4 Ideen für ein Grillbrot

aus dem RoadBaker* oder OMNIA*

Zupfbrot mit Pesto (Monkey Bread)

Ein fluffiges Brot zum Abzupfen, mit grünem und rotem Pesto geschichtet. Nicht nur optisch ein Hingucker, sondern es schmeckt auch richtig gut! Ich habe hierfür ein grünes und ein rotes Pesto verwendet. Das erzeugt zum einen wirklich hübschen optischen Effekt und zum anderen bringt es noch mehr Abwchslung auf den Tisch. Die perfekte Brotbeilage gegen Langeweile!

Kräuterbrot mit Schneckenmuster

Fast wie ein klassisches Kräuterbaguette, nur hübscher und viel spannender. Die Kräuterschnecke im Anschnitt sorgt für „Wow“-Effekt. Du kannst dieses Brot mit Käse überbacken oder auch nicht, ganz wie Du möchtest. Ich habe es getan und war hinterher etwas enttäuscht, dass die Brotoptik dabei verloren ging. Ich weiß jetzt auch nicht, was ich erwartet habe. Aber lecker war es natürlich!

Käsebrötchen (Pão de Queijo)

Brasilianische Mini-Brötchen (die es auch oft in Portugal gibt) mit Käse direkt im Teig. Außen leicht knusprig, innen saftig und chewy. Ganz ohne Gluten, denn sie werden mit Stärke zubereitet. Easy gemacht und schnell vernascht!

Brottorte

Mein persönliches Highlight! Ein Roggenbrot, geschichtet wie eine Torte, mit bunten Aufstrichen und Gemüsedeko. Ideal für Geburtstagsfeiern am Grill! Etwas aufwendiger, aber mir hat es unglaublich viel Spaß gemacht das Roggenbrot als Torte zu schichten. Und ich finde die Farben der beiden Aufstriche sind so hübsch, dazu die Gemüsedeko auf dem weißen Frischkäse… Ein Traum!

Welches dieser Brote ist dein Favorit? Welches hast Du schon ausprobiert? Schreib’s mir in die Kommentare!

Deine Doreen

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Solche Kürbisbrötchen hast du bestimmt schon mal irgendwo gesehen. Wie so oft stellte sich mir die Frage: Geht das auch mit dem CampingBackofen? Behalten die Brötchen in der Napfkuchenform ihre schöne Kürbisoptik? Die Frage kann man sich selbst beantworten, wenn man sich die Bilder anschaut. Natürlich wachsen die Brötchen beim Backen zusammen. Danach lassen sie sich aber leicht wieder trennen und so hast Du am Ende viele süße kleine Kürbisbrötchen.

Wie bereitest Du das Kürbispüree zu?

Das Kürbispüree für die Kürbisbrötchen stellst Du aus 150 g Kürbis einfach selbst her. Entweder Du backst die Kürbiswürfel im Campingbackofen weich oder Du kochst sie im Topf. Anschließend gießt Du das Kochwasser gut ab und pürierst den weichen Kürbis. Wenn Du keinen Pürierstab hast, kannst Du den Kürbis auch mit einer Gabel fein pürieren.

Was darfst Du ändern?

Als Erstes das Naheliegende: Als Kürbisstiele habe ich Kürbiskerne in die Kürbisbrötchen gesteckt. Diese kannst Du durch z.B. Mandeln oder Paranüsse ersetzen.

Du kannst die Kürbisbrötchen glutenfrei backen, indem Du einfach glutenfreies Mehl anstelle von normalem Weizenmehl verwendest.

Wenn Du mit Vollkornmehl backen möchtest, kannst Du bis zu 50 % des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen.

Nach Belieben kannst Du noch Kerne und Körner unter den Teig mischen und die Kürbisbrötchen vor dem Backen darin wenden. Allerdings leidet dann die Kürbisoptik etwas. Verständlich, oder?

Dann könntest du die Kürbisbrötchen auch süß backen, indem du 1-2 Esslöffel Zucker in den Teig gibst und vielleicht noch etwas Lebkuchengewürz? Okay, der richtige Ausdruck wäre hier Pumpkin Spice, weil es ja Kürbisbrötchen sind. Aber Pumpkin Spice ist eben Lebkuchengewürz.

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Wie werden die Brötchen zu Kürbissen?

Die Lösung ist so einfach: mit Küchengarn. Was ich im blauen Kasten nicht habe! Als Ersatz habe ich ein dickes Nähgarn verwendet, das wunderbar funktioniert hat. Du nimmst nun ein etwa 40 cm langes Stück Nähgarn, legst mittig darauf einen Teigling, überkreuzt das Nähgarn und wendest die Teigkugel. Wie wenn Du ein Geschenk verpacken würdest, überkreuzt du nun das Garn wieder und führst es im 90 Grad Winkel zu den anderen Seiten und wendest den Teigling wieder. Das wiederholst Du noch 2 Mal dort, wo noch kein Garn ist und verknotest das Garn am Boden des Teigling. Bei Verwirrung schafft das Video Abhilfe:

Kürbisbrötchen

aus dem RoadBaker* oder OMNIA*

Zutaten

• 225 g Mehl
• 1 Teelöffel Trockenhefe
• 1/2 Teelöffel Salz
• 25 g (Soja) Joghurt
• 25 g Margarine
• 100 g Kürbispüree
• 65 g Wasser

außerdem:

• Küchengarn oder festes Nähgarn
• 1 Prise Kurkuma
• 1 Esslöffel (Soja) Joghurt

Zubereitung

• Gib das Mehl in eine Schüssel und füge alle weiteren Zutaten hinzu, bis auf das Wasser.
• Erwärme das Wasser nur lauwarm (wirklich nur handwarm!) und gieße es mit in die Schüssel. Verrühre alle Zutaten zuerst mit einer Gabel und wenn das zu schwer geht, benutze Deine Hände zum Kneten. Sollte der Teig zu sehr kleben füge nach und nach noch etwas Mehl hinzu. Am Ende sollte ein nicht mehr klebriger, homogener weicher Hefeteig entstehen.
• Gib diesen zurück in die Schüssel und lasse ihn abgedeckt für 60 Minuten aufgehen.
• Nach der Ruhezeit knetest Du den Hefeteig noch einmal durch.
• Teile ihn anschließend durch 8 und forme jeden Teigling zu einer Kugel (rundschleifen).
• Nimm nun für jedes Kürbisbrötchen ein 40 cm langes Küchengarn oder Nähgarn und wickele es so um jeden Teigling dass eine Kürbisform entsteht. Beschreibung siehe oben oder im Video.
• Setze die Kürbisbrötchen in die Backform und lasse sie abgedeckt für 20 Minuten gehen.
• Verrühre den Joghurt mit 1 Prise Kurkuma, was für die gelbe Kürbisoptik und den Glanz sorgt. Bestreiche damit jedes Kürbisbrötchen. Stecke in die Mitte einen Kürbiskern als Stiel.
• Backe die Kürbisbrötchen für etwa 20 Minuten auf kleiner Flamme.
• Lasse sie anschließend erst etwas auskühlen bevor du deine Kürbisbrötchen genießt.

Ganz frisch schmecken die Kürbisbrötchen am allerbesten!

Deine Doreen

P.S. ist Dir eigentlich aufgefallen, dass ich meine letzten Rezepte immer in einer größeren Schriftgröße veröffentliche? Schreibe mir gerne deine Meinung dazu in den Kommentaren.

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