Ich geb’s zu: Ich schwanke noch, ob ich es lieber Olivenpaste oder Olivenaufstrich nennen soll. Gelernt haben wir das Rezept jedenfalls als „patè di olive“ – und zwar damals auf Sizilien. Das ist schon etliche Jahre her, aber der Geschmack ist uns geblieben. Wir hatten dort ein, zwei kleine Gläschen aus einem Hofladen mitgenommen, und seitdem spukt mir diese würzige Paste immer wieder im Kopf herum. Höchste Zeit also, sie endlich mal selbst zu machen – und mit Dir zu teilen!

Mit diesem Rezept zauberst Du im Handumdrehen eine herrlich aromatische Paste auf Dein Brot, und das mit ganz wenigen Zutaten. Neben den schwarzen Oliven brauchst Du nur etwas Knoblauch, ein paar mediterrane Kräuter und gutes Olivenöl. Das war’s schon!

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Am besten schmeckt das Ganze natürlich mit frischem Brot – und wenn Du das im Wohnmobil selbst backen willst, habe ich dafür genau die richtigen Rezepte für Dich. Schau unbedingt mal bei meinen Brotrezepten für unterwegs vorbei:

Ich hatte sehr weiche, schwarze Oliven – da ließen sich die Steine ganz einfach mit den Fingern herausdrücken. Wenn Deine Oliven etwas fester sind, hilft ein kleiner Trick: Drück sie mit der flachen Seite eines Messers leicht an. So löst sich der Stein fast von selbst vom Fruchtfleisch und Du kannst ihn mühelos entfernen.

Einfacher Olivenaufstrich

Zutaten

• 200 g schwarze Oliven (entsteint gewogen)
• 1 – 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• Thymian & Oregano (oder eine Mischung getrockneter Kräuter)
• Pfeffer
• optional: Zitronensaft

Zubereitung

1. Entsteine die Oliven. Wie das ganz einfach geht, habe ich Dir oben beschrieben.
2. Schäle den Knoblauch und hacke ihn grob.
3. Gib alle Zutaten in einen Mixbecher und püriere sie, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Ich habe diesen Pürierstab* im Wohnmobil.
4. Schmecke den Aufstrich nach Belieben mit einem Spritzer Zitronensaft ab – das bringt eine schöne Frische ins Aroma.

Jetzt erzähl mal: Ist dieser Olivenaufstrich etwas für Dich? Hast Du denn schon einmal Brotaufstriche selber gemacht? Schreibe mir unsbedingt in den Kommentaren.

Deine Doreen

Inspiriert von hier.

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Die Pizzabrötchen schmecken so, wie sie klingen: wie kleine Pizzen, aber schneller, knuspriger und mit dem gewissen Camper-Charme. Du brauchst nur die paar Zutaten, die die du Gerade zur Hand hast, keinen frischen Hefeteig oder großen Aktionen. Und: Du brauchst keine Küche. Dein Gaskocher und der Omnia reichen völlig aus.

Diese Pizzabrötchen sind wirklich ein kleiner Allrounder: warm, würzig, schnell gemacht und so wandelbar, wie du’s gerade brauchst. Statt Paprika geht auch Zucchini oder Zwiebeln, statt Champignons vielleicht Oliven oder Mais. Hauptsache, du hast ein paar Basics an Bord – und Hunger. So kannst Du Deinen Lieblingsbelag wählen und auch Kinder helfen hier gerne mit – so vergeht die Wartezeit aufˋs Essen noch schneller.

Mein Tipp für dich: Mach gleich ein paar Pizzabrötchen mehr – sie schmecken auch kalt super, zum Beispiel als Snack für unterwegs oder zum Frühstück am nächsten Morgen.

Rezept für Pizzabrötchen

aus dem RoadBaker* oder OMNIA*

Für 6 Pizzabrötchen (reicht gut für 1–2 Personen):

Zutaten

• 2–3 Brötchen (je nachdem, wie groß sie sind und wie viel Hunger du hast)
• ca. 100 g geriebener Käse (gerne auch veganen Käse)
• 2 rote (Spitz)Paprika
• 6 Champignons
• 1 Tomate
• 4 Esslöffel passierte Tomaten
• Oregano
• Scharfes Paprikapulver

Zubereitung

1. Halbiere die Brötchen und lege siemit der Schnittfläche nach oben in die Backofmr von deinem CampingBackofen.
2. Das Gemüse klein schnippeln: Die Paprika in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten.
3. Dann die Champignons würfeln, ebenfalls kurz anbraten und mit scharfem Paprikapulver abschmecken.
4. Die Tomate kommt roh aufs Brötchen – einfach würfeln, fertig.
5. Brötchen belegen:
6. Auf vier Hälften verteilst du jeweils 1 Esslöffel passierte Tomaten (unter den Champignons habe ich sie weggelassen).
7. Zwei Hälften bekommen Paprika, zwei die frischen Tomaten plus Oregano und die beiden ohne Tomatensoße die Champignons.
8. Zum Schluss kommt überall ordentlich geriebener Käse drauf.
9. Stelle den CampingBackofen mit Unterteil und Deckel auf deinen Herd und backe die Pizzabrötchen für 4 bis 5 Minuten auf hoher Flamme. Der Käse sollte schön geschmolzen und am Rand leicht gebräunt sein.
10. Wenn du gerne würzig isst, gib noch ein paar Chiliflocken auf die Pizzabrötchen mit den Champignons.

Häufige Fragen zu den Pizzabrötchen

Kann ich auch Toastbrot oder Ciabatta verwenden?

Ja, beides funktioniert gut. Ciabatta ist besonders lecker, weil es schön knusprig wird und eine gute Basis für den Belag bietet. Toastbrot ist die schnellste Variante, wird aber eher weich als knusprig. Je nach Vorliebe und was gerade an Bord ist, passt beides.

Wie lange halten die fertigen Pizzabrötchen?

Am besten frisch aus dem Ofen, aber sie schmecken auch kalt noch sehr gut. Wenn du sie für den nächsten Tag aufheben möchtest, einfach im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Morgen kurz im Omnia nochmals erwärmen.

Geht das Rezept auch ohne CampingBackofen?

Ja! Wenn du Zugang zu einem normalen Backofen hast, die Brötchen bei 220 Grad für 8 bis 10 Minuten backen. Auch in einer abgedeckten Pfanne auf dem Herd lassen sich die Brötchen überbacken – einfach den Deckel drauflegen und auf mittlerer Hitze backen, bis der Käse schmilzt.

Wenn du also das nächste Mal abends vorm Camper sitzt, der Tag langsam zur Ruhe kommt und du keine Lust auf aufwendiges Kochen hast: Probier sie aus. Die knusprigen Pizzabrötchen mit dem warmen Belag sind in wenigen Minuten fertig – und schmecken nach mehr.

Was ist Dein liebestes schnelles Campinggericht?

Deine Doreen

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Wenn du nach mehr Ideen für wirklich schnelle Pizza-Rezepte suchst, probiere doch einmal meine Blitz-Pizza aus der Pfanne. Den Teig bereitest Du selbst zu aber er muss nicht aufgehen und somit entfällt die Wartezeit:

Pfannenpizza – ohne Ofen! Schnelle Pizza mit Backpulver

Warum Pizzabrötchen das perfekte Campinggericht sind

Es gibt Rezepte, die auf dem Papier simpel klingen und am Ende trotzdem alle begeistern. Pizzabrötchen aus dem CampingBackofen gehören definitiv dazu. Was sie so besonders macht, ist die Kombination aus einfachen Zutaten, kurzer Zubereitungszeit und einem Ergebnis, das sich wirklich nach echtem Essen anfühlt – nicht nach Notlösung.

Gerade beim Reisen mit dem Wohnmobil kommt es oft auf Flexibilität an. Man weiß morgens nicht immer, was abends auf dem Tisch stehen wird. Vielleicht ist der Supermarkt schon zu, vielleicht hat man nur noch das, was ohnehin immer an Bord ist: ein paar Brötchen vom Vortag, etwas Käse, eine Dose passierte Tomaten und ein paar Gemüsereste. Genau aus diesen Zutaten entstehen die besten Pizzabrötchen.

Das Tolle ist außerdem: Dieses Rezept lässt sich wunderbar auf die jeweilige Besatzung anpassen. Wer kein scharfes Paprikapulver mag, lässt es weg. Wer keinen Käse essen darf oder möchte, nimmt veganen Käse. Wer Kinder dabei hat, lässt die Champignons weg und belegt stattdessen mit Mais und Tomate. Jeder bekommt genau das, was er möchte – und alle essen gleichzeitig und heiß.

Der CampingBackofen: Omnia und RoadBaker im Vergleich

Wer meinen Blog schon länger verfolgt, weiß, dass der Omnia Backofen einer meiner absoluten Lieblinge in der Wohnmobilküche ist. Er ist leicht, kompakt, braucht keinen Strom und funktioniert auf jedem Gaskocher. Das Prinzip ist simpel: Unterteil mit Heizstab auf die Flamme, Backform obendrauf, Deckel drauf – und der Ofen backt von unten und oben gleichzeitig durch die Zirkulationshitze.

Der RoadBaker arbeitet nach einem ähnlichen Prinzip, hat aber einen Glasdeckel, durch den man den Backvorgang beobachten kann. Das ist besonders praktisch bei Rezepten wie diesen Pizzabrötchen, wo man auf den Schmelzgrad des Käses achten möchte. Beide Öfen eignen sich hervorragend für dieses Rezept, und mit ein bisschen Übung bekommt man ein Gefühl dafür, wie die Hitze bei der eigenen Flamme arbeitet.

Für Einsteiger ist es empfehlenswert, die ersten Male dabei zu bleiben und nicht zu weit wegzugehen. Die 4 bis 5 Minuten vergehen schnell, und je nach Gasdruck und Topfgröße kann es sein, dass der Käse früher oder später bräunt als erwartet. Mit etwas Erfahrung klappt es aber wirklich zuverlässig und schnell.

Variationen: So kannst Du die Pizzabrötchen abwandeln

Das Grundrezept ist bewusst offen gehalten, weil es eben ein Resteverwertungs und Improvisationsrezept ist. Hier ein paar Ideen, die ich gerne ausprobiere:

Mediterrane Variante: Oliven, Feta und getrocknete Tomaten auf passierter Tomate. Dazu ein bisschen Oregano und fertig ist ein Hauch Griechenland auf dem Brötchen.

Herbst Variante: Gebratene Zucchini und Zwiebeln mit Thymian und Mozzarella. Passt wunderbar, wenn man gerade durch Südfrankreich oder Norditalien fährt und frisches Gemüse auf dem Markt eingekauft hat.

Vegane Variante: Veganer Käse schmilzt mittlerweile wirklich gut und macht die Pizzabrötchen genauso befriedigend wie das Original. Dazu einen guten Klecks Pesto als Basis statt passierter Tomate – das gibt noch mehr Aroma.

Frühstücks Variante: Ja, Pizzabrötchen zum Frühstück! Einfach mit etwas Frischkäse, Tomate und frischen Kräutern belegen und kurz im Omnia erwärmen. Schnell, herzhaft, lecker.

Resteverwertung vom Vortag: Übrig gebliebenes Gemüse aus dem gestrigen Abendessen? Rauf aufs Brötchen! Das funktioniert mit fast allem: Paprikagemüse, gebratene Aubergine, Spinat, Ratatouille. Die passierte Tomate verbindet alles und der Käse obendrauf macht es rund.

Tipps für das beste Ergebnis

Brötchen vom Vortag sind ideal. Frische Brötchen können durch die Feuchtigkeit des Belags etwas matschig werden. Ein leicht angetrocknetes Brötchen nimmt die Tomatensauce gut auf und bleibt trotzdem mit einer schönen Basis darunter.

Das Gemüse vorher kurz anbraten ist wichtig, zumindest bei Paprika und Champignons. Rohes Gemüse gibt beim Backen Flüssigkeit ab und macht den Belag wässrig. Ein kurzes Anbraten entzieht die überschüssige Feuchtigkeit und intensiviert gleichzeitig den Geschmack.

Nicht zu viel Belag drauf. Es ist verlockend, die Brötchen großzügig zu belegen, aber dann wird der Käse oben nicht mehr richtig heiß, und die Brötchen brauchen länger. Lieber etwas weniger drauf und dafür ein gleichmäßig schönes Ergebnis.

Käse großzügig verwenden. Das ist der eine Punkt, wo ich nicht spare. Der Käse hält alles zusammen, bräunt wunderbar und sorgt für den typischen Pizza Effekt. Wer möchte, kann am Ende noch etwas frisch geriebenen Käse über die fertigen Brötchen streuen.

Pizzabrötchen als Gemeinschaftserlebnis auf dem CampingplatzWas ich an diesem Rezept besonders liebe: Es lädt zum Mitmachen ein. Jeder belegt sein Brötchen selbst, jeder wählt seinen Lieblingsbelag, und am Ende essen alle gleichzeitig und heiß. Das ist auf einem Campingplatz mit Familie oder Freunden einfach perfekt. Man stellt die Zutaten in die Mitte, gibt jedem eine Brötchenhälfte, und dann darf getobt, experimentiert und kombiniert werden.Kinder finden es toll, wenn sie selbst mitgestalten dürfen. Wer will Mais? Wer möchte mehr Käse? Wer traut sich an die Chiliflocken? Solche kleinen Entscheidungen machen Kindern Spaß und lenken gleichzeitig wunderbar ab, wenn die Wartezeit auf das Essen lang erscheint. Der Omnia ist dabei kein heißes, gefährliches Gerät, das man im Auge behalten muss – ein kurzer Überblick reicht, und in 5 Minuten ist alles fertig.Auch als spontanes Abendessen mit Stellplatznachbarn eignen sich die Pizzabrötchen hervorragend. Einfach die Portion verdoppeln, ein paar mehr Brötchen halbieren, den Belag in kleinen Schälchen bereitstellen und schon hat man eine unkomplizierte, gesellige Mahlzeit, die alle satt macht und niemanden stundenlang in der Küche festhält. Genau so soll Camping sein: entspannt, lecker und mit guter Gesellschaft.Probiere es beim nächsten Mal aus – und schreib mir gerne, welchen Belag Du am liebsten verwendest!

Du kannst alle Kaki – Arten verwenden, wie Persimon oder Sharon (In Portugal heißen sie Diospiro). Achte darauf, dass die Frucht sehr reif ist. Je reifer und weicher die Frucht ist desto süßer wird dein Kaki-Pudding. Dann brauchst Du nur noch Kakaopulver ohne Zucker also den, den Du zum backen verwendest. Das war es an Zutaten schon und somit ist der Kaki-Pudding sogar von Natur aus vegan.

Für die Zubereitung verwendest Du einen Mixer oder Pürierstab. Mein Zauberstab* leistet mir noch immer noch Dienste im Wohnmobil.

Die Zubereitung ist so einfach!

Mixe beide Zutaten miteinander, stelle den Pudding für mindestens 30 Minuten kalt damit er fest wird und dann kannst Du dein Schokoglück in Form von Kaki-Pudding schon genießen!

Varianten des Kaki-Puddings

Du kannst den Kaki-Pudding natürlich noch pimpen, in dem Du Nüsse, Rosinen oder auch Schokostückchen unterrührst. Wenn Du ihn in der Weihnachtszeit zubereitest mische doch etwas Zimt oder Lebkuchengewürz unter.

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Rezept für Kaki-Pudding

1 Portion

Zutaten

• 1 – 2 Kaki, je reifer und weicher desto besser
• 1 gehäufter ungesüßter Kakao (Backkakao)

Zubereitung

1. Entferne von den Kaki den Strunk und schenide die Frucht in Stücke. Du brauchst die Kaki nicht zu schälen.
2. Gib die Kaki in ein hohes Mixgefäß und fühe 1 gehäuften Esslöffel Kakao hinzu.
3. Püriere oder vermixe beides miteinander bis alles fein ist und fülle den Kaki-Pudding in ein Schälchen.
4. Stelle dieses für mindestes 30 Minuten in den Kühlschrank.
5. Jetzt ist dein Kaki-Pudding fest und Du kannt ihn genießen!

Genial wie schnell und einfach die Zubereitung von dem Kaki-Pudding ist!

Deine Doreen

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Statt Glücksklee habe ich einfach Pesto – Schweineohren im OMNIA CampingBackofen gebacken. Nach dem Backen sind Glückskleeblätter auseinander gefallen und übrig blieben viele Schweineohren. Denn ein Kleeblatt besteht eigentlich aus 4 Schweineohren plus Stiel.

Die Schweineohren sind hier nicht klassisch süß mit Zucker und Butter gefüllt sondern herzhaft mit grünem Pesto. Das schmeckt wirklich sehr gut. Die Pesto – Schweineohren sind ein super Snack beim Picknick oder auf der Wanderung. Ebenso sind sie eine knusprige Beilage zum Salat und passen natürlich auch auf jedes Partybuffet. Eigentlich sollte die Glückskleeblätter nämlich ein Silvesterrezept werden. Natürlich passen die Pesto – Schweineohren aber immer! Egal zu welcher und auch zu gar keiner Gelegenheit.

Warum die Kleeblätter nicht gehalten haben, weiß ich nicht. Wahrscheinlich hätte ich den Blätterteig am Rand mit etwas einstreichen sollen, was sie zusammenkleben lässt. Nach meiner bisherigen Erfahrung aber geht der Blätterteig auf und wächst einfach mit dem Nachbarn zusammen. Das funktioniert wahrscheinlich nur wenn es eigentlich nicht passieren sollte. Ist so eine Vermutung. Vielleicht war auch das Wenden das Problem. Vor dem Wenden klebten die Kleeblätter noch ganz gut zusammen, waren aber auch noch nicht durchgebacken.

Wie auch immer: Diese Pesto-Schweineohren sind superschnell gemacht. Besonders weil du sie nicht zu Kleeblättern basteln musst sondern sie einfach direkt schnell im OMNIA CampingBackofen backen kannst!

Befülle die Schweineohren ganz anders nach Deinem Belieben! Herzhaft bleiben sie mit rotem Pesto. Süß werden sie mit Erdbeermarmelade oder Pflaumenmus. Klassisch werden sie einfach nur mit Zucker befüllt, der beim Backen karamellisiert.

Schweineohren

aus dem RoadBaker* oder OMNIA*

Zutaten

• 1 Rolle Blätterteig aus der Kühlung
• 2 – 3 Esslöffel grünes Pesto

Zubereitung

• Rolle den Blätterteig aus.
• Verstreiche das grüne Pesto gleichmäßig auf dem gesamten Blätterteig.
• Rolle nun von jeder Längsseite bis zur Mitte ein. So siehst Du von der Seite schon die Form der Schweineohren.
• Schneide die Rolle nun mit einem scharfen Messer in etwa 2 cm dicke Scheiben. Bei mir waren es 15 Stück. Bringe die Schweineohren nach dem Schneiden noch etwas in Form.
• Ich habe hier das Backblech* für den OMNIA Backofen verwendet um den Schweineohren (ursprünglich ja Kleeblätter) etwas mehr Platz in der Breite zu verschaffen. Die Schweineohren kannst aber auch einfach direkt auf den Boden der Form legen.
• Backdauer der 1. Seite: zuerst für 2 Minuten hohe Hitze, anschließend für 3 Minuten mittlere Hitze.
• Wende nun die Schweineohren vorsichtig. Das klappt am besten mit einem Silikonspatel*.
• Backe diese Seite nun für 3 Minuten auf mittlerer Hitze.
• Lasse die Pesto-Schweineohren anschließend etwas auskühlen, so weren sie noch fester und knuspriger.

Die leckeren Dinger sind schneller (von Dir) gegessen als du Pesto – Schweineohren sagen kannst!

Deine Doreen

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Was kannst Du ändern bei der Rote Beete Suppe?

Die Zutaten für eine Rote-Beete-Suppe sind sehr einfach. Neben der Roten Beete benötigst du Zwiebeln, Ingwer, Kartoffeln und Gemüsebrühe.

Du kannst die Rote-Beete-Suppe leicht variieren, indem Du den Ingwer durch Meerrettich ersetzt. Oder kombiniere beides. Die Suppe wird noch cremiger, wenn du Kokosmilch dazu gibst. Wer es gerne scharf mag, dem empfehle ich etwas Harissa, eine Chilipaste. Thymian bringt einen neuen Geschmackshöhepunkt und ein Spritzer Zitrone zum Schluss oder auch Sojasauce runden die Rote-Beete-Suppe ab.

Die Suppe ist superschnell zubereitet, denn du brauchst weniger als 30 Minuten, wenn du vakuumierte Rote Beete verwendest. Du kannst aber auch frische Rote Beete weich kochen, wie das am besten geht, erkläre ich in der Anleitung.

Einfache Rote Beete Suppe

2 Portionen als Hauptmahlzeit

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1 Daumennagelgroßes Stück Ingwer
• 1 Knoblauchzehe
• 500 g Rote Beete
• 200 g Kartoffeln
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• optionale Zutaten: Zitronensaft, Joghurt, Sojasoße, Harissa, Thymian… Tipps sh. Text

Zubereitung

1. Wenn du frische Rote Beete verwendest, koche zuerst die Knollen. Lege sie ungeschält in einen Topf, decke sie mit Wasser ab und lasse sie so lange kochen, bis du sie mit einem spitzen Messer ohne Widerstand herauslösen kannst. Lass die Rote Beete abkühlen, dann kannst du die Schale einfach abziehen. Wenn du vakuumverpackte Rote Beete verwendest, entfällt dieser Schritt.
2. Die Zwiebel würfeln und Ingwer und Knoblauch hacken.
3. Schäle und würfele die Kartoffeln.
4. Die Rote Beete würfeln.
5. Gib etwas Olivenöl in einen Topf und dünste die Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch 5 Minuten an.
6. Gib die Kartoffel- und Rote-Beete-Würfel dazu und dünste alles weitere 5 Minuten.
7. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 30 Minuten köcheln lassen.
8. Wenn das Gemüse weich ist, püriere die Suppe fein. Du kannst auch ein paar Rote-Beete-Würfel beiseite legen und in die pürierte Suppe rühren.
9. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft.
10. Ein Klecks Joghurt sorgt nicht nur für einen schönen Farbkontrast, sondern verleiht der Rote-Beete-Suppe auch eine angenehme Frische. Auch frisch gehackte Petersilie, Schnittlauch oder kleine Brokkoliröschen sind ein toller Blickfang.

Die Rote Beete Suppe bringt nicht nur schnell viel Geschmack sondern auch Farbe auf deinen Tisch! In der grauen Jahreszeit ist das besonders wichtig! Schreibst Du Rote Beete oder Rote Bete – als mit einem oder zwei e ?

Deine Doreen

Rezept von hier

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