von firma woll oder baugleich ?
gruß ronny

Wir haben eine (gute)Alupfanne mit hohem Rand und Glasdeckel. Da verzieht sich der Boden nicht und es haftet such nichts an. Durch den Glasdeckel kann man gut beobachten, ob der Teig geht. Zusammen mit dem Flammenverteilersieb gibt es gute Backergebnisse, egal ob Brot, Kuchen oder Aufläufe

mit ner richtigen pfanne
also nicht solch aluleichtgewicht mit antihaft
sondern ne edelstahl mit dickem boden
also sandwichboden gehts aber auch
diese aludingers halte ich sowieso für fragwürdig
und das nich wegen dem alu
sondern weil die sich regelmäßig verziehen
was zwar auf nem gasfeld oder feuer nicht stört
auf dem heimischen glaskeramikfeld aber sehr nervig is
der untersetzer vom omnia is ja auch aus stahl
und sollte für ne bessere flammen und wärmeverteilung sorgen
mit etwas probieren und die backzeiten nachjustieren
sollte sollte also alles bestens funktionieren 🙂
gruß ronny

Liebe Jutta,
das Kartoffelpüree kannst Du nicht durch Stärkemehl ersetzen, da sonst der Flüssigkeitsanteil nicht mehr stimmt. Karoffelpüree macht einen Hefeteig feuchter und saftiger. Aber nimm doch einfach das Rezept vom Pflaumenkuchen. https://www.kochen-und-backen-im-wohnmobil.de/pflaumenkuchen-aus-der-pfanne/ Das ist ein Hefeteig ohne Kartoffeln und Du kannst natürlich Äpfel verwenden.
Viel Spaß beim Backen, Doreen