Eigentlich muss ich ja gar nicht mehr schreiben… Schokolade in flüssiger Form ist super universell und passt auf Eis, auf Crepes, auf Pancakes, Obst, Waffeln, in heiße Milch und auch pur, esslöffelweise (aber bitte: pssst!!) .

Schokolade ist für mich ein Lebenselixier ähnlich wie für das Krümelmonster Cookies 😉 . Wobei Kekse mit Schokoladensirup könnten das Ganze noch in einen unendlichen Genuss steigern…

Aber genug der Träumerei, ich verrate Euch jetzt mal das Rezept, welches wirklich superdupereinfach ist. Gefunden habe ich es beim Kuriositätenladen. Dort wird versprochen, dass dies der beste Schokosirup weit und breit ist und das kann ich zu 100% bestätigen. Sein Geheimnis ist mit Sicherheit die Zugabe von Kaffee, er schmeckt vollmundig und einfach perfekt!

Schokoladensirup mit Kaffee

• 300g Zucker
• 25g dunkle Schokolade
• 20g / 2 EL Vanilleextrakt
• 125g heißer Kaffee (ich hab ihn in der Mokkakanne gekocht)
• 50g Wasser
• 50g Backkakao

Hackt die Schokolade und gebt sie mit den anderen Zutaten in einen Topf. Kocht den Sirup unter ständigem Rühren auf. Wenn die Schokolade komplett geschmolzen ist, füllt Ihr den heißen Sirup in eine saubere Flasche und lasst ihn auskühlen.

Das war es schon. Bewahrt den Sirup am besten im Kühlschrank auf und genießt ihn, so wie Ihr es am liebsten mögt.

Pures Schokoladenglück!

Eure Doreen

Die Fotos vom Schokosirup habe ich beim schönen Dorf Sortelha im Osten Portugals (Link) gemacht. Sirup finde ich allerdings extrem schwierig zu fotografieren…

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Boah, was ist der lecker! So einmalig fix und wirklich simpel zusammen gerührt! Darauf steh‘ ich total drauf!

Ab mit Euch in die Küche und losgerührt!

Rezept für Weißer Schokoladen-Sirup

für ca. 400ml

Zutaten

• 200g Zucker
• 200g Wasser
• 100g weiße Schokolade

Zubereitung

Vermischt Zucker und Wasser in einem kleinen Topf, kocht beides zusammen auf und rührt zwischendurch mal um.

Derweil brecht Ihr die Schokolade in kleine Stücke und fügt diese zu dem Zuckerwasser hinzu sobald sich der Zucker komplett aufgelöst hat.

Unter Rühren schmelzt Ihr die Schokolade. Ich war am Ende etwas ungeduldig und habe mal den Zauberstab reingehalten… das hat sehr gut funktioniert und alles hat sich super verbunden!

Spült eine Spritzflasche oder Glasflasche mit sehr heißem Wasser gründlich aus und füllt den weißen Schokoladensirup hinein. Fertig!

Zum pur genießen ist sogar mir der Sirup etwas zu süß. Er eignet sich am besten um in Flüssigkeiten eingerührt zu werden, z.B. in Kaffee oder warmen Haferbrei oder aber auf den Cappuccino-Schaum. Sehr gut macht er sich auch über kaltem Eis!

Wenn der Weiße Schokoladen-Sirup richtig kalt ist, setzt sich eine Schicht mit festen Bestandteile ab. Diese schmelzen bei Zimmertemperatur wieder. Ich habe den Sirup für ein paar Monate außerhalb des Kühlschranks gelagert, so war er (außer am Morgen nach einer kalten Nacht) immer servierbereit 🙂 !

Eure Doreen

Die Fotos entstanden in Evoramonte / Portugal (Link).

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Jetzt stellt Euch eine Kombination aus Beidem vor: Karamell UND weiße Schokolade! Sämtliche meiner Geschmacksknospen schreien: JAAAAAAAAAA, MACH DIESE CREME!!! SOFORT!!!

Wer ist daran Schuld? Der Herr Grün. Schon wieder! Denn bei ihm habe ich das Rezept dafür entdeckt und nur ganz leicht abgewandelt.

Karamell-Creme

mit weißer Schokolade

Zutaten

• 200g weiße Schokolade
• 100g süße Sahne
• 50g Karamell-Sirup

Zubereitung

Eure Doreen

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Denn es ist easy-peasy selber und superschnell herstellbar! Das ist wichtig, wenn der Sirup doch mal ausgehen sollte und gaaaanz schnell neuer her muss!

KARAMELL-SIRUP

Zutaten:

• 200g Zucker
• 125g Wasser

Zubereitung:

1. Das Wasser erwärmen. In einem separaten weiten Topf den Zucker bodenbedeckend verteilen und schmelzen lassen.
2. Wenn ein Teil noch nicht geschmolzen ist, dürft Ihr ruhig vorsichtig rühren.
3. Die Masse honigfarben (=karamellfarben) werden lassen.
4. Nun das Wasser aufgießen und weiter köcheln bis sich die Klümpchen gelöst haben und alles wieder flüssig ist.
5. Den Sirup in eine hübsche Flasche füllen und sich selber und andere Menschen glücklich machen!

Auch wenn die Fotos nicht ganz zur Adventsstimmung passen – weihnachtlicher wirdˋs hier nicht!

Aber Karamell-Blümchen sind doch auch schön?

Alles Liebe,

Eure Doreen

Schau Dir unbedingt noch mein Rezept für Sahnekaramell an.

Und diesen hier für Schokoladensiurp! Der ist total einfach hergestellt und so, so köstlich!

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