Du kannst alle Kaki – Arten verwenden, wie Persimon oder Sharon (In Portugal heißen sie Diospiro). Achte darauf, dass die Frucht sehr reif ist. Je reifer und weicher die Frucht ist desto süßer wird dein Kaki-Pudding. Dann brauchst Du nur noch Kakaopulver ohne Zucker also den, den Du zum backen verwendest. Das war es an Zutaten schon und somit ist der Kaki-Pudding sogar von Natur aus vegan.

Für die Zubereitung verwendest Du einen Mixer oder Pürierstab. Mein Zauberstab* leistet mir noch immer noch Dienste im Wohnmobil.

Die Zubereitung ist so einfach!

Mixe beide Zutaten miteinander, stelle den Pudding für mindestens 30 Minuten kalt damit er fest wird und dann kannst Du dein Schokoglück in Form von Kaki-Pudding schon genießen!

Varianten des Kaki-Puddings

Du kannst den Kaki-Pudding natürlich noch pimpen, in dem Du Nüsse, Rosinen oder auch Schokostückchen unterrührst. Wenn Du ihn in der Weihnachtszeit zubereitest mische doch etwas Zimt oder Lebkuchengewürz unter.

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Rezept für Kaki-Pudding

1 Portion

Zutaten

• 1 – 2 Kaki, je reifer und weicher desto besser
• 1 gehäufter ungesüßter Kakao (Backkakao)

Zubereitung

1. Entferne von den Kaki den Strunk und schenide die Frucht in Stücke. Du brauchst die Kaki nicht zu schälen.
2. Gib die Kaki in ein hohes Mixgefäß und fühe 1 gehäuften Esslöffel Kakao hinzu.
3. Püriere oder vermixe beides miteinander bis alles fein ist und fülle den Kaki-Pudding in ein Schälchen.
4. Stelle dieses für mindestes 30 Minuten in den Kühlschrank.
5. Jetzt ist dein Kaki-Pudding fest und Du kannt ihn genießen!

Genial wie schnell und einfach die Zubereitung von dem Kaki-Pudding ist!

Deine Doreen

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Nämlich einfach in einer Verpackung. So simpel, so gut. Ich wollte ja eigentlich das Ganze hübsch auf einem Teller stapeln und drumherum mit schönen Spekulatiuskeksen verzieren. Nachdem ich die Gravitation ein bissel ausgetrickst und das Ding zurechtgeschoben hatte, sah es so wie es sich anhört: Zurechtgeschoben und ein bisschen wie der schiefe Turm von Pisa.

Nachdem ich bei weiteren Versuchen meine Sturheit überwand, habe ich mich gefügt und das Tiramisu in einer Form gestapelt. Manchmal braucht es eine Form um in Form zu bleiben, gelle?!

Ganz der Campingküche angemessen, habe ich einfach ein Aufbewahrungsbehältnis aus schönstem Plastik verwendet statt einer hübschen Auflaufform aus Glas oder Emaille. Denn meine einzige Auflaufform im blauen Kasten ist rund und mit Loch in der Mitte.* 😉

Die inneren Werte

Das Spekulatius-Tiramisu schmeckt HIMMLISCH saugeil gut! Woah, das ist so lecker. Ich habe anfangs den Fehler gemacht, den Vorkoster das Tiramisu direkt aus der Form löffeln zu lassen. Könnte sein, dass diese hinterher leer war. Und sehr sauber. Ich glaube, Spekulatiuskekse essen wir jetzt nur noch so.

Das Spekulatius-Tiramisu ist sehr schnell zubereitet. Alles, was Ihr braucht ist Sahnepudding, Kaffee und Spekulatius. Dann noch 2 Stunden Ruhezeit und schon ist es fertig. Here we go!

Spekulatius-Tiramisu

Zutaten

• 18 Spekulatiuskekse
• 250 ml Sahne
• 250 ml Milch
• 30 g Stärke
• 1 EL Zucker
• 100 ml Kaffee

Zubereitung

1. Sucht Euch eine geeignete Form (Auflaufform, Plastikdose, Springform…) Mein Tiramisu hat 4 Schichten und es passen 4 Kekse nebeneinander. Ihr könnt es natürlich flacher machen oder je nach Größe der Form die Menge anpassen.
2. Kocht einen starken Kaffee. Ihr braucht etwa 100 ml.
3. Bereitet die Sahnecreme zu. Mischt Sahne und Milch in einem Topf. Verrührt 5 EL der Mischung mit dem Zucker und der Stärke. Tipp: Die Zuckermenge ist hier absolut ausreichend, denn im Tiramisu kommt die Süße vom Spekulatius noch hinzu.
4. Kocht die Milchsahne auf und nehmt den Topf vom Herd. Rührt die Stärkemischung unter und kocht die Masse noch einmal kurz auf bis sie eindickt. Stellt den Herd aus.
5. Taucht 4 Spekulatius nacheinander in den Kaffee und legt die Kekse auf den Boden der Form.
6. Verteilt 2-3 Esslöffel voll Sahnecreme auf den Keksen.
7. Wiederholt diesen Vorgang nun 3 mal.
8. Abschließend verstreicht Ihr die übrige Sahnecreme auf dem Tiramisu und in den freien Ecke und Rändern.
9. Lasst das Spekulatius-Tiramisu für 2 Stunden im Kühlschrank gut durchziehen.
10. Für die Dekoration zerböselt Ihr die übrigen 2 Spekulatius zu feinen Krümeln. Verteilt diese auf dem Tiramisu. Oder so:

Für die Sternchendekoration

…legt Ihr einfach einige Sterne auf die Sahnecreme und verteilt dann die Keksbrösel auf der gesamten Fläche. Streicht die Kekskrümel vorsichtig von den Sternen für schärfere Konturen. Hebt nun mit einem spitzen Messer die Sterne von der Creme ab. Statt der Sterne könnt Ihr natürlich jede andere Form oder Schablone wählen.

Ein wirklich köstliches, festliches und sehr einfaches Dessert für Euer Weihnachtsmenü.

Deine Doreen

Noch mehr Weihnachtsstimmung

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Ursprünge und Geschichte des Spekulatius

Die Ursprünge des Spekulatius reichen weit zurück und sind eng mit der niederländischen und rheinischen Kultur verbunden. Das Wort „Spekulatius“ stammt möglicherweise vom lateinischen Begriff speculator, was „Beobachter“ bedeutet und sich auf den heiligen Nikolaus beziehen könnte. In den Niederlanden ist Spekulatius auch als „Speculaas“ bekannt und wird oft mit dem Nikolaustag in Verbindung gebracht. Historisch gesehen wurden die Kekse traditionell zur Feier des Festes von Sinterklaas am 5. Dezember gebacken, dem niederländischen Äquivalent des Nikolaustages. Sinterklaas ist eine wichtige Figur in der niederländischen Kultur und gilt als Schutzpatron der Kinder, Seefahrer und Kaufleute. An diesem Tag werden Spekulatius und andere Leckereien verschenkt und verzehrt.

Ein weiteres Merkmal des Spekulatius ist die besondere Form und Verzierung der Kekse. Ursprünglich wurden Holzformen verwendet, in die Muster geschnitzt waren. Der Teig wurde in diese Formen gedrückt, und so entstanden kunstvoll gestaltete Motive, die Szenen aus dem Leben des heiligen Nikolaus oder andere symbolische Bilder zeigten. Die Herstellung solcher Holzformen erforderte viel Geschick, und die Formen wurden oft von Generation zu Generation weitergegeben. Diese Tradition ist bis heute erhalten geblieben, und die Muster der Kekse sind ein charakteristisches Merkmal, das Spekulatius von anderen Weihnachtsplätzchen unterscheidet.

Die besondere Gewürzmischung im Spekulatius

Das typische Aroma von Spekulatius verdankt das Gebäck einer ganz speziellen Mischung aus Gewürzen, die zur Weihnachtszeit besonders beliebt ist. Klassische Spekulatius-Gewürze umfassen Zimt, Nelken, Muskatnuss, Kardamom und manchmal auch Anis. Diese Gewürze verleihen dem Spekulatius seinen warmen, würzigen Geschmack, der uns an winterliche Abende und gemütliche Momente erinnert.

Zimt ist dabei das dominierende Gewürz und sorgt für die warme, süße Note, die Spekulatius so unverwechselbar macht. Nelken fügen eine leicht bittere, tiefgründige Würze hinzu, während Muskatnuss und Kardamom dem Gebäck eine subtile, exotische Note verleihen. Zusammen ergibt sich eine harmonische Komposition, die Spekulatius zu einem ganz besonderen Erlebnis für die Sinne macht.

Interessanterweise haben diese Gewürze auch eine lange Geschichte in Europa und waren einst wertvolle Handelswaren, die über weite Strecken transportiert wurden. Zimt und Nelken beispielsweise wurden im Mittelalter aus dem Orient nach Europa gebracht und waren so kostbar, dass sie fast wie Gold gehandelt wurden. Die Verwendung dieser exotischen Gewürze im Spekulatius zeigt, wie wichtig das Gebäck in der Vergangenheit war und wie sehr es mit der festlichen Weihnachtszeit verbunden ist.

Verschiedene Arten von Spekulatius

Es gibt verschiedene Arten von Spekulatius, die sich in Rezeptur und Geschmack leicht unterscheiden. Die drei bekanntesten Variationen sind der Gewürzspekulatius, der Butterspekulatius und der Mandel-Spekulatius. Jede Sorte hat ihren eigenen Charakter und wird für unterschiedliche Anlässe und Geschmäcker geschätzt.

1. Gewürzspekulatius: Dies ist die klassische Variante, die man am häufigsten in der Vorweihnachtszeit findet. Er zeichnet sich durch die kräftige Mischung aus den typischen Spekulatius-Gewürzen aus und hat oft die kunstvollen Prägungen, die an die traditionelle Herstellung erinnern. Der Gewürzspekulatius ist knusprig und aromatisch und passt besonders gut zu einer Tasse Tee oder heißem Kakao.
2. Butterspekulatius: Diese Variante enthält weniger Gewürze und ist etwas milder im Geschmack. Stattdessen wird hier auf den vollen, reichhaltigen Geschmack von Butter gesetzt, die dem Gebäck eine feine, buttrige Note verleiht. Butterspekulatius ist besonders bei Kindern beliebt, da er weniger intensiv gewürzt ist und eine zarte, knusprige Textur hat.
3. Mandel-Spekulatius: Der Mandel-Spekulatius zeichnet sich durch eine feine Schicht von Mandelblättchen auf der Oberfläche aus. Diese verleihen dem Gebäck eine leicht nussige Note und sorgen für eine zusätzliche Knusprigkeit. Mandel-Spekulatius ist eine beliebte Variation, die besonders in Deutschland weit verbreitet ist und eine elegante Alternative zum klassischen Gewürzspekulatius darstellt.

Spekulatius in der modernen Küche

In den letzten Jahren hat sich Spekulatius zu einem vielseitigen Gebäck entwickelt, das nicht nur in seiner klassischen Form genossen wird. In der modernen Küche findet Spekulatius in verschiedenen Desserts und Süßspeisen Verwendung, und sein einzigartiges Aroma lässt sich in zahlreichen Rezepten wiederfinden. So gibt es mittlerweile Spekulatius-Creme, die als Brotaufstrich oder Füllung für Gebäck dient, sowie Spekulatius-Eis, das besonders in der Weihnachtszeit beliebt ist.

Auch in Kuchen und Torten wird Spekulatius gerne verwendet, sei es als Boden für Cheesecakes oder als knusprige Schicht in Schichtdesserts. Das würzige Aroma passt wunderbar zu süßen Cremes und frischen Früchten und verleiht den Desserts eine festliche Note. Ein weiterer Trend ist das sogenannte „Spekulatius-Tiramisu“, bei dem die Kekse anstelle von Löffelbiskuits verwendet werden und eine würzige Alternative zum italienischen Original darstellen.

Inzwischen gibt es sogar herzhafte Gerichte, die mit Spekulatiusgewürzen verfeinert werden. Zum Beispiel kann eine Prise Spekulatiusgewürz in Kürbissuppen oder Aufläufen eine interessante Geschmackskomponente hinzufügen und die winterliche Würze auf ungewohnte Weise zur Geltung bringen. Auch in Marinaden und Soßen kann das Gewürz eine interessante Note setzen, die wunderbar zu saisonalem Gemüse passt.

Spekulatius als Symbol für die Weihnachtszeit

Für viele Menschen ist Spekulatius mehr als nur ein Gebäck – es ist ein Symbol für die besinnliche Zeit des Jahres. Die Vorweihnachtszeit ist ohne den Duft von Spekulatius kaum vorstellbar. Oft beginnt der Genuss schon im Herbst, wenn die Supermärkte die ersten Packungen in die Regale stellen, und endet erst nach den Festtagen. Das Knuspern eines Spekulatius-Kekses, während draußen die ersten Schneeflocken fallen oder die Weihnachtsbeleuchtung die Straßen erhellt, ist für viele ein festes Ritual, das die besondere Atmosphäre der Weihnachtszeit verstärkt.

Auch in der Dekoration spielt Spekulatius eine Rolle. Die kunstvoll verzierten Kekse mit ihren traditionellen Motiven werden häufig als Dekoration für Adventskalender oder Weihnachtsbaum verwendet. In manchen Familien ist es sogar Brauch, dass Kinder beim Backen helfen und die Kekse mit eigenen Mustern verzieren dürfen. So wird das Backen von Spekulatius zu einem gemeinsamen Erlebnis und einer Tradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wird.

Die Kunst der Spekulatius-Prägungen

Ein wichtiger Aspekt des Spekulatius sind die traditionellen Prägungen, die den Keksen ihre charakteristischen Muster verleihen. Die Motive reichen von religiösen Szenen, wie dem heiligen Nikolaus, bis hin zu alltäglichen Szenen aus dem Leben der Menschen. Früher wurden die Muster sorgfältig in Holzformen geschnitzt, die dann als Druckvorlage für den Teig dienten. Diese Formen waren oft kunstvoll gestaltet und sind heute begehrte Sammlerstücke.

Auch wenn viele Spekulatius heute industriell hergestellt werden, gibt es immer noch Bäcker, die die Tradition der Holzformen pflegen und handgeprägte Kekse anbieten. Das Handwerk, solche Formen zu schnitzen, ist inzwischen selten geworden, aber einige Familienbetriebe halten diese Tradition am Leben und fertigen bis heute Spekulatius in der traditionellen Art und Weise an. Die Formen selbst sind dabei oft kleine Kunstwerke, die sorgfältig aufbewahrt und nur zur Weihnachtszeit hervorgeholt werden.

Vor Kurzem haben wir wieder telefoniert und sie fragte: „Kind, und was bäckst Du wieder so?“ (Das fragt sie jedes Mal.) „Als nächstes backe ich einen Bienenstich!“ „Oh, das ist meine Leib- und Magenspeise.“

Die Worte meiner Oma. Nur sie nennt mich „Kind“ und sagt Dinge wie „Leib- und Magenspeise“. Meine Oma Anneliese ist wundervolle 95 Jahre alt und ich lieb sie so sehr! Alle 7 bis 10 Tage rufe ich sie an, erkundige mich nach den Blumen auf dem Balkon, was Ihr gestern in die Wohnung zu Essen gebracht wurde und ob es zum Kaffee heute Kekse oder ein Stück Kuchen gibt. Dann sagt sie, dass ich Ihr beim nächsten Besuch unbedingt ein Brot backen soll. Und eine Quiche! Und einen Bienenstich! Liebe Oma Anneliese, das mache ich! Versprochen!

The one and only Bienenstich

Ich habe lange überlegt, wie ich meinen ersten Bienenstich backe: klassisch als Hefekuchen oder als Biskuit? Ich habe dann beides probiert und mir schmeckt die Hefevariante einfach besser. Die Mandeln als Blättchen oder als Stifte obendrauf? Meine Oma nimmt immer gestiftete Mandeln und auch der Vorkoster hat sich unvoreingenommen dafür entschieden. Gefüllter Bienenstich oder ungefüllt? Hier hat der Vorkoster entschieden: er mag die gefüllte Variante lieber. Bei meiner Oma allerdings gibt es immer ungefüllten Bienenstich.

Ihr seht also, den „one and only“ Bienenstich gibt es in viele Varianten. Mein Favorit: Hefeteig, gestiftete Mandeln und gefüllt mit Pudding!

Das Rezept findet Ihr ab sofort in meinem neuen Backbuch „Omnia Leckereien Kuchen & Torten“ ! Alle Infos zum Buch und zur Bestellung gibt es unter diesem Link: Omnia Leckereien

Welchen Kuchen verbindet Ihr ganz fest mit einem Menschen oder einer Situation? Schreibt mir das mal in den Kommentaren!

Deine Doreen

Die Bilder vom leckeren, gefüllten Bienenstich habe ich an einem Strand in der Nähe von Faro / Portugal mit meinem Smartphone Samsung S8* fotografiert.

Es gibt Gerichte, die sind für den einen selbstverständlich und für den anderen total fremd. Hollerkoch war für mich bis vor Kurzem völlig unbekannt.

Überhaupt kenne ich Holunder erst seitdem wir mit dem blauen Kasten unterwegs sind. In meiner Kindheit und dem Leben danach kam Holunder einfach nicht vor, die Blüten nicht, die Früchte nicht – wächst der Baum überhaupt im Nordosten?? ;P Bestimmt! Aber außerhalb meiner Wahrnehmung.

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Genau darum geht es beim Reisen. Ums Entdecken! Bei mir hat sich vor allem auf dem kulinarischen Gebiet in den letzten 7 Jahren viel getan… und nun also Holunder.

Eigentlich wollte ich ja nur Brombeeren pflücken. Hab ich auch. Neben dem Brombeerbusch stand aber ein Holunderbäumchen mit hübschen, reifen Früchten daran. Ich wußte schon, dass diese erst einmal gekocht werden müssen, denn roh sind sie ungenießbar. Soll ich die jetzt mitnehmen?

In ein traditionelles Hollerkoch gehören die Holunderbeeren, Apfel, Birnen, Zimt und Nelken und Zwetschken, die ich nicht da hatte. Dann eben ohne.

Mein Hollerkoch ist echt lecker geworden! Das Kompott hat einen leicht herben Geschmack, wodurch es sich von anderen beerigen Kompotts wunderbar abhebt. Uuuuuuuuuuuuuuuuuuund da die Holunderbäume gerade voll hängen, kann ich mich über mangelnden Nachschub nicht beklagen.

Mit einer Gabel lassen sich die Beeren ganz leicht von den Stielen ablösen – das geht ratz fatz!

Rezept für Hollerkoch

Zutaten

• 360 g Holunderbeeren
• 80 g Zucker
• 100 g Wasser
• 1 Apfel
• 1 Birne
• 30 g Stärke (oder 1 Päckchen Vanillepuddingpulver)

Zubereitung

1. Streift die Beeren mit einer Gabel von den Stielen. Das geht ganz einfach.
2. Würfelt Apfel und Birne klein und gebt das gesamte Obst mit dem Wasser und dem Zucker in einen Topf.
3. Lasst die Mischung für 30 Minuten köcheln.
4. Vermischt die Stärke mit ein wenig Wasser und rührt sie unter die heiße Fruchtmasse bis alles anfängt einzudicken.
5. Nehmt den Topf dann vom Herd und lasst Euren Hollerkoch auskühlen.

Es schmeckt lecker pur als Kompott, passt super zu Milchreis, Grießbrei oder übers Eis!

Oder zu Milchpudding….

Rezept für Milchpudding

Zutaten

• 250 g Milch
• 150 g Wasser
• 30 g Stärke
• 20 g Zucker

Zubereitung

1. Stellt Euch 4 Gläser oder Schälchen bereit, in denen Ihr das Dessert servieren wollt.
2. Vermischt alle Zutaten in einem Topf. Stellt diesen auf den Herd und erhitzt die Mischung unter stetem Rühren bis sie eingedickt.
3. Stellt den Herd aus, rührt noch einen Moment weiter und verteilt den Milchpudding gleichmäßig auf die 4 bereit gestellten Gläser / Schälchen.
4. Wenn Ihr die Haut auf dem Pudding nicht mögt, streut entweder etwas Zucker darüber oder legt Frischhaltefolie darauf.
5. Lasst den Pudding komplett auskühlen.
6. Gebt auf jede Portion Milchpudding 3 Teelöffel voll Hollerkoch und genießt diese wirklich gelungene Kombination :).

Das war das erste Mal, dass ich Hollerkoch zubereitet habe. Und ja, ich werde es sofort wieder tun!

Eure Doreen

Fruchtige Puddingdesserts liebe ich sehr. So findet Ihr auf meinem Blog schon diesen sahnigen Brombeerpudding. Ohne Frucht und ganz klassisch gibt es Schokoladenpudding. Und da es noch immer wunderbar warm ist, probiert doch einmal Pudding einzufrieren und als Eis zu genießen! Ich habe ein weißes Schokoladenpuddingparfait gemacht, welches uns richtig gut geschmeckt hat!

Die Bilder vom leckeren Hollerkoch auf Milchpudding sind am Fluss Tua im Norden Portugals (Link) entstanden.

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S`Mores wurden von Mädels erfunden! Genauer von Pfadfinderinnen am Lagerfeuer (Link zu Wiki). Es wird also ein Marshmallow am Stock überm Feuer gegrillt. Dabei schmilzt es und der Zucker karamellisiert. Das Marshmallow wird dann zusammen mit einem Stück Schokolade zwischen 2 Kekse (im Original: Graham Crackers) gepackt und fertig ist die köstliche Schweinerei!

All das zusammen habe ich schichtweise in einem Glas kombiniert. Dabei bin ich dem SOME-MORE-Prinzip treu geblieben und habe cremige Karamellsauce hinzugefügt. Alle 4 Komponenten ergeben eine köstlich süße Leckerei!

Dabei ist das Dessert entgegen aller Erwartungen nicht zu süß! Die Gläschen auf den Bildern wurden verschiedenen Testessern gereicht und selbst meine Lieblingsfranzosen Nadine & Jean-Paul haben die süße Kombination als sehr gelungen empfunden! Dieses Kompliment von Feinschmeckerfranzosen freut mich doch sehr.

Es hat übrigens einen ganz besonderen Grund, warum ich Euch dieses Dessert genau jetzt präsentiere! Heute, am 10. August ist National S`Mores Day! Natürlich verdient so etwas Köstliches einen eigenen Feiertag :D.

Das S’Mores-Dessert lässt sich aus 4 einfachen Komponenten herstellen: zerbröselte Kekse, Schokopudding, Karamellcreme und einer Marshmallowcreme. Dies alles könnt Ihr super selber machen, gerne auf Vorrat. Denn jede Schicht schmeckt auch einzeln sehr fein!

S`Mores Dessert im Glas

für 4 Gläser

Zutaten

• 8 Kekse

für die Karamellsoße

• 90 g Zucker
• 200 ml süße Sahne

für den Schokoladenpudding

• 200 ml süße Sahne
• 300 ml Milch
• 40 g Stärke
• 100 g Schokolade

für das Marshmallowfluff

• 1 Eiweiß
• 100 g Zucker
• 25 g Wasser

Zubereitung

Karamellsoße

1. Gebt den Zucker in einen Topf, sodass der Boden bedeckt ist.
2. Erhitzt den Zucker auf der höchsten Flamme und lasst ihn schmelzen. IHR DÜRFT NICHT RÜHREN! Nur zugucken, wie der Zucker braun wird und den Topf ab und an schwenken, sodass der Zucker sich besser verteilt.
   Dabei müsst Ihr aber UNBEDINGT AUFPASSEN, dass der Zucker nicht verbrennt. Also bleibt beim Topf, macht nix anderes, konzentriert Euch, rührt nicht um, nur gucken und mal den Topf schwenken.
3. Ist alles geschmolzen, nehmt Ihr den Topf vom Herd und gebt einen Schluck Sahne dazu. Das spritzt und sprudelt und dampft.
4. Rührt dann die komplette Sahne hinein, setzt den Topf wieder auf den Herd solange bis die festen Karamellstücke wieder flüssig geworden sind. Dabei immer rühren, weil am Löffel/Schneebesen auch Karamell klebt.
5. Hat sich der Zucker gut mit der Sahne verbunden und sind alle festen Stücke geschmolzen, nehmt den Topf vom Herd und lasst die Karamellsoße auskühlen.

Schokoladenpudding

1. Verrührt die Stärke mit 5 EL der Milch klümpchenfrei.
2. Die restliche Milch und die Sahne erhitzt Ihr in einem Topf, nehmt diesen dann vom Herd und gebt die klein gehackte Schokolade hinein. Nach ein paar Minuten ist die Schokolade geschmolzen und ihr könnt die Mischung kräftig durchrühren.
3. Stellt den Topf zurück auf den Herd, rührt die Stärkemischung ein und erhitzt alles unter Rühren bis es anfängt einzudicken.
4. Lasst den Schokoladenpudding auskühlen.

Marshmallowfluff

1. Verrührt Zucker und Wasser in einem kleinen Topf und erhitzt die Mischung auf dem Herd. Verwendet solch ein Thermometer (Link*), denn die Zuckermischung darf nicht heißer als 118 Grad werden!
2. Währenddessen fangt Ihr schon an das Eiweiß steif zu schlagen.
3. Hat der Zucker die Temperatur von 118 Grad erreicht, gießt Ihr die Mischung zum Eiweiß während Ihr weiter mixt. Nach ungefähr 5 Minuten mixen, wurde mein Eiweiß schön glänzend und steif.
4. Last die Marshmallowcreme auskühlen.
5. Hinweis: Der heiße Zuckersirup verhindert die Bildung von Salmonellen im Eiweiß.

So schichtet Ihr alles in die Gläser:

1. Zuerst zerbröselt Ihr die Kekse und streut je Glas die Brösel von einem Keks auf den Boden. Darauf kommen 1 – 2 Esslöffel von dem Sahnekaramell.
2. Nun füllt Ihr 1 – 2 Esslöffel von dem Schokopudding hinein und toppt das Ganze wieder mit den Krümeln von einem weiteren Keks.
3. Den Abschluss bildet die Marshmallowcreme und ich habe das Ganze noch mit etwas geriebener Schokolade bestreut. Der Optik wegen, Ihr wisst schon…

Wenn Ihr nicht sofort über die süßen Gläser herfallt, bewahrt das S`Mores Dessert bis zum Servieren im Kühlschrank auf! Es schmeckt gerade zu dieser Jahreszeit gekühlt einfach wunderbar!

Für mich definitiv die beste Art den National S’Mores Day zu genießen! 😉

Eure Doreen

Ihr habt Bock auf mehr süße Schweinereien im Glas? Ich empfehle Euch unbedingt mal ETON MESS auszuprobieren! Baiser, Sahne, Frucht… muss ich noch mehr schreiben? Ganz andere Geschmacksknospen werden vom Mandarinen-Ingwerkompott auf Milchreis angesprochen. Eine Empfehlung von mir!

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Das S`Mores Dessert wurde in einem Pinienwäldchen in der Algarve / Portugal abgelichtet.

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