgen kurz im Omnia nochmals erwärmen.

Geht das Rezept auch ohne CampingBackofen?

Ja! Wenn du Zugang zu einem normalen Backofen hast, die Brötchen bei 220 Grad für 8 bis 10 Minuten backen. Auch in einer abgedeckten Pfanne auf dem Herd lassen sich die Brötchen überbacken – einfach den Deckel drauflegen und auf mittlerer Hitze backen, bis der Käse schmilzt.

Wenn du also das nächste Mal abends vorm Camper sitzt, der Tag langsam zur Ruhe kommt und du keine Lust auf aufwendiges Kochen hast: Probier sie aus. Die knusprigen Pizzabrötchen mit dem warmen Belag sind in wenigen Minuten fertig – und schmecken nach mehr.

Was ist Dein liebestes schnelles Campinggericht?

Deine Doreen

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Wenn du nach mehr Ideen für wirklich schnelle Pizza-Rezepte suchst, probiere doch einmal meine Blitz-Pizza aus der Pfanne. Den Teig bereitest Du selbst zu aber er muss nicht aufgehen und somit entfällt die Wartezeit:

Pfannenpizza – ohne Ofen! Schnelle Pizza mit Backpulver

Warum Pizzabrötchen das perfekte Campinggericht sind

Es gibt Rezepte, die auf dem Papier simpel klingen und am Ende trotzdem alle begeistern. Pizzabrötchen aus dem CampingBackofen gehören definitiv dazu. Was sie so besonders macht, ist die Kombination aus einfachen Zutaten, kurzer Zubereitungszeit und einem Ergebnis, das sich wirklich nach echtem Essen anfühlt – nicht nach Notlösung.

Gerade beim Reisen mit dem Wohnmobil kommt es oft auf Flexibilität an. Man weiß morgens nicht immer, was abends auf dem Tisch stehen wird. Vielleicht ist der Supermarkt schon zu, vielleicht hat man nur noch das, was ohnehin immer an Bord ist: ein paar Brötchen vom Vortag, etwas Käse, eine Dose passierte Tomaten und ein paar Gemüsereste. Genau aus diesen Zutaten entstehen die besten Pizzabrötchen.

Das Tolle ist außerdem: Dieses Rezept lässt sich wunderbar auf die jeweilige Besatzung anpassen. Wer kein scharfes Paprikapulver mag, lässt es weg. Wer keinen Käse essen darf oder möchte, nimmt veganen Käse. Wer Kinder dabei hat, lässt die Champignons weg und belegt stattdessen mit Mais und Tomate. Jeder bekommt genau das, was er möchte – und alle essen gleichzeitig und heiß.

Der CampingBackofen: Omnia und RoadBaker im Vergleich

Wer meinen Blog schon länger verfolgt, weiß, dass der Omnia Backofen einer meiner absoluten Lieblinge in der Wohnmobilküche ist. Er ist leicht, kompakt, braucht keinen Strom und funktioniert auf jedem Gaskocher. Das Prinzip ist simpel: Unterteil mit Heizstab auf die Flamme, Backform obendrauf, Deckel drauf – und der Ofen backt von unten und oben gleichzeitig durch die Zirkulationshitze.

Der RoadBaker arbeitet nach einem ähnlichen Prinzip, hat aber einen Glasdeckel, durch den man den Backvorgang beobachten kann. Das ist besonders praktisch bei Rezepten wie diesen Pizzabrötchen, wo man auf den Schmelzgrad des Käses achten möchte. Beide Öfen eignen sich hervorragend für dieses Rezept, und mit ein bisschen Übung bekommt man ein Gefühl dafür, wie die Hitze bei der eigenen Flamme arbeitet.

Für Einsteiger ist es empfehlenswert, die ersten Male dabei zu bleiben und nicht zu weit wegzugehen. Die 4 bis 5 Minuten vergehen schnell, und je nach Gasdruck und Topfgröße kann es sein, dass der Käse früher oder später bräunt als erwartet. Mit etwas Erfahrung klappt es aber wirklich zuverlässig und schnell.

Variationen: So kannst Du die Pizzabrötchen abwandeln

Das Grundrezept ist bewusst offen gehalten, weil es eben ein Resteverwertungs und Improvisationsrezept ist. Hier ein paar Ideen, die ich gerne ausprobiere:

Mediterrane Variante: Oliven, Feta und getrocknete Tomaten auf passierter Tomate. Dazu ein bisschen Oregano und fertig ist ein Hauch Griechenland auf dem Brötchen.

Herbst Variante: Gebratene Zucchini und Zwiebeln mit Thymian und Mozzarella. Passt wunderbar, wenn man gerade durch Südfrankreich oder Norditalien fährt und frisches Gemüse auf dem Markt eingekauft hat.

Vegane Variante: Veganer Käse schmilzt mittlerweile wirklich gut und macht die Pizzabrötchen genauso befriedigend wie das Original. Dazu einen guten Klecks Pesto als Basis statt passierter Tomate – das gibt noch mehr Aroma.

Frühstücks Variante: Ja, Pizzabrötchen zum Frühstück! Einfach mit etwas Frischkäse, Tomate und frischen Kräutern belegen und kurz im Omnia erwärmen. Schnell, herzhaft, lecker.

Resteverwertung vom Vortag: Übrig gebliebenes Gemüse aus dem gestrigen Abendessen? Rauf aufs Brötchen! Das funktioniert mit fast allem: Paprikagemüse, gebratene Aubergine, Spinat, Ratatouille. Die passierte Tomate verbindet alles und der Käse obendrauf macht es rund.

Tipps für das beste Ergebnis

Brötchen vom Vortag sind ideal. Frische Brötchen können durch die Feuchtigkeit des Belags etwas matschig werden. Ein leicht angetrocknetes Brötchen nimmt die Tomatensauce gut auf und bleibt trotzdem mit einer schönen Basis darunter.

Das Gemüse vorher kurz anbraten ist wichtig, zumindest bei Paprika und Champignons. Rohes Gemüse gibt beim Backen Flüssigkeit ab und macht den Belag wässrig. Ein kurzes Anbraten entzieht die überschüssige Feuchtigkeit und intensiviert gleichzeitig den Geschmack.

Nicht zu viel Belag drauf. Es ist verlockend, die Brötchen großzügig zu belegen, aber dann wird der Käse oben nicht mehr richtig heiß, und die Brötchen brauchen länger. Lieber etwas weniger drauf und dafür ein gleichmäßig schönes Ergebnis.

Käse großzügig verwenden. Das ist der eine Punkt, wo ich nicht spare. Der Käse hält alles zusammen, bräunt wunderbar und sorgt für den typischen Pizza Effekt. Wer möchte, kann am Ende noch etwas frisch geriebenen Käse über die fertigen Brötchen streuen.

Pizzabrötchen als Gemeinschaftserlebnis auf dem CampingplatzWas ich an diesem Rezept besonders liebe: Es lädt zum Mitmachen ein. Jeder belegt sein Brötchen selbst, jeder wählt seinen Lieblingsbelag, und am Ende essen alle gleichzeitig und heiß. Das ist auf einem Campingplatz mit Familie oder Freunden einfach perfekt. Man stellt die Zutaten in die Mitte, gibt jedem eine Brötchenhälfte, und dann darf getobt, experimentiert und kombiniert werden.Kinder finden es toll, wenn sie selbst mitgestalten dürfen. Wer will Mais? Wer möchte mehr Käse? Wer traut sich an die Chiliflocken? Solche kleinen Entscheidungen machen Kindern Spaß und lenken gleichzeitig wunderbar ab, wenn die Wartezeit auf das Essen lang erscheint. Der Omnia ist dabei kein heißes, gefährliches Gerät, das man im Auge behalten muss – ein kurzer Überblick reicht, und in 5 Minuten ist alles fertig.Auch als spontanes Abendessen mit Stellplatznachbarn eignen sich die Pizzabrötchen hervorragend. Einfach die Portion verdoppeln, ein paar mehr Brötchen halbieren, den Belag in kleinen Schälchen bereitstellen und schon hat man eine unkomplizierte, gesellige Mahlzeit, die alle satt macht und niemanden stundenlang in der Küche festhält. Genau so soll Camping sein: entspannt, lecker und mit guter Gesellschaft.Probiere es beim nächsten Mal aus – und schreib mir gerne, welchen Belag Du am liebsten verwendest!

Für das einfache Kartoffelgratin müssen die Kartoffeln nicht gekocht werden. Die festen Kartoffeln werden mit einem Gemüseschneider in dünne Scheiben geschnitten – das geht natürlich auch mit einem Messer. Je dünner die Kartoffelscheiben sind, desto kürzer ist die Backzeit. Nun werden die Scheiben mit Olivenöl und Gewürzen vermischt. Jetzt nur noch die Kartoffelscheiben abwechselnd mit dem Käse in die OMNIA Form schichten und backen. Fertig!

Tipp: Mit Süßkartoffeln verkürzt sich die Backzeit um 5 bis 10 Minuten.

Und voilà, fertig ist mein einfacher Kartoffelauflauf ohne Sahne, der nicht nur sättigt, sondern auch mit seinem cremigen, käseüberzogenen Aroma begeistert. Perfekt für deine gemütliche Campingküche.

Einfacher Kartoffelauflauf

aus dem RoadBaker* oder OMNIA*

Zutatenmenge für eine randvolle Backform:

• 800 g Kartoffeln in dünne Scheiben
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Salz
• Pfeffer
• Muskat
• Optional: getrocknete Kräuter wie Thymian oder Rosmarin und/oder frische wie Schnittlauch
• 400 g Käse (mild oder würzig – Deine Wahl), in Scheiben oder gerieben

Zubereitung:

1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben. Das geht am einfachsten und schnellsten mit einem Gemüseschneider*. Klappt natürlich auch mit einem Messer.
2. Verrühre in einer Schüssel das Öl mit den Gewürzen und gib die Kartoffelscheiben hinein.
3. Verrühre alles gründlich sodass das Gewürzöl alle Kartoffelscheiben benetzt.
4. Gib zuerst eine eine Lage überlappende Kartoffelscheiben in die OMNIA Backform und belege diese mit Käse. Wiederhole das abwechselnd bis alles aufgebraucht ist. Oben schließt Du mit einer Lage Käse ab.
5. Jetzt kommt der Deckel auf den OMNIA Backofen. Backe den Kartoffelauflauf für 40 Minuten auf mittlerer Hitze. Mit Süßkartoffeln verkürzt sich die Backzeit um 5 bis 10 Minuten.
6. Wenn Du den Kartoffelauflauf oben noch weiter bräunen möchtest, kannst Du zum Schluss für 3 Minuten auf ganz hohe Hitze stellen, bedenke aber dass der Auflauf dann innen am Kamin schneller anbrennt.
7. Lasse den Kartoffelauflauf für 10 Minuten in der Backform ruhen bevor du ihn genießt.

Hier habe ich beide Varianten auf einmal gemacht: Kartoffelauflauf mit Gorgonzolakäse und Süßkartoffelauflauf mit Scheibenkäse. Klappt auch allerdings ist es schwieriger durch die unterschiedlichen Garzeiten:

Ich hoffe, dieser einfache Kartoffelauflauf ist eine Inspiration für deine Wohnmobilküche!

Deine Doreen

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Kartoffelauflauf ist eines dieser Gerichte, das in vielen Haushalten für ein Gefühl der Geborgenheit und Zufriedenheit sorgt. Ob an kalten Winterabenden oder als herzhaftes Gericht für eine gesellige Runde, ein gut zubereiteter Kartoffelauflauf bietet eine perfekte Mischung aus Wärme, Sättigung und einem harmonischen Zusammenspiel von Aromen und Texturen.

Ein weiteres Highlight sind die Gemüsearten, die den Auflauf bereichern können. Von feinen Zwiebeln und knackiger Paprika bis hin zu zarten, grünen Gemüsesorten, jede Zutat bringt ihren eigenen Charakter in die Auflaufform. Die harmonische Kombination verschiedener Texturen – die Weichheit der Kartoffeln und das leicht bissfeste Gemüse – macht jeden Bissen interessant.

Die Basis des Kartoffelauflaufs

Im Zentrum eines Kartoffelauflaufs stehen natürlich die Kartoffeln. Diese vielseitigen Knollen haben nicht nur einen milden, erdigen Geschmack, sie sind auch in ihrer Zubereitung äußerst flexibel. Du kannst sie in dünne Scheiben schneiden, sie würfeln oder sogar raspeln – jede Methode bringt eine eigene Konsistenz und Ess-Erfahrung mit sich. Kartoffeln enthalten Stärke, die beim Garen eine cremige, fast samtige Textur erzeugt, die sich hervorragend mit anderen Zutaten vermischt.

Die Wahl der Kartoffelsorte kann einen großen Einfluss auf das Endergebnis haben. Festkochende Sorten wie „Charlotte“ oder „Asterix“ behalten beim Garen ihre Form und sorgen für eine angenehme Bissfestigkeit, während mehligkochende Sorten wie „Adretta“ oder „Bintje“ eine besonders cremige Konsistenz erzeugen. Die Entscheidung, welche Sorte du verwendest, hängt also ganz von deinem gewünschten Ergebnis ab.

Die Vielfalt der Zutaten

Ein weiterer Grund, warum Kartoffelauflauf so beliebt ist, ist die schier endlose Vielfalt an Zutaten, die du hinzufügen kannst. Neben den Kartoffeln können eine Vielzahl von Gemüsearten verwendet werden, die nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe und Nährstoffe ins Spiel bringen. Zwiebeln, Lauch, Paprika, Brokkoli, Karotten und sogar Spinat sind hervorragende Begleiter für die Kartoffeln. Diese Gemüsesorten bringen frische Aromen und eine zusätzliche Textur mit sich, die dem Auflauf mehr Dimension verleihen.

Käse ist ein weiteres Schlüsselelement, das den Kartoffelauflauf verfeinert. Von mildem Mozzarella bis zu würzigem Gruyère oder einem kräftigen Cheddar – die Auswahl ist riesig. Käse schmilzt beim Backen und bildet eine köstliche, goldbraune Kruste, die für viele das Beste am Auflauf ist. Die verschiedenen Käse können auch kombiniert werden, um einen komplexeren Geschmack zu erzielen. Ein Hauch von Parmesan kann beispielsweise für einen würzigen Kick sorgen, während ein cremiger Käse wie Ricotta oder Mascarpone die gesamte Mischung abrundet.

Gewürze und Kräuter

Die richtige Würzung ist entscheidend, um das volle Potenzial eines Kartoffelauflaufs auszuschöpfen. Hier kannst du kreativ werden und deine Lieblingsgewürze und Kräuter hinzufügen. Klassiker wie Muskatnuss und Pfeffer sind nahezu unverzichtbar und verleihen dem Gericht eine subtile Wärme. Frische Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder Petersilie bringen nicht nur Geschmack, sondern auch ein tolles Aroma mit sich.

Es lohnt sich, mit verschiedenen Gewürzen zu experimentieren. Ein Hauch von Paprika oder Cayennepfeffer kann dem Auflauf eine angenehme Schärfe verleihen, während italienische Kräutermischungen wie Oregano und Basilikum eine mediterrane Note ins Spiel bringen. Auch Curry-Pulver kann eine spannende, exotische Wendung erzeugen, besonders wenn du Gemüse wie Blumenkohl oder Karotten hinzufügst.

Die Kunst des Schichtens

Eine der größten Freuden beim Zubereiten eines Kartoffelauflaufs ist die Kunst des Schichtens. Dabei kannst du kreativ werden, indem du die verschiedenen Zutaten geschichtet in die Auflaufform legst. Zum Beispiel könntest du zuerst eine Schicht Kartoffelscheiben, dann eine Schicht Gemüse, gefolgt von einer Schicht Käse und Gewürzen anlegen. Diese Technik sorgt nicht nur für eine schöne Präsentation, sondern gewährleistet auch, dass sich die Aromen beim Garen gut vermischen und das Gericht gleichmäßig durchziehen kann.

Beim Schichten ist es wichtig, die Reihenfolge gut zu durchdenken, damit die Zutaten optimal garen. So sollten beispielsweise die festeren Gemüsesorten wie Karotten oder Zucchini weiter unten liegen, während zarte Zutaten wie Spinat oder frische Kräuter eher in die oberen Schichten gehören, um ihre Aromen zu bewahren.

Die perfekte Kruste

Die Kruste ist ein entscheidendes Element eines gelungenen Kartoffelauflaufs. Sie bietet nicht nur einen schönen visuellen Kontrast, sondern sorgt auch für einen zusätzlichen Textur-Reiz. Du kannst eine einfache Kruste aus Semmelbröseln und Käse kreieren oder etwas aufwändiger werden und verschiedene Zutaten kombinieren. Manchmal wird auch eine Mischung aus frischen Kräutern und Gewürzen hinzugefügt, um der Kruste einen besonderen Kick zu verleihen.

Ein Trick, um die Kruste besonders knusprig zu machen, ist es, die Auflaufform am Ende der Garzeit unter den Grill des Ofens zu stellen. So wird die Oberfläche schön goldbraun und knusprig, während die Schichten darunter weiterhin cremig und weich bleiben.

Servieren und Genießen

Kartoffelauflauf ist nicht nur einfach zuzubereiten, er eignet sich auch hervorragend zum Vorbereiten. Du kannst ihn am Vortag zubereiten, im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag einfach im Ofen aufwärmen. So ist er perfekt für ein geselliges Abendessen, bei dem du mehr Zeit mit deinen Gästen verbringen und weniger Zeit in der Küche verbringen kannst.

Er kann auch gut portioniert und eingefroren werden, was ihn zu einem praktischen Gericht für geschäftige Tage macht. Wenn du ein paar Portionen im Gefrierschrank hast, hast du immer ein herzhaftes Gericht zur Hand, das nur noch aufgeheizt werden muss.

Bei der Präsentation des Kartoffelauflaufs kannst du kreativ werden. Serviere ihn in der Auflaufform direkt auf dem Tisch oder portioniere ihn auf Tellern. Ein frischer Salat als Beilage bringt etwas Frische und Leichtigkeit ins Spiel und rundet das Gericht perfekt ab.

Kartoffelauflauf weltweit

Es ist interessant zu beobachten, wie Kartoffelauflauf in verschiedenen Kulturen interpretiert wird. In Deutschland gibt es beispielsweise den klassischen „Kartoffelgratin“, bei dem die Kartoffeln in Sahne und Käse gebacken werden, während in Frankreich der „Gratin Dauphinois“ besonders beliebt ist. Dieser verzichtet auf Käse, setzt aber auf eine reichhaltige Sahnesoße, die den Kartoffeln eine wunderbare Cremigkeit verleiht.

In anderen Ländern finden sich ähnliche Konzepte, bei denen Kartoffeln gebacken oder geschichtet werden. In den skandinavischen Ländern gibt es beispielsweise Aufläufe mit Kartoffeln und Wurzelgemüse, die oft mit einer herzhafteren Sahnesoße übergossen werden. In Spanien wiederum findet man eine Art Kartoffelauflauf in Form von Tortilla, wo Kartoffeln mit Eiern vermischt und gebraten werden.

Fazit

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Kartoffelauflauf ein vielseitiges und köstliches Gericht ist, das in vielen Variationen zubereitet werden kann. Seine Einfachheit und Anpassungsfähigkeit machen ihn zu einer perfekten Wahl für jede Gelegenheit – ob für ein einfaches Familienessen oder für ein besonderes Event mit Freunden.

Die Kombination aus Kartoffeln, Gemüse, Käse und Gewürzen sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern auch für eine spannende Textur, die jeden Bissen zu einem Genuss macht. Letztlich ist der Kartoffelauflauf mehr als nur ein Gericht – er ist ein Symbol für Wärme, Geborgenheit und die Freude am gemeinsamen Essen.

So schnell geht der Kürbisauflauf

Für dieses einfache Rezept brauchst Du nur einen Butternut Kürbis und etwas Porree. Schneide den Kürbis in Scheiben und mach das Gleiche mit dem Porree. In Deiner OMNIA Backform legst Du zuerst eine Schicht Kürbisscheiben aus und verfeinerst sie mit etwas Pesto – das bringt super Geschmack! Dann kommt eine Schicht Porreescheiben obendrauf, und zum Schluss streust Du etwas Käse darüber. Wiederhole diese Schichten, bis Dein OMNIA voll ist. Nun muss dieser arbeiten: Lass den Kürbisauflauf zuerst 15 Minuten auf mittlerer Flamme backen und dann nochmal 15 Minuten auf kleiner Flamme. Oder solange bis das Gemüse die für Dich perfekte Konsistenz hat.

Du kannst in dem Kürbisauflauf natürlich noch weitere Gemüse verwenden. Bei mir gab es den Auflauf schon zusätzlich mit Zucchini und Süßkartoffel.

Beim Käse bist Du total flexibel: Wähl einfach, was Dir am besten schmeckt. Ich habe im Kürbisauflauf schon Mozzarella, Feta und herkömmlichen geriebenen Käse ausprobiert – alles passt super! Denk dran: Je würziger der Käse, desto mehr Pep bekommt Dein Kürbisauflauf. Und falls Du es vegan magst, kein Problem: Veganer Käse funktioniert auch prima.

Für die Würze im Kürbisauflauf sorgt grünes Pesto. Alternativ kannst Du auch einfach 1 Bund frische Petersilie grob hacken und zusammen mit Olivenöl, 1/2 TL Salz und 2 Knoblauchzehen pürieren.

Kürbiskerne verwerten

Entsorge die Kürbiskerne nicht! Gib sie einfach in ein Schälchen mit etwas Wasser. So kannst Du sie vom restlichen Fruchtfleisch lösen. Wenn sie trocken sind gibst Du in eine Pfanne und röstet sie sanft an. Du brauchst die Schale der Kürbiskerne nicht entfernen. So lecker!

Rezept für Kürbisauflauf

aus dem RoadBaker* oder OMNIA*

Zutaten

• 1 Butternut Kürbis
• 1 Lauchstange (Porree
• 1 Glas grünes Pesto (Alternative s.o.)
• 200 g Käse

Zubereitung

• Putze das Gemüse.
• Den Butternut Kürbis halbierst Du und entfernst die Kerne. (Mein Tipp zur Verwendung der Kürbiskerne liest Du oben.)
• Schneide die Kürbishälften in 0,5 cm oder weniger dicke Scheiben.
• Die Porreestange schneidest Du ebenso in Scheiben.
• Wenn Du Käse am Stück verwendest, reibe ihn am besten.
• Lege auf den Boden der Backform zuerst Kürsbisscheiben. Bestreiche jede Kürbisscheibe mit etwa 1/2 TL grünem Pesto.
• Verteile nun eine Lage von den Porreescheiben und bestreue alles mit Käse.
• Wiederhole diesen Vorgang solange, bis der OMNIA voll ist und/oder Deine Zutaten aufgebraucht sind.
• Backe den Kürbisauflauf auf deinem Herd für 15 Minuten auf mittlerer Hitze und anschließend für 15 Minuten auf kleiner Hitze.
• Prüfe, ob das Gemüse die für dich perfekte Konsisitenz hat. Wenn nicht, backe den Kürbisauflauf noch ein paar Minuten länger.
• Nun kannst Du den Kürbisauflauf direkt so essen oder ihn als Beilage servieren.

Lass es Dir schmecken!

Deine Doreen

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Bohnenchili in 2 Varianten für Deine Quesadilla

Für die Zubereitung des Chili für deine Quesadilla gibt es zwei verschiedene Möglichkeiten. Wenn du eine richtig schnelle Nummer willst, kannst du einfach eine Dose Kidneybohnen und zusammen mit einer Salsa- oder Chilisoße kochen – und voilà, du hast das schnellste Chili der Welt!

Die zweite Variante für ein Chili für deine Quesadilla mit Bohnen habe ich unten im Rezept in der Zubereitung beschrieben. Diese nimmt nur ein paar Minuten mehr in Anspruch, der Geschmack wird dich dafür belohnen. Ich verspreche, auch diese Variante geht flott von der Hand.

Wenn du getrocknete Kidneybohnen für deine Quesadilla verwenden möchtest, dann weiche 250 g Bohnen über Nacht ein und koche sie am nächsten Tag mit 2 Lorbeerblättern und einer Prise Natron, bis sie wunderbar weich sind.

Das Tolle am Bohnenchili ist, dass du es problemlos für mehrere Tage vorbereiten kannst. Ein großer Topf reicht aus, und die Zubereitung der Quesadilla mit Bohnen wird dann im Nu erledigt.

Denn jetzt benötigst du lediglich Tortillafladen und Käse für die Quesadilla. Das Chili wird zusammen mit Käse auf einer Hälfte eines Tortillafladens platziert, welcher anschließend zugeklappt wird. Danach wird dieser von beiden Seiten etwa 4 Minuten lang in der Pfanne goldbraun gebacken. Das Ergebnis ist eine wahrhaft himmlische, knusprige Quesadilla mit Bohnen, von der der Vorkoster und ich einfach nicht genug bekommen.

Rezept für Quesadilla mit Bohnen

für 4 Stück

Zutaten

• 4 Tortillas
• 200 g Käse
• 1 Dose Kidneybohnen
• 1 Dose Mais
• 100 ml passierte Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehen
• 1 Prise Paprika
• 1 – 2 Teelöffel Chilipulver
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

• Bereite das Chili zu. Würfele dafür die Zwiebel und brate sie in etwas Öl kurz an. Würfele auch die Paprika und hacke den Knoblauch. Gib beides mit in den Topf, wo alles für 5 Minuten angebraten wird.
• Mische nun die abgetropften Kidneybohnen und den abgetropften Mais unter. Lösche alles mit den passierten Tomaten ab.
• Rühre das Chilipulver unter und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
• Das Bohnenchili sollte nicht zu flüssig sein, lasse es gegebenfalls noch etwas einköcheln.
• Lege einen Tortillafladen in die kalte Pfanne. Verteile auf dem Fladen 3 Esslöffel von dem Bohnenchili.
• Gib darauf den 50 g Käse, gerieben oder in Scheiben, und lege einen zweiten Tortillafladen darüber.
• Backe die Quesadilla mit Bohnen für 2 Minuten auf hoher Hitze. Wende Sie danach und backe diese Seite für weitere 2 Minuten.
• Schneide die Quesadilla in Viertel oder Achtel.

Superlecker schmecken etwas Schmand oder selbst gemachte Guacamole zu deiner Quesadilla mit Bohnen.

Deine Doreen

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