Das Beste daran: Du brauchst keine exotischen Zutaten. Alles, was Du brauchst, findest Du in jedem gut sortierten Supermarkt. Ob als deftiges Abendessen an einem kühlen Abend oder als wärmender Genuss nach einem langen Tag unterwegs macht dieses Sojagulasch glücklich und satt. Was den Vorkoster besonders begeistert hat, ist, dass dieses typische Gulaschfett, was er früher so gehasst hat, hier einfach nicht existiert.

In diesem einfachen Rezept zeige ich Dir Schritt für Schritt, wie Du das Gulasch so zubereitest, dass es aromatisch bleibt, die Sojawürfel schön saftig sind und die Sauce herrlich sämig wird. Du wirst sehen, dass vegan und herzhaft perfekt zusammenpassen und dass dieses Gericht nicht nur Veganer begeistert.

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Ich habe für das Gulasch dicke Würfel aus Soja verwendet. Diese müssen nur in heißem Wasser 15 Minuten eingeweicht werden. Das kannst Du vor dem aber auch schon am Morgen oder einen Tag vorher erledigen. Danach sollten sie Sojawürfel noch in einer einfachen Marinade ziehen, für weitere 15 Minuten.

Während dieser Zeit kannst Du Ziebel, Knoblauch und Paprika schneiden. Ich habe statt der Paprika ein Glas Letscho verwendet. Das passt hammergut und ich mache es jedes Mal wieder!

Du brätst nun die Sojawürfel in der Pfanne an, hinzu kommt das Gemüse. Danach wird alles mit Letscho und Brühe abgelöscht und den Rest erledigt die Pfanne. Freue Dich auf eine richtig herzhaftes, pikantes Gulasch!

Zum Gulasch kannst Du anschließend kurze Nudeln kombinieren oder ganz klassich Kartoffeln. Auch ein frisches Roggenbrot passt hervorragend.

Einfaches Gulasch aus Soja

3 – 4 Portionen mit Beilage

Zutaten

• 150 g trockene, große Sojawürfel* oder Sojaschnetzel*

Marinade:

• 3 Esslöffel Öl
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 2 Esslöffel Sojasoße
• 1 Teelöffel Zucker

• 1 große Zwiebel
• 5 Knoblauchzehen
• 2 rote Paprika
• 300 ml passierte Tomaten
• Alternative zu Paprika und Tomaten: 1 Glas, ca 400 g Letscho
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 250 ml Brühe (ich: Wasser + 1 TL Misopaste)
• 1 Essslöffel Paprikapulver, süß
• 1 Esslöffel Paprikapulver, scharf, geräuchert*
• 1 Esslöffel Majoran
• Salz
• Pfeffer
• 1 Teelöffel Senf

Zubereitung

• Bedecke die Sojawürfel mit kochendem Wasser und lasse sie mindestens für 15 Minuten einweichen. Anschließend drückst Du die überschüssige Flüssigekit aus und tupfst sie ein wenig ab.
• Verrühre alle Zutaten für die Marinade und gibt sie über die Sojawürfel. Mische alles gut miteinander und lasse die Sojawürfel für weitere 15 Minuten ziehen.
• Währenddessen würfelst Du die Zwiebel und hackst den Knoblauch.
• Falls du frische Paprika verwendest, schneidest Du diese in Stücke.
• Nach der Ruhezeit erhitzt Du etwas Öl in einer Pfanne und gibst die Sojawürfel hinein. Brate eine Seite der Sojawürfel kräftig für 5 Minuten an.
• Stelle die Hitze etwas runter und füge Zwiebel und Knoblauch (und Paprika) hinzu und brate alles für 5 Minuten an.
• Nun röstet Du das Tomatenmark und die Gewürze für 1 Minute mit an.
• Lösche anschließend alles mit den passierten Tomaten oder Letscho und der Brühe ab.
• Rühre alles gut um und lasse das Gulasch zugedeckt für 30 Minuten köcheln.
• Nach der Kochzeit rührst Du noch den Senf unter und schmeckst Dein Gulasch mit Pfeffer und Salz ab.

Jedes mal wenn ich diese Gulasch koche, wird es bei uns einfach inhaliert! Ein Lieblingsgericht!

Deine Doreen

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Wissenswertes über Soja

Soja ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt und zugleich eine der spannendsten, wenn es um die moderne Ernährung geht. Ursprünglich stammt sie aus Ostasien, wo sie seit Jahrtausenden nicht nur als Nahrungsmittel, sondern auch als bedeutende Kulturpflanze geschätzt wird. Besonders in China, Korea und Japan hatte Soja schon früh einen festen Platz in der Küche. Dort wurden traditionelle Produkte wie Tofu, Tempeh, Sojasauce oder Miso entwickelt, die bis heute weltweit beliebt sind.

Das Besondere an Soja ist der hohe Eiweißgehalt. Kaum eine andere Pflanze liefert so viel pflanzliches Protein in einer so guten Zusammensetzung. Deshalb wird Soja auch oft als „Fleisch der Felder“ bezeichnet. In Zeiten, in denen immer mehr Menschen weniger oder gar kein Fleisch essen möchten, gewinnt Soja an Bedeutung, weil es eine sehr gute Grundlage für eine ausgewogene Ernährung bietet. Ob als Milchalternative, als Joghurt, als pflanzliche Fleischalternative oder in seiner puren Form – Soja ist unglaublich vielseitig.

Ein weiterer spannender Aspekt ist, wie unterschiedlich Soja verarbeitet werden kann. Sojamilch entsteht, wenn die Bohnen eingeweicht, gemahlen und gekocht werden. Tofu wird wiederum aus Sojamilch gewonnen, indem man diese gerinnen lässt. Tempeh entsteht durch eine Fermentation der ganzen Bohnen, wodurch ein festes, nussiges Produkt entsteht, das viele Fans hat. Sojasauce wiederum wird durch Fermentation mit Schimmelpilzen und Bakterien hergestellt und verleiht Speisen eine intensive, herzhafte Tiefe. Alle diese Produkte zeigen, wie kreativ mit dieser Pflanze gearbeitet werden kann – und wie sehr sie es schafft, in ganz unterschiedlichen Küchen Fuß zu fassen.

Doch Soja ist nicht nur ein Lebensmittel, sondern auch ein Spiegel für globale Entwicklungen. In den letzten Jahrzehnten hat die Sojabohne eine rasante Karriere hingelegt, vor allem durch die weltweite Fleischproduktion. Ein großer Teil der Sojaernte landet nämlich nicht direkt auf den Tellern, sondern in Futtertrögen. In Südamerika werden riesige Flächen für den Sojaanbau genutzt, um Tierfutter herzustellen. Das sorgt für Diskussionen, denn mit dem steigenden Bedarf an Futtermitteln gehen oft Abholzung, Monokulturen und Umweltprobleme einher.

Umso wichtiger ist es, zu unterscheiden: Soja, das direkt für den menschlichen Verzehr angebaut wird, stammt in Europa in der Regel aus kontrolliertem Anbau. In Deutschland, Österreich und auch in Portugal wächst Soja inzwischen regional, sodass man Produkte findet, die aus europäischer Landwirtschaft stammen. Wer bewusst einkauft, kann also darauf achten, dass das Soja nicht aus Übersee kommt, sondern aus nachhaltigen Quellen. Damit leistet man einen Beitrag dazu, die negativen Folgen des globalen Sojahandels zu reduzieren.

Auch gesundheitlich ist Soja ein interessantes Thema. Neben dem hohen Eiweißgehalt liefert es wertvolle Ballaststoffe, mehrfach ungesättigte Fettsäuren und sekundäre Pflanzenstoffe. Besonders bekannt sind die Isoflavone, die manchmal auch als Phytoöstrogene bezeichnet werden. Diese Pflanzenstoffe haben eine ähnliche Struktur wie das Hormon Östrogen und wurden deshalb lange kontrovers diskutiert. Heute weiß man, dass der maßvolle Konsum von Sojaprodukten nicht schädlich ist und sogar positive Effekte haben kann, etwa auf das Herz-Kreislauf-System. In vielen asiatischen Ländern, in denen Soja ein täglicher Bestandteil der Ernährung ist, treten bestimmte Zivilisationskrankheiten weniger häufig auf.

Ein weiterer Vorteil ist die Vielseitigkeit in der Küche. Soja kann neutral oder herzhaft schmecken, je nachdem, wie man es zubereitet. Sojagranulat oder Sojawürfel sind in getrockneter Form lange haltbar und nehmen beim Kochen die Aromen der Gewürze und Saucen auf. Dadurch sind sie ein ideales Produkt für alle, die gerne mit Geschmacksexperimenten arbeiten. Gleichzeitig sind sie praktisch für unterwegs, da sie kaum Platz benötigen und einfach mit heißem Wasser aufgegossen werden können – perfekt also auch für die Campingküche.

Auch kulturell hat Soja eine große Bedeutung. In Japan ist die Teezeremonie ohne kleine Snacks aus Sojaprodukten kaum vorstellbar, in Korea gehört fermentierte Sojabohnenpaste zu fast jedem Essen, und in China ist Tofu so selbstverständlich wie bei uns Brot. Diese lange Tradition zeigt, dass Soja weit mehr ist als ein Trend oder ein Ersatzprodukt – es ist eine gewachsene Lebensmittelkultur, die über Jahrtausende hinweg immer weiterentwickelt wurde.

Heute erleben wir eine Art zweite Soja-Welle. Früher war Soja vor allem in Reformhäusern oder Asia-Läden zu finden, inzwischen gibt es eine große Auswahl in jedem Supermarkt. Ob Drinks, Desserts, Sojajoghurt oder Fleischalternativen – die Palette wächst ständig. Viele Menschen schätzen dabei nicht nur den gesundheitlichen Aspekt, sondern auch die Nachhaltigkeit. Denn wenn Soja direkt für den Menschen genutzt wird, ist die Umweltbilanz deutlich besser als bei Fleisch.

Dennoch lohnt es sich, bewusst einzukaufen. Bio-Produkte und europäische Herkunft sind ein guter Weg, um sicherzugehen, dass man nicht indirekt Regenwaldrodungen unterstützt. Zudem sind unverarbeitete Sojaprodukte wie Tofu, Tempeh oder Sojaflocken oft gesünder als stark verarbeitete Fertigprodukte.

Spannend ist auch, wie sehr Soja Emotionen auslösen kann. Manche Menschen sind überzeugt, dass es unverzichtbar für eine moderne Ernährung ist, andere sehen es skeptisch. Dabei lohnt es sich, den Blick zu weiten und Soja nicht nur als Ersatz, sondern als eigenständiges Lebensmittel zu betrachten. Es hat seinen ganz eigenen Geschmack, seine eigenen Traditionen und Möglichkeiten. Wer das einmal entdeckt, wird Soja nicht mehr nur als Alternative, sondern als Bereicherung sehen.

Und schließlich noch ein Blick in die Zukunft: Mit der steigenden Nachfrage nach pflanzlichen Eiweißquellen wird Soja sicher weiterhin eine zentrale Rolle spielen. Gleichzeitig entstehen neue Produkte, die Soja mit anderen Eiweißquellen kombinieren – etwa Erbsen oder Lupinen. Doch die Vielseitigkeit und lange Erfahrung mit Soja wird dafür sorgen, dass es ein Klassiker bleibt.

So ist Soja heute beides: ein uraltes Lebensmittel mit tiefen kulturellen Wurzeln und zugleich ein Symbol für moderne Ernährungstrends. Wer es bewusst nutzt, kann nicht nur lecker und gesund essen, sondern auch einen Beitrag zu mehr Nachhaltigkeit leisten.

Dieses ist ein weiteres einfaches Rezept mit Kichererbsenmehl*. Das glutenfreie und proteinreiche Mehl habe ich schon längst für meine Campingküche entdeckt denn Falafel, Hummus und vieles mehr ganz einfach zubereiten. Ohne, dass Kichererbsen eingeweicht, gekocht und püriert werden müssen. So sind diese Kichererbsen-Nuggets auch ganz schnell und supereinfach zubereitet!

Neben Kichererbsenmehl brauchst Du für die Kichererbsen-Nuggets noch ein paar Gewürze und Semmelbrösel für die Panade. Die Zutaten sind also überschaubar genauso wie die Zubereitung. Mische einfach Kichererbsenmehl mit Wasser und Gewürzen, forme Kichererbsen-Nuggets, paniere sie und backe sie in Fett aus. Besonders lecker werden die Kichererbsen-Nuggets wenn Du in die Panade noch etwas Sesam gibst, wie ich das bei meinen Fetasticks gemacht habe. Mit Sesam schmeckt einfach alles besser!

Als Dip eigenet sich eigentlich alles, was Dir einfällt. Egal ob klassisch mit Ketchup oder BBQ Soße. Perfekt natürlich auch mit einem Knoblauchdip, Currysoße oder lecker mit Ajvar. Da gibt es unzählige Möglichkeiten!

Solltest Du kein Paniermehl zur Hand haben, kannst Du Semmelbrösel auch ganz einfach selber machen. Reibe dafür ein richtig trockenes Brötchen oder Brot und schon hast du Paniermehl.

Kichererbsen-Nuggets

Zutaten

• 150 g Kichererbsenmehl*
• 1 Esslöffel Stärke
• 40 g Mehl
• 1 Teelöffel Knoblauchgranulat
• 1 Teelöffel Thymian
• 1 Teelöffel Salz
• 120 g Wasser

Für die Panade

• 50 g Mehl
• 100 g Wasser
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Knoblauchgranulat
• ca. 100 g Paniermehl
• optional: Sesam

Zubereitung

1. Mische das Kichererbsenmehl zusammen mit der Stärke, dem Mehl und den Gewürzen in einer Schüssel.
2. Gieße das Wasser hinzu, verrühre alles zuerst und knete dann weiter bis du einen formbaren Teig hast. Der Teig klebt am Anfang stark, das wird mit der Zeit aber besser. Da jedes Kichererbsenmehl eine unterschiedliche Menge an Wasser aufnimmt, kann es sein, dass Du mehr Mehl hinzugeben musst wenn der Teig zu sehr klebt. Sollte dieser widerum zu trocken und krümelig sein, rühre noch etwas Wasser unter.
3. Wenn Du einen homogenen Teig hast, forme diesen zu einer Rolle.
4. Mit einer Flasche oder Nudelholz rollst Du diesen Teig anschließend aus, ungefähr 1 cm dick.
5. Schneide den ausgerollten Teig in 4 cm breite Streifen und diese dann quer in 4 cm breite Quadrate.
6. Für die Panade verrührst du das Mehl mit den Gewürzen und dem Wasser. Gib das Paniermehl (optional mit 2 Esslöffel Sesam gemischt) auf einen flachen Teller.
7. Runde von jedem Quadrat die Ecken etwas ab. Tauche es zuerst in die flüssige Mehlmischung und wende es dann im Paniermehl. Wiederhole das mit allen Quadraten.
8. Gib etwas Pflanzenöl in eine Pfanne und erhitze es auf 180 Grad. Wenn Du kein Thermometer* hast, halte einen Holzstab in das heiße Fett. Steigen dort munter vielen Bläschen entlang auf, ist das Fett heiß genug.
9. Gib nun nach und nach die panierten Kichererbsen-Nuggets in das heiße Fett und backe sie goldgelb aus. Das dauert etwa 2 Minuten.
10. Lasse sie auf Küchenpapier abtropfen damit das überschüssige Fett aufgenommen wird.
11. Nun genießt Du die Kichererbsen-Nuggets mit Deinem Lieblingsdipp.
12. Du kannst die Kichererbsen-Nuggets im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Essen kurz in einer Pfanne erwärmen.

Diese Kichererbsen-Nuggets sind vegan, proteinreich und richtig lecker!

Deine Doreen

Rezept von hier.

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Vegane Chicken Wings lassen sich außerdem noch supersupereinfach zubereiten. Ein paar Gewürze mit Pflanzenmilch vermischen und die Pilze darin ein paar Stunden ziehen lassen. Dann in Mehl, kombiniert mit Paniermehl und ein paar zerbröselten Cornflakes für den Crunch panieren und ab damit ins heiße Öl. Das war es tatsächlich schon.

Der beste Dip für Vegane Chicken Wings ist meine BBQ Sauce, ich schwöre es! Wir haben noch einen Salat dazu gegessen und waren happy.

Statt der einzelnen Gewürze kannst Du auch einfach Hähnchengewürz* für Vegane Chicken Wings verwenden, das gibt es schon fertig im Supermarkt zu kaufen.

Keine Angst vorm Fritterien im Wohnmobil

Mir werden zum Fritterien im Wohnmobil immer wieder Fragen gestellt wie „Stinkt das nicht im Van?“ „Spritzt das Öl nicht?“ oder auch: „Die Putzerei hinterher ist viel zu aufwendig.“ . Also… ja und nein. Du musst hinterher abwaschen aber wenn ich z.B. Paprika anbraten, spritzt das auch ordentlich und das Fett in der Pfanne muss ich nachher abwaschen. Natürlich ist beim Frittieren mehr Fett im Spiel aber das meiste davon landet ja wieder in der Flasche (Tipp weiter unten). Das Frittiergut sollte immer gut auf Küchenpapier abtropfen damit das überschüssige Öl aufgenommen wird.

Okay, das Abkühlen lassen des Öls in der Pfanne und das Sieben ist sicherlich ein Mehraufwand aber durchaus überschaubar. Was es im blauen Kasten gar nicht tut: es stinkt nicht nach altem Öl. Einfach weil ich kein altes Öl verwende. Erwarte nicht den Geruch einer Pommesbude im Van. Zudem kannst Du hinterher ausgiebeig lüften. Wenn Du Dir total unsicher bist, frittiere draußen vor der Tür.

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Lasse das restliche Frittiertöl in der Pfanne bzw. Topf auskühlen. Gieße es nun durch ein Sieb in einen Aufbewahrungsbehältnis: das kann die leere Ölflasche sein oder ein ausgewaschenes Marmeladenglas. Die Rückstände verbleiben im Sieb so kannst Du Öl noch lange ungekühlt bis zur nächsten Verwendung aufbewahren. Wenn das Öl zu dunkel ist oder nicht mehr gut riecht, wechsele ich es aus.

Rezept für Vegane Chicken Wings

Zutaten

• 100 ml (pflanzliche) Milch
• 2 Teelöffel süßes Paprikapulver
• 2 Teelöffel geräuchertes Paprika*
• 2 Teelöffel Currypulver
• 2 Teelöffel Knoblauchgranulat
• Pfeffer
• optional: 1 Teelöffel Misopaste*
• 100 g Mehl
• 100 g Semmelbrösel

Zubereitung

• Verquirle in einer Schüssel den Pflanzendrink mit jeweils 1 Teelöffel der Gewürze und der optionalen Misopaste.
• Gib alle Austernpilze hinein und vermische sie mit der Flüssigkeit. Lasse sie mindestens 1 Stunde oder länger ziehen.
• Vermische in einem tiefen Teller das Mehl mit den Semmebröseln und optional noch ein paar Cornflakes. Gib je 1 Teelöffel von den Gewürzen hinzu und rühre sie unter.
• Wende die Austernpilze in der Panade.
• Erhitze Öl in einer Pfanne oder Topf auf 180 Grad. Ich verwende so ein Thermometer. Du kannst aber auch ein Holzstäbchen in das Fett halten. Wenn viele kleine Bläschen aufgereget daran hochsteigen, dann ist das Öl heiß genug.
• Gib die panierten Austernpilze nach und nach in das Fett und backe sie goldenbraun.
• Lasse sie auf Küchenpapier abtropfen bevor Du vegane Chicken Wings mit einem Dip Deiner Wahl genießt.

Hast Du schon einmal Austernpilze zuberereitet? Wenn ja, schreibe mir inde Kommentaren wie. Wenn nicht, probiere unbedingt Vegane Chicken Wings!

Deine Doreen

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Über die allgemeine Zubereitung von Austernpilzen mit Tipps und Rezepten habe ich schon einen Artikel geschrieben. Wie immer, ist auch die Zubereitung vom Veganen Gyros aus Austernpilzen ganz einfach. Am längsten dauert es die Austernpilze in Streifen zu teilen. Dafür ziehst Du die Pilze einfach mit den Fingern Streifen für Streifen ab. Eine herrlich meditative Beschäftigung. Anschließend werden die Austerpilzstreifen nur noch mit Zwiebeln und Knoblauch angebraten, gewürzt und fertig!

Wenn Du keine Austernpilze findest kannst Du auch auf Kräuterseitlinge oder Champignons zurückgreifen. Die verwendeten Pilze sollten fest und nicht schleimig sein!

Du brauchst für veganes Gyros eine Gyros-Gewürzmischung. Diese kannst Du fertig kaufen* oder Du machst Dir das Gyrosgewürz ganz einfach selbst! Mische dafür

• 1 Esslöffel Rosmarin
• 1 Esslöffel Oregano
• 1 Esslöffel Thymian
• 1 Teelöffel Korianderpulver
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1/2 Teelöffel Zimt
• 1 Teelöffel Pfeffer
• 1 Teelöffel Chili

Serviere veganes Gyros unbedingt mit Tzatziki und einem kleinen Salat. Entweder isst Du alles als veganen Gyrosteller zusammen mit Reis. Oder Du füllst es in ein Pita Brot oder Fladenbrot. Ich habe einfach Tortilla Fladen verwendet, was perfekt gepasst hat. Den TÜV vom Vorkoster hat das vegane Gyros auch bekommen. So steht deinem Genuss nichts mehr im Weg!

Rezept für Veganes Gyros

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 400 g Austernpilze
• 3 große Knoblauchzehen
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 50 ml Gemüsebrühe (ich: Wasser mit 1 TL Misopaste)
• 1 Esslöffel Gyrosgewürz*
• 2 Esslöffel Sojasoße
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

• Teile zuerst die Austernpilze in Streifen. Dafür ziehst Du einfach Streifen für Streifen von den Pilzen ab. Alternativ kannst Du die Austernpilze in mit einem Messer in Streifen schneiden.
• Schneide die Zwiebeln in Streifen.
• Hacke den Knoblauch
• Schwitze die Zwiebeln mit etwas Öl in einer Pfanne an.
• Gib die Hälfte der Austernpilzestreifen hinzu und brate sie rundherum braun an. Gib die fertig gebratene Austernpilze auf einen Teller und brate die 2. Hälfte der Pilze in der Pfanne runherum braun an.
• Füge nun die erste Häfte der Pilze wieder in die Pfanne zusammen mit dem gehackten Knoblauch.
• Gib das Tomatenmark hinzu und röste es kurz mit an.
• Lösche die Austernpilze anschließend der Brühe ab und rühre das Gyros-Gewürz unter.
• Lasse nun die Pilze schmoren bis sie weich sind, eventuell mit Deckel. Das dauert 5 bis 10 Minuten.
• Stelle die Pfanne aus. Rühre jetzt die Sojasoße unter. Füge nach Geschmack noch 1 Esslöffel Essig hinzu und schmecke Dein Gyros mit Salz und Pfeffer ab.

Wirst Du mal Veganes Gyros ausprobieren? Ich freue mich auf Deinen Kommentar!

Deine Doreen

Rezept von hier.

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Die Zubereitung ist nämlich denkbar einfach! Somit sind Portobello Steaks bestens geeignet für die Wohnmobil-Küche. Du brauchst nur wenige Zutaten für die Marinade zusammenrühren, die Portobello Pilze damit einpinseln und braten. Schon hast du solche köstlichen Pilz Steaks auf deinem Teller, die zu eigentlich allem passen.

Im blauen Kasten kam zu den Portobello Steaks Brokkoli, Süßkartoffel und Salat auf den Teller. Der Vorkoster schielte in meine kleine Küche und fragte: „Gibt es heute etwa Steak?“ Er war erst leicht irritiert und kostete dann. „Das sieht schon cool aus, schmeckt aber nach Pilz. Aber wenn schon Pilz, dann so“. Dazu musst Du wissen, dass der Vorkoster gar nicht mehr so gerne Pilze isst. Aber hin und wieder kann ich ihn überzeugen.

Ich finde die Portobello Steaks mit der Marinade echt gelungen! Das Tomatenmark mit der Sojasoße gibt hier etwas Süße, welche gut zum Umami Geschmack des Portobello passt. Also probiere es unbedingt mal aus!

Die Köpfe der Portobello Pilze sollten am besten eher flach sein und nicht zu sehr gewölbt. Denn beim Braten werden die Pilze beschwert und könnten dann brechen. Das ist aber nur eine rein optische Geschichte für die Portobello Steaks und schmeckt natürlich genauso lecker.

Rezept für Portobello Steaks

für 2 Stück

Zutaten

• 2 Portobello Pilze
• 3 Esslöffel Tomatenmark
• 2 Esslöffel Sojasoße
• 1 Esslöffel Zuckerrübensirup (oder anderer)
• 1 Teelöffel Thymian
• 1 Teelöffel geräuchteres Paprikapulver

Zubereitung

• Entferne von den Portobello Pilzen den Stil.
• Verrühre alle Zutaten für die Marinade zu einer Paste.
• Verteile die Marinade auf der Ober- und Unterseite der beiden Pilzköpfe. Am besten natürlich mit einem Pinsel, klappt aber auch mit dem Esslöffel.
• Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und lege die Pilze hinein. Beschwere die Portobello Pilze mit einem Topf oder ähnlichem. Drücke den Topf fest herunter sodass während des Bratens möglichst viel Wasser aus den Pilzen tritt. Wende die Portobello Steaks hin und wieder.
• Sind beide Seiten schön angebraten kannst Du die Portobello Steaks servieren.

Was isst Du zu den Portobello Steaks? Ich freue mich auf Deinen Kommentar!

Deine Doreen

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