Hefeklöße mit Pflaumenkompott

Hefeklöße…mmmhhh…absolutes Wohlfühlessen…und selbst gemacht sind sie so unbeschreiblich fluffig lecker…zum Immer-wieder-und-noch-einen-mehr-essen-bis-zum-Platzen!

Ganz wichtig: sie sind einfach zu zubereiten! Wirklich! Probiert es aus!

Hefeklöße

für 4 Stück = macht 2 Personen satt!

  • 90g Milch
  • 38g Butter
  • 40g Zucker
  • 16g frische Hefe oder 3g (ein halbes Tütchen) trockene Hefe
  • 260g Mehl
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
Hefeklöße http://www.kochen-und-backen-im-wohnmobil.de
Perfekt! – so sehen sie im gedämpften Zustand von innen aus.

Die Milch wärmt Ihr in einem Topf an und löst die Butter darin auf. Den Herd ausstellen und Mischung abkühlen lassen bis sie lauwarm ist.

Inzwischen schüttet Ihr das Mehl in eine Schüssel, formt in der Mitte eine Mulde, gebt dort den Zucker und die trockene Hefe hinein. Danach gießt Ihr die lauwarme Butter-Milch-Mischung in die Mulde und rührt vorsichtig um sodass nur wenig Mehl mit vermischt wird. Wenn Ihr mit frischer Hefe arbeitet, löst Ihr diese zuerst in der lauwarmen Butter-Milch-Mischung auf und gießt sie dann in die Mehlmulde. Deckt die Schüssel mit einem Geschirrtuch ab und lasst die Hefe für 15 Minuten arbeiten.

Inzwischen verquirlt Ihr das Ei mit dem Salz und gebt es nach den 15 Minuten zu der Teigmischung und verrührt zuerst alles mit einem Löffel und knetet den Teig dann mit den Händen gut durch. Der Hefeteig sollte schön geschmeidig sein und die Oberfläche soll sich wie ein Ohrläppchen anfühlen – dann wurde er genug geknetet. Formt ihn zu einer Kugel und lasst ihn für 45 Minuten in einer abgedeckten Schüssel oder einer Plastikdose mit Deckel an einem warmen Ort gehen. Der Teig sollte sich verdoppelt haben.

Danach formt Ihr ihn zu einer Rolle von ca. 20cm und stecht mit einem Glas oder Becher vier gleich große Teile ab, die Ihr zu Kugeln formt. Diese mit einem Geschirrtuch abgedeckt in einer zugfreien warmen Ecke 45 Minuten stehen lassen bis sie schön aufgegangen sind.

In der Zwischenzeit präpariert Ihr Euren Topf! Diesen füllt Ihr ca. 5cm mit Wasser. Ihr nehmt ein sauberes (Geschirr-)Tuch. Ich habe mir extra auf Topfgröße ein Tuch zurecht geschnitten. Dieses spannt Ihr mit einem Gummi über den Topfrand.Hefeklöße http://www.kochen-und-backen-im-wohnmobil.de

Auf 2 Sachen müßt Ihr dabei achten:

  1. Es muss genug Wasser im Topf sein sodass es beim späteren Dämpf-Vorgang nicht komplett verdampft.
  2. Drückt das Tuch in der Mitte leicht nach unten, denn Ihr braucht Platz für die Hefeklöße damit sie möglichst nicht mit dem Deckel in Berührung kommen.

Haben sich die Hefeteig-Kugeln verdoppelt stellt Ihr den Topf mit Deckel auf den Herd und bringt das Wasser zum Kochen. Nun legt Ihr 1-2 Kugeln (abhängig von der Topfgröße) auf das Tuch und setzt den Deckel obenauf. Die Hefeklöße für 15 Minuten dämpfen.

Den Deckel abnehmen und sofort mit einer Nadel die Klöße rundherum einstechen damit sie nicht wieder zusammenfallen.

Hefeklöße http://www.kochen-und-backen-im-wohnmobil.deAuf einen Teller setzen und mit Pflaumenkompott servieren. Sooooo gut!

Macht es Euch schön!

Eure Doreen

4 Gedanken zu „Hefeklöße mit Pflaumenkompott“

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